防感冒常喝香菇汤香菇中含有蘑菇核糖核酸

防感冒常喝香菇汤香菇中含有蘑菇核糖核酸

感冒一年四季都可以发生，特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐”。预防感冒的方法有很多，其中，喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法。

日本医学博士森喜做的研究成果证实，常食香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。据说，居住在捷克境内的波希米亚人对感冒具有天然免疫力，这与他们经常在山里采食香菇有关。香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。此外，科学家们研究还发现，香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，这种厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力。因此，在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加香菇的摄入量，备受感冒青睐的朋友更应格外注意。

香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。具体做法为：将1/2只鸡（约500克）剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。

熏醋能预防感冒？

坊间一直流传“熏醋可以预防感冒”的说法，这种说法似乎是很多家庭的“必备常识”，2003年SARS病毒肆虐之时，很多大学的学生都会将醋倒入锅里加热进行消毒，现今，有人仍会将醋加热熏蒸房间，以此来预防感冒。那么，这种方法真的能预防感冒吗？

食醋（图片来源：东方IC）

据《北京晚报》介绍，一些疾病预防的资料中提到过熏醋消毒的方法，具体的方法是每次取100克食醋，放入容器中加热直至食醋被熬干，每天两次，蒸发到空气中的醋酸，可起到一定的杀菌作用。

但事实上，醋酸只有达到一定浓度时才有消毒、杀菌的作用。北京大学人民医院感染科医师郭晓琳在接受《光明日报》采访时表示，尽管感冒病毒对酸性物质较为敏感，但由于生活中所用食醋的醋酸浓度都很低，消毒、杀菌作用很微弱，不可能明显地杀灭感冒病毒，所以也就不能够起到直接预防感冒的作用。

郭晓琳指出，如果醋酸浓度过高，反而容易对人体的脏器造成伤害，如醋在加热时散发出的气味会刺激呼吸道，可能会对呼吸道黏膜等造成伤害。

相对于熏醋的方法，据《齐鲁晚报》报道，对于家庭而言，预防感冒以及消毒最有效的办法就是通风。此外，还要适当进行户外活动，尽量少去空气污浊的地方。

此外，《重庆晨报》介绍了其他预防感冒的方法：

吃金橘：民间有“金橘不知感冒”的说法，意思是金橘具有预防感冒的作用，金橘中的维生素C可以增强人体免疫功能。

喝香菇汤：香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对感冒病毒的抵抗能力。

冲服蜂蜜：蜂蜜中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚冲服两次，可有效预防感冒。

多饮温水：冬季体内的水分容易流失，因此在日常生活中要注意多饮水，保证身体的水分充足，多喝水有利于身体排毒，从而起到预防感冒的作用。（李金）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关，目前的研究领域为健康养生、临床医学、心理医学等。

换季了，小朋友容易感冒流鼻涕，吃什么可以提高免疫力？

在南方可以吃以下食物：
1、番茄猪肝汤
材料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
功效
养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。猪肝养肝明目，增强免疫力;蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均是能够增强人体免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。
2、黄豆鱼骨汤
材料：黄豆80克，鱼骨500克(最好是大头鱼，学名：鳙鱼)，生姜3片，陈皮1/3个。
做法：黄豆、陈皮洗净浸泡;将剔除鱼肉的新鲜鱼骨煎至微黄后用煲汤袋装好，与所有材料一起放入瓦煲，加入清水1500毫升，用武火煲沸后改为文火煲约1小时，加入适量食盐和生油便可食用。
功效
黄豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，鱼骨富含钙质且脂肪极少，两者搭配煲汤，能补钙健骨，提高免疫力。
3、虫草花百合炖乌骨鸡汤
材料：虫草花10克，百合20克，莲子10克，枸杞子8克，乌鸡200克，姜2片，料酒少许。
做法：将乌鸡焯水后用姜、料酒酒腌制10分钟，将虫草花、百合、莲子、枸杞子清洗干净后一同放进砂煲，加适量水用大火烧开，再中小火煲1个半小时，调味即可。
功效
滋阴、润肺、健脾，提高免疫力，预防感冒咳嗽。

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