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安全意识有误区

医案日记 2023-06-16 16:21:06

野菜不等于绿色食品

近年来,随着“绿色消费”观念的兴起,野菜逐渐受到人们的青睐。不少人认为,野菜是自然生长的,没有施用过化肥、农药,应该是最安全、最“绿色”的食品。有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理,宣称“野菜一点污染也没有”,是绿色食品。野菜果真一点污染也没有吗?

专家指出,如果野菜的生长环境没有污染源,周围没有农作物施用农药,这样的菜还是比较安全的,如果野菜生长在污染地带,受污染就是很自然的事,并且污染物还较难清洗干净。有些长势茂盛的野菜,经常是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,因为这些地方的土壤中,“养料”特别丰富。

大棚菜比露天菜安全吗

在市场上,常有卖菜的人说,自己的菜是“大棚菜”,基本上等于无公害蔬菜。专家认为,这一说法并不尽然。

不少人认为,大棚菜一般是冬天生产,外面天寒地冻,虫子很少,因而用的农药也少。而露天菜的虫害多,杀虫药往往毒性大。还有人讲,大棚菜总的来讲病多虫少,即使用药也是杀菌农药,这类药往往是低毒的。

农业部蔬菜品质监督检验测试中心专家刘肃认为,冬天大棚外固然虫害很少,但大棚内的高温条件却不影响虫害的发生,危害程度也不比露天菜轻。最重要的一点是,同样情况下,大棚内用药后,农药降解速度要比露天慢。目前,国内制定的蔬菜用药安全间隔期大部分是露天条件下的标准,因此对大棚菜并不一定适用。

另外,认为杀菌类农药高效低毒也不太确切,有些杀菌药毒性并不低。而且目前我们的农药残留检测多为杀虫剂,对杀菌药检测难度大,检测较少,但并不能说明不存在危险性。

“虫眼菜”未必就安全

有的人买菜时专挑有虫眼的买,他们认为,没有虫眼的菜肯定打过药。据一位菜农透露,为迎合消费者的这种心理,有些商贩在卖菜时,捉几只菜虫放到蔬菜上,号称为无农药污染的“绿色蔬菜”。如此看来,人们觉得“有虫眼的菜是被虫子咬过的,农药残留应该很少”的想法也是靠不住的。

农业部农业技术推广服务中心张真和研究员介绍说,蔬菜发生病虫害是必然的,目前除了打农药,还没有更先进科学的办法。那种理想化的“无公害蔬菜”是违背客观事实和科学道理的。这跟人治病用药的道理类似,“是药三分毒”,不可能因为药物有副作用就彻底不用它。

张真和研究员说,农药的残留问题是指农药使用后在农产品上或环境中所残存的药量,这是一个随时间和环境条件的变化而逐渐降低的变量,各种农药都有一定的允许残留量,国家对此也有规定。同时,在农药安全使用标准中,有一项完全等待期(或称安全间隔期)的规定,即指在作物采收前的一定时间内必须停止施药。等待期就是让农药残留量自行降低到安全阈值以下,这一安全阈值是经过许多部门合作反复试验检测而确定的。只要严格按照此要求施药,作物和农产品上的农药残留量就不会超出安全阈值,这种农产品是安全的。

无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三者中,要求最严的是有机蔬菜,不允许使用任何人工化学品;其次是绿色蔬菜,它允许使用一定量、一定品种的化学品;无公害蔬菜就是要科学地使用农药、化肥。

至于“虫眼菜”,有时在菜长了虫子之后,为了防止虫子对菜的进一步侵蚀,菜农也会喷洒农药。所以,并不是所有的“虫眼菜”都安全。

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