养颜佳肴首乌炒乌鸡

养颜佳肴首乌炒乌鸡

材料：何首乌50克，乌鸡肉300克，料酒、淀粉、水淀粉、精盐、味精、酱油、植物油各适量。

做法：将何首乌切片，用沙锅文火煮20～30分钟，滤汁备用；将乌鸡肉洗净，切丁，放入碗内，加料酒、味精、精盐、淀粉搅拌均匀。炒锅放入植物油，烧热，将鸡丁放入油中，炸熟后倒入漏勺。锅中留少许油，加入乌鸡肉丁、料酒、精盐、酱油、何首乌汁，快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡，出锅装盘。佐餐食用。

功效：本品味道鲜美，具有补虚强身、乌发荣颜、防老抗衰的功效。尤适用于女性保健。（佳愉）

乌鸡要怎么吃比较营养呢？

各 类 乌 鸡 汤
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
·地黄乌鸡
功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
·北芪乌鸡汤
功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1。鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2。鸡块、猪肉飞水。
3。将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。
4。放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。
营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。
本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。
特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。
党参黄芪炖鸡汤
材料介绍：
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
制作方法：
1。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
紫河车乌鸡汤
1、紫河车20克、乌鸡半只（脖子以上的不要）、干桂圆肉8-12粒、生姜3片将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅，用武火把水烧开，大约一刻钟后，改用文火约一小时，煲至两碗水，熄火后，加入少量盐调味。汤不是天天喝，是在排卵前两天开始喝，一个月喝两次。在同房前两个小时喝为佳。第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍，此时只用4碗水煲至一碗水即可。此汤为暖宫作用，促进排卵。乌鸡炖紫河车，对女性来说，有助于排卵和修复子宫用途。
鹿茸乌鸡汤
2、女喝乌汤时，男喝鹿茸乌鸡汤。
鹿茸5克、乌鸡半只、干桂圆肉8-12粒、生姜3片，乌鸡洗净，生姜剥皮，连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗（加盖），（就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了）隔水炖两个小时，熄火后加入少量盐即可。此汤的功效是生精益血。
女的喝紫河车的同时，男的喝此汤。冬天喝此汤最好用血茸，夏天用一般的鹿茸即可。
准备做妈妈之助孕食谱----促排卵药膳
五：促排卵
枸杞羊肾粥：主料：枸杞子 500 克，羊肾 1 对，羊肉 250 元，粳米 250 克，葱白 5 克。制法：将羊洗净，剁成末，枸杞子洗净，全部放入沙锅内煮粥，待肉敦米烂时即成。服法：食肉喝粥。每日 2 次，早晚空腹温服。功效：温补肾阳，和中健脾。主治：适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。
莲子猪肚：主料：莲子、猪肚各适量。制法：将猪肚洗净，纳入莲子，两端扎紧，置锅中炖料，加入食盐适量及味精即可食用。功效：健脾补虚益气，主治：适用于脾虚之排卵功能障碍性不孕症。
告诉你你一个既好吃又有治疗效果的药膳——雄鸡汤
主料：大雄鸡 1 只，黄芪 15 克，当归 15 克，红花 10 克，广白椒 10 克，小茴香 10 克。女贞子 150 克，葱白 150 克。
制法：杀鸡去杂，心肾留用。用纱布包诸药，放入鸡腹内，置沙锅中，加水 3000 毫升炖熟。
服法：于月经后第 1 日始服， 3 — 4 日服完，每月 1 次。
功效：促排卵。
主治：对无排卵性不孕症有效。
准备做妈妈之助孕食谱----送子茶
六、送子茶
饮用方法：每天早晚空腹饮用一次。
材料：枸杞子10克，女贞子5克，覆盆子5克。
做法：
1。锅中倒入300cc水煮沸，再放入女贞子，覆盆子煮3分钟。
2。枸子放入碗中，将煎好的药汁冲入即可。
作用：补肾强精，润肺清肝，有助怀孕，男女皆可饮。
准备做妈妈之助孕食谱----大补靓汤、美食保健
七、大补靓汤、美食保健
毛豆暖宫鸡丁-------
材料：肉桂4。5克，干姜1。5克，人参9克，白术4。5克，熟地6克，毛豆1杯，鸡胸肉150克，淀粉2小匙，胡萝卜1/2根，香油1/2小匙，盐适量。
做法：
1。干姜，人参，白术，熟地过水洗净，放入锅内，加入2杯水，煮沸后改小火再煮约15分钟，加入肉桂，煮约2分钟。将汤汁滤出。
2。鸡肉切丁，加入1大匙药材汁及淀粉拌匀，胡萝卜去皮切小丁，
3。锅内烧开热水，将胡萝卜及毛豆放入煮约2分钟，捞起，以冷水冲凉，沥干水分。
4。锅内热油3大匙放入鸡丁，炒至约8分熟，盛起再将毛豆及胡萝卜放入锅内，淋上药材汤汁，焖煮约5分钟，加入鸡丁，拌炒至熟，加盐调味，并淋上香油即可。
作用：改善子宫寒冷，赤带，白带，手脚冰冷，多吃可使子宫温度适合受精卵着床。
陈皮鸡翅汤--------
材料：陈皮4。5克，茯苓12克，甘草3克，红枣6粒，鸡翅(鸡小腿)10只，盐适量。
做法：
1。锅内烧开热水，放入鸡翅氽烫过，捞起以冷水冲净，沥干水分，。
2。陈皮以小布袋包好，放入锅内，再将茯苓，甘草，红枣过水洗净加入，并加入5杯水及鸡翅，煮沸后改小火再煮约30分钟，;加盐调味即可
作用：适用于因痰气太旺盛而造成的偏胖型女性，改善子宫后倾和腹部闷胀，有益于受孕。
当归炖乌鸡--------
材料：当归12克，生白芍6克，郁金4。5克，川芎3克，红枣6粒，乌鸡300克，盐适量。
做法：
1。锅中烧热水，放入鸡块氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。郁金及生白芍用小布袋包好，放入锅内，加5杯水及过水洗净的川芎，红枣，再放入鸡块。
3。用大火煮，煮沸后改小火再煮40分钟，加入当归，再煮10分钟，加盐调味即可。
作用：因工作压力大导致内分泌失调，月经错乱而造成不孕的女性朋友可多吃。
洋参莲藕炖排骨----------
材料：西洋参12克，酸枣仁12克，当归6克，熟地6克，排骨300克，莲藕200克，盐适量。
做法：
1。排骨以热水氽过，再以冷水冲净，沥干水分。
2。酸枣仁以小布袋包好，放入电饭锅的内锅里，加入4杯水，再将排骨及过水洗净的西洋参，熟地加入。
3。电饭锅的外锅加入1杯水。放上内锅，按下开关，煮至开关跳起，加入莲藕及当归，并在外锅再加入1杯水，继续再煮至开关再度跳起，加入盐调味即可。
作用：调节心绪，补血安神，使女性在受孕期内达到最佳生理状况，为孕育健康宝宝打下基楚。
肉苁蓉炖鱼汤--------
材料：冬虫夏草4。5克，肉苁9克，淮牛七7克，黑枣6粒，鲫鱼1条，姜1小块，盐适`量。
做法：
1。鱼洗净;姜切成薄片。
2。锅内放入5杯水，将冬虫夏草，肉苁蓉，淮牛七及黑枣过水洗净加入，煮沸后改小火煮20分钟。
3。将鱼放入，继续再煮10分钟，加入姜片，并以盐调味即可。
作用：增强抵抗力，调整肾脏功能，加强排孵能力并提高孵子活性。
当归远志紫米香粥--------
材料：远志15克，当归15克，红枣8粒，紫米1杯，糯米1/2杯。，冰糖适量。
做法
1。远志以小布袋包好。
2。紫米洗净，加入8杯水及远志，煮熟后改小火煮约10分钟。
3。加入洗净的糯米，再加入过水洗净的当归及红枣，以小火再煮约15分钟，煮好后焖约10分钟。
作用：调整月经周期，补充气血，保证孵子的健康程度，就算若孵子不成熟或不键康，就算怀孕也不容易着床易成死胎 。
女贞子炖鸡------------
材料：女贞子20克，黄耆20克，西红花4。5克，小茴香4。5克，鸡肉300克，盐适量。
做法：
1。鸡块放入沸水内氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。女贞子，西红花，小茴香用小布袋包好，放入4杯水，再放入烫过的鸡块，再将黄耆过水洗净加入。
3。电饭锅外放入2杯水，再放上锅，按下开关，煮至开关跳起，加盐味即可，若直接在炉火上煮，则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约40分钟。
作用： 排遣压力，缓和情绪，确保孵质量，工作繁忙的职业女性可经常饮用。
参杞阿胶炖羊肉-----------
材料：党参18克，白术12克，阿胶9克，枸杞15克，羊肉300克，姜1小块，盐适量。
做法：
1。羊肉洗净，放入沸水内氽过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。电饭锅内放入4杯水，;加入阿胶，再将党参，白术，枸杞过水洗净，再加入羊肉，。
3。电饭锅的外锅加入3杯水，放上内锅，按下开关，煮至开关跳起入姜片，并以盐调味即可;若直接在炉上煮， 则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约50分钟。
作用：因先天性体质较差而引起的习惯性流产，月经周期不正常的女性朋友可常吃。
艾叶红糖姜汤---------
材料：艾叶5克，生姜10片，红糖20克。
做法：
1。艾叶洗净，用过滤袋包好，备用。
2。药材包，生姜加清水放入煲内，以大火煮滚后，转小火煮20分钟。
3。加入红糖拌匀即可。
作用：逐寒湿，补气血，温暖子宫并提升子宫兴奋度，助孕。
墨鱼补肾汤--------
材料：生地25克，枸杞子25克，山药50克，墨鱼250克。
做法：
1。墨鱼洗净，切块备用。
2。将墨鱼和药材加清水放入锅内，以大火煮滚后，转小火煮至墨鱼熟烂。
3。加盐调味即可。
作用：养阴润燥，滋补肝肾，促进内分泌荷尔蒙的合成，是一款高营养，低脂肪又美味的助孕方式。
归杞补血排骨汤---------
材料：枸杞20克，当归10克，熟地10克，小排骨20克。
调味料：盐1/2小匙，酒2小匙。
做法：
1。药材用过滤袋装好，小排骨洗净，剁成5公分长块，备用。
2。将药材包，小排骨加清水放入锅内，以大火煮开后，转小火煮半小时。
3。加盐，酒调味即可。
作用：补血，滋阴，调经，改善女性贫血体质以帮助健康受孕，为妇科良药。
当归首乌炖母鸡---------
材料：当归20 克，何首乌20克，杜仲20克，鸡腿1只，姜丝，葱花各适量。
做法：
1。鸡腿洗净，切小块，备用。
2。鸡腿，药材加清水一起放入锅内，炖煮至鸡肉熟烂。
作用：补肾固筋养血安胎，廷用于胎动不安，伴有下腹坠痛，腰酸的孕妇。
山药红枣炖排骨----------
材料：山药250克，红枣6颗，排骨250克，生姜2片。
做法：
1。山药去皮，切小块，排骨洗净，氽烫，去血水备用。
2。锅内加清水煮滚后，加入排骨，山药煮5---10分钟。
3。待其快煮好时，放入红枣姜片，再稍煮一下即可。
作用：改善孕妇脾胃虚弱，食欲不佳，困倦乏力等症状。
乌梅生姜红糖汤--------
材料：乌梅5颗，生姜5片，红糖10克。
做法：将材料加入清水放入锅，内以大火煮至沸腾后，转小火煮5分钟即可。
作用：适用于怀孕初期呕吐严重的准妈妈，不仅能暖胃止呕生津，还不会影响胎儿健康。
芝麻酸奶--------
材料：黑芝麻粉5克，酸奶100cc，牛奶100cc，蜂蜜适量。
做法：将材料一起放入果汁机内低速打匀即可。
作用：健胃整肠，养颜美容，润肠通便，改善妊娠期便秘并补充钙质。
归耆补血鸡-------
材料：当归10克，黄耆30克，枸杞10克，鸡腿1只。
做法：
1。鸡腿切小块，氽烫以去血水。
2。鸡腿，药材加清水一起放入锅内，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟烂。
3。加盐，酒调味即可
作用：改善妊娠贫血，手足冰冷，补铁的同时提升造血机能。
香砂焖猪肚--------
材料：木香10克，砂仁10只(敲碎)，猪肚1粒，姜片，葱花各适量。
调味料：红糖，麻油，酱油，米酒各适量。
做法：
1。猪肚洗净，氽过，切小块，依序涂抹上砂仁，红糖，麻油。
2。将做法1，木香，姜，葱，酱油，米酒加清水放入锅内，炉至猪肚熟烂，收汁即可。
作用：健胃止呕，增加肠胃道吸收能力。
干贝炖乌鸡-------
材料：当归，龙眼肉各10克，生干贝3—4粒，乌骨鸡腿一只，姜2—3片。
做法：
1。生干贝放入清水中泡开，乌骨鸡腿洗净，氽烫，捞出，切小块。
2。将以上处理的材料和药材加清水放入锅内， 煮至鸡肉熟烂。
3。加盐调味即可。
作用：益气补血，滋润补身，适用于妊娠体虚，晕眩等症状，为准妈妈增强体力及抵抗力，为胎儿提供优质蛋白质。
银鱼炒鸡蛋--------
材料：蛋3—4个，银鱼200克，绿豆芽200克，韭菜，葱数条，盐适量。
做法：
1。拌匀鸡蛋，然后加入半小匙盐，再拌匀。
2。洗干净银鱼和豆芽，沥干水分。
3。热锅下油，煎香银鱼，然后加入蛋和豆芽，迅速炒匀，加入韭菜，葱即成。
作用：可口下饭，高蛋白又高钙，不单准妈妈爱吃，也为肚子里的小宝贝提供充足全面的营养哦！
杜仲红枣炖牛尾--------
材料：杜仲10克，红枣10粒，巴戟天10克，老姜2片，陈皮1片，牛尾700克，米酒少许。
做法：
1。牛尾去毛后切段，刷洗干净，放入滚水中氽烫，捞起用清水冲凉后，再次把表皮刮干净。
2。杜仲，巴戟天，陈皮洗净;红枣洗净去核，老姜去皮洗净备用。
3。把全部材料放入炖锅内，加入适量开水，盐及米酒少许，炖约4—5个钟即可食用。
作用：可消除筋骨酸痛，调整女性产后虚弱体质，治肾虚腰痛，强健筋骨。
四宝炖蟠龙鳝鱼--------
材料：龙眼肉25克，红枣20粒，枸杞25克，冬虫夏草25克，鳝鱼1条约750克，陈皮2片，米酒少许，盐适量。
做法：
1。龙眼肉，枸杞， 冬虫夏草，陈皮洗净，红枣去核，清洗干净。
2。鳝鱼杀好洗净，用热水氽烫一下，随即捞出冲洗干净，分切成2寸长段备用。
3。煮开适量水，将所有材料一起放入炖锅内，加开水淹过材料，加盐及少许米酒，可用隔水式炖锅炖约3小时即成。
作用：补益气血，强壮筋骨，补而不燥，滋养不腻，产妇多喝这道汤好处多多，对于家中有贫血者也有很多好处哦!

吃乌鸡的注意事项及保存搭配

乌鸡大家都吃过，黑色的身体，比普通的鸡肉营养物质要高很多的呢，乌鸡含有的蛋白质氨基酸和矿物质丰富，可以偶促进代谢的作用。乌鸡如何食用呢，要注意一些小常识，以免给身体带来一些影响，下面来介绍乌鸡食用的注意事项以及保存和搭配等一些内容。

食用乌鸡要注意什么?

1鸡屁股要扔掉不食。

2鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良。

如何挑选乌鸡?

挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑，还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力，鸡冠够不够红润，还有就是看看鸡屁股是否干净，如果都没问题，那么这只乌鸡将十分健康。

乌鸡如何保存?

保存乌鸡，可以将乌鸡洗干净后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。

我们了解了如何挑选乌鸡和保存的方法以外，还要注意应该如何去合理的搭配，如果搭配不当的话很容易造成一些消化系统或者是出现一些不适应的情况出现，对身体健康不利，所以合理的搭配很重要，来看看这些乌鸡的搭配方法吧。

乌鸡和什么一起吃比较好?

乌鸡和鹿茸一起吃：可补肾益精

乌鸡和虫草一起吃：可益气养血

乌鸡和红枣一起吃：可补血养颜

乌鸡和枇杷一起吃：可营养、润肺

乌鸡和党参一起吃：可健脾胃、补虚

乌鸡和何首乌一起吃：可增强药效

乌鸡和粳米一起吃：可滋阴散热、补中气

乌鸡和桃仁一起吃：可补锌

乌鸡和三七一起吃：可增强免疫力

乌鸡和黑木耳一起吃：可补血活血

乌鸡和茶树菇一起吃：可健脾养胃

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人易食用。

禁忌人群：无不适宜人群。

乌鸡食用的注意事项以及保存和搭配等一些问题，相信大家看了以后也有所了解了吧，乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，要懂得应该如何搭配，可以和一些中药材搭配煮汤，可以健脾胃，营养神经，它适合的人也比较多，一些身体虚弱，肾虚的人群都是可以食用的哦，赶紧试试吧。

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