饭后吃水果是极大的误区

饭后吃水果是极大的误区

卫生部副部长王陇德不久前在《人民日报》上发表署名文章《中国人需要一场膳食革命》，指出目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题。在油脂消费过多、谷类食物消费偏低，导致城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足等问题之外，王副部长特意指出，就拿我们每天都在吃的水果来讲，就存在很大的问题：一个是吃的量还远远不够，另一个是吃的顺序不对，饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯，却没想到它对健康具有一定危害。这些意见和我们在研究中的发现不谋而合。

水果不是零食

在中国居民的膳食中，水果一般是作为零食和甜品的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成零食，平时很少吃；还有人把水果当成甜品，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。

2002年中国膳食与健康的调查结果显示，中国城乡居民的膳食中，每人每天平均食用水果的数量是45.7克，这个数字不仅远远少于发达国家的300克以上，也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100-200克。即使是城市居民，水果的摄入量也仅略高于乡村，为69.3克。

应该每天必吃

水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此，正确的做法就是每天必吃，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。

水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机

酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化。

虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的。

饭前吃才利于营养吸收

在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。

王陇德副部长在他的文章中指出：吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

另外，我们也要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。▲

晚饭后尽量别吃苹果，这几个误区不妨多注意一下

在我们的认识当中经常吃苹果能够对身体营养元素的补充起到巨大作用，它里面所含的一些营养物质是非常全面的对于身体水分的补充也非常有利，如果你能够每天保持吃一个苹果的习惯，不仅可以防止大便经常干结的情况，而且对于保养血管也有不错好处，但其实苹果吃的时间不对也会伤害身体，就比如说晚上吃苹果。

很多朋友在晚饭之后觉得吃得比较饱了，就可以通过选择吃一些水果的方式来帮助食物进行消化，绝大部分人都会通过吃苹果的方式来使食物的消化速度提高。但是在晚饭后吃苹果不仅不利于食物的消化，而且还会让肠胃消化食物的负担大大加重，很容易造成拉肚子和消化不良的情况。

苹果可以治百病

很多人觉得苹果营养既然这么全面，那么一天一个苹果就能够起到包治百病的效果了。这种认知是可笑的，也是毫无科学依据的，苹果确实能够补充身体营养，也能够增强人的免疫力，但是 若说苹果能用来包治百病却非常可笑。

苹果煮熟之后不如生吃

很多人觉得苹果煮熟之后还不如生吃，常吃煮熟的苹果对补充营养物质一点用处都没有。其实这种说法也是错误的，在煮熟后的苹果当中所含的营养物质并没有起到太大的变化， 而且冬天要想促进食物的消化，吃一点煮熟的苹果，就能够起到帮助效果，要比吃生苹果所造成的腹泻和消化不良情况对身体的养护更有利。

有蜡的苹果千万别吃

很多人因为经常看一些新闻，知道苹果可以通过打蜡的方式来延长保鲜，觉得这样的苹果必须削了皮之后才能够吃，如果将上面的辣吃掉了很容易造成中毒的情况， 其实现在的很多苹果，很多都是苹果本身的果蜡，吃了之后对身体影响几乎可以忽略不计。

吃完海鲜再吃苹果促进消化

那些平时爱吃海鲜的朋友，往往就会在饭后吃点水果，觉得这样就能够让自己体内的食物消化速度更快，其实这种认知是非常错误的， 苹果当中的一些物质能够将海鲜的成分中和掉，而且里面的某些物质还能够和海鲜当中的一些物质起到反应，很容易造成腹泻的情况。

其实苹果吃对了，对于身体的养护和保健能够起到巨大的效果，的确苹果能够在一方面使人的身体抵抗力增强，可以对一些基本产生起到一定预防作用，但是用它来却不能够直接性地治疗疾病，当然了，如果你自身的消化系统非常强大，也完全可以晚上吃，因为苹果本身并不是有毒的。

那些喜欢吃苹果的朋友可以对比一下自己白天和晚上吃苹果都会出现哪些反应？如果你在吃了晚饭之后经常吃苹果，会出现肚子不舒服或者是吃了苹果一段时间就有强烈的排便感，那么这个时候建议你尽量不要吃了，很有可能是因为肠胃消化不良所引起的。

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