名人食菊养生

名人食菊养生

我国是一个美食国度，又是菊花的故乡。古往今来，有不少名人或以菊佐餐或饮菊花酒来养生保健，留下了许多轶闻逸事。

爱国诗人屈原以菊为餐，他在《离骚》中写下了“夕餐秋菊之落英”的佳句。而在《楚辞·九章》中所写的“播江离与滋菊兮，愿春日以为糗劳”，则流露了诗人愿以滋菊作为春日芳香的干粮之意。

三国时代，曹丕很喜爱食菊花养生，且喜以此食赐近臣。其《与钟繇九日送菊书》云：“故屈平悲冉冉之将老，思餐秋菊之落英，辅体延年，莫斯之贵。请奉一束，以助彭祖之术。”他希望钟繇也餐菊，能像屈原那样以菊防老，像彭祖那样餐菊养生。

晋代田园诗人陶渊明爱菊成癖，曾采菊东篱，在“秋菊有佳色”的环境里，渴饮菊花露，饥食菊落英。每当菊花盛开时，诗人常邀亲朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎东方朋。”

唐代诗圣杜甫喜欢在重阳佳节品饮菊花酒，他在《九日登城诗》中云：“伊昔黄花酒，如今白发翁。”诗人在这人共菊花醉重阳的时节，道出了菊花的延年之功。

宋代文豪苏东坡是文坛上的美食家，对餐菊情有独钟，写道：“常食杞菊，夏及五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已。”宣称“吾以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿”，食菊之好尽在字里行间。

明代文学家高濂精通养生保健之道，对食用菊花颇有一番见解，他在《遵生八笺》中云：“菊花粥，用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”一语道破了食菊花粥的妙处。

清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入鸡汤烫了吃，她对菊花火锅更是情有独钟。每当窗外雪花飞舞时节，总要吃菊花火锅赏雪景，经常吃得热汗淋漓，阵阵菊花清香扑鼻，自有一番乐趣。

菊花有什么营养价值？

菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食！x0dx0ax0dx0a传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。x0dx0ax0dx0a医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。x0dx0ax0dx0a菊花药效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。

哪些人喝菊花茶危害大？菊花茶的养生喝法有哪些？

菊花茶是生活中很常见的茶饮食物，适当喝茶可以为健康带来不少的好处，但是喝茶也有许多要注意的地方，菊花茶虽好，也并非每个人都合适，那么哪些人喝菊花茶危害大？菊花茶的养生喝法有哪些？下面就来详细了解哪些人不适合喝菊花茶吧。
1、菊花茶的禁忌人群
1孕妇
菊花茶性寒味甘，有很好的祛除火气功效，但由于孕期身体免疫力会降低，脾胃也较为虚弱，此时饮用偏寒性的菊花茶很容易会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等胃肠道症状，对胎儿的健康成长会有不利影响。
2过敏体质者
对于过敏体质者而言，过敏源的种类有许多，也有部分人会对菊花茶过敏。这些过敏人群一旦喝了菊花茶，就会出现皮肤红肿、红疹等过敏症状。因此这些体质的人喝菊花茶容易出现副作用，对健康不利。
3寒性体质者
寒性体质者通常会有畏寒怕冷、脾胃虚弱、免疫力低下的表现，即使在夏季也容易出现手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状。菊花茶性寒，会加重这些症状，对健康不利。
4老人及儿童
菊花茶有降血压、降胆固醇的作用，一般来说在夏季饮用不会有太大问题。但由于老年人消化功能下降、脾胃虚弱，喝菊花茶就很容易引起肠胃不适了，因此老年人饮用菊花茶要慎重。儿童处于生长发育高峰期，阳气正当时，喝菊花茶有削减阳气之效，最好也要少饮用。
5伤寒感冒者
伤寒感冒多数是由于着凉引起的，因此偏寒性的菊花茶就不适合这类患者饮用了。除此以外，感冒伴咽喉炎者也最好别喝菊花茶，这是因为菊花茶会刺激胃酸分泌增加，容易加重咽喉炎的症状，延缓患者复原的时间、降低复原的质量。
2、菊花茶怎么喝养生
1沸水冲泡，少加糖
冲泡菊花茶时一般选五朵菊花左右，再加入适量沸水冲泡即可，一杯菊花茶可以重复冲泡五到七次。有些人会在菊花茶中添加冰糖或蜂蜜调味，但是如果是糖尿病患者或者血糖偏高的人，喝菊花茶尽量不要加糖。脾胃虚弱的人喝菊花茶最好也别加糖，因为甜味的食品饮料会引起口发酸同时唾液增多，容易引起肠胃不适的现象。
2搭配山楂金银花枸杞
菊花茶除了直接冲泡饮用以外，还可以和其他养生保健食材搭配，除了改善口感之外还能获得不同的保健功效。山楂有助消脂降压，适合肥胖症、高血压的患者食用；金银花能缓解风热感冒、咽喉肿痛；枸杞清肝明目，这些食材都适合与菊花一同泡茶饮用。
3、菊花茶的选购技巧
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
4.菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，周转快，有药师把关，相对来说，质量有保障。胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。菊茶不能长期喝，连续喝菊花茶别超过两个月，如果期间出现大便变稀，脸色苍白，要停止。

吃菊花对人体有什么好处?

菊花的10大养生功效，一起来了解一下吧：

1. 菊花枕：将阴干的菊花花瓣收入枕中，可辅助治疗高血压 、头晕 、失眠 、眼睛红血丝。菊花又有黄菊花和白菊花之分。黄菊花枕可防风热外感，白菊花枕可养肝明目。

2. 菊花羹：将菊花与银耳（或莲子）煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可烦热，利五脏，治头晕目眩等症。

3. 菊花糕：菊花膏做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。

养生功效：以上方法治成的菊花膏或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉去火的食疗效果。

4. 菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，过滤后取药汁并兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目的作用。

5. 菊花护膝：将菊花、陈年艾叶捣成粗碎末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，还可以辅助治疗各类关节炎。

6. 菊花酒：也叫“长寿酒”或“吉祥酒”，由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美，有健脑、疏风除热、养肝明目、消炎解毒 、延缓衰老等功效，具有较高的药用价值。

7. 菊花粥：将菊花与粳米（或糯米）同煮制粥，能清心、除烦、悦目、去燥 、安肠胃 、养肝血等功效。

8. 菊花菜肴：用菊花与猪肉、牛肉合炒，或与鱼肉、鸡肉合煮而成的 “菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于辅助治疗头晕目眩、热伤风等病症。

9. 菊花香气： 有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

10. 菊花茶: 用菊花泡茶，气味芳香。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。可明目清肝 、消暑生津、住风、润喉、解酒。另外，对于由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。

养生神仙花——菊花

每逢深秋，菊花傲霜怒放，凌寒不凋，令人振奋。古人认为菊冬苗、春叶、夏蕊、秋花，经风雪露霜，受天地灵气，有五美非它花可比：?圆花高悬，准天极也；纯黄不杂，后土色也；早植晚发，君子德也；冒霜吐颖，象贞质也；杯中体轻，神仙食也。?菊花不仅有很高的观赏价值，还具有很好的食用、饮用和药用价值，是养生保健的佳品。菊花作为养生佳品已有两千多年的历史了，屈原在《离骚》中就有?朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英?的描述。我们祖先根据菊花?服之者长寿，食之者通神?的特性，创造并积累了许多食用的方法。
一是菊花食品最常见、最普通的吃法就是将菊花加入米面中做成食品。清代《老老恒言》中指出：?菊花粥养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。?《粥谱》强调，白菊花粥清肺为主，黄菊花粥理气为主。《本草纲目》亦有菊苗作羹、煮粥能?清肝胆热，益肝气，明目去翳，治间风眩晕欲倒?等疾病。将菊花干花和入糯米面或绿豆粉中蒸重阳菊花糕，颇为可口。菊花还可作为包子的馅料，如金陵名馔?春酥?就少不了菊花。菊花嫩苗或嫩叶可作蔬炒食或?菊苗鲜汤?，别有一番滋味。在餐桌上，菊花不论煎、炒、炸、煮均受欢迎。我国各菜系，中都有以菊花办配制的名菜佳肴，如粤菜中的?菊花水晶虾?、淮菜中的?菊花火锅?、沪菜中的?菊花蟹筵?等，还有菊花肉、菊花鸡、菊花鱼圆、菊花爆鸡丝、菊花甜三丝、菊花芙蓉膳等都有浓厚的地方风味。
二是菊花饮品菊花作为饮品，历史悠久，《神农本草经》更就有?菊服之轻身耐老?的记载。菊花酿酒始于西汉，据《西京杂记》载：?菊花舒时，并采落叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。?《荆楚岁时记》说：?九月九日，佩茱萸，食蓬耳，饮菊花酒，令人长寿。?至清代，宫廷中曾用蒸馏取露法，并佐以多味名贵中药当成菊花白酒，具有清肝明目、降压安神、祛风化湿、滋阴补肾等作用。后来人们研制了对冠心病、糖尿病等具有疗效的菊花酒。菊花作为香茗，也源远流长，唐诗中就有菊花泡茶的吟涌：?九月山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁介助茶香。?现代医学发现，用菊花泡茶，不仅香气浓郁，还有祛风明目、清热解毒之功效，可主治头痛眩晕、眼结膜炎等。菊花还可制成菊花品、菊花露等多种饮料。
三是菊花药膳中医认为，菊花性微寒、味甘苦，具有疏风清热、平肝明目、解毒之功效，多用于风热感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿痛及高血压等症的治疗。现代药理研究发现，菊花中含有芳香性挥发性精油，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。所以，人们根据菊花这些药性又烹调出了许多药膳，既调节了口味，又医治了疾病。

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