都市饮食七大误区

都市饮食七大误区

误区之一——感冒时吃补药

补品在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

误区之二——饭后马上吃水果

科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为宜。

误区之三——吃豆制品越多越好

营养学家认为，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。

误区之四——热油炒菜香

炒菜时，当油温高达200℃以上，会产生一种叫作“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外，“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

误区之五——调味佐料不厌多

据美国的一项医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中喜爱厚重之味，大量使用调味品，有致人体细胞畸形、形成癌症的可能。轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。因此，日常饮食中以尽量少用调味佐料为好。

误区之六——爆炒禽畜肉好处多

很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上，爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，有的病毒要烧煮10几分钟后才能被杀死。吃了爆炒不熟的食物后，极易发生“人畜共患”。因此，禽畜肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。

误区之七——新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养

经过科学试验证明，新鲜蔬菜与冷冻蔬菜的营养价值是相等的，如果存在差异，只取决于烹调的方法和技艺。

日常饮食禁忌

美味是人人都难以抵挡的，当美食摆在眼前，很多人会毫不犹豫的马上吃，很少人会停下来先考虑一下怎样吃才更健康，这样只贪图味道，结果只会越吃越不健康。那么，你知道日常饮食禁忌有哪些吗?接下来就跟着我一起去看看日常饮食禁忌吧。

饮食禁忌 1、面条+米饭

两者均为富含碳水化合物的主食，但相对缺乏可把碳水化合物转化成热量的维生素B1;碳水化合物直接转化成脂肪，就会导致肥胖。另外，吃面连汤一起喝完要当心盐分摄入过多。饮食禁忌需要多留心才是。

2、啤酒+薯片

很多女性生活中喜欢在喝酒的时候吃薯片这是不对的。肝脏分解酒精时，会分泌促进脂肪合成的酶，若喝酒时吃薯片、炸鸡之类的高脂肪食物，就会加快脂肪的合成。

3、红茶+柠檬

红茶配柠檬会致癌。检测显示，有些进口柠檬表皮附有?OPP?(邻苯基苯酚)，?OPP?常被用于杀菌防腐剂，若与红茶所含的咖啡因接触，有可能生成致癌物质。为安全起见，建议削去柠檬表皮。

4、鱼+白萝卜

鱼含有人体必需氨基酸之一的赖氨酸，具有促进人体组织生长和自我修复的功效。白萝卜则含有抑制赖氨酸作用的抗体，会妨碍人体对赖氨酸的吸收。不过，萝卜只要加热过就不用担心了。

5、牛奶+巧克力

牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

6、菠菜+豆腐

菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

7、葱+豆腐

形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

8、洋葱+蜂蜜

同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

9、虾+富含维生素C的食物

生成砒霜，有剧毒。

日常饮食误区 1、上来就喝碳酸饮料：

可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。

2、空腹吃鱼和海鲜：

鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。

3、猛吃奶油蛋糕：

奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。

4、茶叶煮鸡蛋：

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5、炒鸡蛋放味精：

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6、红白萝卜混吃：

白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆 尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7、萝卜水果同吃：

近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入 含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

8、海味与水果同食：

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不 宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9、牛奶与橘子同食：

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10、酒与胡萝卜同食：

最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的?胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11、白酒与汽水同饮：

因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

12、吃肉时喝茶：

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

健康的饮食习惯 1、复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。

2、每餐之前喝两杯水。这样做就能保持身体一直处于?水当当?的状态，还能控制食量。荷兰一项研究显示，饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量，从而起到减肥的作用。

3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。

4、吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。

5、不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的?救命草?。

6、有条件的话，用凉水泡红茶。最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。

7、下午三点，准时加餐。也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。

8、橘子带着?白丝?吃。很多人吃橘子时都会把橘子上的?白丝?剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。

9、每天订个喝水任务量。忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。

10、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。

11、用热水漂洗肉块。在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。

12、把拌凉菜改为蘸凉菜。不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。

13、有些?素?菜要?荤?着吃。油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。

14、晚餐更要打好脂肪保卫战。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50?80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。

夏季饮食养生有哪些误区？

炎热的夏季，女性平时要注意养生，才能更好的保证健康，养生的时候，饮食方面是需要多关注的，食物对健康的影响是比较大的，在夏季饮食养生的过程中也要注意避免一些误区，那么夏季饮食养生有哪些误区？夏季饮食养生注意事项有哪些？
1、夏季饮食养生误区
1、绿豆汤可以多喝
绿豆汤具有清火、降暑等功效，因此在夏天食用是最合适不过的了。就因为如此有很多人都错误的认为绿豆汤是“多多益善”，因此每天都过量的饮用绿豆汤。在这建议，要想维持苗条的身形。最好是少喝绿豆汤。
因为绿豆汤和米饭一样属糖类，如果过量食用的话也会导致发胖。因此在吃完饭后有喝绿豆汤习惯的人，一定要记住饭量要减少1/4。而把绿豆汤当饭吃的人，则要记住要少放点糖，同时可以适量加一些低脂牛奶。
2、冷饮代替白开水
炎热的天气使很多人都很“嗜凉”，这也就导致了冷饮等食品的大卖。不错，夏季我们是需要通过一些凉性食物来达到消暑降温的目的，但像冰饮料类的冷饮绝对不是最佳选择。可能你在喝这些冷饮的时候是感觉到自己在解渴在降温，但其实你根本就是在喝热量。
对于减肥的美眉来说，千万不要喝一些珍珠奶茶，这些奶茶的热量已经是远远超过了主食的热量了。
一罐冰咖啡115卡，就算最为普通的雪糕其中所含有的热量也达到280卡。夏季养生如果过量摄入热量的话，别说养生了，更有可能会导致各种疾病的产生。
因此就算再怎么炎热、口渴，也不要选择用冰饮料来代替白开水或者是矿泉水。可能白开水没味道不好喝，但它能确确实实的保证你的身体健康，在健康与口感两者之间，你会选择谁？
3、三明治代替正餐
别看三明治只有那么小小的一块，但其实它其中所含有的热量是相当高的，就算一个简简单单的鸡腿三明治，它的热量就达到307卡。小块的三明治通常只会暂时饱腹，因此下午茶时间又会吃一些点心，这样就会过量的摄入热量。
因此在选择的时候最好是能选择一些低热量的三明治，比如田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治等，这些三明治的热量较低。
2、夏天要多吃哪些水果
1、西瓜
性凉，夏天是西瓜成熟的季节，是时令水果，所以经常吃一些很有好处，吃了习惯身体的水分补充了，也补充了钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
2、西红柿
西红柿是夏天比较便宜比较多的水果，对于美容有很好的效果，同样它也是可以清热去火的。
3、梨
因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。
4、草莓
看着鲜红的草莓，我们的食欲就会来了，吃草莓可以保护肌肤也可以保护我们的牙齿。中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
3、夏季补水的食物
黄瓜，含水量96.7%。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。
生菜，含水量95.6%。平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。
芹菜，含水量95.4%。芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。
水萝卜，含水量95.3%。水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。
西红柿，含水量94.5%。西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。
青椒，含水量93.9%。所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。
花椰菜，含水量92.1%。不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。
西瓜，含水量91.5%。西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂——番茄红素，是夏季补水的不错选择。
菠菜，含水量91.4%。菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外，吃1杯（约合71克）菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。
杨桃，含水量91.4%。杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼，是做水果拼盘的好食材。它富含多种抗氧化剂，有益心脏健康。需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。
草莓，含水量91%。所有浆果都有助于身体补充水分，但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用，有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质，是运动后的绝佳食物。
西兰花，含水量90.7%。西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。
葡萄柚，含水量90.5%。研究发现，这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂，缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%，使甘油三酯水平降低27%。另外，葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪，稳定血糖，降低食欲。
小胡萝卜，含水量90.4%。小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。
哈密瓜，含水量90.2%。哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司（约合170克）哈密瓜仅含热量50卡路里，但却可以满足维生素C的日推荐量。

广东人的饮食误区是吃得“好”

?问渠那得清如许，为有源头活水来?。民以食为天，饮食是人类生存的基础。身体机能的运转，每时每刻的新陈代谢，都需要健康的饮食源泉来浇灌和滋养。看似简单的一日三餐，却有许多的学问，要不为什么有些人吃得越来越好，生病的越来越多？那么，怎样才算是健康的饮食方式呢？如何通过科学的饮食，避免一些疾病发生呢？

广州人并非天生矮小

都说食在广东，但有些美食并没有给广东人带来更好的营养。广州人并不是天生就矮小的。广州婴儿的出生体重和头四个月的生长曲线完全符合世界卫生组织的标准，然而四个月后就开始下降，其原因可能与婴儿辅食添加不当和广东一些不好的喂养习惯有关。

出生后的头四个月，母乳能满足婴儿的各方面需求，而四个月后就需要适时添加辅食。但许多年轻的妈妈不清楚这点，辅食添加要么过早，要么过迟。更有甚者，盲目地给婴儿喂凉茶，认为这样可排热毒。其实，凉茶会损伤婴儿娇嫩的肠胃，影响其消化吸收，进而导致发育迟缓，因而不应提倡婴儿期喂凉茶。

广东人的饮食误区不止于此，归纳起来，有以下三个方面。

误区一 老火汤最有营养

美食在广东，其中最为广东人津津乐道的是老火汤。老火汤往往一煲就是半天甚至一天，他们认为煲得越久，营养越好，而且只是饮汤，很少吃或不吃?汤渣?，即煲汤的材料。其实，长时间煲煮的老火汤，90%以上的营养物质仍然保留在?汤渣?里，而且煲的时间越长，肉类蛋白质变性越厉害，维生素破坏得越多。只能说，与白开水相比，老火汤算是有营养的。

广东天气湿热，多喝些汤补充水分是必需的，但煲汤时间不宜过长，一般以两小时为宜，饭前只宜喝少量的汤，饭后可多喝点，尤其是儿童。喝汤时要吃些?汤渣?，以获得蛋白质和膳食纤维。此外，煲煮两小时的汤，肉类蛋白质口感正好。

误区二 早餐：一盅两件

广东人饮茶之普及，让外地人惊讶不已。早茶、午茶还有晚茶，一盅（茶）两件（点心）更是老人们早餐的特色。许多老广东，把茶楼的一盅两件作为固定的早餐，这样吃法是不科学的。茶楼的早餐特点是两多三少，即谷类和甜食多，煎炸和肥腻多，蔬菜少，水果少，优质蛋白少，其营养素的种类和数量均不能满足上午的营养需要。高温煎炸含较高的脂肪，既破坏食物的营养成分，还可能产生对人体有害的物质。再就是，早晨空腹大量饮浓茶，会伤及胃。

误区三 食不厌精

广东饮食素来讲究新鲜、清淡、精致、细腻。新鲜、清淡是好的，但食物太精细就不好了。天天吃精制大米，缺乏B族维生素、膳食纤维和矿物质，与面粉、杂粮和豆类相比，大米中的蛋白质和B族维生素的含量都低。科学的吃法是，每日应有三分之一的主食是面粉类，每周至少吃两三次杂粮和豆类。

饮食玩 ?替身?，不当且伤身

由于对饮食营养缺乏正确认识，在我们的生活中，还有许多饮食误区，该如何避免呢？

常常只吃喜欢的，或者自认为有营养的食物，把另一些不感兴趣的食物束之高阁，这样的饮食 ?替身?是不少人都存在的误区。

?替身?之一，水果代替蔬菜。许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。这种看法有失偏颇。虽然蔬菜和水果都是维生素、矿物质的来源，但含量有较大差异。以菠菜为例，其维生素C含量可比苹果高十倍，铁含量高八倍，钙含量高20倍以上。再者，蔬菜中特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌的作用。

?替身?之二，畜肉代替鱼肉。只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。

?替身?之三，营养品代替天然食品。很多人越来越重视营养，这是好事，但滥用营养品，好事就变成坏事。把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜，认为吃了这些营养品，身体就会长保健康。更有不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然。例如，长期服用维生素A、D丸可发生中毒，大量的维生素C与肾结石形成有关。加强营养，原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够，确需补充时，应该由相关专家给予建议，切不可滥补。

?替身?之四，昂贵的代替便宜的。贵的，未必就是最好的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。

三餐不合理，健康远离你

除了饮食?替身?外，现代都市人还存在三餐饮食不合理的问题。工作繁忙压力大，生活节奏紧张，往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法，例如，有得吃就多吃，没得吃，囫囵吞枣也能凑合一顿。用?早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰盛、夜宵豪放?来描述其饮食情形，毫不夸张。

为了争取多睡一会，有些人往往顾不得吃早餐就匆匆上班，有的草草应付，品种单一，通常只是一杯牛奶，或者一个糕点。午餐时，大多数人通常是在附近随便买一个饭盒对付了事，更有甚者，泡一包方便面就完事。为了补偿一天在外吃不好的缺憾，晚餐往往很丰盛。都市人夜生活丰富多彩，许多人喜欢约三五知己出外吃夜宵，甚至三更半夜吃火锅、泡酒吧，大快朵颐。

特此忠告：

早餐马虎不得。不吃早餐或没吃好早餐，会引起低血糖，影响上午的学习和工作效率。早餐要保证吃好，牛奶、鸡蛋、面包、水果一样都不能少。有时实在赶不及，抓一把花生或杏仁在路上吃，至少比不吃早餐好。

午餐不能凑合。如果别无选择，建议在食物选择上尽量丰富些。因为一天之中这一顿最重要，要吃饱、吃好。主食谷类 100克～150克不可少，还要有鱼或鸡或瘦肉150克、绿叶菜150克、瓜茄类100克，并养成定时定量进餐的习惯。

晚餐手下留情。晚餐饮食过度会引起龋齿、肥胖、磨牙等毛病。晚餐菜式可多一些，但应以素为主，可用大豆类食物作为蛋白质的主要来源。如果要外出应酬，也应避免摄入过多的高蛋白、高脂肪食品，并尽量避免饮酒。

拒绝夜宵。前面已经讲过，喝夜茶不好。除了不喝夜茶，还要避免吃夜宵。

饮食不当的问题，一两餐、一两日对健康影响不大，但长此以往，对健康必然造成损害。

至少有三分之一的人类癌症与饮食不当有关。管好你的嘴，减少患癌三分一。过去认为，癌症是老年时期死亡前的信号，防不胜防。其实不然，许多癌症的发生、发展与年少时不良的饮食喜好不无关系。

平时生活中有许多导致癌症的饮食环节，尤其是那些腌制、烟熏、烧烤和霉变的食物。腌制食物中所含的亚硝酸盐及其形成的亚硝胺易引发食管癌、胃癌；腌制食物中的高盐可增加胃黏膜上皮细胞对致癌物的敏感性；烟熏食品含有大量多环烃类致癌化学物质；霉变食物所含的霉菌毒素也是引致肝癌的因素之一；烧烤的食物尤其是烤焦的蛋白质也是致癌物质。农村饮用不洁塘坑水是导致肝癌的主要因素。吸烟除了与众所周知的肺癌有关外，还与胃癌等 14种癌症有关。过量饮酒会诱发癌症。此外，不良的饮食习惯，如吃饭过快、喜烫食硬食、暴饮暴食等，与胃癌、食管癌、胰腺癌都有一定关系。

预防癌症，首先就要避免这些可能致癌的食物因素。例如，避免吃烧焦、烤糊的食品，少吃烟熏食物，不吃霉变食品，饮食不宜过咸，戒烟，饮酒适量，以及改变暴饮暴食等不良饮食习惯。

其次，合理营养可起到抑制癌肿的作用。膳食应以谷类、豆类、薯类等植物性食物为主。其中的豆类及制品,含有大豆异黄酮等许多抑癌成分；新鲜蔬菜和水果（尤其是深绿色和红黄色的），如草莓、葡萄、绿色花椰菜、胡萝卜等，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素和生物类黄酮，能阻断致癌物的合成，清除体内自由基，并刺激体内抗肿瘤免疫系统。大蒜、洋葱中的含硫化合物，绿茶中的茶多酚也有类似作用。海产品如海带、紫菜等，富含褐藻胶等抗癌物质。适量的动物性食物（新鲜蛋、奶、鱼、瘦肉）摄入以获得优质蛋白质，是机体建立强大免疫防线的基础，是膳食中不可缺少的成分。

未雨应先绸缪，合理营养、预防疾病，是我国?预防为主?卫生工作方针的重要内容。只有建立科学的饮食观，并用以指导您的饮食实践，健康才会随之而至。遗憾的是，许多人都是在失去健康以后，才了解到合理的生活方式的重要，到了疾病缠身的时候，才后悔当初?酒肉全席?的日子。正应了中国古代一句谚语：临渴掘井，岂不迟矣？

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