我国科研人员首次从大豆中提取维生素Ｅ

我国科研人员首次从大豆中提取维生素Ｅ

新华社哈尔滨８月２７日电（记者范迎春）　经过１０年努力，我国科研人员首次成功地从大豆中提取出高含量天然维生素Ｅ。由浙江大学和黑龙江九三油脂公司合作研发取得的这项成果８月２２日通过了中科院专家鉴定。

专家认为，这项国内首创的科研成果在国际上居领先地位。

从大豆色拉油加工废料中提取出来的天然维生素Ｅ又名生育酚，具有抗衰老、提高免疫力的作用，尤其对心脑血管病有辅助治疗功效。目前国际市场价格每吨６６万元人民币左右。

这项成果也标志着维生素Ｅ生产技术上的突破。过去生产的维生素Ｅ均属于石油化工类的合成品，大豆高含量天然维生素Ｅ与之相比，人体的吸收率大大提高，其活性是合成维生素Ｅ的８倍。

目前，大豆在很多发达国家已经从粮食产品过渡成为一种重要的工业原料，据统计其产品已达到４００多种。我国目前在此领域的开发比较滞后，大豆加工产品仅有２０种左右。由此可见，大豆深加工领域的前景非常广阔。

大豆的营养价值特点

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大豆是常见的食品原料之一，也是中国传统饮食文化中的重要成分。它是大豆科植物的种子，适合用于制作各种食品，例如豆浆、豆腐、豆干、豆饼、豆角等。大豆不仅具有高营养价值，而且还有许多特点。

以下是大豆的主要营养价值：

蛋白质：大豆中含有高质量的植物蛋白质，并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的蛋白质来源。

碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要以复杂碳水化合物形式存在，这些复杂碳水化合物不会使血糖骤然上升，并且容易被身体消化吸收。

脂肪： 大豆中的脂肪含量相对较高，但主要为多不饱和脂肪酸，例如亚油酸、亚麻酸等，能够起到保护心脏健康的作用。此外，大豆中还含有丰富的植物甾醇，能够调节胆固醇水平，降低血脂压。

维生素：大豆中含有各种维生素，尤其是维生素B群，如叶酸、核黄素、维生素B6等。同时，大豆还含有维生素E和维生素K等。

矿物质：大豆富含各种矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和其它人体功能都有重要的作用。

膳食纤维：大豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，在维护肠道健康和预防、缓解便秘方面发挥着重要的作用。

大豆异黄酮：大豆中含有丰富的异黄酮，被认为对身体健康有非常积极的影响，如预防糖尿病、乳腺癌等。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。

VE是什么?

维生素E。一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。

维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。

含有丰富维生素和矿物质的食物能构成一顿营养均衡的膳食，而维生素E，则代表卓越的抗氧化作用和对年龄的挑战。维生素E可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。

扩展资料 富含维生素E的食物

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。

-维生素E

人民网-富含维生素E的食物有哪些？维生素E对女性有哪些好处

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