专家提醒警惕有糖的无糖食品

专家提醒警惕有糖的无糖食品

时下，在消费者越来越注重健康的情况下，“无糖食品”成了走俏商品，大型商场、超市、各类便利店里，带有“无糖食品”字样的产品琳琅满目。无糖食品真的无糖吗？河北省石家庄市卫生防疫站的郑素娟提醒消费者，要警惕不法商贩以“无糖食品”为名设下的陷阱。

郑素娟说，卫生部门在检查中发现，一些不法商家玩起了花招，有的用“无蔗糖”产品代替无糖产品欺骗消费者。无蔗糖不等于没有其他糖，如葡萄糖、果糖等，或其他的双糖，如乳糖、麦芽糖等。这些产品算不上无糖产品，对糖尿病人仍有危害。有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖和葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，都是试图以假乱真冒充“无糖食品”。许多消费者认为，只要标着“无糖”，就没什么问题了，其实一个“糖”字有 很多讲究，不法分子利用的就是消费者认识上的误区。

专家说，这些有糖的“无糖食品”对糖尿病人危害很大，如果过量食用，不仅危害身体，严重的还会危及生命。所以，选择“无糖食品”时，一定要慎重，只看“无糖食品”字样不行，还要看清楚产品配料，看它用哪种甜味剂代替了相关的糖类。对那些标有“无蔗糖”字样的食品，更要提高警惕，提防商家的文字游戏。

“无糖食品”真的不含糖吗？

　“无糖食品”正确的名称应当是“未加蔗糖的食品”，因为目前市场上所出售的“无糖食品”中的食材原有的糖类成分依然存在。比如“无糖汤圆”“无糖蛋糕”也只是没有放入蔗糖的汤圆节蛋糕而已，做汤圆和蛋糕的面粉经过人体消化后，依然会分解成葡萄糖。又如“无糖奶粉”，只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并没有减少，乳糖经胃肠消化后仍可分解成半乳糖和葡萄糖。所以说，糖尿病患者不要一看到“无糖”二字就真认为是无糖食品，应当仔细看看食物外包装上的成分介绍。因为食物中的淀粉、奶中的乳糖，最终都将变成葡萄糖，所以“无糖食品”同样都是含糖的。

? ?降糖食谱推荐

带鱼

? ?带鱼扒白菜

　　材料

　　白菜150克 带鱼500克，油、盐、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、料酒、白糖、味精、醋各适量

　　1、带鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟

　　2、白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片

　　3、热油锅，煎带鱼，放入葱花、姜片和蒜片炒出香味，放入料酒翻炒

　　4、放入适量花椒粉翻炒，再放入酱油调色，放入适量白糖、醋翻炒，加入适量清水

　　5、将白菜放入锅内再放入少许盐，盖盖，烧15分左右，待汤汁收得差不多时放入味精调味即可

? ?小贴士

　　可将一部分白菜放在鱼的下面防止烧糊锅

? ?功效

　　带鱼含有丰富的镁元素，不但利于降糖，而且对心血管系统有良好的保护作用 ，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。

“无糖食品”真的更健康吗

大量无糖食品的诞生对于糖尿病患者来说似乎是一种福音，那么无糖食品真像某些商家宣传的那样不含糖分吗？糖尿病患者多吃无糖食品有益健康吗？
1、无糖食品：并非绝对不含糖分
很多人都认为，无糖食品就是里面不含任何糖分，吃无糖食品不会引起血糖升高，某些商家也这样宣传无糖食品。其实，这是错误的。保健食品专家、糖的概念广义的，一般分为四类：单糖、双糖、寡糖和多糖
。日常食物中，水果和蜂蜜含单糖类中的果糖，白砂糖、绵白糖和红糖等传统糖产品含双糖类中的蔗糖，豆类食品中含寡糖类的棉子糖和水苏糖
，谷物中含多糖类的淀粉和纤维。严格来讲无糖食品应是指不含上述糖类物质的食物，而目前市场上宣传的无糖食品多是指不含蔗糖的食品。这类食品为满足人体对甜味的口感要求，可以用食品添加剂中的甜味剂替代蔗糖，我国现已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇等。
目前，有的商家对消费者宣称“无蔗糖”食品就是无糖食品，这是一种误导。董绮娜说，无蔗糖食品不等于无其他糖类，所以该类产品只是无蔗糖食品，而不是无糖食品。还有的产品虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已，消费者应警惕这种偷换概念的做法。
2、购买之前：先要看清配料表
无蔗糖食品一般都添加了甜味剂，国家批准的甜味剂对人体是安全的，热量低或不含热量，不会升高血糖。但是，甜味剂的口感毕竟不同于蔗糖。因为蔗糖除了有甜味，还有增进食物的黏度、让食物膨胀柔软以及增加香味的作用。因此，相当一部分无蔗糖食品里还会添加增稠剂、稳定剂、品质改良剂等，以改善食物的口感。常用的增稠替代品是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等也是糖类。对此董绮娜提醒说，消费者在购买无糖产品之前，一定要看清配料表，提防增稠剂含量过高或含有蔗糖之外的其他糖分，而对血糖带来影响。
无糖食品的消费人群大都是糖尿病患者，糖尿病患者不要一看到“无糖”两个字就认为可放心大胆的食用，甚至认为有助于降血糖。一些商家宣称无糖食品具有降糖功能，是极不科学的。很多无糖食品都是用淀粉等原料制备而成，这些食品经消化、吸收、代谢后不仅可以产生热量，还会转化为葡萄糖。如果糖尿病患者不加限制进食无糖食品，同样会造成总热量超标和血糖增高。
3、无糖食品宜慎食
糖尿病是一种慢性周身性内分泌代谢疾病。由于体内胰岛素的相对或绝对不足，形成持续性血糖升高，导致人体器官代谢异常。无糖食品热量低，适当食用可减低糖尿病患者控制饮食带来的饥饿感。但无糖食品仍然会对血糖及总热量产生一定的影响。所以，糖尿病患者食用无糖类或低糖类食品时，应当在医生的指导下合理控制主食的摄取量，要将无糖食品的热卡计入每天饮食的总热量内，以使每天的总热量保持平衡。
患者在食用“无糖食品”时，必须注意这种食品并没有降糖作用，千万不要听信广告中宣传的神奇疗效。即使是质量合格的无糖食品，它也不能替代药物的治疗。在临床上，经常会遇到盲目食用无糖食品不仅没有降低血糖反而血糖升高的患者。这些患者往往认为无糖食品会帮助降低血糖，过量食用甚至是食用了冒牌的无糖食品，结果不仅无益于降糖反而损害了健康。对于糖尿病患者来说，通过饮食控制血糖很重要的一点的是低热量的基础上使膳食营养达到良好的平衡，更重要的是，要在合理选用降糖药物的基础上合理控制饮食。
其实，会快速升高血糖的许多食品并非甜味食品，如，白面包的升高血糖能力比蜂蜜更强，白米饭升高血糖的能力比苹果强，馒头和膨化食品也都是快速升高血糖的食品。一些血糖稳定的患者，可以适当食用比较安全的甜味食品，包括苹果、梨、桃、杏干、樱桃、柑橘、柚子、木瓜等水果，还有酸奶、低糖牛奶等。也就是说，对糖尿病患者来说，所谓无糖并非最佳的选择，最重要的是药物控制血糖，配合饮食控制热量，做到膳食平衡。

专家提醒0蔗糖雪糕并非无糖，那糖份到底有多少呢？

夏天的到来，雪糕成为了大家清热解暑的食品，所以在夏季雪糕是特别受欢迎的。现在雪糕的品种越来越多，各种各样的口味也满足了大众的需求，让大家可以选择自己所喜欢的口味，目前推出了一款?0蔗糖?的雪糕，价格相对于普通的雪糕稍微贵一些，同时也深受消费者们的喜爱。

虽然很多新品种的雪糕不断的推出，但是老式雪糕还是比较受欢迎的，毕竟老式雪糕是老品牌大家吃的时间较长，喜欢和习惯了它的味道，老式雪糕的价格比新品种的雪糕价格便宜，大家都比较能接受。

新推出的?0蔗糖?雪糕，不仅在口感上没有老式的口感那么好，且价格方面也比较贵，一根的价格可高达20~30多元左右，对于普通的消费者来说，确实很难接受这样的价格。有些消费者只会尝一次，如果味道不是很好，一般就不会再去买了。有些新品种的雪糕打着?0蔗糖?的口号来吸引消费者，那么这些所谓的?0蔗糖?雪糕真的无糖吗？

0蔗糖雪糕并非无糖，糖份到底有多少呢？
专家提醒，?0蔗糖?雪糕并非无糖，实际上，有些商家在宣传?0蔗糖?雪糕时，虽然不含有蔗糖，但雪糕中含有木糖醇以及麦芽糖醇液等成分，所以所谓的?0蔗糖?雪糕并不意味着无糖。

营养专家表示：?无蔗糖添加讲的意思是不额外添加蔗糖。实际上麦芽糖，包括果糖还是糖类，这些都是碳水化合物制成的，本身就含热量。实际上雪糕里面的添加剂很多，有的有全脂乳粉或者是稀奶油，这些都是热量比较高的，或者超标，因此食用一定要适量，如果长期吃的话肯定会影响血糖。?

其实，商家宣传的?0蔗糖?雪糕除了不含有蔗糖成分以外，在制作的过程中会添加一些添加剂，人体长期摄入添加剂对健康就会产生影响。另外，糖尿病人、肥胖者、肠道功能减弱以及对牛奶过敏的人不建议吃雪糕。

专家提醒，大家吃任何东西都要适量，不要贪吃，雪糕虽然在夏天能清热消暑，但是也不宜过量食用，过量食用可能会对健康造成影响。另外，患有糖尿病和肥胖人群，最好是尽量的少吃或不吃雪糕，雪糕的热量也不低，长期吃可能会影响到血糖。

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