夏食绿豆可清火

夏食绿豆可清火

绿豆有很高的营养价值。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。

绿豆还有许多其它用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

煮好的绿豆可以清凉去火，夏天吃冰一会味道更好，你觉得呢？

在烈日炎炎的夏天，一碗冰凉可口的绿豆汤对于在太阳底下喝是在适合不过的，尤其是喝上那一小口，你别提有多冰凉了，尤其仿佛你现在就像在沙漠一样，一碗绿豆汤就像救赎一样救活了你，尤其是那糯糯的绿豆吃起来真的凉在心窝，也许妈妈熬好的绿豆汤，就是她对你满满的爱，回归到正题，那么冰凉可口的绿豆汤是在吃冰一会好还是不吃好呢？让我们来引出这个问题来进行解答。

每当太阳升起的时候，尤其是在学校军训的时候，都会煮上一碗解暑的绿豆汤，那么绿豆汤怎么煮一会才会更好喝呢？首先我们就要去准备好材料：一碗绿豆、白糖或者冰糖，喜欢吃甜一点的还可以加上一点蜂蜜，喜欢养生的话还可以加入一些百合，红枣啥的，在这里就要注意绿豆的挑选，尤其是那些虫子咬过的不要挑选，然后买回家把绿豆给洗干净，泡10分钟或者时间长一点也可以，泡的时间越长，更容易把绿豆给煮烂，然后就是起锅烧水，往锅里倒入适量的水，倒入我们泡好的绿豆，喜欢吃甜的可以少加点水，但是要加两碗水，不喜欢吃甜的，两碗水就刚好。

然后就开大火煮，等待10分钟左右，把大火转小火炖它，等到汤汁浓稠，变颜色了就可以捞出来了，尤其是家里有高压锅的，这样煮出来的速度会更快，煮好的绿豆可以解暑，尤其是把刚煮好的绿豆汤冰一会，那样味道就是绝了，我个人就是比较喜欢凉爽一点的绿豆汤，那么在煮的时候要注意什么呢？

首先要把买好的绿豆提前泡好一整天，这样更容易煮烂，然后就是在煮的过程中得在10分钟以上，这样煮出来绿豆会更软糯，大家可以去试一试偶。

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绿豆汤能降火吗

绿豆汤能降火。

因为绿豆的性质清凉，具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,可以降火。不过煮的时间不宜过长，以免有机酸等受到破坏而降低作用。

但以下三种人不适宜喝绿豆汤：

1.属于寒凉体质的人

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2.老人、儿童以及体质虚弱的人

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3.正在服用各类药物的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。

同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

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