春季美容膳食

在春天，人们饮食上应注意以下三个“时节”的不同，多食蔬菜，有条件的话，多吃点野菜。

早春　吃点葱姜蒜

阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。根据“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效，此时宜少吃性寒食品。

仲春　多吃野菜

古人云，春应在肝。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。

暮春　要吃得清淡

气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

冬天许多人饮食高脂肪和运动少，体重猛增。有的人甚至出现5公斤到10公斤的增幅。医生建议，春季减肥，从粗粮开始。

佛山市第二人民医院营养室陈艳鸿医生说，现代人容易患上肥胖，是因为现代人的饮食结构不合理。男性每天的卡路里摄入量是2400，女性每天的卡路里摄入量是2100。而很多现代人的饮食无节制，而且吃煎炸、油腻的食物比较多，暴饮暴食的现象也常见，因而导致营养摄取过多。再加上平时工作时间长，很少时间做运动。这样“进得多，出得少”，容易导致肥胖。

此外，现代人所食用的东西大部分以精制食品为主，例如精米、精面粉、精糖等。这些精制食品缺少人体必须的营养物质，不能满足人体的营养需要。陈艳鸿医生一针见血地指出，古人能够在年老时牙齿得以保存，不需补钙、补维生素来补充身体，其很大程度上是因为他们吃的食物比较粗，如吃五谷杂粮。这些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白质、脂肪和纤维素，能维持身体营养的全面平衡。

肥胖自测法——BMI测肥胖

目前临床上使用最多的体重指数测量法是QUETELET指数法，亦称体重指数□body mass index，简称BMI□。BMI是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否发生肥胖的一种方法。

BMI适用于体格发育基本稳定以后18岁以上至50岁左右的成年人。计算公式如下：体重指数BMl□＝体重公斤÷（身高）2米□。

当体重指数＜18.5kg／m2时为过瘦；体重指数在18.5kg／m2－20kg／m2时为稍瘦；20kg／m2－25kg／m2时为正常；当体重指数数值＞25kg／m2时为肥胖症。

体重过重和肥胖的国际标准是：BMI＞25kg／m2属体重过超重；BMI在25kg／m2－29.9kg／m2之间为预胖临界□型肥胖；体重指数＞30kg／m2为肥胖。

过于精制的饮食会让脂肪沉淀。因此要想健康减肥，建议多吃粗粮和高纤维的蔬果。此外，吃水果应有所选择。陈艳鸿医生建议，苹果、橙、柚子、草莓、木瓜、奇异果等可以长期经常性食用。而如偏热性的荔枝、偏寒性的香蕉、芒果、柑橘而不宜长期食用。

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