饮食者得当为宜失当为忌

饮食者得当为宜失当为忌

饮食

者，得当为“宜”失当为“忌”——

专家说道

出场专家：翁维健

北京

中医药

大学

中医养生

康复专业教授

祖国医学博大精深已被全世界所瞩目。中医的“天人合一论”正是我国传统哲学，天人关系学说在生命观念中的演绎，不同于西医解剖镜下的微观认识，带有丰富的人文倾向和特征。中医把维护人体的健康长寿、预防疾病、食物调养、调节心理平衡作为研究对象，整体调节、辨证论治、自然疗法所显示的优势也至今犹存。

近一个时期，社会上流传着食物“相克”和“相宜”论说。其中心论点是强调某一种食物和另外一种食物相配，食用后就会引起人体

不良反应

，轻者伤身，重者丧命；反之，就会强身健体，延年益寿。

主张上述论说者为了表明其正确性，除以现代生物化学和营养学作为论据外，其大部分食物相克相宜的论点与依据全推给了古代医家和中医理论。对此，笔者作为中医工作者从内心里感到十分困惑，不知这是褒扬中医，还是贬低中医。

■中医宜与忌：因人、因地、因时、因病

祖国医学一直以来认为“医食同源”，对饮食的“宜”与“忌”的观点主要是建立在广义方面。至于对散在于少数中医药

文献

或民俗文化中的具体食物“相克”和“相宜”的个案，不少古代医家曾提出不少异议。

中医讲究“辨证施治”，同时在膳食营养方面也认为，人们的饮食内容不应该也不可能是一个模式，也有个因人、因地、因时、因病而有所不同的问题。这才是中医所讲饮食的“宜”与“忌”，也是中医食宜与食忌的广义观。

饮食的宜与忌实质是强调饮食的针对性。和药物防治疾病一样，在营养方面，也要做到“审因用膳”、“辨证用膳”。

古人的饮食营养观念是建立在得当与否，也就是宜与忌两方面。如汉代大医家张仲景所说的那样：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体；害则成疾。”后世医家极拥护这种观点，并有所发挥。如唐代医家孙思邈说：“安生之本必资于饮食，不知食宜者，不足以存生也。”

因此，品评饮食的营养价值，不管是用于食补还是食疗，都不应以追求其珍、奇、名、贵为出发点，而应着眼于其使用是否得当。生活和临床中都要注重饮食的“宜”与“忌”。

“木火质”者：以水果、蔬菜等为宜；“阳虚质”者：冷荤、冷饮等为所忌

饮食的宜与忌体现于体质、地域、季节、年龄、病情，以及饮食调配、用法、用量各方面。

根据人体的生理表现，中医体质学说认为，人有不同的气质类型。

针对不同的体质，其饮食内容就有所宜与忌。如经常低热、皮肤过敏、哮喘等表现的“木火质”者，应以水果、蔬菜、谷豆等清淡性质和奶、蛋等润燥食品为宜，而羊肉、无鳞鱼、奇禽怪兽、生猛海鲜类及辛辣生火助阳性质的食品则为忌。

如身懒、嗜睡、贪食、肥胖等表现的“痰湿质”者，以水果、蔬菜、谷、豆等清淡或利湿类食品为宜，而肥肉、油脂类等滋腻、生痰、助湿类食品则为忌。又如经常怕冷、肢寒、喜热饮热食等的“阳虚质”者，以鱼、禽、肉、蛋、适量的辛温等类食品为宜，而冷荤、冷饮、多量的水果与蔬菜为所忌。

环境决定：“南甜”、“北咸”、“东辣”、“西酸”

气候地域的不同，其饮食宜忌一般为地处高寒、寒湿地区者，以辛温、辛热、助火、补阳类食物为宜，如适量的八角茴香、花椒辣椒等辛香调料，以及羊肉、鹿肉等，而过量的寒凉降泻性质的食物，如莜麦、荞麦、西瓜、黄瓜、苦瓜及冷饮、冷荤等则为忌。

而地处温热、湿热地区者，以辛凉、甘凉、甘寒、清凉降火性质食物为宜，如适量的水果、蔬菜、冷食、冷饮、冷荤、河产品等，而辛辣、助火、补阳类食物，如鹿肉、肥牛、肥羊、羊胎和生猛海鲜等则为忌。

对四季饮食宜忌，早在两千多年前成书的《周礼·天官》中做了具体的说明，如认为夏季多汗，应多进食羹汤类饮食，冬季多寒，应适当多用些辛辣的饮料等。

我国各族食品风味不同，是与所处的气候、地域，以至与自身的体质是有一定关系的，所谓的“南甜”、“北咸”、“东辣”、“西酸”风味是与生理和环境要求分不开的。

儿童：忌辛热、补气；老年人：宜平补、清补

近年来，在儿童和老年营养方面所出现的偏差归结一点，也是对其饮食在年龄方面的宜忌注意不够。

中医主张，不同的年龄，饮食的宜与忌不尽相同。中医认为，儿童是体质娇嫩的“纯阳之体”，因此忌食辛热、补气、温里、助阳和滋腻味厚的食品、补品。如目前在独生子女中，出现的因过食巧克力、蜂皇乳、鱼、肉、蛋、禽等食品，而导致肥胖病、食欲不振、消化不良，乃至内分泌系统紊乱症等，这些食物均为中医食物养生中所限量的内容。

中医对有些老年人的体质认为“阴常不足，阳常有余”，临床多表现为口干、舌燥、口渴、眩晕、面赤、烦躁、性急、肢麻、身颤、便秘等。因此，饮食的调养也应以清淡为宜，补益也宜进食乳、蛋、豆制品类平补、清补之品。

而羊肉、狗肉、海虾、鹿胎，以及各种温肾壮阳的“鞭酒”对无特殊病症的老人均为忌。目前在临床中老年人因营养不当，或过量应用辛热助阳之品，引起不良后果的现象也是不少见的。

饮食内容、用量：有节制不可恣意贪食

病情方面的饮食宜忌较为复杂。大体讲，按照病情的寒、热、虚、实，对饮食的选择也应有寒、热、温、凉、升降、补泻等不同，得当为宜，失当为忌。

在中医名著《黄帝内经》中指出“食饮有节”和“谨和五味”法则，这也是中医营养学一直所恪守的。前者要求对饮食的内容、用量等要有节制，不可恣意贪食；后者要求饮食内容应注意调配，防止内容单一或偏食。这也是做到饮食宜忌的重要方面。

生活中偏食单一的食物，都是中医所忌的，过食油腻、葱、蒜、辣椒等辛辣之品，以及目前青年男女贪吃冷饮和瓜子、糖果之类零食，也都是中医所忌。

至于过分追求饮食的清淡，一味以蔬菜、水果和有限的米面粗粮为主导饮食，也是中医所反对的。目前临床上由于减肥而长期节制脂肪、蛋白和糖类食品，而造成低血糖症和其他营养不良症者也不少见。

做到饮食宜忌得当，营养适中，《内经》上有一段文字可作为全面膳食的参考。经曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”就是说，以米、谷、豆类等粮食为主食，再加以各种肉类与蔬菜作为丰富的副食，饭后再进食一些新鲜的水果和相应的饮料。这样才能增进营养，补益身体。

总之，人的体质有强、弱、盛、衰之分，病有虚、实、寒、热之别，不管你日常选择什么原料、制作成什么膳食和如何搭配，只要适合你的体质和病情，并没有任何不良反应，就是一道好的膳食。

食物宜忌

食物宜忌大全

　　食物宜忌大全，在现在社会当中，科学技术发展，生活水平不断的提高，健康的身体对于我们来说是非常的重要的，很多的人饮食不规律，不注意食物的禁忌，导致身体出现问题。以下分享食物宜忌大全。

　　食物宜忌1　　1、鸡蛋+糖精----同食中毒、死亡。

　　2、豆腐+蜂蜜----同食耳聋。

　　3、海带+猪血----同食便秘。

　　4、土豆+香蕉----同食生雀斑。

　　5、牛肉+红糖----同食胀死人。

　　6，狗肉+黄鳝----同食则死。

　　7、羊肉+田螺----同食积食复胀。

　　8、芹菜+兔肉----同食脱头发。

　　9、番茄+绿豆----同食伤元气。

　　10、螃蟹+柿子---同食腹泻。

　　11、鹅肉+鸭梨----同食伤肾脏。

　　12、洋葱+蜂蜜----同食伤眼睛。

　　13、黑鱼+茄子----同食肚子痛。

　　14、甲鱼+苋菜----同食中毒。

　　15、皮蛋+红糖----同食发呕。

　　16、人参+萝卜----同食积食滞气。

　　17、白酒+柿子----同食心闷。

　　18、狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

　　19、糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。

　　20、蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。

　　21、栗子+鸭肉 同食会中毒。

　　22、牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

　　23、大蒜+大葱 同食会伤胃。

　　24、羊肝+竹笋 同食会引起中毒。

　　25、豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。

　　26、西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。

　　27、菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。

　　28、蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

　　29、黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。

　　30、花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。

　　31、麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。

　　32、柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。

　　33、蜂蜜+大米 同食会胃痛。

　　34、芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

　　35、味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　36、虾皮+红枣 同食会中毒。

　　37、鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

　　38、鹅肉+柿子 同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。

　　39、巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

　　40、羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

　　41、牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

　　42、牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

　　43、豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。

　　44、萝卜+木耳 同食会得皮炎。

　　45、西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

　　46、柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。

　　47、黄豆+猪血 同食会消化不良。

　　48、西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

　　49、猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

　　50、蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

　　51、猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。

　　52、大枣+鱼+葱 同食会消化不良

　　53、西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

　　54、酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。

　　55、牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　56、豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。

　　57、碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。

　　58、鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

　　59、西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

　　60、水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。

　　61、胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。

　　62、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

　　63、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

　　64、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

　　65、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

　　66、猪肉与茶相克：同食易产生便秘;

　　67、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

　　68、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。

　　69、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

　　70、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

　　71、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。

　　72、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。

　　73、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。

　　74、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

　　75、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。

　　76、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

　　77、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

　　78、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

　　79、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。

　　80、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。

　　81、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

　　82、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　83、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

　　84、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　85、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

　　86、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。

　　87、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　88、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。

　　89、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。

　　90、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。

　　91、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

　　92、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。

　　93、鸡肉与大蒜相克。

　　94、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。

　　95、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

　　96、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

　　97、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

　　98、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

　　99、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

　　100、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

　　食物宜忌2　　 1、秋季饮食宜忌大全

　　1.1、秋季饮食禁忌

　　1.1.1、戒暴饮暴食。

　　1.1.2、戒吃辛辣生冷的食物。

　　1.1.3、戒吃过燥的食物。

　　1.1.4、戒吃油腻煎炸的食物。

　　1.1.5、戒吃水生植物。

　　1.1.6、戒不安食物安全期吃。

　　1.1.7、戒盲目控制饮食。

　　1.1.8、戒盲目吃蟹。

　　1.2、合理的饮食搭配

　　要做到饮食平衡,注意蔬菜和肉类的合理搭配。此时不应大量进补,切忌顿顿大鱼大肉,少吃生冷的瓜果和油腻的食物。对于老年人而言,应该吃一些易消化的食物,而且要少食多餐,这样胃肠负担太重。

　　有些人因为患有呼吸系统类的疾病,因呼吸系统的抵抗能力较常人要弱,当气温忽然改变的时候,就会很容易导致气管炎疾病的复发。应吃一些具有化痰作用或者是清热的水果,比如苹果、梨等。也可以多吃一些瘦肉、蛋类的食品,多喝一些牛奶也是很好的选择。

　　 2、秋季吃什么蔬菜好

　　2.1、胡萝卜。味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

　　2.2、小白菜。秋季是小白菜的`生长期,我们可以适当的吃点小白菜,小白菜富含丰富的维生素c,同时还含有各种微量元素,对身体健康非常有益,如果没有小白菜,可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

　　2.3、芹菜。芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。

　　2.4、菜花。菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素c的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍,比柑桔的含量要多出2倍。

　　 3、秋天吃什么水果好

　　3.1、梨子。梨又被称作快果、[玉]乳,因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。

　　3.2、大枣。新鲜的大枣中含有丰富的维生素,尤其是大量的维生素c,能够促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外,大枣味甘性温,还是补中益气,养血安神的佳品哦!不过枣皮不易消化,最好不要食用。

　　3.3、苹果。苹果苹果又被称为萍婆,其性味甘凉,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。

　　3.4、柿子。柿子柿子味甘涩,性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。

　　 秋季锻炼的注意事项

　　 1、注意衣着防止感冒

　　秋季和夏季不同,清晨的气温已经开始有些低了,锻炼时一般出汗较多,稍不注意就有受凉感冒的危险。所以,千万不能一起床就穿着单衣到户外去活动,而要给身体一个适应的时间。

　　 2、及时补水防止秋燥

　　从潮湿闷热的夏季进入秋天,一下子气候干燥起来,温度也降低不少,人体内容易积一些燥热,而且秋季空气中湿度减少,容易引起咽喉干燥、口舌少津、大便干燥等症状。

　　3、做好准备防止拉伤

　　对于任何一种运动来说,准备活动都是必须的,因为人的肌肉和韧带在秋季气温较低的情况下会反射性地引起血管收缩、关节的活动幅度减小,韧带的伸展度降低,神经系统对肌肉的指挥能力在没有准备活动的情况下也会下降。

　　4、循序渐进切忌过猛

　　有的人觉得运动量大身体才能练好,抵抗力强,其实不然,运动跟吃饭睡觉一样,都是适度才好。从中医理论讲,秋天又是一个人体的精气都处于收敛内养的阶段,所以运动也应顺应这一原则,运动量应由小到大,循序渐进。

　　 秋季容易得什么病

　　 1、秋季容易声音嘶哑

　　肺主声:声音的产生与肺的功能有关。肺气充足人的声音宏亮,肺气虚弱的人声音低微。风寒袭肺时,肺气闭塞,可出现声音嘶哑或失声。

　　 2、秋季容易得鼻炎

　　肺开窍于鼻:鼻是气体出入之信道,与肺直接相连。肺气正常,则鼻窍通利,嗅觉灵敏。若肺有病则可出现鼻塞、流涕、嗅觉异常,甚则出现鼻翼煽动,呼吸困难等症。特别是有过敏体质的人群,在秋季由于很难适应这一气候的变化,因此很容易患上鼻炎或者鼻炎发作。

　　 3、秋季容易皮肤瘙痒

　　肺合皮毛:皮毛指人体的肌表与毛孔,是人体抵抗外邪的屏障。肺能将卫气和津液输布到肌表,温养皮毛,以维持其正常的生堙功能。肺气充足则皮毛润泽,汗孔开合正常,机体不易受外邪的侵袭。皮肤为肺所主,皮肤瘙痒是秋季非常常见的一种疾病,一般情况下吃了刺激性食品或温度升高时易诱发或加重。

　　食物宜忌3　　 常见食物搭配禁忌大全

　　 1、萝卜（莱菔、芦菔）

　　严禁与橘子同食， 否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

　　 2、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）

　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

　　 3、韭菜（起阳草、懒人菜）

　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

　　 4、茄子（落苏、昆仑紫瓜）

　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　 5、菠菜（菠棱莱、赤根菜）

　　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

　　 6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　　 7、竹笋（笋）

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

　　 8、茭白（茭瓜、茭笋）

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　 9、芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）

　　忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。

　　 10、芥菜（护生草、菱角莱）

　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

　　1、猪肉+菱角，会引起肚子痛；

　　2、白酒+柿子，会引起中毒；

　　3、牛肉+粟子，会引起呕吐；

　　4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；

　　5、羊肉+西瓜，会伤元气；

　　6、萝卜+木耳，会引起皮炎；

　　7、狗肉+绿豆，会引起中毒；

　　8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；

　　9、兔肉+芹菜，会引起脱皮；

　　10、马铃薯+香蕉，面部会生斑；

　　11、鸡肉+芹菜，会伤元气；

　　12、香蕉+芋头，会引起腹胀；

　　13、鹅肉+鸡蛋，会伤元气；

　　14、花生+黄瓜，会伤身；

　　15、甲鱼+苋菜，会中毒；

　　16、红薯+柿子，会引起结石病；

　　17、鲤鱼+甘草，会引起中毒；

　　18、螃蟹+柿子，会引起腹泻；

　　19、豆浆+鸡蛋，失去营养素；

　　20、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值；

　　21、米汤+奶粉，破坏维生素A;

　　22、开水+蜂蜜，破坏营养素；

　　23、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收；

　　24、牛奶+果汁，不利于消化吸收；

　　25、萝卜+水果，可致甲[状]腺肿大；

　　26、海味+水果，影响蛋白质吸收；

　　27、啤酒+海味，引发痛风症；

　　28、肉类+茶饮，易产生便秘；

　　29、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；

　　30、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏；

　　31、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；

　　32、对虾+维生素C，可致砷中毒。

　　许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！

　　 海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　 死贝类病菌毒素多多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

　　不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　 海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　 吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。

　　在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　 冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。

　　如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

　　 海鲜维c同食会中毒

　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。

　　理论上讲，高剂量的维生素c（一次性摄入维生素c超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素c。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素c还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

　　 打包来的海鲜要冷藏

　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

　　 五类人不得常食海鲜

　　1、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

　　2、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

　　3、孕妇和[乳]母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

　　4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

　　5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

秋分养生谚语 阴平阳秘 以平为期

　　秋分 是夏季的结束和秋天的开始，北半球的人们从秋分起进入了真正的秋天。传统养生家认为，秋分原是“阴阳相半”、“昼夜均”的节气，因此人们在此期间的养生保健也应该遵循“阴阳平衡”的规律，并有“阴平阳秘”、“以平为期”的说法，那么就让老黄历 介绍这句秋分养生谚语的意思。

　　因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

　　精神调养方面
　　精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。体质调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历 重阳节 ）登高观景之习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一方良剂。

　　饮食调养方面
　　在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点，将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。不同的人有其不同的宜忌，如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。

　　不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”；“寒者热之，热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的：“其知道者，法于阴阳，和于 术数 ，饮食有节”。

　　在食物搭配和饮食调剂方面，中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中，强调同属天然产物的中药和食物，某些性质，特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融，密不可分的关系。

　　从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证，古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中，又不难发现有很多药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效。

　　数千年来的饮食文化历史表明，中华民族的饮食习惯是在 素食 的基础上，力求荤素搭配，全面膳食。所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上尽量做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食，饮和食之间的合理搭配。

　　古代医家主张食而不偏，量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的。李时珍曾讲：“饮食者，人之命脉也”，这是告诉我们要想延年益寿，就应该了解食物的性能和饮食的作用。

　　古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类。其中以常见的三百多中食物统计数字看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。

　　就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用，这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。

　　温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物。

　　平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。

　　人们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配，做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰，保证机体正气旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气，是将其视为机体强壮的根本所在。

饮食养生的基本原则

　　中医在长期实践中积累了丰富的饮食经验，并形成了独特的饮食调理理论，那么饮食养生的原则有哪些呢？下面我给大家介绍饮食养生的知识，希望对你有用!

　　饮食养生的原则

　　首先谨和五味。所谓?气味和而服之以补精益气?就是指食物要搭配合理其中麻、麦、稷、稻、豆五谷为主富含碳水化合物是营养的主要来源;李、杏、枣、桃、栗五果为辅补充维生素和微量元素;犬、羊、牛、鸡、猪五肉作为补益提供热量;韭、葵、葱、薤、藿五菜为充补充纤维素和微量元素。另外食物的搭配还要因时因地因人而异。

　　其次食不偏嗜。?阴之所生本在五味;阴之五宫伤在五味。?《素问?生气通天论》也就是说五味太过容易伤及五脏。其中过酸脾气乃绝;过咸则心气抑;过甘肾气不平;过苦则脾气湿滞;过辛筋脉衰败。张焱指出日常的很多疾病都来源于生活习惯尤其是饮食习惯这也是很多家族病引起的原因之一。

　　再者食不过量。?饮食自倍肠胃乃伤。?伤胃会引起纳呆、胃脘痛、恶心、呕吐、吞酸等;伤肠则容易出现为腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　另有食之所宜。首先时节相宜。《素问?六元正纪大论》中指出：?用寒远寒用凉远凉用温远温用热远热适宜同法。?如绿豆寒凉不宜冬季食用;夏季则不宜食用荔枝、羊肉、樱桃等。其次寒热适宜。?食饮者热无灼灼寒无沧沧寒温中适故气将持乃不致邪僻也。?《灵枢?师传》其中食温的选择应在40℃?60℃之间为佳。

　　最后食无所犯。五味亦有所禁忌如辛走气则气病不应多食辛辣;咸走血则血病不宜多食咸;苦走骨则骨病不宜多食苦;甘走肉则肉病不宜多食甘甜之物;酸走筋则筋病不宜多食酸《素问?宣明五气》。此外食不欲杂。孙思邈的?食不欲杂杂则或有所犯;有所犯者或有所伤或当时虽无灾苦积久为人作患?说的就是饮食杂乱终将引起病患。?夏至以后迄至秋分须慎肥腻、饼臛、酥油之属此物与酒浆瓜果理极相妨。夫在身所以多疾病者皆由春夏取冷太过饮食不节故也?说的也是不顾时令胡乱杂食会多引病痛。

　　秋季饮食养生原则

　　秋天是一个收获的季节，此时的天气渐温转凉，百草凋零，万物失去生气、气候以干燥为主，因此日常生活中一定要注意?养情志?要注意顺应节气养生，养生要以秋季的气候为宜。所以日常要适当多吃些一些有助于养情志的食物。

　　其次秋季还要多补充一些纤维素含量较为丰富的食物。一般建议每天摄取25到30克的纤维素。如玉米面、葡萄干、苹果、芹菜等食物都是属于纤维素含量较为丰富的食物。

　　多吃一些氨基酸含量较为丰富的食物，特别是一些脂肪性的脂肪性对预防?秋乏?有一定的帮助。因为生氨基酸有利于促进脑细胞的发育，可以使人时刻保持头脑清醒。像金枪鱼、胡桃等食物就富含氨基酸，因此建议日常要适当多吃一些。

　　一定要特别注意按时吃早餐，早餐不仅要吃，而且还要吃得好，研究发现早餐吃得好更有利于保持一天的好精神，对促进身体健康也会有一定的帮助的。英国的一项调查甚至表明，如果早餐吃得过少，或者只是随便吃点的话，那么体内分泌的应急激素也会相对较的减少的，因此不利于人体健康。从人体健康的角度一般认为，人最好是可以每隔三四个小时吃一次。一次性不要吃得过多，研究发现，如果总习惯暴饮暴食的话，那么在消耗这些食物的时候就需要更多的能量，因此就会使人感到非常的累，甚至加重?秋乏?之感。在日常的饮食中还要特别注意各种营养素的均衡摄入。比如说充足的蛋白质有利于给身体提供丰富的能量，更有利于你保持充沛的精神，丰富的碳水化合物等也都有利于人体的健康的。

　　此外，日常要适当多吃一些葡萄丰富的食物，适当的多吃一些含有某些特殊成份的氨基酸，能够帮助机体储存更多的葡萄糖等。

　　秋季在饮食中也要特别注意多注意补充水份。秋天的气候较为干燥，因此日常的饮食中可以多以汤食、粥品等为主，可适当多吃一些水份含量较为丰富的水果等等。此外日常一定要注意千万不要等到口渴了才去喝水，而是应该随时的让自己多补充一些水份，适当的补充一些生理水、无机盐等等。特别是秋季，由于气候的变化，人更容易变得懒懒的，因此要特别注意水份的摄入。

　　最后提醒秋季饮食还要注意少油、没盐、少厚重，要多注意以清淡饮食为主。尽量多吃些应季的蔬菜，少荤腥，少暴饮暴食，注意养成良好的饮食习惯等等。

　　秋季喝蜂蜜养生的好处

　　1、恢复疲劳，尤其是熬夜后。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

　　2、消除大餐后的积食。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显着缩短排便时间。

　　3、润肺。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

　　4、解酒。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

　　5、让兴奋的神经安眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。

　　6、治疗偶发伤口。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。

　　7、保护狂野的心。蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。

　　8、安抚皮肤。蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/66524.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 营养师揭秘活力早餐六原则分类诊断六大···

下一篇: 烤串危胜苏丹红食物中毒成头号食品安全···