饮食与健康的盲点(饮食与大脑健康)

饮食与健康的盲点

每人对饮食与健康的认识都有不同，这不足为奇。以下罗列一些饮食与健康的例子，供大家参考，以避免陷入对饮食与健康认识的盲点。

（1） 苹果中的发酵糖类，地牙齿的腐蚀性，易引发龋齿（蛀牙）。再者，果皮虽富含维生素，但难以消除的农药残余，足以令人惊心。食苹果前必须用洗洁精加清水洗干净，食后漱口，就可避免上述的害处。苹果的果胶和纤维对人体很有益处。

（2） 据饮食研究调查得知，人每天须摄取五谷根茎类、奶类、鱼肉蛋豆类、水果类及油脂类。长期少于两大类者，患心血管疾病或癌症死亡的几率高。总而言之，每天饮食要均衡。

（3） 蒸馏水的矿泉水，不是理想饮品。前者“太纯净”，虽没有有害物质，但也除去人体必需的矿物质和微量元素。后者富含矿物元素，但人体需求极少，长期积聚如此多的微量元素，对人体有害。

（4） 高纤维少脂肪的饮食习惯，有助于减肥和排便。但这不是好方法，会导致营养不良，削弱身体抗病能力。再者，不均衡的饮食习惯，也令口腹之欲受损。

（5） 大脑和身体的新陈代谢过程，需要定时的休息来补充。睡觉时释放出生长荷尔蒙，更生组织和生产骨骼细胞及细细胞。经常熬夜，会扰乱人体下时作息的生物钟，它是健康之敌、万病之源，而且也严重干扰饮食与健康。

饮食与大脑健康

1、人造甜味剂会加剧代谢病

人造甜味剂被普遍视作一种对抗肥胖和糖尿病的手段，比如木糖醇是人工甜味剂的一种，甜度为蔗糖的0.65~0.9倍，在人体中代谢不需要胰岛素，食用不会使血糖升高。但有可能在一定程度上反而助长了这些疾患在全球的蔓延。《自然》杂志发表的一项研究结果首次表明，甜味剂可能通过“肠道菌群”加重代谢性疾病。

2、“洋快餐”影响大脑认知和记忆

人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害，澳大利亚新南威尔士大学去年一项新研究发现，垃圾食品吃一周后，记忆力就会受到损伤。药理学教授玛格丽特·莫里斯博士及其同事完成的这项新研究发现，吃一顿含有大量饱和脂肪和糖的食物，可立即对大脑认知能力产生不良影响。

进而造成记忆损伤，负责学习和记忆的大脑海马区域炎症明显增加。发表在《临床检查杂志》上的一项研究也表明，实验动物在摄入高脂饮食之后，下丘脑会受损。

3、可可豆能改善记忆

美国哥伦比亚大学医学中心的科学家进行的一项研究发现，一种在可可豆里自然产生的生物活性物质——食用性黄烷醇能够逆转健康老年人出现的与衰老相关的记忆衰退。这项研究发表在期刊《自然神经科学》上。

不过研究者也提醒，当前大多数可可粉加工会将黄烷醇去除，因此不要为了获得这种效应而过多食用巧克力。早前有研究发现，黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压，通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流，还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。

4、益生菌可预防食物过敏

近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其在儿童中。美国芝加哥大学研究人员2014年报告称确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌，比如，食物过敏婴儿肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群差异存在显著性。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。

5、高脂饮食影响生物钟，导致肥胖和代谢疾病

美国科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。高脂饮食通过影响控制身体生物钟的分子机制，调控了肝脏的代谢功能。这些昼夜节律如果遭到破坏，就有可能促成糖尿病、肥胖和高血压等代谢异常类疾病。

而好消息是，这项研究还发现恢复平衡的好方法：低脂饮食可使昼夜节律正常化。这些发现表明，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。相关研究论文去年年底刊登在《细胞》杂志上。

以上内容参考 人民网-十大饮食科学最新发现?让我们2015年吃得更健康

“吃得少、活得久”的说法，真的可信吗？实验结果告诉你答案

饮食 是我们每日都需进行的行为，同时也是人们 补充营养和能量 的主要方式。而随着现在经济的快速发展，人们的饮食种类也在不断增多，而这也使得人们逐渐养成各种 不良饮食习惯 ，疾病问题更容易发生，而这其中 肥胖的发生就与饮食息息相关 。

当我们出现肥胖症状时，身体 血压、血脂 以及 血糖 等方面也会因此受到影响，以三高为主的 慢性代谢疾病 也更容易发生，而 疾病是影响人体 健康 长寿的一大因素。因此 ，饮食对寿命的影响非常大，我们也应多加重视。

人们总说 吃得少便活得久 ，但最开始这句话提出时，是没有依据能证明的。不过之后也有科学家对此进行了相关研究。

当时科学家使用 果蝇 进行实验，再通过对果蝇分组以及饮食的分别控制后，科学家发现 食量较少的果蝇寿命会长一些。 虽然这个实验看似能得出饮食与寿命有关联，但却无法直接证明食量较少会长寿。

果蝇与人本身存在各种不同的方面，所以这次实验也无法应用于人们身上 。不过，对于饮食与人 健康 的影响，我们也应该对此有所了解。

因为当我们养成长期胡吃海喝的习惯的话，这很 容易对肠胃造成严重负担 ，不仅肠胃功能会因此受到影响，很可能 疾病 也会因此发生。当肠胃的消化吸收功能无法正常运转时，一系列疾病也会不断出现。

1、吃七分饱

很多人在吃饭时都会选择 吃饱或吃撑 ，认为这样才能更好地满足身体对营养和能量的需要。但是从人的 健康 方面来看， 一般吃到七分饱是最有利于 健康 的 。因为如果我们吃的过多的话，很容易对肠胃造成严重负担， 肠胃疾病更容易发生 。而七分饱既能满足人体对营养的需要，同时也能 促进肠胃运转，避免疾病发生 。

2、一日三餐按时吃

现如今， 社会 竞争越来越激烈，人们平时的饮食也逐渐出现了各种问题，比如 不吃早餐或晚饭吃太迟 等。 一日三餐是人营养和能量摄入的主要依靠 ，所以当我们饮食不规律时，也很容易对身体各器官造成影响，毕竟身体运转是需要能量和营养支持的。所以 平时只有一日三餐按时吃，才能更有利于身体 健康 。

3、营养搭配均衡

饮食的搭配同样对人的身体 健康 很重要，可能很多人表示大鱼大肉才是生活质量提高的标准，但其实 过于单一的饮食习惯很容易导致营养不良等问题的发生。

所以，我们生活中一定要学会 营养搭配 ，并且 新鲜的水果和蔬菜 也要适当摄入，只有这样才能满足人体对营养的需求，各种 因营养缺乏所引起的不良症状 ，也才能尽量避免发生。

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