滋润食品防秋燥

滋润食品防秋燥

中医

认为燥是秋令之“邪”。《内经》曰：“燥者润之。”人们可在日常生活中增加滋润食物以防秋燥。

鼻干咽涩是秋季常见的不适。鼻黏膜干燥易出血，咽喉干燥易涩痛，为此不少人就诊五官科。其实不必。养阴润喉的食品可防咽燥不适，多饮果汁、米汤、菜汤、豆浆等；食用枸杞、生梨、桑葚、莲藕、石斛、山药和银耳等；忌烟少酒免辛辣。

干咳少痰也是秋天的烦恼。很多人接受胸部透视后结果正常，服药后疗效不显着，往往通过润肺止咳有效。饮食中多吃新鲜蔬果，尤其是梨汁和藕汁等；少油炸食品；忌烟酒。必要时雪梨冰糖蒸服，收效不错。

皮干脱屑、唇燥皲裂是深秋的常见症状。饮食上宜吃蛋类、奶类、肉类等富含蛋白质的食品以滋润肌肤；补充维生素A、维生素B1、B2等以防皮肤老化，柔润皮肤；增加润肤食物如新鲜蔬果、芝麻、核桃仁等；常吃花生红枣粥可护肤养颜。

在秋季，便秘时常困扰老年人、孕妇和儿童。建议他们经常吃润肠通便的食品如核桃仁、芝麻、松子仁等；富含纤维素的粗粮等；少饮浓茶和酒；每周吃三次核桃仁粥。

明日处暑，饮食要“润燥”，多吃“3白2红”，应季而食滋润过秋天

处暑有出暑同音，意味着酷热难熬的天气即将接近尾声，由此之后气温会逐渐下降，会由炎热向凉爽过渡。不过处暑节气仍然处在“秋老虎”期，虽然一早一晚能感觉到一丝丝的凉意，但白天依旧会非常炎热，天气真正意义上变凉爽要等到白露之后，在这段时间内仍然要注意防秋燥，饮食上要少食辛辣，多吃一些具有润燥功效的食材，尤其是下面这“3白2红”五种食材，皆有祛湿润燥的效果，常吃方能助你滋润过秋天。

处暑润燥要多吃3白

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第一白：芋头

人们常说秋季是进补的好时节，所以在这个时候会经常吃一些大鱼大肉等食物来为身体补充能量，俗称“贴秋膘”，但这些都是高脂肪、高热量的食物，太过于油腻，常吃不仅容易变胖，还容易增加肠胃的负担，因此不妨选择廉价的的芋头来进补。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其营养价值极高，是药食两用的食材，芋头中含有一种 多糖类高分子植物胶体， 经常食用可以被人体吸收，从而提高免疫力，增强身体对气候转换的适应性。

推荐食谱——【 养生 芋头煲】

做法：1、准备2个芋头去皮洗净，然后改刀切成1厘米左右的厚片，放入砂锅内备用。适量海米、瑶柱、干香菇提前一晚冷水泡发。

2、炒锅内放入少许底油，油热后下入姜片小火爆香，再放入泡发好的海米、瑶柱、香菇，小火炒干炒香，加入一勺清水，放入少许生抽、食盐、白糖、胡椒粉调味，大火煮沸后倒入砂锅内。

3、砂锅盖上锅盖，中小火煲15分钟，上桌前撒上一把小葱末点缀即可。

第二白：山药

大家都知道山药中含有很多黏液，平时在处理的时候如果一不小心弄到手上，就会奇痒无比，因此有许多人都反感山药，但大家不知道的是：这些黏液其实是山药的 黏液蛋白，它有很高的医用价值，食用后有滋阴润燥，益肺止咳的功效，而且平顺易吸收，是一种老少皆宜的滋补佳品。

推荐食谱——【山药炒木耳】

做法：1、山药去皮洗净，改刀切成菱形片备用。木耳提前一晚泡发备用。

2、锅内水，水开后下入山药和木耳焯水，期间加入几滴白醋可以防止山药变黑，水再次沸腾后煮30秒即可捞出控水。

3、净锅加入少许底油，油热后下入葱花蒜片小火爆香，倒入山药翻炒几下，加少许食盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

第三白：莲藕

莲藕被人们称为“水中人参”，由此可见其营养价值之高，尤其是现在正逢秋季，是莲藕成熟大量上市的季节，此时莲藕价格也是一年中最便宜的时候，而且口感最为脆爽多汁，秋季多吃藕不仅能为身体补充水分，还能起到滋补润燥的功效。

莲藕肉质洁白如玉，甜脆多汁，因此不需要复杂的烹饪方法，只需焯水后加入少许食盐、白醋拌匀，如此方能尝其鲜甜本味。

推荐食谱——【姜汁拌藕】

做法：1、准备两节新鲜的白莲藕，洗净去皮后顶刀切成薄片。

2、锅内烧水，水开后将莲藕下入锅中焯水，水中加入几滴白醋可以防止莲藕变黑，水再次沸腾后煮40秒捞出，然后立即放入冷水中投凉。

3、生姜一小块去皮切成末放入盆中，加入少许食盐，白糖，适量白醋，用勺子将调料搅拌融化，把藕片倒入盆中，翻拌均匀即可装盘食用。

处暑润燥多吃2红

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第一红：鲜红枣

老祖宗说“一日食三枣，终生不显老”，这话虽说有夸张的成分，但也说明了红枣营养价值之高，早在《战国策》中就有记载“北有枣栗之利……足食于民”，这句话指出了红枣在北方的重要性。

大家不要小瞧一颗小小的红枣，它的果肉中含有丰富的钙元素和铁元素，食用后能有效地缓解因“秋燥”而产生的焦躁不安，心神不宁等不适，有养血安神，促进睡眠的功效。

鲜红枣秋季成熟上市，其中以山东宁阳大枣最为闻名，宁阳大枣果实外形硕大，果肉肥厚极甜，是枣中极品。

第二红：山楂

说到山楂，大家第一个想到的就是糖葫芦了吧？小时候每到过年，总是会缠着妈妈带我去集市上买糖葫芦吃，相信这也是不少人共同的童年回忆，现在回想起来仿佛历历在目，但那却是已经过去很久的事情了。小孩子总是挑食不吃饭，大家不妨买一些山楂或山楂糕来给孩子吃，山楂味道酸酸甜甜，果肉中含有多种有机酸，食用后有开胃增强食欲的功效。

山楂可以直接当成水果来吃，不过山楂味道略酸，有很多人接受不了，那么不妨做成山楂糕来吃。首先把山楂用盐水清洗干净，然后用吃饭的勺子去掉头尾和籽。接着把处理好的山楂倒入锅中，挤入半个柠檬汁，加入适量清水，大火烧开后转中小火，煮至山楂软烂关火。

把煮好的山楂连同锅内的水倒入破壁机中，搅打成泥，山楂打得越细腻越好。把山楂泥重新倒回锅中加热，加入适量冰糖或白糖增加甜度，用最小火慢熬20分钟左右，期间要用勺子不停地搅拌着防止糊锅，熬至能用勺子提起来且不易脱落即可关火。

把熬好的山楂泥装入浅一点的模具内，冷却后放冰箱冷藏保存，待其凝固成型后，取出切成小块即可食用。

秋天吃什么食物可以预防“秋燥”？

　　秋季饮食应以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则，可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。中老年人在秋季洗澡不宜过勤，每周洗1～2次为宜，每次不超过半小时，水温在25℃左右。不宜用碱性肥皂洗澡，应选用刺激性较小的肥皂等。秋季还应笑口常开，经常笑，不但能保养肺气，还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力。
　　秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥，首先要注意补充水分，每天最好喝3～4杯开水。

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