蓝莓降低患肠癌风险57%

蓝莓降低患肠癌风险57%

科学家最近发现，小而强大的蓝莓，这种被称为来自上帝的有趣的礼物，有着惊人的抗癌特质。事实上，通过老鼠实验研究显示，蓝莓可以将你患肠癌的风险降低57%，当然，他们研究的是老鼠，但一般来说，这些疾病对不同的动物起同样的作用。

在18只老鼠中，与控制组相比较，补充了蓝莓化合物的老鼠，癌前病变率（如息肉）减少了57%，而这一结果只需八个星期。

还有其他的，蓝莓皮还可以降低胆固醇。蓝莓中的一种化合物紫檀芪（Pterostilben）可以降低血脂。结果就是减少可以导致癌症的炎症。蓝莓中富含的两种类黄酮类植物化學物花青素（Anthocyanins）及鞣花酸（Ellagic Acid）也發揮作用，他們能阻塞導致癌症的新陳代謝途徑。

香港超市及一般水果店經常會買得到藍莓，其他如藍莓果汁，藍莓乾果也在健康食品店容易找得到。

如果你有家族腸癌史，可考慮將藍莓成為你常規飲食的一部分，並且盡量多吃。

如何防止癌症復發？

但如果你已經患過腸癌，或其他任何類型的癌症，並且在紓緩期中，有什麼預防癌症復發的方法嗎？答案是有的！

研究者發現，你的日常飲食在減少癌症復發扮演著重要的角色。根據一項最近的研究，他們跟進了1,009位患腸癌三期的病人，所有的參與者都接受過外科切除手術以及一兩種化療。

研究的目的是要看看化療效果，但研究者還評估飲食對癌症復發的影響。他們沒有嘗試改變病人的飲食，而是簡單地記錄病人的飲食。他們在化療期間和治療後六個月使用問卷調查進行研究。

研究的作者確定了飲食的兩種主要模式——謹慎模式和一般西方飲食模式。謹慎模式包括大量攝入水果和蔬菜，家禽和魚類。一般西方飲食模式包括紅肉、高碳水化合物、加工食品，及糖。

他們發現最接近謹慎模式的20%的參加者中，擁有最長的無病時間。特別與吃紅肉、薯條以及加工食品這種西方飲食模式的人相比，他們避免患上癌症的時間是前者的3.25倍。

不需要IQ高的人也能明白，如果飲食對癌症復發有影響，它也會影響你患癌症的風險。但現時醫學界很多醫生仍然認為飲食對癌症沒有任何作用，可見它是多麼荒謬。

我再次強烈地鼓勵，盡可能地多吃水果和蔬菜，果仁一樣重要。我經常建議去掉或至少減少所有動物蛋白質。但是如果你還是要吃，請限制吃紅肉、多吃食草動物、不含激素和抗生素的食物（這些食物已經開始越來越容易找到）、野生魚、冷水魚類（例如阿拉斯加鮭魚）以及農場養的走地雞。這樣做也可以大大減少你患癌症及癌症復發的風險。

防癌饮食新观念！远离癌症威胁，必知8重点

「你的食物就是你的药物！」早在西元前5世纪，被尊为「医学之父」的古希腊医师希波克拉底就讲过这句话。近年来，全球恶性肿瘤发病率不断攀升，饮食和癌症的相关性，已逐步得到印证。

「癌症有可能是吃出来的！」世界卫生组织（WHO）明确把一些食物列入致癌物，并推广健康饮食观念。如何吃出防癌食力？正确饮食、吃对食物，即可帮助身体筑起防御线，增强防癌力，降低罹癌风险。

自民国70年以来，癌症蝉联国人十大死因之首，癌症死亡比例逐年增加，台大医院肿瘤医学部主治医师梁逸歆表示，每年约有4万6000人死于恶性肿瘤，还不包括癌症相关并发症的死亡统计，每年新诊断的侵袭癌更超过10万人。其中，大肠直肠癌每年有1.5万～1.6万名新发生个案，是盛行率最高的癌症；肺癌和肝癌则分居死亡率最高的癌症1、2名。

天天蔬果579，增加防癌食力！

台安医院资深营养师刘怡里表示，防癌饮食首重蔬果，应遵循「蔬果579」的饮食原则。已有许多研究显示，蔬果中的植物性化学成分（简称「植化素」）具有多重防癌抗癌效果；蔬果中的纤维、维生素、矿物质等，都有助于抑制自由基的生成，多吃蔬果可以降低罹患癌症的机率，尤其应摄取「各色蔬果」，不同颜色的蔬果有不同营养成分，都应均衡摄取。

调查发现，国人蔬果摄取量不足，外食族更是严重偏低，要把握「蔬果579」原则，也就是12岁以内儿童，每天摄取5份新鲜蔬菜水果，其中应有3份蔬菜及2份水果；12岁以上、少女及所有成人女性，应天天摄食7份蔬菜水果，其中应有4份蔬菜及3份水果；而青少年及所有男性成人，则应每天摄食9份蔬菜水果，其中应包含5份蔬菜及4份水果。1份蔬菜100克，约指煮熟蔬菜半碗或是生菜1碗，水果1份约1个拳头大。

美国癌症研究所建议15种防癌食物

刘怡里指出，美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research, AICR）建议15种防癌食物，包括十字花科蔬菜、深色叶蔬菜、葱类、豆类、菇类、全谷类、坚果类、柑橘类、莓果类、苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶等，民众可以多摄取。另外，也建议远离加工肉品、高温烹煮的红肉、含糖饮料、油炸烹调习惯等不健康食物。

远离癌症威胁！均衡饮食8重点

《重点1》多吃全谷根茎类食物，预防大肠癌

全谷类富含麸皮、胚芽、胚乳，膳食纤维和维生素B群的含量丰富，具有预防大肠癌的效果，同时能帮助脂肪代谢；根茎类也有很多膳食纤维，并具有饱足感，可以当成主食很好的来源。建议每天3餐之中有1～2餐，以糙米、紫米或全燕麦、糙薏仁、乔麦等代替白米饭，也可以加入地瓜、南瓜一起烹煮，吃得饱足又营养。

《重点2》吃肉鱼豆蛋类食物，可提高免疫力

少吃红肉，多吃一点植物性蛋白质食物，黑豆、黄豆和毛豆都是很好的蛋白质来源，可修复细胞组织，增强免疫球蛋白，提高免疫力。鱼的部分，以小型深海鱼最好，台湾的渔产丰富，秋刀鱼、四破、花飞、鲭鱼都有很丰富的蛋白质和Omega-3，对抑制细胞发炎很有帮助。

《重点3》提高蔬果食用量，减少癌变机率

把握「蔬果579」的原则，甚至应该再提高蔬果量，更有助于抗癌防癌。蔬果中富含纤维、各类维生素、矿物质，提供细胞充分的抗氧化能力、修复能力、良好的新陈代谢和抵抗力。研究认为，自由基过多造成细胞慢性发炎，抗氧化就是去除自由基，蔬果中的维生素、矿物质、植化素帮助去除自由基，减少细胞发炎劣变致癌风险。如同全谷类食物一样，蔬果最好也是「全蔬果」，尽量选择来源安全的蔬果，清洗干净，不去皮，连皮带籽吃，最能吃进全营养。

在蔬果类中，每餐最好都摄取多样化来源，同时因为各色蔬果含有植化素和营养素皆不同，因此把握「彩虹蔬果原则」，红、黄、白、绿、黑、紫......等，多色多样更有益健康。例如地瓜叶的纤维丰富、姜黄有抗发炎效果、葱蒜洋葱等富含硫化素，适量摄取都可以降低癌变机率。

《重点4》慎选好油脂、吃坚果，预防癌症慎选好的油脂，例如橄榄油、苦茶油、坚果油都是很好的来源，或是每天吃1把坚果，补充好油脂，刘怡里说，每天用1份坚果取代烹调用油，可以预防癌症的产生。

《重点5》多喝水，助代谢、排出有害物质

水分的补充很重要，能帮助身体新陈代谢，排出有害物质，除非肾功能或其他疾病无法多喝水，否则建议多补充水分。

《重点6》少吃加工肉品等致癌物

梁逸歆和刘怡里皆指出，世界卫生组织国际癌症研究总署（IARC）已宣布将「加工肉品（火腿、热狗、香肠等）」列为一级致癌物（充分证据显示对人类致癌），而红肉则被列为2A级致癌物（probable，很可能对人类致癌）。这项结果是由22位来自10个国家的专家审阅大量科学研究所做出之结论。

国际癌症研究总署指出，加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险都有剂量效应关系，每天食用50克的加工肉品会增加18%罹患大肠癌的风险，每天食用100克的红肉会增加17%罹患大肠癌的风险。另外，抽菸、喝酒、嚼槟榔也都是被证实的致癌物，远离有害物质，是防止癌症上身的第一步。

《重点7》食材新鲜吃，采低温烹调食物

刘怡里提醒，食材尽量新鲜吃，少吃高盐腌渍类食物，烹调采低温方式，少油少盐少糖，高温油炸会使油脂劣变，产生易致癌物质，油烟也可能导致肺癌。

《重点8》肥胖者减重，降低罹癌风险

世界卫生组织指出，肥胖较健康体重者罹患乳癌、子宫内膜癌、结直肠癌等癌症的相对危险性，介于1至2倍之间。国健署也曾发布我国101年癌症登记分析资料显示，过重及肥胖者相较于 *** 正常及过轻者，容易罹患子宫体癌、女性乳癌、摄护腺癌、甲状腺癌及肝癌等癌症；其中，过重及肥胖者子宫体癌发生率及乳癌发生率分别为 *** 正常及过轻者的2.9倍及1.6倍。因此，维持适当体重，有助于降低罹癌风险。

15种防癌食物，吃对了吗？

十字花科蔬菜类：芥兰、花椰菜、高丽菜。

深色叶蔬菜类：菠菜、甘蓝、生菜。

葱属食物：大蒜、洋葱、韭菜。

豆类：绿豆、红豆、 豌豆。

菇类：香菇、金针菇、木耳。

全谷类：糙米、燕麦、大麦。

坚果类：核桃、杏仁、腰果。

柑橘类：柳橙、橘子、金橘、柠檬。

莓果类：蓝莓、草莓。

苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶。

新研究发现：半素食者，降低43%得大肠癌风险！

刘怡里指出，美国加州洛玛连达大学预防医学教授麦可?奥利奇博士率领的研究团队，曾经追踪7万7700名民众的饮食行为7年，发现和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠直肠癌的几率少了20%；若是除了蔬果也食用鱼类的「半素食者」，更是减少了43%罹患大肠癌的风险。认为应该是吃鱼对于抑制细胞发炎具有相当效果。

医学研究：吃坚果，可减少大肠癌复发

梁逸歆指出，美国波士顿丹那法博癌症研究所研究人员法德陆（Temidayo Fadelu）曾发表一份观察报告，研究对象为826名曾经接受第3期大肠癌治疗的患者，治疗内容包含手术和化疗。

研究发现，约19%的患者每周食用2盎司（约56.7公克）或更多各种坚果，这些食用坚果的人癌症复发机率降低42%，死亡率也比完成癌症疗程、却没有食用坚果的患者低57%。

不过，食用的坚果类以「树上坚果（例如核桃、杏仁）」，比「藤生坚果（像是花生）」有效果。但研究只供参考，食用坚果并不能取代大肠癌的标准化疗和其他疗法。

【内容出处：常春月刊 416期】

哪些绿色食品吃了对人体抗癌有帮助

有机绿茶饮料：预防膀胱癌、乳腺癌、皮肤癌。经研究显示：所有年龄的妇女将受益于喝8杯绿茶，每天可预防乳腺癌！ 野生有机蓝莓日剂量：预防肠癌。吃一杯野生蓝莓，每天可以帮助预防癌症。The antioxidants in blueberries called anthocyanins have been shown to prevent cancer and在蓝莓的抗氧化剂，叫做花青素已具有预防癌症和 specifically to reduce colon cancer risk . 特别是降低患结肠癌的危险 。 蘑菇具有电源食品：香菇、灰树花、灵芝。 十字花科蔬菜：椰菜、菜花、卷心菜、抱子甘蓝、白菜、甘蓝。预防乳腺癌。十字花科蔬菜已被证明含有尺寸（二-吲哚基甲烷）和I3C（吲哚甲醇）。 吃大蒜，即使是生蒜。预防结肠癌、胃癌。 大蒜含有强效植物植物营养素称为蒜素已被证明对癌症的保护机构。 Allicin has even been shown to kill tumor cells in certain studies.大蒜素甚至被证明在某些研究杀死肿瘤细胞。 Garlic can have a powerful antioxidant effect in the body, which means it helps to protect against damaging free radicals which can cause cancer.大蒜可以有一个在人体内强大的抗氧化作用，这意味着它有助于防止破坏性的自由基保护那些可能导致癌症。 Studies have found that high consumption of raw or cooked garlic decreases the risk of colon cancer and stomach cancer by up to 50%.研究发现，高消耗的生熟大蒜降低高达50％的风险结肠癌和胃癌。

没有抗癌食物？美国癌症研究所发现，这些食物与癌症风险降低相关

癌症是严重威胁人类 健康 和生命的疾病。随着人们对癌症认识的深入，科学家发现 生活方式与癌症的发生、发展有着密不可分的关联 ，如吸烟、饮酒、超重或肥胖、不 健康 饮食、久坐不动等，大约有一半的癌症发生和死亡与这些可改变的生活方式有关。

饮食作为影响癌症发生发展的因素之一，那有没有一种真正的抗癌食物，只要天天吃，就能预防癌症的发生与发展呢？可惜的是， 并未发现哪一种食物具有这样的抗癌效果 。

不过，通过 健康 饮食来降低癌症风险却是可行的。美国癌症研究所（AICR）也建议， 多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等植物性食物，与多种癌症风险降低相关 。而对于具体的食物，美国癌症研究所认为， 以下食物应该成为 健康 饮食的一部分，有助于降低癌症风险 。

苹果

苹果富含膳食纤维、黄酮醇等黄酮类化合物以及三萜类化合物等，可能会与肠道微生物相互作用，创造一个有助于降低患癌风险的环境。有观察性研究发现， 食用苹果与雌激素受体阴性乳腺癌风险降低相关 。

樱桃

樱桃是褪黑素含量最高的食物之一，有助于改善睡眠。有研究发现， 褪黑素与癌症风险降低相关 。

柚子

柚子中含有维生素C和黄烷酮等物质。有研究发现， 食用柚子可能与乳腺癌风险降低相关。

葡萄

葡萄不仅含有黄酮醇、花青素等黄酮类化合物，还是白藜芦醇的主要食物来源之一。实验室研究发现， 白藜芦醇与炎症减少，癌症发生、发展和转移风险降低相关 。

莓类水果

莓类水果包括草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓等。这些水果 富含鞣花酸和其它黄酮类化合物，具有潜在的抗癌作用，可能会减缓癌细胞的复制和扩散 。有研究发现，食用蓝莓与血液中抗氧化活性增加有关，并显示出预防DNA损伤的潜力；食用蔓越莓与慢性炎症减少相关，而慢性炎症被认为是癌症的诱因之一。

芦笋

芦笋中含有黄酮醇、菊粉、皂甙和叶酸等物质，是一种不含淀粉的蔬菜，可以作为植物性饮食的一部分，以降低癌症风险。

胡萝卜

胡萝卜中含有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，进入人体后会转换成维生素A，有助于提升免疫功能。有研究发现， 含有类胡萝卜素的食物与肺癌、雌激素受体阴性乳腺癌风险降低相关 。

大蒜

实验室研究发现，大蒜中含有的葱属化合物，具有抗癌活性，可能与结直肠癌风险降低相关。

冬南瓜

冬南瓜含有优质的维生素C，以及多种类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素等。有研究发现， 较高的类胡萝卜素血液水平与较低的整体癌症风险有关 。

番茄

番茄不仅富含维生素C和维生素A，还是番茄红素的主要食物来源。番茄红素是一种抗氧化剂。在人体中，番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。有研究发现， 食用番茄与前列腺癌风险降低相关 。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜等，含有硫代葡萄糖苷、叶酸、黄酮醇、膳食纤维、维生素C和类胡萝卜素等物质，具有抗氧化、抗血管生成以及预防DNA损伤的作用。有研究发现， 十字花科蔬菜与乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌等癌症风险降低相关 。

亚麻籽

亚麻籽含有膳食纤维、木脂素、α-亚麻酸等。有研究发现，亚麻籽与乳腺癌、前列腺癌和其他激素相关癌症风险降低相关。

全谷物

全谷物包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全谷物含有丰富的膳食纤维，已有多项研究发现， 食用全谷物与结直肠癌风险降低相关 。

大豆及豆制品

越来越多的研究发现，吃大豆及豆制品不仅不会增加乳腺癌风险， 还可能降低某些与激素相关的癌症的风险 。这可能是因为大豆所含的异黄酮能阻止作用更强的雌激素的作用。也有研究发现，大豆或豆制品还可能与卵巢癌、膀胱癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、头颈癌等风险降低相关。此外，还有研究发现， 在确诊一年或更长时间后，适量食用大豆的乳腺癌患者，有可能提高总体生存率，并降低复发风险 。

核桃等坚果

食用坚果是 健康 饮食的一部分，但不同坚果所含营养和植物化合物不同。多项研究发现，核桃中含有的亚麻酸、褪黑素和黄酮类化合物等，可能各自或相互协作发挥作用， 减少氧化应激、炎症和基因过度表达等，降低癌症发生风险 。

茶

茶中含有的天然多酚化合物，尤其是一种称为EGCG的化合物。细胞和动物研究发现，茶可以通过支持抗氧化防御，保护DNA免受癌细胞损伤；或干预癌细胞的生长和扩散等方式，起到预防癌症的作用。也有研究发现， 绿茶或总饮茶量与结直肠癌、前列腺癌、卵巢癌和其它一些癌症风险降低相关 。

咖啡

咖啡中含有数百种化合物，其中一些成分或一些成分的组合，被认为具有 健康 益处，包括咖啡因、绿原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等，可能会对肝脏起到保护作用。有研究发现， 咖啡与肝癌、子宫内膜癌、口腔癌、咽癌和喉癌等癌症风险降低相关 。

需要注意的是，以上所列食物，并不是必不可少的，对于不喜欢的、不能接受、过敏的食物，也可以不食用，可以选择其他食物替代。此外，美国癌症研究所建议，还应 限制红肉食用量，尽量减少加工肉类、含糖饮料和酒精的摄入 ，这些食物与多种癌症风险升高相关，特别是结直肠癌。

美国癌症研究所特别强调指出，没有任何一种单独的食物可以使人免受癌症的伤害。想要通过饮食降低癌症风险， 最重要的是 健康 饮食、长期坚持 。

均衡、多样的食物，才可以为人体提供广泛的营养，多种类型的膳食纤维，以及成千上万的植物化合物。 没有一种单一的食物，能为人体提供所需的全部营养和植物化合物 。

健康 饮食与癌症风险降低之间的关联，并不是一蹴而就的，也就是说， 想要通过 健康 饮食降低患癌风险，需要长期的坚持 。

对于如何 健康 饮食，《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》建议如下：

食物多样，谷类为主 。每天的饮食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物；每天摄取12种以上食物，每周25种以上。每天食用谷薯类食物250g-400g，其中全谷物和杂豆类50g-150g，薯类50g-100g。

多吃蔬果、奶类、大豆 。餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；每天食用新鲜水果200g-350g，果汁不能代替鲜果；每天吃奶制品，相当于液态奶300g；经常吃豆制品；适量吃坚果。

适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉 。每周吃鱼280g-525g，畜禽肉280g-525g，蛋类280g-350g，平均每天摄入总量120g-200g。优先选择鱼和禽；吃鸡蛋不弃蛋黄；少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。

少盐少油，控糖限酒 。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25g-30g；添加糖的摄入量每天不超过50g，最好控制在25g以下；每天反式脂肪酸摄入量不超过2g；足量饮水，成年人每天7-8杯（1500 ml-1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料；不饮酒，尤其是儿童少年、孕妇和乳母。

蓝莓对人体的功效与作用有哪些

蓝莓可以改善我们血管功能，抗衰老，降低心脑血管疾病风险，可以预防便秘，还可以强健大脑。蓝莓虽然很好，但是也不能多吃，每天适合吃100克左右的蓝莓。

蓝莓可以抗衰老

蓝莓里还有很多维生素，还有矿物元素，研究表明蓝莓是最有力的抗氧化物，可以延缓衰老。多吃蓝莓会有美容功效，同时可以延缓衰老，预防皱纹产生，很多女士都喜欢吃蓝莓，就是希望用蓝莓保住自己青春，希望让自己青春常在。蓝莓味道酸酸甜甜还可以让人接受，蓝莓功效非常高，所以它价钱也是非常好，10块钱能够买到一小盒，吃的也挺好。

蓝莓可以增强记忆

大多数人都喜欢吃甜的东西，酸甜的东西就稍微差一点，但是今天告诉大家，蓝莓可以增强我们记忆力，帮我们强健大脑。家里有老人和小孩，还有准备高考的学生，都可以吃一些蓝莓，帮我们增强记忆力，能帮我们记住很多东西，让我们常保青春活力。有小孩非常喜欢吃蓝莓，所以他头脑特别聪明，不要让孩子输在起跑线上，多吃一点增强记忆力的水果非常有好处。

蓝莓有防止便秘的功效

因为蓝莓里含有抗氧化物，里面还有一些膳食纤维，这些就可以有效防止便秘发生。所以有便秘的朋友可以每天吃一些蓝莓，人到中年必须要注重养生，多吃一些蓝莓，可以防止便秘，也可以防止肠癌发生。生命里所不能承受之重，就是身体健康出了问题，所以我们每一个人都应该注重养生。

蓝莓功效还有很多，对心脑血管降血脂，降血压都有好处，是一个非常有益处的水果。有研究发现每天摄入150克的蓝莓，可以改善血管功能，降低心脑血管疾病的发生，每次我都是买一小盒。这个水果对我们身体有好处，应该常吃，你吃了吗？

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