煎中药常见的一些误区

煎中药常见的一些误区

说起煎煮中药，大家都不陌生。但具体操作起来，就不那么简单了。下面由中医药剂专家为我们讲解一些常见的误区。

1.中药材有沙、土等杂质，要仔细清洗，对吗？

不对。一般人们认为，中草药大多以植物的根、茎、叶、花为主，从山上或泥土中采集后晒干而成，难免有沙、土等杂质存在，因此在煎前要仔细清洗，这种认识是错误的。

药店里出售的中药，通常都是去除杂质后经加工、炮制、脱水干燥后制成。因此，在煎服前，不需要反复水洗，更不能用水长时间浸泡后清洗。因为水洗可使中药中的水溶性有效成分流失而降低药效。同时如果药中有粉剂，如石膏、灶心土等，水洗还可以使这些药物流失。

2.中药用热水浸泡效果更好，对吗？

不对。一般来说，煎服前应用凉水或温水将每剂中药浸泡1小时。用热水浸泡，会使中药材外层组织紧缩，药材表面蛋白质凝固，淀粉浆化而阻塞药材孔隙，有效成分不容易渗出，影响溶出率。同样道理，中药未经过浸泡一般不要用武火煎煮。

3.加水量计算方法：煎药时观察加水量超过药面2～3厘米即可，对吗？

不对。中草药是一种植物药，比重较轻，即使经过浸泡，也会浮于水面，所以不能用这种目测的方法。计算加水量要考虑到中草药的体积、重量、吸水性，最重要的是要考虑到中药煎制成汤剂后药量的多少。按照“每日一剂，每剂煎煮三次，取每次煎后药汁混合共约750毫升，分三次服用”的原则，确定加水的多少，最为合理。

?服中药时的两个误区

有些白领为了让身体适应高强度的工作，除了补充维生素外，还会定期吃些滋补。由于不同于西药，有些人并不知道到底如何服用。有关专家指出了人们在服中药时的两个。

一：服中药白开水最好

一般人都认为，服药不能用果汁或茶水送服，应该是白开水最好，其实这并不是绝对的。因为在服用一些中药时，用淡盐水或生姜水等送服可以起到药引的作用，更有利于发挥药效。

送服以下5种常见中药，白开水就不是最佳搭档。

止泻药配小米汤：米汤能保护胃气，减少苦寒药对胃肠的 *** ，常用于送服补气、健脾、止渴、利尿和滋补性中成药。如用小米汤送服治痢止泻的香连丸；以大米汤送服八珍丸、十全大补丸等。

药配淡盐水：因咸味可以入肾，所以适用盐水（2克盐溶于100毫升温水中）送服类中成药，如、金锁固精丸、安肾丸等。

活络丸配黄酒：黄酒性辛温，有温通经络、散风寒的功效。黄酒与寒性药同服，可缓解其寒性；与热性药同服可通经活络。服用时，一般用黄酒15~50毫升，温服，如用作祛寒除湿、通经活络，可用黄酒送服通经活络的活络丸；用作活血化淤，消肿止痛，也可用黄酒送服。

养胃药配大枣汤：大枣能补脾胃，益气生精、和药解毒。脾胃、产后虚弱者均需以此为引，一般用枣5~10枚，水煎取汤送服中成药。如人参健脾丸、归脾丸等。

风寒药配生姜汤：生姜有解表止咳、温中散寒的功效，用于治疗、胃寒隐痛、吐泻腹痛的方药常以此为药引。一般用3~5片生姜煎水取汤，可用于银翘丸、银翘解毒片、通宣理肺丸等。

二：中药加红糖

很多人由于惧怕中药的苦味，喝汤药时习惯加糖。专家介绍：“中药的化学成分一般都比较复杂，服中药时为了降低苦味尽量不要加红糖，因为红糖中含有一定量的铁、钙等元素，一旦与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合后，就会引起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，从而影响药效。如果想降低汤药的苦味，可以适量加些白糖（即蔗糖）。因为白糖的纯度较高，其性质稳定，酸碱度适中，一般不会与药物发生化学反应。但究竟加多少糖为宜，目前尚无科学定论。”西药为了校正口感通常也会在药片上加糖衣，这些糖衣就是由蔗糖制成。

按照经验说法，人的味蕾与温度有一定关系，当汤药的温度过高或过低时，味蕾对烫或凉的 *** 会比较敏感，苦味相对就会减弱，但过烫的汤药人无法咽服。据此推测，汤药的温度降至人体正常温度37℃以下再喝苦味可能会减弱，这也因人而异。

专家提醒人们，医院代煎的汤药在冰箱保存后服用时，一定要加至温热再服。加热时，避免用微波炉加热，因为微波炉的短波可能对中药成分有影响。

煎煮中药就是简单的煮？错！这些特殊煎法你知道吗

　　相信很多人会觉得，煎中药不是一件难事，将药材跟水放入到专门用来煎药的锅子里面，掌握住火候就可以了。实际上，这只是很普通的中药煎法，还有一些特殊的煎法，能让药性发挥的更好，通常医师会交代注意事项，避免出现浪费药性，以及引起不良反应。那么，中药特殊煎法，会是怎样的呢?

　　由于中药材的类型较多，所以煎法会不同，大致有如下几种特殊表现：

　　先煎：有一部分的中药材，质地是很坚硬的，单纯依靠普通的煎煮法，药效很难会挥发出来。针对这样的药材，通常要采用先煎这一方法，煎的时间根据药物特性来定，一般在20-30分钟左右。煎好之后，再跟其它药材放在一起，像龟板、鳖甲、石决明、生牡蛎等，均是需要先煎的。

　　包煎：不知道喝过中药的朋友们，有没有在煎药的锅子里面，看到一团纱布?实际上，这是一种特殊的中药煎法，主要是将粉末状、粘性较强，亦或者是带有绒毛的药物，用干净的纱布给包起来，然后与其它药材一起煎煮。一来是避免药材流失，二来也是防止有些药物会刺激到嗓子。至于可以包煎的中药，有滑石、苏子、没药、碧玉散等等。

　　后下：有些人煎煮中药的时候，会选择一股脑儿给下到锅中，是不是看起来很省事呢?但这种做法是错误的，遇到久煎之后，一些药性容易挥发，或者是有效成分容易被破坏的药材，如薄荷、豆蔻、玫瑰花、生大黄等等，需要等其它药材煎煮的差不多了，再放入到煎锅当中，令药性在煮好之前才会激发出来，避免挥发出去之后没了作用。

　　炀化：中药材有各式各样的类型，当遇到了一些胶装类药物的时候，例如阿胶、黄明胶、龟鹿二仙膏、蜂蜜等等，在服用之前，可以先进行炀化，这样在口服的情况下，药性更容易被人体吸收。炀化的方式也比较多样化，比如用热水冲开，或者是在煎药的锅子中，用小火慢慢地融化，令药性得以被释放出来。

　　冲服：这一种煎法，更适合一些贵重的、量小的，亦或者是粉末状的药物，能减少浪费现象，一般是不会放入到煎煮中药的锅里面。冲服的时候，可以根据实际的需求，看是用开水冲服，还是用其它药材熬出来的药汁冲服。

　　除此之外，如果是遇到了比较贵重的中药材，比如人参、西洋参、鹿茸、冬虫夏草等等，可用“另煎”这种特殊的方法。之所以要这样做，是为了避免被其它药材影响，导致名贵药材的药性发生转变。而且，很多贵重药材需要单独使用，连同锅子也要单独配备。

　　看到了这里，大家对于中药的特殊煎法，是不是有点眉目了呢?中医药这方面的学问，可谓是博大精深的，而一锅小小的中药，也不是那么轻易就可以煎煮出来的。在不了解药性、煎法的情况下，不要盲目去尝试，避免破坏药性的同时，对 健康 造成不良影响。

在家煎中药需要注意什么？

我们的医疗方面一直以来都是不断进展的，而中国有着很特殊的中药还有针灸等技术，这些都是老祖宗流传下来的，即便到今天也是有很大作用的，于是很多人就会疑惑着在家煎中药需要注意什么？其实我觉得一定要控制好火力还有熬制的时间，这样才可以达到最好的效果，我们一起来分析一下。

首先我们肯定都看过很多古代的电视剧，中药就是里面一个很重要的因素，古代甚至有不杀人可以利用中药来达到杀人的目的，药性的良好与否与中药药材还有熬制的时间等等有着很大的关系，比如说古代很多时候熬制中药，都是需要小火来进行控制，甚至熬制的时候还有一些根据味道变化来判断的因素，这些都是很重要的点，即便我们现在科技发展很好了，但是熬制的火力一定不能大，不然不能发挥出中药里面成分的最好效果，还有时间一定要控制好。

就比如说其实比较推荐熬制中药的时候，每一次30分钟，然后小火熬制，这样可以达到最好的效果，而且最好加一个锅盖可以让中药药材里面的气味更好地回到药里面，这样可以达到最好的效果，同时也可以带给使用者最好的治疗效果，还有就是中间空隔的时间不要太长，一般10分钟左右就可以了。

如果家里面有煤气的建议用煤气小火来熬制中药，如果没有就用一般的电磁炉就行了，也不用很麻烦，毕竟熬制中药本身也是需要时间的，还有就是一定要随时看一看，不要嫌弃麻烦就直接放在电磁炉上熬制就完了，很可能会冒翻出来，到时候药效就会大打折扣，这也是需要注意的点，这都是我的看法。

煲中药常识

1.请问煲中药有什么讲究
中药的煎法 一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。

二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。

大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。

解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。

煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。

四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。

五、特殊药物的煎煮方法： 1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。 2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。

3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。 4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。

5、其它特殊药物按医嘱煎煮。 中药的服法： 一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。

二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。 未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。
2.怎样熬中药在熬中药过程中应该注意的事项
煎中药是个广义词，我来说说一般中药的煎煮和服用方法： 1。

煎药容器以砂锅、糖瓷器皿或不锈钢（有盖）器具为宜； 2。 中药入煎前先用冷水浸泡15分钟左右，加水适量； 3。

一般中药煮沸煎30分钟。 解表药、芳香类药不宜久煎，沸后煎15-20分钟。

滋补药煮沸后改用文火慢煎40-60分钟。矿石类药应先煎1小时后，再下其它药。

每剂一般煎二次，第二煎时间略短。 4。

煎药量：儿童每剂50-100毫升；成人每剂150-200毫升。 5。

特殊药物的煎煮方法： 先煎药：煮沸10-15分钟后，再加入其它药同煎； 后下药：一般药煎成后，再投入同煎5分钟即可； 溶化药：其它药煎成取汁，投入溶花药微火煎煮搅拌溶解即可； 冲服药：将冲服药冲入煎好药汁中或开水冲服； 其它特殊药物按医嘱煎煮。 6。

每天一剂，每剂煎二次，早出晚归各服一次，一般在饭后服为宜。 。
3.怎样熬中药
熬制器具的选择不同的中药在熬制的过程中有所不同。如果是需要长期服用中药，最好使用陶器、砂器。如果条件不允许或者不想购买砂锅，使用不锈钢制品也是可以的，但是相比陶器和砂器的熬制效果会稍差一些。熬制前的浸泡在煎药前最好将药品浸泡30~60分钟，稍微再长点时间也可以，但不可太久，若浸泡时间太久，煮的是时间。泰兴市皮防院中西医结合科印利华

熬制器具的选择

不同的中药在熬制的过程中有所不同。

如果是需要长期服用中药，最好使用陶器、砂器。

如果条件不允许或者不想购买砂锅，使用不锈钢制品也是可以的，但是相比陶器和砂器的熬制效果会稍差一些。

熬制前的浸泡

在煎药前最好将药品浸泡30~60分钟，稍微再长点时间也可以，但不可太久，若浸泡时间太久，煮的是时间可相对缩短一点。赶时间的话可以略去这一步。

浸泡的水最好是凉开水，也可以是自来水，凉开水好的原因是：自来水中含有漂白粉，即有大量的氯元素，这样浸泡后熬制会对中药的药效造成影响。如果这两种水都没有，那么放置一段时间的自来水或者纯净水也可以替代。当然，如果有天然或者水质较好的井水或者泉水是最好的。

浸泡的加水量和第一煎的加水量

浸泡后，直接开始头煎就可以，若略去了浸泡这一步，直接进行头煎，头煎的加水量应与浸泡的加水量相同，且应在加好水后，将锅底擦干，再放在火上熬制。

一般的煎药常识上会说加水量为超过药面3-5厘米，但是大家可想而知，如果煎药器具的大小不同，那么3-5厘米的水量是大不相同的，一般量的药，可以参考一个加水量：600毫升-750毫升，大约相当于一般大小饮料瓶的一瓶再多些。

一煎/头煎和二煎的煎煮时间

一般在拿到药后医生都会大概讲解煎药的时间，病人也应该已经清楚自己的药属于哪一类，下面有针对的描述不同类药的煎煮时间

注意煎煮的时间都是从药液煮沸后开始计算

解表类药：

头煎需10-15分钟，二煎需10分钟左右；

一般类药：

头煎需20-25分钟，二煎需15-20分钟；

滋补类药：

头煎需40-50分钟，二煎需25-30分钟。

重要注意事项

---千万不可使用铁、铝、铜等器具熬制，实在没有合适器具时，电饭锅也可以，但是微波炉不可以。

---由于使用陶器或者砂器进行头煎时，刚放到火上的器具与猛火之间的温差很大，可能会导致炸锅，所以要将器具的底部完全擦干，先开中火，待器具加热后再开至大火为好。

---切记熬糊的中药是不能喝的
4.煲中药的技巧有哪些
●清洗 煎煮前一般无需清洗。

如果草药中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。 ●浸泡 煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。

煎煮中——— ●用水 以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。 通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

●火候 一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

●时间 一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。 ●复煎 一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。

但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

煎煮后——— ●立即滤取 药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。

煎煮器——— ●瓦罐 沙锅最好最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。
5.中药怎么熬药
我是学中药的，我告诉你吧，先把中药放入锅中，加水水要没过药物大约10厘米就可以了，少点也没关系，最好浸泡30分钟，把药物侵湿，就可以煎了 （看看有没有先煎的药品，如果有先煎的药品.放药物之前要拿水先煎，一般都是矿石类的药物，等水开后放入，大火10分钟就可以了，再按刚才的顺训做，水也要没过药物，不够的情况可以加冷水） 1要用大火加热到水开即可 2改用文火加热，3-5分钟用筷子动一下药物，避免药物贴在锅上，如果有后煎的药物，记得在大约15分钟的情况下放入就可以了！ 3大约20分钟左右，把药水避出， 4接凉水再按1来1便就行，因为药物剪2次，药物的药效才能更好的煎出，如果你不想弄第2次的话，1次也可以，不过药效不如2次的好。
6.熬中药有什么需要注意的
中药煎制的常用知识 汤剂是中医临床上应用最早，最广泛的剂型。

因其适应中医辨证施治，随症加减的原则，又具有制备简便，吸收显效迅速等特点，倍受医生和患者的青眯。 但是，面对一包包的中药，常常使人们不知所措，为此向您介绍一些煎中药的知识。

一、煎药器具的选用 中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。

此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。

在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。

与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

二、煎药的加水量 煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。 加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。

加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。 中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。

重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。

因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。

按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。

三、煎药中注意的问题 1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。 一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1。

5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为"火候"一般习惯上称为"文火"或"武火"。 所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。

所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。

反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

4、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。

治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。

5、留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。

儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。 6、服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。

儿童可分2-3次服用。 治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。

7、特殊药的煎煮：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。 （1）先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。

常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。

如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。 如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。

（2）后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大黄等。

如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。 大黄，具有泻下清热作用的成分，是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。

而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。 （3）包煎药：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。

常见的有车前子，旋复花等。 如车前子易粘锅糊化，焦化。

所以需包煎，。旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中 *** 咽喉。

（4）溶化服：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉，芒硝。

（5）烊化服；主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。 如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法。

常见的有生阿胶，鹿角胶，龟板胶。 （6）另煎兑入，一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。

常见的有人参，西洋参，鹿茸等。 （7）冲服，一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶于药液中服。

这样既有利于发挥药物的作用还又可节省药材。常见的有三。

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