煎煮前药物的浸泡和加水量

煎煮前药物的浸泡和加水量

煎煮前药物的浸泡和加水量

煎煮前应将药物预先浸泡湿润。因为植物性中药大多数是干品，有一定的体积、厚度。在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的为使中药湿润变软，细胞膨胀，使有效成分首先溶解在药材组织中，产生渗透压，有效成分便渗透扩散到药材组织细胞外部的水中。同时可在加热煎煮时避免药材组织所含的蛋白质凝固，淀粉糊化使有效成分不易渗出。白头翁汤对金黄色葡萄球菌的抑菌实验证明，在浸泡20～30分钟后第一次煎液的抑菌直径为17毫米，第二次煎液为15毫米，而未浸泡的第一次煎液抑菌直径为15毫米，第二次煎液为14毫米，即未浸泡的第一次煎液只能达到浸泡后的第二次煎效力。所以在煎煮前应将药材进行冷水浸泡。

浸泡时间要根据药材性质而定，一般对药、叶、茎等类药材为主的复方药剂可浸泡20～30分钟，以根、根茎、种子、果实等类为主的药材，可浸泡60分钟。但浸泡时间不宜过久，以免引起药物酶解和霉败。

煎药的加水量是一个很重要的问题，加水量的多少，直接影响汤剂的质量。药多水少，会造成“煮不透，煎不尽”。有效成分浸出不完全，稍一蒸发药汁即干涸，药物有效成分可因局部高热而被破坏；药少水多，虽能增加有效成分的溶出量，但汤药液量过大，不宜病人服用。

中药材质地不同，其吸水量有显著差别，一般为药物重量的5～10倍，个别的如胖大海可达20倍，因此，煎药用水量，要根据药物的用量及质地而定。重量相同的药物，质地轻松其容积必大，吸水量多。质地坚实，其容积必小，吸水量亦少。煎煮花、叶、全草及其质地轻松的药物，其用水量大于一般用水量。煎煮矿物、贝壳及其它质地坚实的药物，其用水量应小于一般用水量。

传统经验，将饮片置煎锅内，加水至超过药物表面3～5厘米为度，第二次煎可超过药渣表面1～2厘米。这是一种行之方便，亦易掌握的加水方法。

按每克中药加水约10毫升计算，然后将计算的总水量的70%加到第一煎中，余下的30%留作第二煎用。

根据煎药时间长短，水分蒸发量之多寡，中药吸水性能之大小，以及所需药液收得量等，来具体掌握用水量。

所以，应根据煎药时间长短，水分蒸发之多少，药料吸水性能的大小及药液得量等几个因素来确定加水量。

有人研究煎煮中药加水量的计算公式：

Q＝W×K＋R＋T×V

式中 Q—加水量

W—原药量

K—吸水量

T—煎煮时间

V—单位时间水分蒸发量

R—药液得量

利用上述公式计算加水量，是比较麻烦的工作。首先要做大量的试验，以便求出每种药材的吸水量，才能列表备用；其次在煎药火力保持不变的条件下测V值才有意义。实验证明，一般掌握每分钟平均蒸发量为15～20毫升比较适用。但必须在一定的容器中及一定温度下操作，条件变了，计算出的Q值就无意义。所以，上述计算公式仅适用于有大量煎药业务的单位。

煎液量应根据每付总药量来确定。一般是煎液得量愈多则煎出率愈高。但药液得量受服用量所限，因此需要确定一个合理界限。有人从实验数据确定，当煎液量为1：4时，两次煎液可以得到70%～80%的煎出率，如将此液量再浓缩成1：2时，即可便于病人服用。

有一研究单位进行了87次炉火煎药，以实际用水量记录，按统计学的方法，求药重与耗水量的相关系数，得出以下用水量的计算标准：

第一煎＝100毫升×药重（两）＋150毫升＋服用量

第二煎＝服用量＋200毫升

本计算式适合老秤1～8两药物，直火加热煎药应用。加热时间以半小时左右为准，遇药物吸水率过大或煎煮时火力过大过小时，可按具体情况酌情增减加水量。

临床医师所要求的服用量一般以150～300毫升之间，小儿酌减。（中药浸泡方法）

煎药怎么煎

煎药器具的选择
中药汤剂的质量与所选用的煎药器具密切相关。现在用砂锅还是比较好的，因为砂锅的材质比较稳定，不会和药物成分发生化学反应，而且传热均匀适中，这也是自古以来一直沿用的原因之一。此外，搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅也可选择。而铁、铜锅不能用，主要是化学性质不稳定，容易氧化。煎药时能与中药所含的化学成分发生反应，如能与鞣质成分生成钽酸铁，使药液颜色加深。它可以与黄酮类化合物形成不溶性聚合物。它能与有机酸形成盐。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
煎煮水量
煎药加水量也很重要，直接影响煎药质量。水量少会造成煎煮不彻底，有效成分浸出不彻底。加的水多了，煎的药液也多了，患者服药不方便。由于中药材质地不同，其吸水性也不同，加水量一般控制在5-10倍。同样重量的药物，质地疏松的，体积大，自然吸水多。质地结实的话，它的体积就小，吸水性也小。所以花、叶、全草煎服要多加水。少用水熬制矿物质和贝类药物。按照传统的加水方法，将药物放入锅中，第一次煎药的加水量为药物表面以上3-5cm，第二次煎药的加水量为药物表面以上3cm。这种加水方法简单，容易掌握。
煎煮中应注意的问题
1.煎煮前浸泡:
煎药前一定要泡水，因为植物中的中药大多是干品。用水浸泡可以使药物软化，组织细胞会膨胀恢复自然状态，这样煎药时有效成分容易浸出。一般以花、叶、茎为主药，浸泡时间1-1.5小时。根、种子、根茎和果实的浸泡时间为2-3小时。
2、煎煮次数:
多次煎服效果优于一次长煎。实践证明，汤剂中所含成分约80%可煎两次，宜煎两次或三次。
3.煎药的温度:
煎药的温度中医称为“火”，通常称为“文火”或“猛火”。所谓慢火就是弱火，温度上升慢，水分蒸发慢。所谓武火，就是大火，温度上升快，水分蒸发快。如果煎煮时火候过猛，水分蒸发快，会影响有效成分的浸出，容易糊锅。反之，如果温度较弱，煎服效果会较差。一般煮沸前用大火，煮沸后再用文火，保持微沸状态，可减缓水分蒸发，有利于有效成分的煎煮。
4、煎煮时间:
要看主要药物和疾病的性质，以及药物的情况。一般第一次煎需要20-30分钟，第二次煎需要30-40分钟。治疗感冒的药物先熬10-15分钟，再熬15-20分钟。滋补药物，第一次煎30-40分钟，第二次煎40-50分钟。
5.保留的药液量:
一般是指一剂药煎两次后的药液量。成人服用400-600 ml，每日两次。儿童服用200-300ml，每天服用两到三次。
6.服药方法:
一般一剂药煎两次，然后和药液合在一起，分两次服用。孩子可以服用2-3次。治疗感冒、发烧、肠炎、腹泻的药也可以经常服用，即每4小时一次，每次30-40ml，一旦病情痊愈，每天服用2-3次。孩子多服几次比较好。
7、特殊药物煎剂:
医生会根据患者的病情和药物的性质开出带有脚注的药物。
(1)先煎汤:一般用一些矿物质、贝壳、角质类药物。因其有效成分难煎，故先煎30-40分钟，再与其他药物混合后再煎。常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。另外，毒性药物可先煎服，再长期煎服，以减轻或解毒。比如乌头碱，长期煎煮乌头碱可以分解成乌头碱，毒性只有原来的1/2000。附子若长期煎服，不仅能减毒，还能增加强心作用。
(2)服药后:一般有芳香气味和挥发油或难久煎的药物，应在煎药前10-15分钟放入锅内。常见的有藿香、钩藤、大黄等。比如钩藤中所含的生物碱，煎煮20分钟以上，其降压成分就很容易被破坏。大黄，具有泻下、清热作用的成分，为大黄酸，但对热不稳定，长时间加热会分解。大黄酸的泻下作用比苷元强，不易久煎，常采用“倒扣”的方法。
(3)包煎剂:种子和个别花粉类药物通常用纱布包好，放入一组药物中煎服。常见的有车前子、旋覆花等。比如车前子，很容易糊化，焦化。所以需要油炸。炒旋覆花可以防止绒毛脱落混入汤中刺激咽喉。
(4)溶解:用热药水将药物溶解后服用。常见的药物有硫酸钠和芒硝。
(5)融服:主要是一些牙龈类药物，用热药水溶化后服用。如果混合煎剂会使药液粘稠，影响其他成分的浸出，胶药也会有一定的损失，所以采用化开服用的方法。常见的生阿胶、鹿角胶、龟板胶。
(6)分煎。有些贵的药要分开煎，然后把药液混合在一起服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。
(7)内服，有些贵重的药粉不能和组药一起煎服，一般是内服，即将药粉溶于药液中服用。这样既有助于发挥药物的作用，又节省了药材。常见的有三七面、羚羊角面、牛黄面等。
要注意器皿的选择，水的多少，煎中药的时间和温度等。煎中药需要耐心和细心。如果要煎一副中药，要注意，这样才能得一副好药。

怎样掌握中药煎煮法

怎样掌握中药煎煮法

　　正确掌握中药煎煮法是保证中药安全和有效的重要环节，如煎煮不当则往往达不到预期的临床效果，造成“病准、方对、药不灵”的后果，只有掌握正确的煎药方法，才能提高汤剂的质量，发挥临床疗效。下面是我为大家带来的'关于怎样掌握中药煎煮法的知识，欢迎阅读。

　　1、器具选择

　　煎煮中药宜选用陶器、砂锅、不锈钢器皿、玻璃器皿，这些器皿性质稳定，导热均匀，不易与中药发生化学反应。忌选用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，这些器具易与药物其发生化学反应，影响药效。

　　2、煎药用水、浸泡及加水量目前，煎药常用的水主要是自来水、井水或洁净的河水，在煎煮时也可加入醋或酒等混煎。

　　浸泡中药宜用凉水，而不宜用热水，浸泡时间，需要根据药材性质而定，叶、茎类药材为主的组方，可浸泡 20～30 分钟，根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡 60 分钟，浸泡时间不宜过久，以免引起药物酶解和霉败。中药煎煮的加水量按传统经验第 1 次煎煮加水至超过药物表面 3～5cm 为度，第 2 次煎超过 药渣表面 1～2cm 即可。

　　3、煎煮时间及火候

　　一般药剂宜煎 2～3 次，头煎时间 30～35min，二煎时间 20～25min，如需三煎的，其时间与二煎时间相近，将两次或三次煎液混合后分两次服用。根据药物性能不同，煎煮火候和时间又略有不同。一般药应先用武火煮沸，头煎煮沸后用文武火交替煎 20～25min，二煎煮沸后 15～20min。

　　4、特殊药物的煎煮方法

　　根据药物的质地，有些药物煎煮方法比较特殊，归纳起来包括：先煎,如含毒性成分的附子、乌头等;后下，如气味芳香久煎导致其有效成分挥发的薄荷、砂仁等;包煎，如对消化道有刺激作用的辛夷、旋复花等;另煎,如贵重药材人参等;溶化(烊化),如胶类、粘性大且易溶的阿胶、鹿角胶等;冲服，如贵重药物用量少，为防止散失的牛黄、玳瑁粉等。

　　慢性病患者家里可能会储备一段时间的中药，或是较多家庭会购买一些中药做保健之用，而中药所含的成分复杂，性质各异，如果储存不当会出现变异现象，使质量受到影响，甚至失去疗效，有的还会产生不良反应。因此，患者需要做好中药的储存和保管。

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煎中药的正确方法介绍-教你如何科学煎中药

煎中药的正确方法介绍-教你如何科学煎中药

　　煎药是一门大学问，很多人拿着中药包，不知道该如何正确的煎药，下面给大家介绍一下煎中药的正确方法，教你如何科学煎中药。下面是我为大家带来的煎中药的正确方法的知识，欢迎阅读。

　　煎中药的正确方法

　　1、煎药时间

　　煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：

　　(1)用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右。

　　(2)用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。

　　(3)用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟。

　　2、煎药的.次数

　　一般一付中药煎煮2次为宜，煎煮次数太少，提取不完全，药材损失大;煎煮次数太多，有效成分含量将减少，达不到疗效。解表药煎煮一次即可。如一付药的量较少，可以在多放些水煎煮一次。一付药的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不论煎煮几次都应该将每次煎好的药液混兑在一起后再分开服用，这样可以使得每次服用的药力均匀。

　　煎中药的正确方法介绍 教你如何科学煎中药

　　3、煎熬中药用什么锅

　　煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

　　4、煎药的加水量

　　煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。 中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。

　　大家已经了解了煎中药的正确方法，此外煎药时还需注意以下问题：

　　1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。 一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

　　2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

　　3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为?火候?一般习惯上称为?文火?或?武火?。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

　　4、留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。

　　煎中药的正确方法大家学会了吗?正确合理地操作能让让药材发挥最大药效。

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中药怎么熬好？

中药的煎法 一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。 二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。 四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。 五、特殊药物的煎煮方法： 1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。 2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。 3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。 4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。 5、其它特殊药物按医嘱煎煮。 中药的服法： 一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。 二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。 未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。

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