养生药膳

养生药膳

养生药膳

１．神仙粥出自《戒庵老人漫笔》。取糯米９０克、带须葱白７根、生姜７片，共入锅加水适量，小火熬煮１５分钟，熟后兑入米醋１００毫升，去葱、姜，感冒时趁热喝饮下，盖被取微汗。如作早餐，用于防治感冒，则不必取汗。功能调和营卫、益气解表，适用于老人体虚感冒，特别是主药醋能有效杀灭流感病毒。近代名医沈仲奎、岳美中广为应用。岳美中生前常给中央领导同志服食此方。

２．牛肉脯出自《饮膳正要》。取牛肉２５００克洗净切碎，白胡椒１５克、荜茇１５克、炒陈皮７克、煨草果６克、缩砂仁６克、高良姜６克，将以上７味晒干或烘干后碾为细末，再取生姜汁５００毫升、葱汁１００毫升、食盐１００克，入牛肉药末内拌匀，腌制二日，取出焙干作脯，任意食之。功能健脾温胃、益气养血，适用于食欲不振、虚损羸瘦、素有胃肠疾患的脾胃虚弱的老人。

３．猪脊羹出自《三因极一方》。取猪脊骨１具，洗净剁碎，大枣１５０克、白莲肉１００克、广木香３克、甘草１０克，将广木香、甘草用纱布袋盛装缝口，一同放入锅中，加水适量，小火炖至４小时，分顿食用，喝汤并食肉、枣、莲子。功能益肾滋胃、养阴生津，适用于眩晕、口目干涩、手足心热、躁动难寐等阴虚火旺的老人，特别是能主治饮多、食多、尿多的糖尿病三多症。

４．鸡蛋豆浆出自《本草纲目拾遗》。将生鸡蛋１个打入大碗中并搅开，以滚沸的浓豆浆冲入碗中，调蜂蜜或白糖食用。功能益肺养胃、宁嗽补虚，适用于体虚久咳的老人日常食用，或作慢性肺系疾病的康复治疗。

５．猪肚粥出自《食医心镜》。取猪肚１具洗净入锅，加水适量，煮至７成熟，捞出改刀切细丝备用；再以粳米１００克、猪肚丝１００克、猪肚汤适量，熬煮成粥；最后酌加葱、姜等五味调料，经常代餐食用。功能健脾益气，适用于气虚食少、神疲乏力、消渴尿频等多种老年退行性病变。

此外，黑芝麻、核桃肉、板栗、菠菜等都是老人冬令养生的平补佳品，可与相应的补肝肾、补脾胃的可食性中药配伍成冬令养生药膳。

养生药膳（山药土茯苓煲瘦肉）

【功效】本药膳具有清热解毒、除湿通络等功效，适用于治疗湿热疮毒、筋骨拘挛疼痛等症状。山药、土茯苓和肉块放入砂锅中煲时，一定要用冷水加热，这样原材料中的营养才会尽可能地释放到汤汁中。

【药材】 山药30克、土茯苓20克。

【食材】 猪瘦肉450克、盐5克。

【做法】

①山药、土茯苓洗净，沥干水分，备用。

②先将猪瘦肉汆烫，去除血水，再切成小块，备用。

③将适量清水放入砂锅内，加入全部材料，待大火煮沸后，改用小火煲 3 小时，直到药材的药性全都浸入汤汁中，然后加盐调味起锅。

夏季养生的四款药膳方

夏季养生的四款药膳方

南方人喜欢煲汤，煲汤的时候加些中药材就成了一道滋补的养生药膳，其实，炒菜、煮粥的时候都可以加些保健中药，今天也为大家介绍四款夏季养生药膳方。

哪些中药适合入菜

所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的'体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。

除了煲汤，还有哪些烹饪方式

中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。比如煮粥。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。

有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

还有人将中药加入甜品、糖水中，口感更受欢迎。莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄（糖）水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等。其他如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参（杞子）茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等。

药膳能不能天天吃？

要看身体反应

所谓“药食同源”，药材作为食材食用，通常是出于一定的保健、防病、治病目的。俗话有云：是药三分毒。药材毕竟不是普通的食材，即使运用一些性味偏颇不大的中药材入菜，也不能不加辨证地吃。

何盈犀说，关键是要看服用者的身体反应。若无明显不适，可以长期服用，如国医大师路志正就坚持每天服用醋泡姜。若专门针对一些疾病状态或体质的药膳，需要根据病情或体质来判断。体质或病情发生变化时，需调整或终病则止。

夏季养生药膳推荐

1、豆沙糖水

适合人群：因夏季高温胃口欠佳者

准备材料：绿豆、赤小豆、白扁豆各50g，陈皮半个，红糖/冰糖适量。

绿豆性味甘凉，清热解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清热利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化湿解暑。三豆并用，让该糖水的清暑功效明显。加入燥湿化痰、健脾的陈皮，中和了绿豆、赤小豆的寒凉性味，且陈皮芳香醒脾，也能改善食欲。

夏季气温高，人体感觉不适，胃纳欠佳，每餐进食量不比气温适宜的时候，此消暑豆沙糖水适宜在暑夏季节。将糖水放进冰箱冷冻，消暑作用更明显。清热化湿解暑的同时，方中采取了几种豆类，含淀粉、矿物质、维生素较丰富，在解暑同时也增强了饱腹感，补充因汗出过多而丢失的身体矿物质。

2、五花茶

适合人群：夏季感冒者、中暑者

准备材料：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g。

方中金银花甘寒，清热解毒、疏风散热;杭白菊辛甘苦微寒，疏风清热、平肝明目;扁豆花甘微温，清热解暑化湿;鸡蛋花甘平，润肺解毒、清热利湿;木棉花淡涩平，清热解暑利湿;土茯苓利湿解毒、利关节;苡米健脾利水、清热。

可用于预防炎夏湿热邪气侵犯人体导致的头晕头痛、鼻塞流涕、肢体困重、咽痛声哑、食欲不振的感冒，及夏季预防中暑的保健饮品。

3、木棉花扁豆粥

适合人群：湿气重、胃口差者

准备材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g（2-3人份）。

木棉花具有清热解暑利湿，扁豆健脾化湿解暑，两者搭配，使解暑、利湿之功效明显。制作成粥，也照顾到人们苦夏食欲下降，人们更愿意吃点容易消化吸收的稀粥。粥还有健脾和胃的功效，对于素体脾胃虚弱者有益。

4、藿香葛根粥

适合人群：湿热型感冒、呕吐腹泻者

准备材料：藿香10g、葛根10g（鲜粉葛100g）、云苓10g、粳米50g。

粉葛是广州人最爱的食材之一，常用于煲汤、烹饪。葛根解肌退热、生津止渴、止泻;藿香化湿、和胃止呕、祛暑解表;云苓淡渗利湿、健脾和胃。三药搭配使用，使本粥具有解表化湿、生津止渴、止泻的功效。

适合夏季湿热型感冒并伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状者。

夏季要多吃清热消暑、健脾化湿的食物，在做饭的时候也可以加入些中药，上面为大家介绍的四款夏季养生药膳方，大家也可以试一试。

食疗药膳养生大全

中华美食自古就讲究营养均衡，香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的食疗功效。
芝麻油的功效与作用
1、延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
2、保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5、减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6、保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
7、治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。
8、祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
9、减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。
10、辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。想了解更多行业专业知识可以关注我！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/64042.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 丰胸药膳

下一篇: 中国药膳