老年人不宜多吃葵花籽

老年人不宜多吃葵花籽

老年人不宜多吃葵花籽

葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

有些葵花籽在炒制时的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用。老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重。葵花籽在加工过程中，需要大量的食盐，而水、盐是一对孪生姐妹，盐摄取过多，可使水在血管内潴留，使血管阻力增加，血压升高或使高血压症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。

葵花籽的禁忌人群

葵花籽的禁忌人群

　　葵花籽的禁忌人群，葵花籽不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一种常见也非常受欢迎的休闲零食，可以制成很多不同口味，但是也有一些食用禁忌存在，以下分享葵花籽的禁忌人群。

　　葵花籽的禁忌人群1　　第一，肝功能不全患者忌多食葵花子。这是因为：葵花子含有不饱和脂肪酸，食用葵花子过多，会消耗体内的大量胆碱，使体内的脂肪代谢发生障碍，大量的脂肪堆积于肝脏内，引起脂肪肝，会严重影响肝细胞的功能，造成肝功能障碍和结缔组织增生，情况严重者，甚至导致肝硬变和肝组织坏死。所以，肝功能不全患者忌多食葵花子。

　　第二，育龄青年忌多食葵花子。这是因为：在葵花子中的蛋白质部分，含有抑制睾丸的成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能。所以，育龄青年忌多食葵花子。

　　第三，出血性疾病患者忌食用葵花子。这是因为：葵花子所含的亚油酸能增加前列腺素E的合成，进而抑制血小板的附着，影响血液的凝固。所以，出血性疾病患者忌食用葵花子。

　　第四，急、慢性肠炎患者忌食用葵花子。这是因为：在葵花子中，甘润多脂，具有润肠通便的特殊作用，适用于肠燥便秘患者食用。相反，如急、慢性肠炎患者食用葵花子，会加重病情，影响身体康复。所以，急、慢性肠炎患者忌食用葵花子。

　　 葵花籽的食用禁忌

　　葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂。

　　还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。

　　患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。

　　大量嗑瓜子久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。

　　瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

　　 葵花籽的食用方法

　　可以在家烤制新鲜葵花籽，把它们放在煎锅里，不放油，用中温烘烤，不断搅动或者把它们放在烘箱里烤10分钟，烘烤完后可在葵花籽外面裹上少量油使盐粘在表面。

　　用手去除葵花籽的壳需要时间和耐心，可以将它们放在种子压榨机或电子搅拌器里去壳，要在打开大多数壳而不损伤仁的前提下将壳去掉，将所有混合物投入冷水里，相对较轻的壳会浮出水面，可以将其撇去，然后尽快将子里的水控干并干燥。

　　葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。

　　葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。

　　葵花籽还可以用来榨油，除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。

　　 葵花籽的选购方法

　　对于平时食用的瓜子的选购，首先要看瓜子的形状是否规整。

　　然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。

　　选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。

　　葵花籽的禁忌人群2　　 葵花籽的功效与作用

　　 1、葵花籽预防心血管疾病

　　葵花籽的.种仁中含有大量天然油脂，而它含有的油脂又以不饱和脂肪酸为主，人们食用葵花籽后能尽快把这些不饱和脂肪酸吸收和利用能加快人体内过氧化脂质和自由基的代谢并能阻止脂肪在身体内堆积，经常使用能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。

　　 2、葵花籽降低癌症发病率

　　通常人们会吃更多的葵花籽，这可以增强人体的免疫力。 它含有维生素E和其他纤维素，可被人体吸收，以防止致癌物质。 向日葵种子还含有丰富的硒和一些黄酮类微量元素，可以修复人体内受损的免疫细胞，增强机体的免疫功能。 这些是向日葵种子可以预防癌症降低癌症发病率的主要原因。

　　 3、葵花籽延缓衰老

　　向日葵种子还可以延缓人体的衰老。 它含有微量元素c和类黄酮，以及维生素e，它们可以破坏人体内的自由基，防止人体内自由基的形成。 健康和年轻的状态也可以延缓各种衰老症状。 向日葵种子中含有的微量元素硒对人体甲状腺有积极作用。 它可以预防甲状腺功能紊乱，对人类甲状腺功能亢进症和甲状腺功能减退症有很好的预防作用。

　　 葵花籽的副作用

　　向日葵种子对人体有许多优点，但它含有大量的草酸和冷却。 当人体消耗过多时，人体会对身体产生不良影响。 特别是肾功能不全或有肾病的人会让葵花籽吃。 体内尿酸量的增加很容易导致肾衰竭或痛风，这是在吃葵花籽后经常发生的副作用。

　　葵花籽的禁忌人群3　　 葵花籽的功效与作用

　　1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

　　2、丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病防治的作用。

　　3、葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤，具有柔嫩美白肌肤的作用。

　　4、对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

　　5、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

　　6、除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

　　7、葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。

　　8、葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

　　9、葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

　　10、每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，防治皱纹的形成，延缓衰老。

　　 葵花籽的食用方法

　　葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感；葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。

　　葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

老年人吃葵花籽有哪些好处？

葵花籽，是向日葵的果实，因为价格价格便宜，而且产量较高，南北地区都有，所以是日常生活中最为常见的坚果种子类食物，既能够榨油，又可以当做零食来吃。

葵花籽所含营养成分与价值：

葵花籽（生）含能量（609kcal）蛋白质（23.9g）、脂肪（49.9g）、碳水化合物（19.1g）、膳食纤维（6.1g）、维生素A（30ug）、硫胺素（036mg）、核黄素（0.20mg）、烟酸（4.8mg）维生素E（34.53mg）、钙（72mg）、磷（238mg）、钾（562mg）、镁（264mg）、铁（6.3mg）、钠（5.5mg）、锌（6.3mg）、硒（1.21ug）、铜（2.51mg）、锰（1.95mg）

葵花籽富含能量、蛋白质、维生素E、以及钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，尤其是维生素E、不饱和脂肪酸的含量极高，单纯的葵花籽仁每百克高达79.09mg，脂肪高达53.4g，矿物质的含量也很高。而这些成分含量对健康有益。

老年人吃葵花籽有哪些好处？

1、老年人常吃适量的葵花籽对健康有益，有研究表明: 常吃适量的坚果种子类有益于心脏健康。葵花籽生吃更好，炒后的葵花籽性温燥，食后易致口干、生燥；

2、葵花籽富含维生素E、烟酸以及各种矿物质，常吃是老年人补充维生素E和矿物质的良好食物。

吃葵花籽一定要注意;

1、葵花籽富含能量，每次食用量不宜过大，最好在50克左右，相当于葵花籽仁25克左右；

2、吃葵花籽是最好手剥皮，如果用牙齿嗑瓜子容易造成牙齿的过度磨损，形成“瓜子牙”，影响牙齿健康。

3、吃瓜子，遇到坏的瓜子，一定要剔除，不能经常把坏的瓜子咽下去。

葵花籽的功效与作用及食用

葵花籽的功效与作用及食用

　　葵花籽的功效与作用及食用，葵花籽是向日葵的籽实，葵花籽长期用来作为日常消闲食用。葵花籽不仅营养丰富，还可医治很多种疾病。下面给大家分享葵花籽的功效与作用及食用。

　　葵花籽的功效与作用及食用1　　 葵花籽的功效：

　　葵花籽是向日葵的籽实，葵花籽有补虚、降血脂、防癌的功效，葵花籽生用驱虫润肠燥的作用，葵花籽的营养价值丰富，葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

　　名称：葵花籽

　　俗名：瓜子、葵花子。

　　性味：性平、味甘。

　　归经：入大肠经。

　　功效：补虚、降血脂、防癌；生葵花籽能驱虫润肠燥。

　　适宜：葵花籽适宜于神经衰弱、失眠、蛲虫患者食用；也适合于高血脂、动脉硬化、癌症患者食用。

　　禁忌：炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛、便燥等上火症状。

　　 葵花籽的作用：

　　1、葵花籽含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；

　　2、葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；

　　3、葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤，具有柔嫩美白肌肤的作用。

　　4、葵花籽所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；

　　5、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

　　6、葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

　　7、葵花籽仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

　　8、葵花籽能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。

　　 葵花籽的食用方法：

　　 冰糖葵花籽

　　功效：适用于肠炎、腹痛腹泻、下痢、细菌性痢疾、非炎症腹泻。

　　主治：治疗赤痢（血痢）尤佳。

　　材料：葵花籽仁30克，冰糖30克。

　　做法：葵花籽捣烂，与冰糖加水适量，文火共炖熟（约1小时），趁热食用。日食3次。

　　 葵花籽酥糖

　　材料：葵花籽或花220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量。

　　 做法：

　　1、葵花籽或花生220克、黑芝麻50克、分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温；

　　2、麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火；

　　3、快速拌入坚果类、加入已溶化奶油20克左右一点点的盐；

　　4、拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实、等稍凉切块。

　　 葵花籽蛋糕

　　材料：白糖180克；柠檬一个；125克葵花籽油；3个鸡蛋；面粉200克；一茶勺泡打粉；1/4茶勺盐；60克葵花籽。

　　 做法：

　　1、把烤箱预热至150摄氏度在一个9英寸的面包模内涂油，然后再撒一层面粉。

　　2、把柠檬皮剥下，然后切成末。

　　3、在大碗内混合糖、柠檬皮和葵花籽油，拌均匀，然后加入鸡蛋，要一个个地加，每加入一个蛋都要拌匀。

　　4、加入200克面粉、泡打粉和盐，拌匀。

　　5、把葵花籽倒在小碗内，另取一汤勺面粉，与葵花籽拌匀，然后倒入面糊中拌匀。

　　6、将面糊倒入烤模，放入烤箱烤1小时。

　　 说明：

　　还可以根据自己的口味在面糊中加入葡萄干或坚果，但是葡萄干一定要先用水泡一个小时之后再滤掉水份加到面糊里，否则因为整颗的葡萄干比较重，在烤的过程中会沉到最底部，烤完之后蛋糕底就是一层黑糊的葡萄干啦。

　　 燕麦葵花籽酥

　　材料：燕麦片160g、细砂糖40g、面粉45g、芝麻10g、葵花籽仁45g、食用油20g、黄油90g。

　　 做法：

　　1、准备好所有材料。

　　2、把锅加热后关火，放入葵花籽仁翻。

　　3、葵花籽仁8成熟之后再把芝麻倒入用温余也炒一下，这样不会炒焦。

　　4、拿一个碗放入黄油，倒入食用油。

　　5、黄油放在微波炉里加热一分钟，至融化。

　　6、往碗里倒入红糖，再倒入蜂蜜；均匀的搅拌。

　　7、搅拌后呈黑褐色。

　　8、往大锅里倒里燕麦、瓜子、芝麻、细砂糖。

　　9、把以上材料均匀的搅拌，这个很重要，要不然做出来的品像就不好，而且容易散。

　　10、把那碗油料倒入粉料中。

　　11、继续搅拌均匀（这个料比较干，所以这步要多花些时间

　　12、往烤盘上倒入油，均匀的抹上，这样可以防止贴盘。

　　13、把搅拌好的燕麦倒在烤盘上用勺子压平，压紧实。

　　14、烤箱170度预热2分钟，烤15分钟，即可。

　　15、燕麦瓜子酥出炉了，过两分钟左右拿刀切成块，不能太热就切，也不能太凉，都容易碎。

　　功效：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　 葵花籽黄芪粥

　　材料：去壳葵花籽20克，黄芪50克，梗米100克，清水适量。

　　做法：微火煎煮。

　　用法：每日一剂。

　　功效：一两月便可使面色红润。

　　葵花籽的功效与作用及食用2　　 葵花籽食用禁忌：

　　葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

　　 葵花籽的功效与作用

　　葵花籽除可磕食、制油外，还具有一定的食疗价值:

　　1、常吃生葵花籽(每百克葵花籽中含不胞和脂肪酸55、4克)，有益于防治高血脂症，也有益于听力。

　　2、葵花1-2朵，加冰糖适量，炖服，治急慢性支气管炎。

　　3、隔年陈向日葵杆，切段夕煎服，治老人咳嗽、哮喘。

　　4、去籽的向日葵盘1只，加冰糖共煎，治老人咳嗽、哮喘、眩晕症。药用花盘，以单头、带弯曲的蒂把者为佳。

　　5、常吃生葵花籽，可降压，稳压。

　　6、常吃含有从葵花籽中提取的植酸钙镁的讲干、面包、糕点、酱油等，治发育不良症。

　　常吃葵花籽对健康有益，因为它含有大量的维生素E，及其他维生素和微量元素，广泛受到人们的重视。嗑葵花籽的弊病，其实是比较好克服的，食用时只要用手掰开取出瓜子仁食用，既可克服葵花籽的不利方面，又增强它的益处。但不宜长时间连续食用。

　　葵花籽的`功效与作用及食用3　　 葵花籽为什么是致癌物

　　因为葵花籽与西葵花籽都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑葵花籽能够使整个消化系统活跃起来。

　　葵花籽是一种营养丰富的食物，今天让我给大家带来葵花籽的一些食用的方法和一些小知识。

　　葵花籽的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

　　因此，在饭前或饭后磕葵花籽，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕葵花籽能够促进食欲，饭后磕葵花籽能够帮助消化。如果数种葵花籽混合嗑效果更佳。

　　磕葵花籽虽有许多好处，可也不要无节制地大磕葵花籽，要想到问题的另一面，磕葵花籽也有坏处，那就是大磕葵花籽会大量耗费唾液。

　　唾液除了能滋润口腔喉舌以利发声和食物吞咽外，还有一些更重要的作用。现代医学研究发现，唾液中含有促进止血和收缩血管的物质，能加快血凝速度，减少伤口出血，促进伤口的愈合，唾液对细菌在口腔内产生的酸有中和作用，能保护牙齿，预防龋齿的发生，唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶，有免疫和抗菌作用;唾液中含有消化酶，能把多糖变成双糖，以便人体吸收。

　　此外唾液还是个抗癌剂，能减低黄曲霉素、苯并芘等致癌物的毒性，唾液中还含有唾液激素，对骨和牙齿的发育，血中钙磷代谢、蛋白质合成等都有一定影响力。因此，大量磕葵花籽，大量耗损唾液的人易患口疮、舌疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎之类的疾病。此外，由于葵花籽常常是不干净的，易于传播肝炎、痢疾之类的疾病。这一点，不能不引起人们的重视。

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