中药食疗与保健

中药食疗与保健

随着生活水平的提高，中药食疗越来越受到人们的青睐，但究竟怎样食疗才能达到预防保健的目的，多数人知之不多，甚至存在一定的误区。

首先，中药食疗不是药味越多越好。虽然作为食疗的中药大多药性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加选择，随意添加，则不仅起不到养生保健的作用，还可能会适得其反。所以中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配。中医讲究药物的相须和相使，即不同种药物共同作用时，其疗效相加，产生协同作用。比如，羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及矿物质钙、磷、铁等，若在其中加入一些干姜、肉桂，则能大大提高其温中补虚、温肾壮阳的作用。

其次，中药食疗要辨证施膳。要因人、因地、因时而异。因人而异是指每个人的体质不同，阴阳偏盛各异，所以在运用中药食疗时要祛强平弱以达到阴阳平衡。比如，平时脾虚、肾虚的老年人，可选用黄芪、女贞子、鳖甲等以益气养阴、补脾固肾。黄芪益气固表，现代药理研究证实，黄芪中含有21种氨基酸，14种微量元素，且有明显提高白细胞和单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强细胞免疫功能，还有很好的强心利尿作用。药膳配方可选用黄芪蒸鸡、黄芪鹌鹑等。再如，平时脾胃虚弱、倦怠懒言乏力者，可多服一些山药以补脾养胃，补肺益肾。山药是一种常用的滋补佳品，现代药理研究得知，山药能促进白细胞的吞噬能力，食用山药还能提供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。山药的粘多糖与无机盐结合后可形成骨质，使软骨具有一定的弹性。山药还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉分解，是身体虚弱、食欲不振、消化不良等多种疾病患者的好食品。药膳配方可选用拔丝山药、山药扁豆粥、山药炒肉片等。

因地而异是说中药食疗还要根据地域的不同选择不同药物。比如，在西北严寒地区，寒气较重，阴盛阳衰。在应用补肾养阳类药物时用量宜重，而在东南温热地区，气候较热，则养阳类药物用量宜轻。

中药食疗还要做到因时而异，一年中，存在春温、夏热、暑湿、秋凉、冬寒的特点，所以，选择药物还要根据季节气候特点，取长补短。如寒冷的冬季，阳气较弱，可选用一些性味辛热之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂中含有的桂皮醛有中枢性及末梢性扩张血管的作用，能增强血液循环，肉桂挥发油对胃肠有缓和的刺激作用，能增强消化功能，缓解胃肠痉挛。药膳配方可选用桂茴羊肉汤，肉桂鸡肝，良姜陈皮粥等。在炎热的夏季，阳盛阴衰，这时就应选用一些气味甘平、甘寒的药物，如百合、枸杞、绿豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋阴润肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋肾润肺，补肝明目的作用。《神农本草经》载其“久服坚筋骨，轻身不老”。药膳配方可选用百合雪梨羹，枸杞莲子汤，绿豆粥等。

（来源：健康报）

中医药膳的养生攻略

　　中医养生，历史悠久，渊源极深。在中医第一部经典巨著《黄帝内经》中，就提到了很多的养生方法。下面我为您整理的中医药膳养生攻略，希望对您有用。

　　失眠怎么办　　以下介绍的食疗方，很有疗效，不妨一试：

　　莲藕熟地汤

　　莲藕1斤，熟地2两，圆肉2两，西施骨12两煲汤

　　浮小麦茯神茶

　　茯神3钱，浮小麦5钱，大枣6粒，大甘草2片，龙眼肉干1两，猪心1个，去油去血，加6碗水煎成2碗水饮用。

　　亚森果汤

　　柏子仁3钱，蜜枣4粒，北z氏3钱，亚森果10个去壳，加牛腱10两煲汤。

　　四子宁神健身汤

　　预备桑椹子、五味子各3钱﹐酸枣仁2钱﹐圆肉、提子干、莲子、茨实各1两﹐若煲素汤另加薯仔8两﹐若煲肉汤则另加猪肉12两。先将莲子及茨实洗净﹐用水浸1小时后连同其余材料同时加水10碗煲几个小时即可。

　　冬天觉皮肤干燥怎么办　　如果是体内湿重引起的，下面的汤水最合宜：

　　鳖甲汤：

　　预备鳖甲6两，生地1两，土茯苓2两，银花1两，泽泻1两，生薏米2两，茨实2两。将生薏米、茨实加瘦肉1斤煲滚，药料用鱼袋包好，和洗净的鳖甲加入一起煲，煲上4小时，饮汤及食汤渣。有滋阴、去湿之效。

　　如果是体质偏热引起的，下面的食疗方甚佳：

　　凉血海草汤

　　生地1两，海草2两，银花2两，猪腱1斤，熬成浓汤，饮用前每碗加鱼胶粉效果更佳。

　　中年人要想降血压防糖尿怎么办　　下列食疗方有很好疗效，请加尝试：

　　白背木耳2两加猪横利1条，猪腱6两，先煲2小时，跟着再加油柑子10粒磨茸加入，滚透即成。

　　醒目贴士：

　　油甘子在山上是很普遍的植物，当造时可在街市买到，可放冰格中急冻，用时取出磨茸。此外，把油甘子晒干也可，干油甘子拍扁，加苦瓜半个泡绿茶，抑制糖尿功效甚佳。

　　白背木耳以背白肉黑的为好，脚头小的更佳。

　　有糖尿病怎么办　　除遵医生嘱咐外，下面的食疗菜式亦值得经常饮用：

　　田螺猪肚汤

　　预备田螺1斤，猪肚1个，猪横利1条，淮山2两，粟米须5钱。将田螺洗净先煲1小时，再加其他汤料用15-20碗水煲约3小时。

　　咸菜猪横z利粉肠汤：

　　预备粉肠8两，猪横利1条，咸菜4两，另把白胡椒20粒拍碎。同放水中，煲滚之后收慢火再煲2小时即成。

　　甘菊花油柑子茶　　取油甘子10粒，甘菊花3钱，杜仲8钱，用5碗水煲成1碗水饮用。

　　酸梅咸汤

　　用乌梅10粒，山楂肉2两，杭菊花5钱，猪利1条和猪腱10两，10碗水煲成3碗汤饮用。

　　白榄汤水

　　白榄12粒拍烂，煎水饮用或配其他鱼或肉煲汤。

　　醒目贴士：

　　食前半小时先饮杯西柚汁或用姜磨磨几颗白榄饮汁，对糖尿病都有一定抑制作用。

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