餐前吃蔬菜可防胃癌(什么样的膳食对胃癌病人有好处？)

餐前吃蔬菜可防胃癌

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。

色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。如：青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用；胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃；黄瓜切条生食；也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。

什么样的膳食对胃癌病人有好处？

白菜含锌比肉高 白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。四时常见，冬春尤胜，被誉为“百菜之王”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。有炖、炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。

白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。据分析，每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。另外，铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》，中医认为其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。取大白菜嫩心150克，洗净后用开水烫一下，将其沥干，切成3－4厘米，拌上少量麻油，有醒酒作用。

现在研究发现，白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类。锌对身体很重要，有促进幼儿的生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合等作用。所含微量元素钼，可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。大白菜中所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，这样能够减少大便中各种致癌物质与肠粘膜的接触时间，减少致癌物质和毒素对肠粘膜的刺激强度。所以多食大白菜，既能预防和治疗便秘，又能预防痔疮及结肠癌。在白菜汁中含有维生素C，可以治疗胃溃疡。

食白菜应注意的是：1、应现炒现吃，不要吃隔夜菜或放置时间过久的菜；2、不能吃烂白菜；3、吃腌白菜应腌透，但腌制的时间不宜过长，以免食入较多的亚硝酸盐。

长期食素不好 通常情况下，人体所需的营养物质都是通过饮食摄入的。为了维持新陈代谢和日常需要，人体必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。营养学家认为，合理的营养应该坚持荤素搭配、以素为主的饮食原则。动物蛋白质含人体所需的氨基酸，易被人体吸收和利用。而植物食品中的蛋白质对人体的利用率远不及动物蛋白质。单纯长期素食，人体蛋白质摄入不足，可使体内蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例失衡，导致机体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆下降、性功能减退、抗感染能力下降等一系列症状，中老年人更可能因此早衰或易患疾病。

长时间发烧 要补充维生素C 维生素C对人体具有非常重要的作用,可以促进抗体产生,增强抗病能力,有利于早日恢复健康.如果孩子长期缺乏维生素C,可导致坏血病.维生素C参与人体新陈代谢过程,发烧时代谢加强,消耗的维生素C就多，人体又不能及时合成，因此，长时间发烧者必须及时补充维生素C。维生C广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，尤其是西红柿、橘子、鲜枣、山楂中含量很高，各种豆芽菜里也含有较高的维生素C。应注意烹调时间不能过长以防维生素C受热被破坏。在注意食物补充时，也可服用维生素C药片,但应饭后服用,饭前服用,胃肠吸收不理想。

多吃营养药反而不利健康 据《深圳商报》报道 或许受频频出现的营养药广告的影响，越来越多的都市白领正热衷于吃营养药补身体，有些人近乎将药当饭吃。

您是否感到经常疲惫，或者您的身体某些部位长时间酸痛、肿胀，到医院检查却找不到病因？如果答案肯定，您的身体就已经向您亮健康黄灯了。

在网站工作的李女士每天都要吃两粒钙片，理由很简单：“工作太累，又没有时间去锻炼，不补补钙还真顶不住。”

中国营养学会营养专家认为，都市白领大都承受工作重压，每天需摄取大量营养。但由于工作忙，饮食没有规律，没时间锻炼，营养药自然成了他们的上佳选择。针对这种状况，营养专家指出，营养药只对特殊人群适用，一般健康人群如果不加选择的食用，超出微量营养素的安全范围会威胁人体健康。安全饮食、适当运动才是保证健康的根本措施。

维生素C药片不能取代蔬菜、水果 维生素C对人体的代谢过程或生命活动的许多方面具有重要影响，它的主要来源是膳食，尤其是蔬菜和水果。有些人认为，平时只要多服用些维生素C片，不吃或少吃蔬菜也能达到同样效果。其实，维生素C药片与蔬菜、水果两者并非一回事。

“补”出来的毛病 过量补钙：补钙若超过了血液的溶解能力，便会在人体其他组织中沉积溶解，若沉积在关节处，便会引起关节疼痛，沉积在肌肉里便会形成坚硬结节，沉积在心脏会引起传导障碍，导致心律紊乱。 过量补维生素A；每天维生素A的摄取量若超过3000毫克，将损伤肝脏，还会导致婴儿先天性缺陷。

此外，维生素E一方面能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗塞的发病危险，但如果过量，也会增强出血，如脑出血的危险性。过敏体质者还要慎补维生素B。维生素A、D对实验动物也有慢性毒性作用。

警惕“吃”出病 目前，高血压、高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病等 “富贵病”发病率在我国逐年上升，“吃”能致病已是不争的事实。对此，营养学家呼吁：警惕“吃”出病！ 记者在部分医院走访时发现，前来就诊的肥胖患儿，经检查证实，许多不是营养过剩，而是营养不良；年初以来，哈尔滨市第一医院收治了数十名痛风病患者。医生说，这都是“吃”出来的病。比如，痛风病患者以经常饮酒、吃生猛海鲜的“应酬者”为多。 中国营养学会委员、哈尔滨医科大学第一临床医学院营养门诊教授孙树芝指出，随着人们生活水平的提高，人类的疾病谱已经发生了根本变化，传染病、寄生虫病等 “穷病”大幅度减少，各种“富贵病”日益增多。究其原因，这与人们的生活方式、社会心理，尤其是不良饮食习惯密切相关。据统计，在深圳市30岁至40岁的中年男子中，脂肪肝的发病率高达43％以上；另有资料显示，50％的癌症与吃了污染食品等因素有关。 孙教授说，大家都知道“生命在于运动”，却不了解“生命首先在于合理营养”，因为营养是人类生存的物质基础。目前，营养常识在我国尚未达到普及，许多人对 “吃”出病缺乏足够的预防保健意识，在饮食安排上存在 “吃得越高级越好、补得越多越好”等诸多误区。 营养学家建议，家庭、学校、社会应该加强营养知识的宣传，在全社会树立起健康饮食观念，逐步引导人们通过科学调配膳食，达到防病、治病的目的。

辣椒的好处与坏处绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。 辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。

辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。 适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼， 诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃 溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

抗皱饮食谱 随着岁月的流逝，令人讨厌的皱纹会悄悄地爬上您的眼角、额头、两腮。但若吃的得当，可推迟皱纹的发生。不久前美国皮肤科专家贝思，经过多年科学研究与临床实践，提出美容、护肤、抗皱食谱的五原则，值得介绍。

多吃些富含软骨素食物 例如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可增强皮肤的弹性。人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层，影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹。所以，多吃些含硫酸软骨素丰富的食物，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻。

多吃些富含核酸的食物 此类食物，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，可消除老年斑。近年来研究发现，补充核酸类食物，既能延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生。研究人员以30名女性作为对象，让她们每日服用核酸800毫克和适量的维生素C。1个月后观察，9个人脸上的老年斑消失；5个人脸上的皱纹消失，8个人粗糙的皮肤变得较为丰润，其他人的肌肤均比以前有所改善。

多吃些富含碱性的食物 酸性、碱性食物不是任凭口感决定的，而是指食物进入人体后最终呈酸性或碱性。碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等。研究表明，过量的酸性食物则使血液呈酸性，使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加。这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力，失去弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光曝晒，容易裂开。多吃些碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量，减轻对皮肤的侵蚀、损害。多吃富含胶原蛋白的食物 例如，猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质26�4％，为猪肉的2�5倍，而脂肪却只有2�27克，为猪肉的一半。特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。

另外，维生素A能维持皮肤的柔韧和光泽。维生素C、E为抗氧化剂，可防止皮肤下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤早衰。铁和铜可使血液充盈皮肤，使皮肤获得足够的营养，避免皱纹的早期出现。注意摄入富含维生素A、C、E及微量元素铁、铜食物，也有利于抗皱。

酸奶好喝要会饮 酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。很多人都知道喝酸奶对身体健康有好处，然而喝酸奶未必人人都会正确科学地喝。

空腹不宜喝酸奶为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

酸奶不能加热喝酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

饮后要用白开水漱口酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。

不能用酸奶服药用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。

洋葱为食疗食品 在西方饮食中却是一日不可缺少的调味品，也是地位极高的美味蔬菜，不论是煎、炒、炖、煮，还是荤菜素菜，哪里也少了不洋葱。洋葱中含有蔬菜中所含的各种营养成分，如维生素C、钙、磷、铁等，但胡萝卜素的含量很低。洋葱含有一些含硫挥发性物质（例如二硫丙烷、二硫丙烯等）、甲基硫化物、前列腺素A等生物活性物质，具有预防冠心病、降血压、降血糖的本领，也有预防癌症的功效。现代药理研究表明，葱白含挥发油，主要成分为葱蒜杀菌素，此外，还含维生素C、B1、B2、烟酸等，从青洋葱中分离鉴定的酚类化合物是黄酮和黄酮的衍生物，即栎精、杨梅酮、栎精的糖苷（其中栎素是栎精-3-鼠李糖苷）、杨梅酮的糖苷等，在提取物中除了黄酮类化合物外，还分离出咖啡酸，试验结果表明，咖啡酸有显著的抗氧化活性。葱头含有谷胱甘肽，它能将人体内的过氧化物还原成无害物质，使肝脏、肌肉等组织的细胞膜不受过氧化损害，防止癌症发生。 洋葱和大葱是已知食品中唯一含有前列腺素A的食品。这些物质受热后会被部分破坏所以只有吃生洋葱效果最好，而且刺激性越强的洋葱辣味强，因此若作为食疗用，红皮洋葱效果最佳节。

正确补钙安全为重 新华网消息 近年来，补钙品市场异常火爆，各种钙制剂涌入市场。然而这其中鱼龙混杂，消费者应谨慎选择。 根据国家卫生部去年所做的补钙类保健品抽检结果看，有九种补钙产品中某些元素的含量超过了国家规定的标准，这其中不乏一些名牌产品，而这些元素有明显的副作用，摄入过量可能影响健康。为此，国家工商管理局已明令停止这些产品的广告。 那么， 消费者有没有意识到这一问题的严重性呢？一些消费者表示： 选择补钙产品大多受广告影响， 对于如何安全、有效补钙缺乏认识。 药店又是如何看待这一现象呢？一位大型零售药店经理说：“我们知道有些钙制剂不合格， 其中不乏一些市场上较知名的产品。我们将严格执行法令， 并从消费者的利益出发， 客观地引导他们正确选择钙产品。但是， 由于国家并未严禁这些产品的销售， 我们也不可能现在就停止这些产品的进货和销售。” 综上所述， 我们发觉：目前的补钙品市场较为混乱， 消费者又缺乏足够的认识， 盲从于广告，这是非常不明智的。为了能更好指导消费者， 我们特意请中国营养学会副理事长柳启沛教授，就如何选择理想的补钙产品谈谈看法： 时下市场上的钙制剂品种众多，良莠不分，选择和判定优劣一般可根据产品的具体标示来选择： 1　钙剂的质量：如重金属铅、砷以及微生物的含量。最近卫生部公布的一批不合格补钙品，主要问题就是铅、砷和细菌数超标。大家知道，人体摄入过量铅和砷可能导致神经系统病变和皮肤病，还可能使生血细胞减少，造成儿童智力低下。 2钙元素含量：不同钙剂中钙含量相差很大。 3溶解度：不同溶解度的钙剂，在相同剂量时，人体的吸收率相差不大。�4　吸收率：除与钙剂种类、颗粒大小等有关外，在很大程度上决定于人体状况，而目前市场上的钙剂，如碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙等吸收率相差很小。 5　口感优劣。 6　价格： 即每元所能购得的钙量。 总之，选择补钙剂时，安全性是最重要的。我们真诚地希望有补钙需要的消费者能科学地补钙， 达成自己的愿望。

吃水果应注意 1.香蕉味甘性寒,腹泻和大便溏者忌食 2.荸荠味甘凉,脾胃阳虚及便溏者忌食 3.雪梨味甘性凉,肺寒者及便溏者忌食 4.桔子味甘酸性温,阴虚阳亢者忌食 5.红枣味甘性温,消化不良和胃病者忌食 6.橄榄味甘酸性凉,胃病泛酸者忌食 7.广柑味甘酸凉润,肺寒、大肠泻痢者忌食 8.荔枝味甘性温，阴虚火旺者忌食 9.柿子味甘性寒，多食生痰几胃，体弱多病、产后和外感风寒及血虚者忌食 10.西瓜味甘性寒，脾胃虚寒而致胃肠不佳者忌食

多吃菠菜有益视力 蒜头炒菠菜,美味可口.不用说,菠菜是有益的食物,含有铁质,现在还证明多吃菠菜,有助视力. 每周吃二至四次菠菜,可减低视网膜退化的危险.视网膜退化,是令65岁以上老人主要是丧失视力的主要原因. 菠菜保护视力的关健何在呢? 专家相信是来自一组称为类胡萝卜的色素.水果及蔬菜皆含有很多不同类型的类胡萝卜素,但存在于绿叶蔬菜的一类,似乎对眼睛最有影响力.这种化合物,可防止太阳光所引起的视网膜损毁. 除了菠菜外,西兰花亦有丰富的类胡萝卜素.

学会喝牛奶 喝出营养来牛营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常食用。然而，牛奶并非简单一喝就能产生营养价值，饮用牛奶，很有讲究。如果饮用不当，非但影响营养吸收，还可能影响健康。现提出以下几点谨供参考：

1、食品标识，举足轻重。在食用牛奶之前，要看包装是否完整，并仔细阅读包装上的说明。一要看成分，否则就不知其含奶量，也难以判断其。二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。三要看生产厂名、地址和产品批准文号，以防假冒、伪劣产品混迹其中。四要看内在，鲜奶如出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。

2、早上饮用，切忌空腹。一般晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽，好不酣畅。如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。况且，如果单纯以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。为此，早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃。具体吃法可以用牛奶加面包、点心、饼干等，干稀搭配。可先吃点面包、饼干，再喝点牛奶；也可以在牛奶中加大米、麦片或玉米等做成牛奶粥。牛奶与碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，反过来也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。

3、小口饮用，有利消化。进食牛奶时最好小口慢慢饮用，切忌急饮，对碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。这样，可以延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。

4、晚上饮用，安神助眠。很多人会问何时饮用牛奶好？就营养而言，两者并无多大区别。按照一般的习惯，以早上或晚上饮用者居多。一般地说，如果每天饮用2杯牛奶，可以早晚各饮1杯。如果每天饮用1杯奶，则早晚皆可。晚上饮用牛奶可和在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。

5、冷饮热饮，任君自便。对于牛奶煮混后，其营养成分会受点影响，如B族维生素含量会降低，蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。饮用方式要看各人的习惯和肠胃道对冷牛奶的适应能力而定。一般而言，合格的消毒鲜奶只要保存和运输条件符合要求，完全可以直接饮用。如果需要低温保存的消毒鲜奶在常温下放置超过4小时后，应该将其煮沸后再饮用，这样比较安全。

6、特殊人群，巧选品种。有些人喝了牛奶以后，会出现腹胀、腹痛、腹鸣、腹泻的症状，医学上称之为“成人原发性乳糖吸收不良”。患有此症者可选食免乳糖的鲜奶及其制品，或直接喝酸奶。对高脂血症和脂肪性腹泻患者而言，全脂牛奶也不十分适宜，可改喝低脂或脱脂牛奶。老年人容易骨质疏松，可以喝添加钙质的高钙牛奶。

吃早饭胜于吃补药 早饭是人们在午前进行活动、提高效率的重要能源。如果没有吃好早饭，摄取的营养不够充分，就会使人无精打彩，注意力难以集中。若长期不吃早饭或吃不好早饭，还易引发低血糖、胆结石等病症。因而有人总结说：吃早饭胜于吃补药。 对于正处在长身体、长知识过程中的中小学生来说，更应该把吃好早饭当成一件大事来对待。如果长期不吃早饭或吃不好早饭，那么一天应摄入的食量就只能由午饭和晚饭来补充，这样一顿吃的量就会增多，结果不仅不利于身体对食物的消化和吸收，而且会减缓青少年正常的生长发育，还会对每天的学业造成难以弥补的损失。 由于种种原因，许多中小学生早晨上学前难以吃好早饭，因此上午在学校进食课间餐或“学生套餐”就显得既必要又重要。

吃走痘痘

◎尽量不要吃香蕉水果是即使长面疱也要充分摄取的食物，但只有香蕉是例外，因为它含糖分太多了，最好控制一下摄取量。一次的摄取量：橘子、苹果为一个，葡萄柚半个较合适。

◎克制住不吃点心或宵夜吃了脂肪含量较多的速食品、零食等甜点，就会导致面疱发生。因此，应尽量养成不吃点心或宵夜的习惯，过规律正常的饮食生活。

◎记得控制果汁及可乐的摄取量摄取水分，可以使新陈代谢旺盛。但是果汁，可乐等含糖分较多的饮料，则容易长痘痘。如果要喝的话，尽量选择矿泉水之类，含糖饮料以尽量少碰为妙。

◎多吃海藻类及蔬菜便秘是形成痘痘的原因。因此，有便秘倾向的人，早上起来不妨先喝一大杯水。多摄取海带等海藻类及菌类食物，多吃食物纤维丰富的牛肉等。 对付背部暗疮背部和面部长暗疮，其原因大同小异。都是因该部位皮脂分泌较活跃，而又堆积了死皮，引致发炎和长暗疮。在洗澡时，要勤做身体磨砂、去除死皮，避免毛孔阻塞。平时要选择棉质一类的吸汗质料较好的衣物，避免穿尼龙质料，尽量使皮肤保持在干爽的状态，都会有帮助。

女性健美养血食谱 祖国医学认为：“妇女以养血为本”，只有气劢血盈，才能使肌细腻柔嫩、红润光泽、娇颜如玉。由此看来，养血对爱美的女性来说，极为重要。 具体说来，养血措施有以下几条： 注重经期调和：18岁-26岁的是女性肌肤一生中最柔润细腻的黄金时期，因为这一时期雌激素分泌最为旺盛。那么“红颜”空间能留驻多久，则要看雌激素分泌是否正常，月经是否调和。因此，女性出现月经不调时应及时进行调治。 加强饮食调理：多吃些富含“造血原料”的蛋白质、铁、铜、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝、肾、血瘦肉、鱼虾、贝类、蛋黄、牛肉及水果、蔬菜等，并戒烟、少酒等 。 食用养血药膳有助女性养血，下面举三例仅供参考：

1.红枣黑木耳汤：红枣5枚，黑木耳15克。将红红枣、黑木耳用温水泡放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中蒸1小时。吃红枣、木耳，喝汤。

2.老鸡红枣汤：老鸡1只，胡椒40粒，红枣12枚。将鸡去毛洗净。水煮沸，放进鸡、红枣煲5小时，肉烂后加盐调味。佐餐随量服食。

3.龙眼肉糯米粥：龙眼肉15克，糯米 60克，红糖适量。粥成入龙眼肉及红糖，再煮片刻，即可服食。 适度运动：多参加体育锻炼和室外活动，吸收新鲜空气，晒晒太阳，增加体内造血机能。

上班族的活力早餐 许多上班族的三餐都是在外解决，热量的摄取常常超过一天所需；加上外面餐馆通常是高油、高糖、高热量，又是低纤维、低钙的烹调方式，对健康有很大的杀伤力。要健康，就要提倡“三低二高”的饮食习惯：低油、低糖、低卡、高纤、高钙。只有养成这样的饮食习惯，才能改正上班族的营养不均情形，而上班族的早餐要怎么吃才健康呢？ 你不习惯吃早餐吗？由于生活节奏变快，人们的饮食习惯也随之改变。尤其对于上班族，一般早餐的摄入量相当少，更不用说讲究营养搭配了。然而，营养学家认为，早餐就该占一天的25％，或更多一点，占一天摄取热量的30％。在一天当中平均吃东西可以保持正常的新陈代谢，因此应当避免饥一顿饱一顿。

大多数人在早上没有吃进足够的热量，然而又在晚上的时候吃得太多。至于把早餐跳过去不吃的做法，就更是错上加错。一个人维持体重每天需要消耗2000到3000热能大卡，早餐包含一个人一天所取热量的1／3，早餐多吃一点可以平衡和纠正另两顿饭吃得过饱的倾向。对上班族而言，一天最精彩的时候是在“下班”之后，尤其是未婚的上班族，常常成了夜猫子。夜猫族晚睡晚起的习惯，常常来不及吃早餐，久而久之，养成了不吃早餐的习惯。这些不吃早餐的人，都有一个共同的现象：精神状况较差，反应较慢。根据实验统计，不吃 早餐的学生，考试成绩会比较差。为什么会这样呢？早餐开启一天的能量供应，使一整晚停止活动的身体，又再度活跃起来。所以早餐供给的糖和脂肪，经过身体氧化，才能提供能量精力，使思维行动和感觉敏锐起来。 还有，来不及吃早餐，中餐又忙得随便乱吃，晚餐则“暴饮暴食”的人，这样的饮食习惯，将迫使胰岛腺分泌大量胰岛素来消化，形成恶性循环，搞不好会患糖尿病，所以一定要养成吃早餐的习惯。

·别为香味告别健康 有些女人为了要有“内在美”，而定期食用香水胶囊，每天吃两粒，约相当1000朵玫瑰花所提炼出的挥发油。 以科学的理论来说，吃下去的挥发油，经由胃肠道吸收到血液，再从肺部尿液汗水中排出是可能的，这就像一个人喝酒后，满身都是酒味一样。但是由古至今，没有人会每天吃下1000朵玫瑰。1000朵玫瑰花所提炼出的挥发油，是用来闻的。许多具有香气的挥发油，闻了没有么问题，吃下去就可能造成中毒，有如樟脑油，大量服用可能伤害脑神经。

玫瑰花瓣可泡茶每天喝香水，最令人担心的是身体器官受损。而根据医学文献的记载，香水有毒性的很少，这可能是因为香水用闻的相当安全，也不曾发生过人类喝香水这种事。

欧洲地中海沿岸盛产玫瑰，每年五六月间，人们把新鲜花朵通过蒸馏方式而得到液体，上层为玫瑰油，下层称为玫瑰水。欧洲人也拿玫瑰的叶子泡茶喝，果实花瓣做果酱，种子驱除寄生虫。

在东方，人们也有用花来治疗消化不良，及月经方面的问题。玫瑰花含有许多种类挥发油，其中包含香草醇、香茅油、丁香油，这

日本东大医学博士早餐菜单：防癌抗老最无敌吃法必备它

【稻岛司（东京大学医学博士）】 满满一碗蔬菜就是我的早餐 我一整天的饮食，从早上吃满满一碗蔬菜开始。我的早餐就只有一碗沙拉。 当然，有时晚上也会出去喝点小酒，偶尔也会吃爱吃的东西吃到撑破肚皮，但是我尽可能不吃面包或面等小麦制品。介绍的这些饮食法，无论在科学上或统计学上，都是经过证实有其「效果」的用餐原则。 开始遵守这些用餐原则后，不只从学生时代便不断困扰着我的异位性皮肤炎不再发病，现年四十二岁的我，还能将血管年龄维持在三十三岁左右。虽然现在仍无法断言，但相信之后，罹患中风、心肌梗塞、癌症或失智症等风险，一定也比其他人低不少。 我的日常饮食都是依据科学研究数据来选择的。 「照科学数据用餐」听起来好像很难，其实不然。因为这些经研究得出的结果，相当简单明了。 防癌又防老的蔬菜有哪些？ 正如前言说过的，我的早餐是一大碗蔬菜。虽然从二十岁开始就已经时时提醒自己要多吃蔬菜，不过直到研究所毕业后的二○一一年左右，才开始要求自己每天一定要吃一大碗菜。 我规定自己只要每天早上吃一大碗蔬菜，其他顿饭都能随意吃。因为我非常喜欢外食跟喝酒，总不可能每一餐都跟从临床实验的研究进食。 话说回来，医学上已证实吃大量蔬菜对身体有正面效果，而且没有可信度高的研究能证实蔬菜吃太多对身体有害。 参考第四章研究结果，我认为最无敌的健康吃法是在菜里加坚果跟橄榄油一起吃，所以以前常自制橄榄油酱来吃。最近因为市售调味酱方便，口味又多，就直接买来拌菜吃。不过市售调味酱容易腻，有时也会直接加橄榄油和简单调味料。 常吃的蔬菜包含绿花椰菜、番茄、酪梨和高丽菜等，依季节搭配不同蔬菜吃。我就读研究所时曾经研究过芽菜的防癌效果，所以也会吃芽菜当早餐。 顺带一提，芽菜意指植物的芽。以食物来看，是指刚发芽的蔬菜或谷物。常在市面上看到的芽菜，包含萝卜苗、苜蓿芽或豆芽菜等数十种类，我常从中挑选几种来吃。 常耳闻某种蔬菜对身体好，或是有抗老化效果等各种来路不明的消息。但是最好的摄取方法并非只吃某一种食材，而是依照季节跟地区选择蔬菜、谷物跟水果，且是积极主动的摄取。 以上为有关摄取蔬菜的建议。听起来好像普通的饮食意见，不过多吃蔬菜一定有益无害。【稻岛司（东京大学医学博士）】 满满一碗蔬菜就是我的早餐 我一整天的饮食，从早上吃满满一碗蔬菜开始。我的早餐就只有一碗沙拉。 当然，有时晚上也会出去喝点小酒，偶尔也会吃爱吃的东西吃到撑破肚皮，但是我尽可能不吃面包或面等小麦制品。介绍的这些饮食法，无论在科学上或统计学上，都是经过证实有其「效果」的用餐原则。 开始遵守这些用餐原则后，不只从学生时代便不断困扰着我的异位性皮肤炎不再发病，现年四十二岁的我，还能将血管年龄维持在三十三岁左右。虽然现在仍无法断言，但相信之后，罹患中风、心肌梗塞、癌症或失智症等风险，一定也比其他人低不少。 我的日常饮食都是依据科学研究数据来选择的。 「照科学数据用餐」听起来好像很难，其实不然。因为这些经研究得出的结果，相当简单明了。 防癌又防老的蔬菜有哪些？ 正如前言说过的，我的早餐是一大碗蔬菜。虽然从二十岁开始就已经时时提醒自己要多吃蔬菜，不过直到研究所毕业后的二○一一年左右，才开始要求自己每天一定要吃一大碗菜。 我规定自己只要每天早上吃一大碗蔬菜，其他顿饭都能随意吃。因为我非常喜欢外食跟喝酒，总不可能每一餐都跟从临床实验的研究进食。 话说回来，医学上已证实吃大量蔬菜对身体有正面效果，而且没有可信度高的研究能证实蔬菜吃太多对身体有害。 参考第四章研究结果，我认为最无敌的健康吃法是在菜里加坚果跟橄榄油一起吃，所以以前常自制橄榄油酱来吃。最近因为市售调味酱方便，口味又多，就直接买来拌菜吃。不过市售调味酱容易腻，有时也会直接加橄榄油和简单调味料。 常吃的蔬菜包含绿花椰菜、番茄、酪梨和高丽菜等，依季节搭配不同蔬菜吃。我就读研究所时曾经研究过芽菜的防癌效果，所以也会吃芽菜当早餐。 顺带一提，芽菜意指植物的芽。以食物来看，是指刚发芽的蔬菜或谷物。常在市面上看到的芽菜，包含萝卜苗、苜蓿芽或豆芽菜等数十种类，我常从中挑选几种来吃。 常耳闻某种蔬菜对身体好，或是有抗老化效果等各种来路不明的消息。但是最好的摄取方法并非只吃某一种食材，而是依照季节跟地区选择蔬菜、谷物跟水果，且是积极主动的摄取。 以上为有关摄取蔬菜的建议。听起来好像普通的饮食意见，不过多吃蔬菜一定有益无害。防癌的十字花科蔬菜 我吃菜的时候，会特别选吃十字花科的蔬菜。 十字花科蔬菜以花冠如十字架得名，包含白萝卜、高丽菜、绿花椰菜、青江菜、芜菁、水菜、芝麻叶和山葵。此科蔬菜的主要特征，是生吃时会觉得舌头有点麻。这类蔬菜只要受伤就会分泌名为异硫氰酸酯的成分，来保护自己免受昆虫或细菌的侵害。让你觉得舌头有点麻，或是觉得味道有点刺鼻的原因，也是来自于异硫氰酸酯。这个成分目前已有研究证明具防癌效果。 以日本发表的研究来说，最具代表的就是国立癌症研究中心社会与健康研究中心进行的JPHC（Japan Public Health Center-based prospective Study for cancer and cardiovascular diseases）研究。该研究结果显示，吃较多十字花科蔬菜的人不易罹癌。 这个研究调查了日本各地十处保健所管区内的居民，共八万人的十字花科蔬菜摄取量和肺癌罹病的风险，调查对象年龄落在四十五～七十四岁，再进一步依是否吸菸之男女，共分成四组。结果发现不吸菸的男性中，摄取最多十字花科的人跟最少的人相比，罹患肺癌的风险低了五一％。即使是以前曾吸菸的男性，其风险也比另一组低了四一％。 另外，在同样是来自JPHC的另一个研究里发现，停经前女性摄取越多十字花科蔬菜，越不易罹患乳癌。 用黄绿色蔬菜预防胃癌 在另一个JPHC的研究调查结果显示，摄取较多黄绿色蔬菜的男性，罹患胃癌比例较低。 此外，不属于十字花科也不是黄绿色蔬菜的莴苣和小黄瓜，虽然没有防癌效果，食物纤维也少，但是它们口感清脆、水分饱满，易让人有饱足感，能减少整体热量的摄取量。 最后，也可以在早上吃的蔬菜中加入坚果。 我偶尔会在假日早上想吃饱一点的时候，在蔬菜里加坚果或熏鲑鱼，然后配纳豆或鱼，最后来半碗饭。光是这样就能吃得很满足。 大概吃六分饱就够了，八分饱都嫌太多。顺序很重要—先吃蔬菜要不要试着讲究一下食用顺序呢？ 或许你也曾听说过吃饭时，如果先吃菜对身体很好。其实研究实验已证明，先吃菜就能增加整体蔬菜摄取量，所以非常推荐先吃菜的吃法。 再说，从日常经验来看，肚子饿时先端上来的菜肴若是蔬菜料理的话，比平常多吃一点菜的人应该会不少。 本文摘自《日本医学博士亲身实践的饮食法：有效减重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病》／稻岛司（东京大学医学博士、综合内科与循环系统器官专科医生）／方智

胃癌病人吃什么蔬菜好

　　患有胃癌的患者，由于胃癌是一种肿瘤，所以患者在患病后多数患者都会选择手术的方法将癌肿进行切除，但是由于胃癌是一种消化系统疾病，所以疾病的发生与病情的变化肯定与日常的饮食有一定的关系。下面是我给大家介绍的胃癌病人吃什么蔬菜好 ，欢迎阅读。

　　胃癌病人吃什么蔬菜好　　1、大蒜：含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。

　　2、洋葱：含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。

　　3、番茄：该蔬菜是维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。

　　4、黄瓜：含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素（A、B1、B2、C、E）、丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。

　　5、椰菜：富含维生素C，胡萝卜素及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。

　　在生活中我们可以发现不同的蔬菜有不同的颜色，其实这些颜色正是蔬菜内天然的营养元素的表现，因此胃癌患者在术后一定要做好胃癌饮食，在饮食中摄入以西恶有利于病情康复的食物，这样对患者的健康有帮助。

　　 胃癌病人吃什么食物好

　　1  第一：红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透,最好同时食用牛奶。

　　2  第二：多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉末、蛋类、豆类、奶及菌菇类。高热量膳食：进食易消化吸收的脂肪、甜食（如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖及植物油、奶油等）。

　　3  第三：多食开胃降逆的清淡食物是胃癌晚期患者最好的饮食原则。如多吃鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂，也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫适量，煎汤内服。

　　 注意事项

　　胃癌患者要有积极乐观的态度来面对和治疗这种疾病，忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等；严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物；避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。

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