教你用天葵花做药膳

天葵花，也称西洋菜、落菜、软藤菜、紫葵、御菜、木耳菜、藤儿菜、燕脂豆、滑腹菜等。天葵花为落葵科植物落葵的花。

天葵花含有蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分，并可清热解毒，解痘毒，又治乳头破裂。民间治痘后痈毒：用天葵花、绿豆、赤豆、黑豆等分为末，醋调，时时扫涂。

天葵花拌桑叶

原料：天葵花150g，嫩桑叶100g，芝麻酱15g，花椒油8g，红油15g，白糖20g，醋18g，香油10g，五香粉0.5g，川盐、味精、酱油各适量。

制作：

①嫩桑叶洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞起沥干水待用。

②天葵花洗净，投入沸水锅中焯水至熟，用纯净水投凉，沥干水，盛入盘内，加入嫩桑叶、川盐、酱油、味精、醋、白糖、芝麻酱、五香粉、香油、红油、花椒油拌匀即成。

特点：咸甜酸麻辣香各味兼之，质地爽口。

主要功能：清热解毒，凉血明目。

天葵花鱼腥草

原料：天葵花170g，鱼腥草150g，生姜细末25g，醋18g，葱丝20g，川盐、味精、香油、酱油各适量。

制作：①天葵花洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用纯净水投凉，沥干水待用。

②鱼腥草去杂，洗净，盛入盘内，加入天葵花、葱丝、生姜细末、川盐、酱油、醋、香油、味精拌均匀即成。

特点：腥香咸酸适口。

主要功能：清热解毒，利水消肿。

天葵花炒升麻

原料：天葵花150g，升麻幼苗150g，马耳葱20g，生姜丝10g，川盐、味精、色拉油各适量。

制作：①升麻幼苗洗净，改刀成段;天葵花洗净待用。

②炒锅内放色拉油烧至六成热，下生姜丝、马耳葱、川盐、天葵花、升麻炒至熟，放味精铲匀，起锅即成。

特点：清香爽口。

主要功能：清热利咽，解毒消肿。

天葵花万寿菊汤

原料：天葵花200g，干万寿菊花15g，高级清汤、川盐、味精各适量。

制作：天葵花洗净，净锅内放高级清汤，川盐、干万寿菊烧沸2分钟后，下天葵花煮熟，起锅放味精即成。

特点：汤清味鲜适口。

主要功能：清热解毒，化痰止咳。

天葵花羊肝汤

原料：天葵花200g，羊肝200g，生姜片10g，化猪油25g，葱花20g，水豆粉、鲜汤、味精、川盐各适量。

制作：①羊肝洗净，切成薄片，码上川盐、水豆粉待用。

②天葵花洗净，净锅内放化猪油烧热，下生姜片炸一下，加入鲜汤、川盐烧沸，下羊肝片烧沸，撇净浮沫，放天葵花煮熟，起锅放味精、葱花即成。

特点：咸鲜脆爽可口。

主要功能：清热明目，补血养肝，解毒。

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