今夏流行醋保健

今夏流行醋保健

醋是家庭生活常见的调味品，除了调味以外，还有保健和医疗作用。具体来说，吃醋后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲，尤其是夏天，因出汗多胃酸减少时效果好。食醋可增加胃酸，帮助消化，降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化、冠心病、中风及某些癌症。许多老年朋友常用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米，辅助治疗心脑血管疾病。在夏季肠道病流行季节，吃些醋，可起到较强的抗菌、杀菌作用。儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时，适量的醋加温开水口服，就可消食化积。醋适量兑水煮沸，以其蒸气消毒室内空气，可预防流行性感冒；胆道或肠道蛔虫引起腹痛时，急服热醋可缓解。

醋的妙用

醋，在美食烹饪中是重要的调料，它可以派许多用场。

解腥烹调鱼类时加入少许醋，即可去除鱼腥。

祛膻煮烧羊肉中加入少量醋，可解除羊肉膻气。

减辣烹调菜肴如感太辣，加入少量醋，辣味即可稍减。

引甜在煮甜粥时加少量醋，能使粥更香甜。

催熟在炖肉或煮烧牛肉、土豆、海带中，加入少许醋，可使之易熟、易烂。

防黑炒茄子时加少量醋，可使炒出的茄子颜色不变黑。

去土腥味儿河鱼带有土腥味儿。把河鱼剖肚洗净，放入少量醋和胡椒粉，在冷水中泡一会儿，土腥味儿即除掉。

醋怎么喝最健康？

食醋益处多多
　　 　　促进新陈代谢
　　醋中的有机酸可以促进糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮酸被分解，从而解除疲劳。现实生活中多数人在饮食方面，喜欢摄取大量的动物性脂肪和蛋白质，这样就很容易造成酸性体质，引致疾病。长期食醋可以促进新陈代谢，改善体质，强化免疫力。
　　 　　 具有杀菌作用
　　醋中的醋酸成分具有杀菌作用。常吃醋，可以杀灭肠道致病菌，有效预防肠道传染病的发生。醋对流感病毒也有较好的抑杀作用。醋煮沸蒸发，每日2次，消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。至于用酸辣汤发汗治伤风，更为大家所习用。
　　 　　营养强化剂
　　因为维生素在酸性环境中比较稳定，在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得牢固，营养便不易因烹煮而流失，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素被人体很好地溶解和吸收，所以说醋是营养强化剂毫不为过。
　　 　　平衡酸碱值
　　醋里含有的矿物质可以平衡血液酸碱值，而且醋还可以帮助身体吸收钙质，对改善体质很有帮助。科学研究表明，醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽然味道微酸但却是地道的碱性食物。多吃点这些“酸”，能够使身体呈现微碱性，有益于身心健康。
　　 　　 酸性健胃剂
　　醋有增加食欲、帮助消化的作用。现代医学发现，醋除了可以产生热量外，还能使胃液分泌增加，食欲增强，有助于消化。特别是对于胃酸缺乏的人，多吃些醋浸、醋腌的食物很有益处！
　　 　　知醋的女人最美丽
　　 　　醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成份是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成份对皮肤极其有用。
　　 　　TIPS:
　　1、将醋和蜂蜜各l～2汤匙，用温开水冲服，每天2-3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。
　　2、在洗脸、洗澡时，可在水中放点醋，有美容白肤之效，还会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
　　3、用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。
　　4、如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。
　　 　　至IN食醋新花样
　　 　　近些年来，一股以醋保健的时尚悄然在一些家庭开始流行，食用醋的花样也变得令人目不暇接。家庭较为常见的食用醋方法是在开水、饮料中加适量的醋，变为醋茶、醋饮料。
　　喜欢标新立异的女性们，用适量的红醋兑碳酸饮料，美其名曰“酸甜仙女”；用适量的白醋兑红葡萄酒，冠之以“红粉佳丽”；用适量的陈醋兑白葡萄酒，称其为“蜜雪知己”；用适量的老醋兑矿泉水，则赋予“朦胧美人”……。用醋兑这些美酒、饮料，酸甜适宜，口感极佳。
　　 　　食醋也有禁忌
　　 　　醋未必对人人都有保健作用，更不适宜随意大量食用。成年人每天食醋量应在20～40克，最多不宜超过100克。
　　 　　正在服用某些西药者不宜吃醋
　　因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
　　 　　 胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
　　因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
　　 　　服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
　　因为醋属收敛之物，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而破坏中药中的生物碱等有效成分。
　　 　　 对醋过敏者及低血压者忌用
　　因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应

醋有什么作用拜托了各位 谢谢

醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成份是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成份对皮肤极其有用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所以，用醋美容已在全世界引起重视。 皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩， 皱纹减少。 在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。 用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。 洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。 对于女性来说，醋有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。

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