秋天早上喝粥最养人(秋天要多喝“晨粥”，那么晨粥到底应该怎么做呢？)

秋天早上喝粥最养人

一场秋雨一场寒，渐渐转凉的天气，不但让人们的免疫力下降，连敏感脆弱的肠胃也会受到牵连。中国中医科学院教授杨力指出，秋天是保护肠胃的关键时期，早上喝粥就是一个简单易行的方法。

杨力指出，肠胃在经历了一个夏天的“冷饮轰炸”后，脾胃功能就会减弱，再加上秋天多风、气候干燥，稍不注意就会被感冒发烧盯上，这时应该选择一些容易消化的滋补食物，让身体机能能够顺利适应从夏热至秋凉的过程，粥就具备了这个功能。每天早上空腹喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄锐。用不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

玉米棒渣粥 玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清利湿热等功能，立秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

南瓜粥 经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

红薯粥 红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者非常有好处。

黑芝麻粥 秋天容易便秘，而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再与大米同煮，口感更醇厚。

红枣糯米粥 大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎的人更适用。

上班族早出晚归，基本不可能早上起来现熬粥，建议前一天晚上将粥熬好，放到保温饭盒中，第二天早上再用微波炉热一热。（瞿晟）

秋天要多喝“晨粥”，那么晨粥到底应该怎么做呢？

立秋过后，昼夜温差加大，气候干燥，我们的身体容易变得脆弱起来，所以再忙也要吃早餐，对身体健康有好处。这个时候要注意多吃一些有营养，易消化的食物。除了煲各种营养汤水外，粥是最养人的食物，早餐多喝粥不仅能补充营养，还有利于消化，今天就来为大家推荐6款适合立秋时节喝的早餐粥，一周不重样，营养全面，赶紧学着做起来吧！

【紫薯小米粥】

材料：小米 1碗、紫薯 2块、冰糖 适量

一直认为紫薯是一种又好看又好吃又健康的食物，不能不爱。紫薯又叫黑薯，同时还富含硒元素和花青素，用来煮营养粥，简单方便，最重要是好吃又养生。锅中加入适量水烧开，一个紫薯切成小丁，小米洗净备用，水开后先下入小米，待小米烧开后煮10分钟，加入紫薯再煮20分钟，多搅动搅动以免黏锅，香香的紫薯小米粥就完成啦，想吃甜的宝宝们还可以加入适量的白糖。

【银耳百合红豆粥】

材料：大米 60克、银耳 15克、红豆 25克、红枣 6枚、百合 10克

天热没什么胃口，喝一碗银耳粥，口感滑滑的，味道甜甜的，爱美的女性不妨多喝点。红豆提前用水浸泡至少3个小时；将泡好的银耳撕成大小不同的小块，冲洗干净；泡好的红豆和银耳、百合、红枣以及大米放到电饭煲里面，按煮粥的水量加水，选择"煮粥"档，煮至电饭煲跳到保温状态后焖20分钟即可，根据个人口味放入冰糖。

【红薯小米粥】

材料：红薯 150克，小米 100克，红糖 1块，枸杞 少许

说起小米粥，大家常见的应该是南瓜小米粥，但其实红薯小米粥也不相上下，一样好喝，红薯丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢；所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康，红薯与小米配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，是很多减重人士的最爱。做法很简单，红薯洗净去皮切丁，小米也洗净备用。锅中倒入足够多的清水，下入淘洗干净的小米和红薯，大火烧开，转小火，开盖煮25分钟左右，根据个人口味放入糖即可。

【芋头杂粮粥】

材料：芋头 180克、糯米 50克、黑米 50克、红豆 25克、绿豆 25克、薏米 25克、红枣 8颗、花生 25克

芋头口感细软，营养丰富，易于消化，其中所含的蛋白质以及一些矿物质元素、皂角甙等物质可以适当起到增强抵抗力的作用，用芋头熬粥对健脾开胃有很好的效果，尤其是对脾胃虚弱的人来讲，它可以起到很好的滋补功效。将豆类食材浸泡1个小时，所有食材一起放进电饭煲里，放入没过食材5倍的水量，反正就是平时煮粥的量即可，放大量的水，芋头丢进去，就可以让电饭煲进行烹饪啦。

深秋喝粥最养人，这锅海鲜粥做法简单，汤鲜味浓，喝得不想放下碗

说起《朱子治家格言》，可能很多人没有听说过，但这句“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”我们都不会陌生。

在咱们国人的饮食中，粥是最日常的 美食 。《周书》就有记载，“黄帝始烹谷为粥”。从先帝起，粥就是被推崇的日常食物。

粥，说白了就是水加米的组合。这最稀松平常的一碗粥，看似简单，却包孕着浓浓的滋味。

粥的种类有很多，在《红楼梦》里就提到过粳米粥、鸭子肉粥等。其中，海鲜粥最为引人注目。海鲜粥属于粤菜，是港台老式菜谱之一。

海鲜粥以鲜美为特色，入粥的海鲜可以是海虾，也可以是膏蟹。经过熬制后，新鲜的海鲜融入到白粥里，每一粒都是那么饱满鲜香。

在电影《西北风云》中，余男饰演的女警与任达华饰演的粥铺老板，两人一警一匪，本是死对头，却又有着一段“双重身份”的 情感 纠葛。

他们最开始的相遇，就是从一碗海鲜粥开始的。在一次执行任务时，女警因伤失去了味觉，却在昔日大毒贩（任达华饰演）开的粥铺里，吃了一碗海鲜粥，就此找回了失去很久的味觉。

抛开剧情不谈，咱们就看那碗粥。当女主舀起一勺海鲜粥放到嘴里慢慢品味时，现场所有灯光全都聚集到她的身上。霎时间，作为观众的我，就特别想冲进荧幕，替她喝了那碗海鲜粥。

听同事讲，他们家里的小孩子早上很不爱吃饭，因为老说没有胃口，小唠就向她推荐了这款海鲜粥。同事就回家试做了几次，没成想，小孩子自此爱上喝粥，连喝两碗才过瘾。

当然，让孩子爱吃饭的方法有很多，海鲜粥只不过是其中一招。但只要把每一招都做好，让孩子茁壮成长也不是难事。

所有食材：

制作步骤：

1、将青虾清洗干净，去头去虾线之后，把虾壳剥开，留下虾头与虾肉。

❥ 注意：①现在市面上的海鲜都是很新鲜的，青虾的价格在27.9元/斤左右，6只的价格也就5、6块钱，成本相对来说很低。

②在买海鲜的时候，一定一定不要买打折处理的那种，即便是便宜到家了，也不要买！！

2、热锅烧油，将沥干水分的虾头和葱姜蒜放到小锅里，大火不断翻炒，直到把红红的虾油炒出来。

❥ 注意：有的配方是将虾头炒到酥脆后捞起来扔掉，我觉得这样会有些浪费，毕竟虾头的价值还没有完全发挥出来，完全可以留到之后再扔掉。

3、炒出虾油后，倒入提前泡好的大米和清水，将大火转为小火，慢慢开始炖。

❥ 注意：①这里有一个诀窍要记住，时间允许的话，提前一晚将清洗好的大米放到冰箱里冷冻，次日开始制作海鲜粥时直接放入锅里就可以。

这样做的原理是大米的主要成分为淀粉，冷冻后的大米表面会形成蜂窝一样的小孔，增加了吸水能力，一遇热水，米粒会变得松散，淀粉很快成糊，就可以快速煮出又黏又滑的好粥。

②水量要比平常煮粥多放一点，因为还要有后面煮虾肉、蔬菜的过程，所以要预留水分。

4、等到虾头的美味全部浸润到粥里之后，就可以把虾头挑出来扔掉了，这才叫物尽其用。

❥ 注意：如果不喜欢让虾头呆在里面太久，也可以在第2步时，直接把虾头扔掉，这个没有强制性要求，依据个人喜好即可。做人嘛，开心最重要。

5、将之前剥好的虾肉、洗净切好的蔬菜、蟹肉棒放到粥里，倒点蚝油，接着用小火慢慢熬。10分钟之后，撒上葱花就可以出锅了。

❥ 注意：①虾肉特别容易熟，用小火慢慢炖10分钟就可以了。

②因为之前大米已经冷冻，所以时间上已经缩短了很多，早上时间很紧张，做一锅海鲜粥足够了。

③鲜虾本来就带有鲜味，因此可以不用加盐。况且，粥本来就是以淡为主，加盐反而成了菜品。世界卫生组织可是建议咱们少吃盐，一天最多不超过5克，要听话啊，各位小主。

如果光吃白粥的话，难免有些单调。加了海鲜、蔬菜之后，这碗粥就有了不同以往的味道。总的来说，海鲜粥做法不难，但是也需要注意以下几点：

第一、在买海鲜的时候，一定一定不要买打折处理的那种，即便是便宜到家了，也不要买！

第二、先把虾头下锅，不断翻炒，直到把红红的虾油炒出来。

第二、提前一晚将清洗好的大米放到冰箱里冷冻，次日开始制作海鲜粥时直接放入锅里就可以，这样速度会更快。

第三、水量要比平常煮粥多放一点，因为还要有后面煮虾肉、蔬菜的过程，所以要预留水分。

好啦，这就是今天咱们要做的海鲜粥，要不要试着做一下呢？

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