冬季进补DIY

冬季进补DIY

我们在家炖一煲靓汤，一家大小慢慢饮用，别有一番趣味。为此，特推荐几款秋冬保健汤水，供各位参考。

南杏元肉冬菇猪展汤

原料：南杏、雪耳各25克，元肉8只，红枣5枚，猪展300克，酌加生姜2片。

做法：冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、红枣(去核)、南杏(去衣)、生姜和猪展，然后将全部原料放入煲内，加适量水，先侵泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟即可。

功效：滋阴润肺，补血益气。

黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(约1000克)，生姜、川椒适量。

做法：将鸡洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟后捞出，洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小时即可。

功效：益智补脑。

茯苓山药瘦肉汤

原料：瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。

做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮30分钟即可。

功效：补脾益气，健胃、止泻。

秋冬进补食材有哪些

1、海藻：促进细胞膜流动
　　海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细胞膜的流动。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了“沟通”能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建细胞间的桥梁，恢复细胞膜的流动，让皮肤更紧致有弹性。
2、核桃：养肝补肾
　　俗话说得好：”七月核桃八月梨“，眼下已立秋，鲜核桃已经上市，建议大家核桃最好生食，这样营养损失最少。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养最全面，有养肝补肾、润肠通便的作用。

3、荔枝：击退暗沉肌肤
　　荔枝含维生素A、B1、C，还含果胶、蛋白质以及铁、钙等多种元素。有加速毒素排除、使皮肤细嫩的功效。在干燥之秋，是排毒养颜的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，会加重虚火，在吃荔枝前可以喝一些盐水或者凉茶。
4、苹果：抗氧化最好
　　吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。苹果具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线。
5、蘑菇：预防肿瘤
　　蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。专家建议，最好1-2周就吃一次蘑菇。将蘑菇和红酒一起烹调，能让它们的健康效能加倍。
6、芋头：预防脾胃虚弱
　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

7、红薯：和胃、暖胃
　　红薯(特别是黄心的红薯)是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
8、南瓜：润肺益气
　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

9、糙米：补充维生素
　　我们平常吃的雪白的米叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨，去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然洁白细腻，但经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。
10、茄子：祛风通络
　　吃茄子最清火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

11、银耳：滋润提神
　　银耳以其色白如银，形如人耳得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。银耳一般制成干品，以干燥、白色微黄、朵大体轻、有光泽、胶质厚者为佳品。银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功效。具有滋润而不腻滞的药用特点。

冬令进补全攻略

本文摘自《》 442 期

古籍医书《黄帝内经》提到：「冬不藏精，春必病温」，意思是说，人们如果没有在冬天储备一定的能量，等到来年的春天或天气变化大的时候，就容易生病受凉。天气转冷，爱进补的台湾人怎么会错过这个进补的好时机，从街上满是姜母鸭、药炖排骨的餐厅看来，就知道台湾人有多爱补，但进补是有方法、有禁忌的，补对了可以强身，补错反而会伤身。

【 part1 】 打好根基不生病

在冬天借由进补，可以祛寒散邪、增强人体的正气，提升抵抗疾病的能力，喝一碗暖暖的补汤，能排除寒气、驱散风邪，让身体热呼呼，达到发汗排寒、增进末端血液循环的效果，进而避免感冒的发生。

【 part2 】补错了，小心酿病痛伤身

中医药膳中可分为温补、平补及凉补，一般市售的药膳补汤，都以温补为主，但要进补也不能乱补，当你出现口干舌燥、口苦、嘴破、长痘痘、便秘，或是晚上睡不着，甚至女性经血量大增，喉咙突然疼痛、关节疼痛等症状，小心！有可能是补错了。

【 part3 】居家药膳 DIY

本篇特别请中医师设计 6 道适合在家自己做的药膳，融合平日三餐饮食，加入家中冰箱常见的食材，并当成三餐来享用，让药膳不用额外吃，以免增加身体负担和热量。

【 part4 】打破进补 5 迷思

关于进补这件事，大家心中存在许多疑问，包括每个人都需要且都适合进补吗？罹患慢性疾病的人，可以透过进补来治疗疾病？怀孕的准妈妈，一人吃两人补？买市售的鸡精、人参饮、四物饮…天天喝，能达到进补功效吗？

【同场加映】气、人参、黄耆

冬天进补吃什么好

冬天进补吃什么好

　　冬天进补吃什么好，冬天的时候很适合补身，我们一般补身体都是用的食补法，一些食物能供给我们充足的营养，帮助调理我们的身体。下面我就带大家看看冬天进补吃什么好的相关内容。

　　冬天进补吃什么好1　　 1、要吃的有营养

　　针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的'食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。

　　 2、要吃的有针对性

　　要根据自身情况，确诊虚证所在，在专业的中医大夫指导下有针对性地进行滋补，并坚持在整个冬天都进行。

　　 3、根据自身条件进补

　　若本身原已有病，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物，反而会助长病情发展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。

　　 4、药酒进补不要太过

　　选用药酒进补不宜太久。可供老人选用的药酒有十全大补酒、枸杞酒、苡仁酒、山药酒、参茸药酒、人参药酒、虫草补酒等。一般每日1-2次，每次半两左右。但老人应注意，古代医家有冬服药酒两三剂，立春则止”的主张，加之考虑到市售药酒大都度数偏高，以及长期饮酒对肝脏的影响，因此药酒并非饮的越久越好。

　　 5、药物进补要防上火

　　冬季常用补药有红参、鹿茸、鹿胎、杜仲、山药、胡桃仁、龙眼肉、银耳、当归、制首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、银耳、黑芝麻，既是补益食物，又是药用良品，药性平和不燥热。冬季进补尤应注意，未经医嘱不可擅自过服红参、鹿茸、鹿胎、紫河车（胎盘)等温热补品，以免因药物温燥太过而致口舌生疮、咽喉肿痛、口臭口干、流鼻血、大便秘结，或令血压骤升导致中风。

　　冬天进补吃什么好2　　 冬天进补吃什么食物最好

　　 1、 羊肉

　　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气等功效，同时它也是历来民间冬季进补的重要食材。按照现代中医学观点来看，适时的多吃羊肉，可以增加体内消化酶，能有保护胃壁、帮助消化等作用，同时还能起到去湿、避寒、暖心胃等功效。

　　 2、白菜

　　“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等。

　　 3、萝卜

　　白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中维生素A、C的含量特别丰富，生吃有清热生津，凉血止血、生气的功效；熟食则能益脾和胃，消食下气。

　　 4、莲藕

　　莲藕是东方蔬菜之王，将藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去清热的性能，却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。特别是将莲藕与排骨放在一起炖汤，还能补血健脾。

　　 5、豆腐

　　豆腐营养价值丰富，物美价廉。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。

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