大米榛仁粥

大米榛仁粥

原料：榛子仁SO克，枸杞子35克，粳米50一100克。

做法：将榛子仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，后入米煮为粥。空腹食。

功能：养肝益肾，明目。适用于肝肾不足引起的视昏.

榛子的功效

简介：榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

适合人群：一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

适用量：每次20颗。

温馨提示：存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

参考网址：.cn/2005/3-31/14175775427.html

烤榛子怎么样能让它咧开？

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榛子味道香美，与其他干果相比，其含磷量为诸果之首，营养齐全，被称为“坚果之王”。榛子有补脾胃、滋养气血、明目的功效。可软化血管，促进胆固醇代谢；富含锰元素，可促进生长发育；明目健脑，增强记忆力；含有抗癌的紫杉酚。

煮榛仁

原料：榛子500克、盐适量。

做法：①榛子去壳，用清水洗净沥干；将盐放入适量水中溶解。②将榛仁放入热锅内快速翻炒，待果仁半熟时倒入盐水，再炒至水分收干即可。

大米榛仁粥

原料：榛子仁30克、枸杞子15克、大米50克。

做法：①大米淘洗干净，用清水浸泡半小时；枸杞子洗净，用温水浸软；榛子仁去衣膜，捣碎。②大米与适量水放入锅中，大火煮沸后转中火煮至米粒开花，加入枸子和榛子仁碎，转小火煮至米烂粥稠即可。

日常生活中如何正确选购榛子？

榛子的营养价值是什么?如何选购?榛子是榛树的果实，和栗子较为相似，外壳较硬，果肉肥白，香味十足，经常吃榛子不仅能够明目利便，还能够增强体质。那么对于榛子的营养价值大家了解多少呢?今天就随小编来详细了解一下吧。

榛子的营养价值是什么?如何选购

榛子的营养价值：

榛子的营养较为丰富，其果仁中出除了含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类外，其胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量也较为丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高于核桃;而且榛子中各种微量元素，比如钙、磷、铁的含量也要高于其他的坚果。

榛子的选购：

1、榛子以个大圆整、桃仁片张大、壳薄白净、出仁率高、干燥、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应该以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁若是全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的则表示已经严重变质，切忌不要食用，以免食物中毒。

2、榛子的果壳呈棕色，但是外表光泽好的大都是经过硫磺熏制的，以此来掩盖一些质量不好的部分。如若吃了含硫磺的榛子，其舌头立马就会有麻木感。

榛子的存储：

榛子的贮藏要求低温、低氧、干燥、避光，适宜气温为15℃以下，相对湿度60%以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”，就不能食用了。

榛子的食用方法：

榛子的营养价值是什么?如何选购

1、将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，具有开胃进食、明目、增进体力的功效。

2、还能够配伍其他食材制作成粥等。比如大米榛仁粥、五仁虾托等。

榛子的营养价值是什么?如何选购?相信通过小编在上文中的详细介绍，大家也了解到了榛子的营养价值是相当丰富的，而且吃榛子的好处也是很多的，因此为了自己的身心健康着想，大家在生活中不妨有选择性的食用。但是值得注意的是，在选购时，一定要选择品质佳的，以免买到次货，对身体造成损伤。

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