枸杞麦冬蛋丁

枸杞麦冬蛋丁

【来源】

民间方

【原料】

鸡蛋5个,枸杞花生米猪瘦肉各30克,麦冬10克,盐,淀粉,味精各适量

【制作】

1.将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸 水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。

2.锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦 冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。

3.最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。

【用法】

每日2次，佐餐食。

【功效】

滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能 增强体质，防病延年

保肝护肝食物

1、日常小菜宜食：香菇（隔水炖食，久食不厌）、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫（即鸡、鸭之胃）、白鸽、鲫鱼、沙鱼鲞、昌鱼干、目鱼干、米鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）、黑油冬菜、香菇菜（即青菜）等。可偶食小量花生米或豆制品（豆腐除外）。可食面条、面包、粉干（米制）、年糕、玉米。（新莲子、红枣、山核桃、偶可食少量当点心）烧菜必用植物油，雨季烧菜多放生姜。
2、忌食茶叶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝）。忌食动肝、酸冷、碍胃之水果如黄桃、李、草梅、柑、橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂园、瓜类和糖果、糕饼等甜味食物。忌食油腻食物和油炸品如猪头肉、猪脚、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油炸鱼等。忌食各种无鳞鱼,如鳗、泥鳅、河鲤、跳鱼等。忌食寒凉食物如白肚鱼、淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、山东菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、丁螺、西红柿等。此外,忌冷水淋浴、淋雨、水中作业、劳累过度、饥饱无时。忌房欲、过分恋爱、舞厅、赌场、淫秽书刊、录像等。实践证明，生活习惯，饮食宜忌，房欲之忌，和疗效疗程相关密切，能否严尊医嘱,是疗效的关健。
3、禁食引动肝风食物和发物如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、蕃薯、春笋、茭白等。
4、提倡锻炼身体，如早起爬山、太极拳、体操、或甩手等轻重适宜的锻炼，忌气功、南拳、长跑。三餐饭后提倡散步，做到饭后一百步，不可饭后即卧床上。
此类食物有蛋类、鱼、禽、豆制品、动物肝
应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热
应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等保肝食物
研究发现蜂乳有保肝护肝作用
据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的功效，是一种营养很丰富的滋养食物，它除能滋养强壮之外，还有消除体内病毒和镇静的作用。比如，当因腹部受冷或因消化不良出现肚子痛时，可用荔枝肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，服后即能奏效。但荔枝吃得太多会流鼻血，或引起牙痛，容易上火。因此，吃的时候要注意适量。
猪血有解毒的作用。在很早以前，中国人就知道吃猪血和其他动物血可清除体内的毒素，有利于促进肝脏功能。同时对中风、头晕、腹胀、毒疮等也有治疗功效。
梅也是一种护肝食物。中国民间都知道，乌梅能醒酒、防醉。人如果喝酒喝多了，肝脏一时无法处理、分解酒精，醉酒就发生了。所以，为防醉酒，应首先护肝、保肝，加强肝脏的解毒作用。而乌梅就有护肝、解酒、去毒的功效。乌梅最常见的吃法是做乌梅汤。具体做法是这样的，把乌梅洗净，放进水中煎一个小时左右，然后加入白砂糖，乌梅汤便做好了。这种乌梅汤酸酸甜甜，味道很不错。常喝不但吃饭香，消化功能好，而且有护肝、防醉酒的作用。
柠檬、菊花、当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、枸杞等都有护肝、保肝作用
1.白术蒸桂鱼
材料：桂鱼250～500克，白术片15克，生姜葱少许，火腿肉15克，香菇15克，调料等。
方法：旺火蒸15分钟。
2.鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，陈皮10克，朱砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。
方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。
3.枸杞蒸全鸡
材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。
方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2～3次食用。
4.杞子麦冬蛋丁
材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个。
方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒状。将肉、枸杞子、麦冬、蛋粒一起炒匀即可。
5.陈皮鸭
材料：鸭一只、陈皮10克，淮山药10克。调料少许。
方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2～4次食。
6.梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥
方法：将米加水及适量白糖煮成略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬成稠时即可食用。

肝硬化病人吃什么最好

问题一：肝硬化患者应该多吃什么食物？很多肝硬化患者都很担心这个问题，因为有一个合理的饮食方案，也会给病情的好转带来帮助，那么，下面就让肝病专家为您介绍。 1.供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克--450克。 2.多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。 3.供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。 4.合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11--14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。 5.多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。 以上就是肝病专家为您介绍的通过以上的介绍希望能帮助到您，肝病治疗提醒患者，饮食是非常重要，但是还是要积极的配合医生的治疗，这样有利于您早日康复。

问题二：肝硬化病人吃什么食物营养实验证明，食物中长期缺乏蛋白质、b族维生素、维生素e和胆碱等易诱发肝硬化。缺乏这些物质，脂肪可在肝细胞内存积，体积增大，使肝窦内血流受阻，肝细胞因营养不足而坏死，如果脂肪变性坏死范围增生，肝小叶周围纤维组织增生，则形成肝硬化。
饮食营养调理
1、蛋白质的摄入量。一般每日每千克体重摄入量不低于 l 克，若肝硬化病人血浆蛋白低，有腹水和水肿时，每日应供给蛋白质 100～120 克；有肝功衰竭、肝昏迷倾向、血氨偏高时，蛋白质供给量应减少，给予低蛋白或无蛋白饮食。
2、适当增加高糖饮食。由于肝硬化病人调节血糖的能力降低，容易出现空腹低血糖，所以，除正常二餐外，中间应添加两餐点心，且应是细软易消化、少纤维、产气少的食物。
3、适量摄入脂肪。每人海日摄入脂肪 40～50 克比较合适，除因胆汁因素应采用低脂肪、低胆固醇饮食外，都不宜摄入脂肪讨多或过少。
4、要限制食盐量。有轻度腹水者应采用低盐饮食，每日供给量不超过 3 克；严重水肿时，应采用无盐饮食。
5、饮良的烹调应尽可能多样化，做到量少而富于营养、品种多而易于消化。
6、肝硬化患要注意食物禁忌，稍有疏忽就有可能危及生命：
◎绝对禁止饮酒，以及饮用含酒精的饮料。
◎忌用辛辣及 *** 性食物及调味品，避免油炸食品。
◎少吃或不吃含大量纤维的食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽、笋干等。
营养食谱
麦冬蛋丁
[ 用料 ] 枸杞子 30 克，麦冬 10 克，鸡蛋 4 个，猪前腿肉 30 克，黄酒、淀粉、盐、糖少许。
[ 制作 ] ①麦冬洗净入沸水中煮熟捞出备用，枸杞子洗净备用。②鸡蛋打入碗内搅匀，隔水蒸熟，待冷后切成丁。③猪肉洗净，切成肉丁，加黄酒及淀粉拌匀。④将肉丁入油锅拌炒至熟，倒入枸杞子、蛋丁、麦冬一同翻炒，调味可食。每日 1 剂。
[ 功效 ] 滋阴养血、益肾保肝，适用于慢性肝炎。
泥鳅豆腐
[ 用料 ] 泥鳅 400 克，豆腐 200 克。
[ 制作 ] 将泥鳅去鳃及内脏，洗净后加食盐少许；腹水明显者不加盐，加水适量，清炖至五成熟；加入豆腐200克，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼和豆腐，喝汤。
[ 功效 ] 有补中益气、清利湿热的功效，适用于伴有黄疸和腹水的肝硬化患者。
[营养品]汤臣倍健的b族维生素和螺旋藻片

问题三：肝硬化的病人吃什么东西好一些1、含B族维生素的粗粮2、维C丰富的绿叶蔬菜3、含核苷酸较多的食物
椰汁
西瓜皮
杏
香蕉
西瓜
无花果
枣(干)
柿子
柿饼
山竹
杨桃
杨梅
雪梨
樱桃
人参果
血橙
李子
番石榴
金桔
桑葚汁
葡萄
苹果
木瓜
猕猴桃
梨
火龙果
槐花
酸奶
山楂
柠檬
蓝莓
柚子
橘子
桃
黑枣(
菠萝蜜
荸荠
百香果
橙
草莓
苹果（
黑加仑
雪莲果
甘蔗
茼蒿
蒲菜
平菇
藕带
藕
牛蒡
苜蓿
毛豆
洋姜
洋葱
仙人掌
西兰花
西葫芦
丝瓜
石花菜
蛇瓜
苦菊
苦瓜
口蘑
雪莲菌
鸡腿菇
葫芦
猴头菇
血红菇
黑木耳
黑豆苗
荷叶
海藻
海茸
枸杞菜
根芹
佛手瓜
玉米(
大薯
慈姑
莼菜
紫晶藻
凉薯
紫甘蓝
紫菜
圆生菜
鱼腥草
油麦菜
银耳
尖椒
马齿苋
萝卜缨
萝卜苗
芦荟
芦笋
金针菇
禁忌食材
1、禁食各种奶制品2、少吃易产气的食物3、禁酒和 *** 性食物
猪大肠
猪肝
香肠
狗肉
鸡血
鸡蛋黄
咸鸭蛋
墨鱼
猪油
腊肉
鱼籽
鸡皮
多春鱼
五花肉
香糟块
熏烤小
猪肉脯
猪网油
香肚
猪蹄
猪头皮
午餐肉
虾皮
松花蛋
鱿鱼

麦门冬的功效与作用,暴感风寒咳嗽者忌服

麦门冬又叫麦冬，为门百合科植物，叶青似莎草，四季不雕，根黄白色，有须根，在部分须根的中部或尖端常膨大成纺锤形的肉质块根，即药用的麦们冬。麦门冬有些什么功效呢？麦门冬的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

麦门冬的功效：成分：含多种甾体皂甙：麦冬皂甙A、B、C、D，甙元均为假叶树皂甙元，另含麦冬皂甙B’、C’、D’， 甙元均为薯蓣皂甙元；尚含多种黄酮类化合物：如麦冬甲基黄烷酮A、B，麦冬黄烷酮A、麦冬黄酮A、B，甲基麦冬黄酮A、B；另分得5个高异黄酮类化合物。

性味：甘，微苦，微寒。

归经：归心、肺、胃经。

功效：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

麦门冬的作用：

临床应用:

1、阴虚燥咳、咯血等：麦冬、天冬、川贝各9g，沙参、生地各15g，水煎服。

2、热病心烦不安：麦冬、栀子、竹叶各9g，生地15g，莲子心6g，水煎服。

3、糖尿病：党参、麦冬、知母各9g，竹叶、天花粉各15g，生地12g，葛根，获神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。

4、萎缩性胃炎：党参、麦冬、沙参、玉竹、天花粉各9g，乌梅、知母、甘草各6g，水煎服。

5、阴虚内热、津少口渴 ：麦冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。

6、治疗冠心病心绞痛。麦冬45克，加水煎成30~40毫升，分次服用，连服3~18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。

7、养阴生津，润肺止咳。用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

8、治疗慢性胃炎。麦冬黄芪各9克,党参、玉竹、黄精各10克。水煎服,每日1剂。对胃阴不足者有良效。

9、治疗暑天汗出虚脱。麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服,每日2剂。对汗出虚脱,心慌心悸，血压过低,汗多口渴，体倦乏力有良效(编者注：此方为金代名医李杲所创，方名叫“生脉散”，已制成生脉口服液)。

10、治疗肠燥便秘。麦冬、生地、玄参各15克。水煎服,每日1剂。有润肠通便的作用,用于大便干燥。

11、治疗急、慢性支气管炎。麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服,每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。

麦门冬的注意事项：服用禁忌：

1、脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。

2、麦门冬不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。曾经有报道服用麦冬引起过敏表现为呕吐、心慌、恶心、全身红斑、躁、瘙痒。

3、麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

麦门冬的知识扩展：食用付方：

1、麦冬治燥伤肺胃阴分，或热或咳者：沙参15克，麦冬15克，玉竹10克，生甘草5克，冬桑叶7.5克，扁豆7.5克，花粉7.5克。水五杯，煮取二杯，日再服。

2、麦冬治热伤元气，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗出不止，脚欹眼黑，津枯液涸：人参25克，麦门冬（去心）15克，五味子10克（碎）。水煎，不拘时温服。

3、麦冬治吐血，衄血不止：生麦门冬汁五合，生刺蓟汁五合，生地黄汁五合。相和，于锅中略暖过，每服一小盏，调伏龙肝末5克服之。

4、麦冬治燥伤胃阴：玉竹15克，麦冬15克，沙参10克，生甘草5克，水五杯，煮取二杯，分二次服。

5、麦冬治衄血不止：麦门冬、生地黄，每服50克，水煎。

6、麦冬治疟伤胃阴，不饥，不饱，不便，潮热，得食则烦热愈加，津液不复者：麦冬五钱（连心），火麻仁四钱，生白芍四钱，何首乌三钱，乌梅肉二钱，知母二钱。水八杯，煮取三杯，分三次温服。

7、麦冬治齿缝出血成条：人参八分，茯苓、麦冬各一钱。水煎温服。

8、麦冬治阳明温病，无上焦症，数日大便不通，当下之，若其人阴素虚，不可行承气者：元参一两，麦冬八钱，生地八钱。水八杯，煮取三杯，口干则与饮令尽，不便，再作服。

9、麦冬治骨蒸肺痿，四肢烦热，不能食，口干渴：麦门冬（去心，焙）、地骨皮各五两。上二味粗捣筛，每服五钱匕。先以水二盏，煎小麦一合，至一盏半，去麦入药，煎至一盏，去滓，分温二服，空腹食后各一。

10、麦冬治消渴，喉干不可忍，饮水不止，腹满急胀：麦门冬（去心，焙），乌梅（去核取肉，炒）各二两。上二味粗捣筛，每服三钱匕，水一叠，煎至半盏，去滓，食后温服，日三。

11、麦冬治肺痈涕唾涎沫，吐脓如粥：麦门冬（去心，焙）二两，桔梗（去芦头）五两，甘草（炙，锉）三分。上三味粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，青蒿心叶十片，同煎至七分，去滓温服。稍轻者粥饮调下亦得。

12、麦冬治患热消渴：黄连一升（去毛），麦门冬五两（去心）。上二味，捣筛，以生地黄汁、栝楼根汁。牛乳各三合和，顿为丸如梧子，一服二十五丸，饮下，日再服，渐渐加至三十丸。

13、麦冬治虚热上攻，脾肺有热，咽喉生疮：麦门冬一两，黄连五钱。上为末，蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，食前麦门冬汤下。

14、麦冬治火逆上气，咽喉不利：麦门冬七升，半夏一升，人参二两，甘草二两，粳米三合，大枣十二枚。上六味，以水一斗二升，煮取六升，温服一升，日三夜一服。

食用方法：

1、麦冬粟米粥。麦冬15g，鲜竹叶10g，粟米100g。麦冬、竹叶煎水取汁，粟米加水煮至半熟时加入前汁，再煮至粥熟。源于《外台秘要》麦门冬饮（去原方鸡蛋白）。本方以麦冬养阴清心，竹叶清心除烦，粟米养胃、除烦热。用于心热烦闷，口渴，舌红少津。

2、麦冬天门冬雪梨汤。材料：天门冬、麦冬各10克，雪梨1个。

3、麦冬天门冬雪梨汤。调料：冰糖末适量。做法：

a、雪梨洗净、去核、切片。

b、将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内，加水适量。

c、大火烧沸，改用小火煲1小时即可。天冬与麦冬均为甘寒滋阴之品，雪梨富含膳食纤维、果胶，三者搭配，有滋阴润肺、润肤瘦身之功效。

4、配方。麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。用法：上药共研成粗末，开水冲泡代茶饮，每服1剂，每日1次。功效：本方具有疏肝、养阴、清热之功效。主治：胃热阴虚型胃炎。来源：《中国食疗学》。

5、降血糖、治疗糖尿病。麦冬、乌梅、天花粉各15克。煎水取汁。每天两次。一次150毫升。

6、治疗便秘。麦冬、生地、元参各12克。煎水取汁。

7、枸杞麦冬炒蛋丁。主料：瘦猪肉50克，鸡蛋300克，花生仁（生）30克，辅料：枸杞子10克，麦门冬10克，调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉3克，花生油30克。做法：

a、枸杞洗净，在沸水中略氽一下；

b、麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；

c、花生米炒脆；4.猪瘦肉切成丁；

d、鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；

e、将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；

f、再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀；

g、加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

健康提示：（1）滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。（2）麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。（3）鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。（4）这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。

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