笋菇肉丝

笋菇肉丝

用料：

芦笋３００克、香菇５０克、瘦猪肉２００克、鸡蛋２个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。

做法：

水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。

服法：

早晚温热食用。

功效：

健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。

[评注]

香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸７种，维生素B１、B２、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。

爆炒香菇竹笋牛肉？

菜品名称：爆炒香菇竹笋牛肉

主料：牛肉片 150克、冬笋 400克、香菇 100克

辅料：酱油 10克、蒜 2瓣、玉米淀粉 3克、葱 1小根、玉米油 2勺、盐 半勺

做法步骤

1、牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。

2、再加入少许玉米油抓匀。

3、香菇切小片。

4、冬笋切小块。

5、汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。

6、热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。

7、炒锅中加入油，加入蒜。

8、炒香后加入冬笋炒香。

9、加入香菇片。

10、加入牛肉片，把剩下的酱油倒锅里，再加一点点水，反复翻炒均匀。

11、爆炒收汁，开吃。

这道菜的营养价值很高，分别来看看有哪些营养价值：

牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。并且，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

笋菇烧肉的做法，笋菇烧肉怎么做好吃，笋菇烧肉

用料
主料

五花肉1000g

春笋300g

调料
食盐
适量
冰糖
15g
鸡精
适量
料酒
1勺
调和油
适量
笋菇烧肉的做法
1.主配料准备如图所示。其中：五花肉冷水下锅，小火二十分钟，焯出血沫水，捞出，清洗，控干水分，备用。双孢菇洗净，一切四开，备用。

2.春笋切斜块，下热水锅，焯水去涩味，捞出，备用。

3.热锅上油，倒入五花肉，放姜片，小火煸炒出油。

4.倒入一勺量的料酒，去腥。

5.倒入2勺量的草菇老抽，上色，调味。

6.倒入适量热水（以没入肉块为宜），放入八角一个，调入适量的盐，大火烧开后转小火，盖锅，烧20分钟。

7.将焯好的春笋倒入。

8.将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。

9.放入一块冰糖，盖锅，中火烧十分钟。

10.，加少许鸡精调味，收收汤汁，即可出锅。

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