注意：老年痴呆症与饮食有关

注意：老年痴呆症与饮食有关

日本最近一项流行病学调查结果显示，老年痴呆症与饮食习惯有关，中老年人若能够在饮食方面保持营养平衡，就可能预防这种生活习惯病的发生。

这一调查是日本自治医科大学教授植木彰等负责进行的。据《日本经济新闻》日前报道，他们对51名老年痴呆症患者与同龄的健康者的饮食状况进行了对比研究，结果发现，男性痴呆症患者摄取的热量要比健康者多大约30％，其中谷物、肉类和植物油的摄取量尤为突出；女性患者虽然没有摄取过多的热量，但是她们摄取的海藻及青黄蔬菜等明显不足。男女患者共同缺乏的营养成分是不饱和酸——DHA和EPA。

植木教授认为，鱼类和蔬菜中不饱和酸含量丰富，因此多吃鱼和青菜有助于预防老年痴呆症的发生

老年痴呆跟“吃”有关吗？在饮食上该如预防？

伴随着年纪的提高，最令人担忧的是，当我们老了以后，会发生老年痴呆的病症，可是有什么办法可以防止这类病症呢？当今社会已经攻破的研究课题是防止老年痴呆的病症。怎样的合理方式事实上与人们的日常饮食搭配相关，那麼防止老年痴呆的饮食搭配和饮食标准是啥？

防止老年痴呆的食品类，冬瓜。含有β胡罗卜素、维他命C、E等抗氧化性成份，还含有膳食纤维，协助身体增强免疫力。胡萝卜。大家都知道，红萝卜中β-胡罗卜素成分最丰富多彩。当身体内维生素D成分不够时，β-胡罗卜素可以转变成为维生素D充分发挥抗氧化性功效。

纳豆。含有的粘蛋白能抑止血糖水平的上升；纳豆激酶中还带有纳豆激酶，可以加快血液循环，防止脑梗死。鸡脯肉。在全部鸡的部位中，单只鸡的胸口肉含有肌肽，具备抗氧化性功效。番茄。带有番茄素，具备较强的抗氧化性功效。西蓝花。它带有200多种多样具备抗氧化性活力的绿色植物化合物，具备较强的抗氧化能力。豆芽菜。它含有绿色植物化合物，具备较强的抗氧化性活力和排毒工作能力。淡水鱼。金枪鱼等淡水鱼含有DHA，能融解血块。姜黄。含有姜黄素，具备较强的抗氧化性功效。听说印度的老年痴呆的发生率仅有欧美国家的1/4，这也许与欧洲人常常吃含有姜黄的咖喱酱相关。

防止老年痴呆的饮食搭配标准。在日常生活中，阿尔茨海默病病人的膳食应平衡，防止过多的盐和动物脂肪。盐的日供给量应调节在10克下列。少吃动物脂肪和糖，平衡摄取蛋白、膳食纤维、维他命和矿物。多吃鱼或是适度填补深海鱼油。鱼中含有油酸，也可以防止心脏疾病。要轻便，要多元化。确保蛋白的供货，多吃含有维他命和膳食纤维的食材，防止营养成分摄取不够或维生素缺乏。阿尔茨海默病的膳食是密不可分的。

研究发现，牛奶、鸡蛋、鱼、肉、蛋白质食物等优质蛋白质食材可以提高脑作用，很多蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品可以填补维生素b2、C、E，避免营养成分不够造成的智力障碍。阿尔茨海默病的膳食要适当，不必暴食暴饮。有科研工作人员比较了阿尔茨海默病病人和身心健康老人的饮食结构，发觉身患这些病症的老人胃口充沛，在青壮年的时候会暴食暴饮。大家对防止老年痴呆的饮食搭配拥有十分清晰的一天。在平常，我们可以依据以上提及的这几类食材，合理的防止老年痴呆，还可以让身体更健康，保证极致也是有效的。

老年痴呆患者的饮食有哪些原则？

老年痴呆饮食原则：维生素B12和叶酸：富含维生素B12的食物有雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如酸奶)；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防本病有一定作用。

卵磷脂。老年人记忆力减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂可减缓记忆力衰退的进程，预防与推迟老年性痴呆的发生。

“核酸食品”：含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等。

增加蛋白质供给：为保证人体对蛋白质的需求，食物中的动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%，如果以素食为主，则应补充黄豆及其制品，每天不应少于60克。

戒烟酒：吸烟不但会增加老年病发生率，也会减弱镇静药、安眠药的作用，影响抗抑郁药的疗效。过量饮酒，不但会使肝、脑细胞损害，也易促发动脉硬化，还可使大脑由兴奋转向抑制，诱发疾病或加重病情。

饮食与老年痴呆关系

随着经济发展和生活条件的改善，以及我国老龄化水平逐渐上升，年龄相关疾病的发病率增加到65岁以上，其中老年痴呆发病率为7%。作为一项可控制的危险因素，饮食可以改善老人的生活质量，并且为老年痴呆症患者的看护提供基础。

有效预防老年痴呆以及改善老年痴呆患者生活质量的食物

维生素

维生素C和维生素E为天然抗氧化剂和抗衰老剂，科学研究发现，自由基是痴呆的危害根源，维生素C和维生素E可能有效抑制自由基；维生素E能够延缓中度至重度老年痴呆症患者记忆丧失的进展，维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于维持正常的大脑功能，因为抗氧化剂可以防止神经元受到氧化，从而防止或延迟脑部伤害。

微量元素

研究发现，钙，铁，锌，硒等矿物质的摄入量对维持神经细胞功能正常运行非常重要。在老年性痴呆患者的血液、脑脊液和脑组织发现，锌的含量降低。因此，补锌可以促进脑组织中许多酶和神经递质的合成，含有大量锌的食物包括：肉类、豆类、鱼类以及小麦；硒具有抗氧化活性，和锌具有一定的协同作用，含有大量硒的食品包括羊肉、鸡肝、青鱼、带鱼、火鸡腿等；镁是用于各种酶促反应的辅因子组织，它与钾，钙和其他营养素一起使用，以保持心肌和预防动脉硬化的功能，以至于改善大脑血液流动，有助于预防老年痴呆。

脂肪酸和卵磷脂

脂肪酸是大脑维持正常功能必需营养素，可有效预防心脏病和老年痴呆。近年来，鱼油中发现一种物质可以显著降低老年痴呆的发病率，该物质是脂肪含量较高的鱼类和少量存在某些肉类之中的一种饱和脂肪酸，因此患有老年痴呆的患者应该吃大量的鱼或鱼油。据研究，胆碱的缺乏是痴呆的主要原因，而卵磷脂是大脑中乙酰胆碱变化的原型，卵磷脂补充剂可以增加乙酰胆碱。在传统食谱中，大豆及其制品，猪肝，蛋黄，山药，芝麻都含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

增加蛋白质的摄入量可以增加大脑皮层的兴奋性和抑制作用，有助于提高学习效率，从而预防老年痴呆的发病。不同水平的蛋白质食物对大脑活动产生巨大影响，增强高品质蛋白质的含量可以改善大脑皮层的功能，尤以野生动物瘦肉为佳；植物蛋白如大豆也是一种重要的脑构建物质。

增加老年痴呆发病风险

不良饮食习惯

1.过量摄入碳水化合物

研究发现，主食等碳水化合物摄入太多，脂肪和蛋白质摄入太少，会增加老年痴呆的风险。且血糖越高，老年痴呆的可能性就越大。长期高碳水饮食，引起胰岛素抵抗，葡萄糖代谢能力下降，糖无法进入细胞。一旦大脑不能用糖供能了，就可能导致更多的炎症，从而引发老年痴呆。

2. 过量摄入含铝食物

过多的铝会增加老年痴呆风险，对造血系统和免疫系统有一定的毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。研究表明，硫酸铝被人体吸收后，损害脑细胞并难以从体内排出，过量摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损坏，增加心脏病和心血管疾病的风险。硫酸铝的逐渐积累最终导致类似的记忆力减退，压力和身体的烦躁。

3.大量饮酒

研究表明，酒精摄入量超过140毫升/周的中年人，患阿尔茨海默症的风险显著增加，而且这种伤害是永久性的。研究者认为，大于140毫升/周的酒精摄入与大脑海马萎缩和更快的认知衰退有关，并且每增加70毫升，痴呆风险就会增加17%。

虽说适量饮酒有助于保护神经，预防痴呆，但也存在致癌隐患。酒精的代谢产物乙醛会造成大量造血干细胞突变。

我们可以发现，老年痴呆与我们日常吃的食物息息相关，我们日常的饮食，都会影响大脑的功能活动。了解饮食与老年痴呆的关系、加强对人群的 健康 教育以及对日常饮食的干预，对减少老年痴呆的发生率或者推迟老年痴呆的平均发病年龄，提高老年痴呆患者的生存质量有很重要的作用。

（内容来自微信公众号：AD科普团）

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