韩国养生餐离不开四道菜

韩国养生餐离不开四道菜

时至中秋，韩国的家庭主妇迎来了一年中最忙碌的日子。在韩国，秋夕节（韩语中的中秋）是最大的节日，因此，预备全家人的饭菜成了家庭主妇们的必修功课。对于擅长饮食养生的他们来说，中秋的养生餐肯定是离不开以下四道菜的。

松针打糕。在打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形状，然后放入铺着松针的蒸

笼里蒸制而成。人们在制作打糕时还会加入南瓜或者是蒿子秆，使打糕变成了黄色或绿色，连色素都是纯天然的，非常健康，有补血养胃的效果。

芋头汤。在韩国的中秋节餐桌上，芋头汤并不像松针打糕那样普及，却很有养生价值。中秋食品丰富，很容易吃得过饱，但只要喝上一碗芋头汤，就不会滞食或拉肚子了。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。

花样串。“花样串”是把黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和肉类等各色食品串在一起，然后蘸上鸡蛋煎烤出来的食品。以前是宫廷大餐中的佳品，现在已经融入了日常百姓的生活中。“花样串”荤素搭配，香气浓郁又不会太腻，在营养方面也是“不偏不倚”。有些家庭还会将山参等药物加入其中，真是美味又营养。

炖牛腱。牛肉是韩国人最喜欢的肉类。与中国不同，韩国人讲究补药入膳，炖时会加入大量药材，不仅美味还多了一层补身的作用。

除了上述介绍的四种之外，还有各种花样煎饼，如土豆饼、南瓜饼、泡菜饼、鱿鱼饼等。沿海地区的民众还喜欢做烤鱼、炖带鱼、黄花鱼等。餐后还有主妇们自制的甜点——食醯，词从古汉语翻译成现代汉语就是“醪糟”，饭后喝一点，利口又消食。

夏天女性养生，离不开哪些食物呢？经常吃会有哪些好处？

夏季天气炎热，人们长期处于空调房内很容易堆积湿气，而女性本身体质偏阴，如果在饮食方面稍不注意很容易导致身体机能出现紊乱，由此引发一些病症。但是如果夏季能够调整饮食，那就能有效改善身体状态，让你重返年轻。

其实在夏天很多人都会吃一些比较油腻且辛辣的食物，但是这会增加肠胃的负担，时间长了很容易在体内堆积垃圾，所以女性可以在夏季吃苦瓜或黄瓜来促进新陈代谢，在此基础上也能有效改善肌肤状态。值得一提的是，苦瓜和黄瓜含有大量的纤维、维生素和矿物质等成分，对人体有清热解毒的功效，减少夏日负担。

而水果也是女性夏季不可缺少的饮食之一，其实很多人都会吃一些甜瓜、西瓜等水果来降暑，但是由于其本身糖分太高，很容易导致脂肪堆积，由此在夏季女性可以吃一些既有营养糖分又不会很高的水果，比如火龙果、葡萄或樱桃等，这些水果中都含有大量的维生素和一些微量元素，不仅能补充人体每日所需营养，同时也能预防贫血。

不过对于肉食爱好者来说以上这些都是开胃小菜，值得一试的还是兔肉和鸭肉，这两种肉类的口感紧致细嫩，并且做法颇多，除了家常烹饪，还可以选择烤制或煎炸等。这两种肉性凉，在炎热夏季食用也不会觉得燥热，反而能有效健脾补中、利水消肿，可谓是两全其美。这可比鸡肉或羊肉好多了，毕竟这两种肉更适合冬季滋补身体食用。当然，除了这些食物外，还有很多美食都有一定的功效，需要根据自己的体质进行合理搭配，同时也要考虑到膳食纤维的摄取，这样才能真正做到科学饮食。

女性养生晚餐吃什么好

　　女性想要美丽，就一定要把身体调理好，那么女性养生晚餐吃什么好呢，下面我们一起来看看吧。

　　女性养生晚餐吃什么好 　　一、多吃富含维生素C的土豆类食品

　　不吃主食之意是，尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆虽然也属于碳水化合物，但是富含维生素C，即使蒸烤也不会被破坏。吃得过饱适得其反，与其他食品同时食用，则营养平衡效果更佳。

　　二、晚餐食用大量蛋白质

　　蛋白质是制造血液或肌肉的重要营养成分。这种组织在睡觉时产生，所以在晚餐上摄取蛋白质。在体内处理蛋白质消耗很大热量，所以为了使身体变得苗条，也应积极摄取肉类。

　　三、清淡晚餐

　　晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

　　注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

　　四、禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类

　　禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

　　五、鱼肉

　　鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的.DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。

　　六、蔬菜

　　含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

　　七、吃熟的蔬菜可解除饥饿感

　　在瘦身过程中食用蔬菜，会联想起生吃，但实际上生吃蔬菜不仅使身体变寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或烫或炒尽量吃熟的蔬菜。如此分量虽少，但可以吃得更多，令人忘记饥饿感。

韩国人每天每餐几乎都要吃泡菜，他们不怕咸吗？

习惯，一位教授告诉我说：韩国冬季寒冷又漫长，就像中国的东北一样。不长瓜果蔬菜，过去也没有什么大棚菜，物质生活也比较贫乏，有钱人也不多，所以韩国人就用盐来腌制蔬菜以备过冬。可以说是源于一种生活环境的强迫和生存的需要，沿袭至今，成为一种饮食习惯。

而习惯是一种很厉害的东西，韩国人上至国家领导，下至黎民百姓，一日三餐都不离泡菜。有一句韩国语：“!”。意思是“没有泡菜不成一顿饭”。据统计，韩国每人每年要吃掉35公斤的泡菜。养生，大多数韩国人都认为，泡菜很有营养，吃了对身体有好处。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

主要成分为乳酸菌，餐前吃，让人胃口大开，伴餐吃，则五味俱全。还可以当佐酒小菜，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。

文化，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种传承。一位女学生曾很严肃地告诉我：泡菜关乎韩国人的尊严。泡菜在韩国已经不仅仅是一道菜，而是升华成了一种特有的传统和文化。对于今天的韩国人来说，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情怀和尊严。

老年人养生早餐有哪些食谱 老年人早餐食谱大全

　　早餐时一天中最重要的一餐，对老年人来说也是如此，那么老年人养生早餐有哪些食谱呢?下面跟着我一起来了解一下吧。

　　老年人养生早餐的食谱 　　老年人养生早餐食谱1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　　①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

　　②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

　　③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

　　老年人养生早餐食谱2、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

　　①黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。

　　②鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

　　③苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

　　老年人养生早餐食谱3、燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

　　①燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

　　②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　③什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

　　老年人养生早餐食谱4、菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。

　　①菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

　　②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　③鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

　　老人早餐饮食原则　　1、早餐不宜过早

　　晚上睡觉时，为了保证第二天器官的正常运转，工作了一天的大多数器官都处于休息状态。但消化系统到了晚上仍要繁忙地工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身体机能减退，消化系统功能变弱，早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

　　2、早餐不宜过多

　　很多老年人认为晚饭吃的简单点，对健康有益处，早餐之后就会出门运动，多吃点也没有关系。殊不知早餐也不能多吃。饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　3、早餐不宜太硬

　　在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加了莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品的粥等流质食物。

　　4、早餐不能不吃

　　不吃早餐容易患消化道疾病，人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐学生的学习成绩明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久而久之就会妨害记忆力和智能的发展。

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