吃粗粮最健康

吃粗粮最健康

天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的人们是不是该清理一下自己的肠胃呢?吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。

糙米粥“刮”脂肪

糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的状况。糙米在一般超市中就可以买到，外观完整，色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像做大米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，还有消脂的功效。

高粱适合做点心

高粱米做粥、做饭，都显得略粗糙了一些，但是将高粱米磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

薏米煲汤最滋补

颗粒饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多滋补功效。中医认为，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合单独煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的患者，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

荞麦面条助成长

荞麦面呈灰黑色，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸有助孩子长高，还能让孩子越来越聪明。但是做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方，荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好用羊肉末，羊肉温暖养胃和荞麦是很好的搭配。最适合食用荞麦的是老人和儿童，吃荞麦面条，有助于老人减血脂、降血压。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合作早餐和晚餐，因为不容易消化，每次也不应食用过多。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些功效在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便。可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放凉，拌入酒曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但能帮助消化，而且可镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

吃粗粮有益健康，经常吃对身体好吗？

尤其是膳食纤维，对于高血糖、高血脂者控制病情有一定的帮助，膳食纤维可以增加饱腹感，延缓胃肠道排空，从而有助于降低血糖；而且还可以降低血脂，因为膳食纤维可以在肠道与脂肪结合，将其排出体外。全谷物保留了天然谷物的全部成分。与精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分及有益健康的植物化学物。降低种种慢性病的风险是膳食纤维的功劳。

但是人们认为的粗粮，比如玉米小米黑米之类的食物膳食纤维含量并不高，所以从健康的角度，吃粗粮要吃全谷全麦，全麦有全麦面粉和用全麦面粉制作的面食，较多的食物纤维对于肠胃不好的会造成压力。甚至里面的植物酸，植物纤维素，会影响矿物质的吸收。 对于体力劳动者来说也不介意多吃，跟肉类比起来，粗粮的热量并不高，营养价值也比较低。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。在食物中加入更多蔗糖、油脂，高热因素，随着各种食品都做工越来越精细，油脂越来越多，糖分越来越多，盐越来越多，而不利的因素就诞生了，人们的生活慢性疾病越来越高发。

膳食纤维含量大大下降。一些粗粮饼干的生产商家，为了改善口感，还会加入氢化植物油、黄油、动物油等油脂，让膳食纤维吸油后变软，而这些油脂中含有大量饱和脂肪，使粗粮饼干变得不再那么健康了。但是并不代表粗粮就是完全健康的，举个例子吧，粗粮虽然GI低，但是粗粮的热量却并不低，吃多了同样会变胖，很多人还会因为觉得粗粮健康多吃上一些，所以最后还很冤枉的质疑为什么自己瘦不下来。

经常吃粗粮对身体的好处都有哪些？怎样吃更健康？

如今，吃粗粮已逐渐成为一种新时尚。粗粮中含有大量纤维素，可以抑制胆固醇的吸收，减少高脂血症，促进肠蠕动和预防便秘。全谷物中的膳食纤维可以减少口腔中咀嚼时附着在牙齿上的食物残渣，有利于防止牙周病和蛀牙的发生。

患有便秘时，膳食纤维可成为体内的清洁剂。膳食纤维具有一定的体积，可以促进粪便的肠道挤压运动，同时，纤维吸收水分，稀释粪便，降低粪便的硬度，并大大缩短其形成过程。粪便通过大肠的时间可以防止便秘。

经常吃粗粮有很多好处，所以吃更好

吃全谷物食品有什么好处？

需要更好地咀嚼粗粮，以保护牙齿。

牙科专家认为，牙齿也会“使用，浪费和后退”。经常咀嚼可以促进牙齿的坚固。

如果您经常吃的食物太软，太细而没有用力地咀嚼，那么恒牙的质量将会受到影响。

多吃粗而不硬的全谷物和豆类是我们牙齿锻炼的绝好机会。

全谷物有助于控制血糖。

饭后食物提高血糖的能力是不同的。例如，燕麦，荞麦，大麦，红米，黑米，红豆，小扁豆等可以显着缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，并在24小时内降低血糖波动，这对糖尿病患者的血糖控制是有益的。

粗粮有利于改善心血管功能。

实验表明，例如大豆，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。定期食用可以有效降低血清胆固醇并修复动脉壁所遭受的损害。

一些学者发现，醋中浸泡大豆可以治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂苷可以去除附着在血管壁上的脂肪，并降低血液中的胆固醇含量。

另一个例子是甘薯，它可以促进胆固醇的排泄，维持动脉的弹性，预防动脉硬化并减少心血管疾病（如高血压）的发生。

粗粮也有减肥的作用。

例如，玉米含有大量的镁，可以增强肠壁的蠕动并促进人体排泄，这对减肥非常有益。

膨化的爆米花体积大，可以消除人们进食后的饥饿感，但是进食后的含量却很低，是减肥的绿色食品。

如何吃粗粮？

专家建议，全谷物最好在晚餐时食用。

因为人体可以更好地利用粗粮中的膳食纤维来清除体内垃圾并降低血糖。

粗粮中的膳食纤维可以刺激肠壁产生蠕动，这可以帮助我们在第二天早晨排便，从而减少肠壁上毒素的毒性。

此外，全麦谷物所产生的饱腹感可以减少夜间食用的食物量，从而避免暴饮暴食对身体的伤害。

吃全谷物食品时要多喝水。

由于粗粮中的膳食纤维需要足够的水作为后盾，因此可以确保肠子的正常工作。

粗粮怎样吃对身体更健康？

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食产品,主要包括谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、荞麦等;杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
粗粮细粮搭配有方
从营养学的观点来看,粗粮和细粮各有特色。粗粮能供给人体较多的热量,而且食物纤维、钙、铁等矿物质、维生素B1和维生素B2的含量也较多。但也不能因此就只吃粗粮,拒绝细粮。因为粗粮和细粮在营养上各具特色,口感上也各有干秋,平时应尽量避免品种单一,最好粗细粮混和食用或轮流食用。
可以一个星期吃2～3次粗粮,定期吃点小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群,都要注意多吃些粗粮。这样才能使粗细粮中的营养成分形成互补,以满足机体的需要。
粗粮细粮营养有别
粗粮由于加工简单,而保存了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质。很多粗粮还具有药用价值,如美国科学家发现,燕麦能够减
低血脂、血糖,可有效地预防糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查表明,荞麦对糖尿病的控制也大有益处;而玉米则可加速肠蠕动,有利于肠道排毒,从而减少患大肠
癌的机会;粗粮中的食物纤维可以预防老年便秘;某些粗粮还是健脑食品,如黑米可以养精提神等。
被称为细粮的小麦、稻米等,不仅口感好,而且相比于粗粮更容易被人体消化和吸收。大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸,而且其蛋白质的含量也高于粗粮。小麦中的蛋白质含量也高于粗粮,可以有效补充人体对蛋白质的需求。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/52108.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 白领一族宜常喝菊花茶

下一篇: 教你两种简单推拿按摩