枸杞叶煲田螺

枸杞叶煲田螺

枸杞叶为药食兼用的蔬菜，中医认为，它性凉，味甘、苦，具有补虚益精，清热明目的功效。《食疗本草》谓之“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《本经逢原》曰：“能降火及清头目。”田螺又叫螺蛳，中医认为它有清热、利水、明目的功效，如《本草汇言》说它能“消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。”枸杞叶煲田螺有清肝明目的作用，是春夏间的食疗汤品之一，但胃寒者慎吃。

材料：枸杞叶250克，田螺500克，鸡肝1副，葱花、姜丝、蒜茸各5克。

烹制：田螺放在水盆内养一宿，换清水数次，洗净泥垢。起油镬下葱、姜、蒜等爆香，下田螺，再下少许绍酒爆炒片刻，加入清水2000毫升(约8碗量)，滚沸后，改中、小文火滚30分钟，加入鸡肝、枸杞叶滚至熟，调入适量食盐便可。为3~4人量。

枸杞叶怎么做

枸杞叶瘦肉汤是广东快速滚汤的一种，10分钟出锅，甘甜好喝，比老火汤简单，烹煮时间短，营养还不流失。

在我们当地，枸杞叶是作为绿色蔬菜食用的，枸杞枝条上的嫩叶是食用的主要部分。枸杞叶很易种植，将老的枝条去掉叶子，再插入盆土中就会生长。长出来的叶子呈卵形，茎条较细，而且在叶腋下长有短棘。

枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，因为枸杞叶的胡萝卜素含量较高，被人们公认为有清肝明目的功效。而且价格便宜，2元就能买一扎，够一锅汤的量。

广东人喜欢用枸杞叶煲骨头猪肝汤，连枝条也一同放进汤锅中，煲2小时，汤好后再去掉枝条，煲出来的汤特别香，这是老火汤的做法。

我更喜欢用枸杞叶与瘦肉一起煮汤，有时会加些猪肝，煮出来的汤甘甜好喝，比老火汤简单省时多了。枸杞叶瘦肉汤，先煮肉还先煮枸杞叶？告诉你做法，枸杞叶子依然翠绿，下面看看枸杞叶瘦肉汤的做法。

【枸杞叶瘦肉汤】

【准备材料】：瘦肉200克、枸杞叶300克、盐、油、姜、豉油各适量。

【具体做法】：1、将枸杞叶从枝条上摘下来，枝叶分开，枝条剪断并清洗干净，枸杞叶用盘子装起，用洗米水浸泡10分钟，洗干净捞起并沥干水分。摘叶的时候要小心，别让枸杞枝条上的刺扎到手。

2、将瘦肉切薄片，切姜丝加盐、油和豉油搅拌均匀，腌制5分钟。

3、汤锅中放入适量水，先将枸杞枝条放入锅中煮，开火煮至起泡眼，再将腌制好的瘦肉倒入汤锅中，煮3分钟左右；

4、将枸杞叶倒入汤锅中，再煮1～2分钟后关火，最后加入少许盐调味即可。

甘甜好喝的枸杞叶瘦肉汤就做好了，喝汤的时候先把枸杞的硬枝条去掉，再喝汤、吃肉和吃枸杞叶。

煮汤时先放瘦肉煮，后放枸杞叶，这个顺序煮出来的枸杞叶依然翠绿，原因是瘦肉已用食用油腌制过，汤表面漂浮着油脂，放入枸杞叶时，叶子表面吸附汤表面的油脂，油脂包裹着叶子，使枸杞叶迅速均匀加热，叶绿素不被破坏，叶子不会发黄，这样很好地保持着枸杞叶颜色的青绿及口感。

这个原理跟烫青菜是一样的，就是让青菜裹上一层油脂，营养不流失的同时青菜也熟得快。入秋了，广东气温依然高，汤水还是以清淡为主，枸杞叶瘦肉汤不错，四季皆宜，喜欢的亲们可以试试哦。

枸杞叶能吃吗？枸杞叶怎么吃

很多人都知道枸杞能吃，但是枸杞树上的叶子能不能吃就不得知，甚至并不清楚食用枸杞叶的营养价值。那么，枸杞叶能吃吗？枸杞叶怎么吃更营养呢？一起来了解一下吧。

枸杞叶能吃吗当然可以了。

中医更是对枸杞叶的功效推崇倍至，古方中对枸杞叶有着很多鲜为人知的神妙运用。

茗中奇葩：枸杞叶茶

枸杞叶有着神奇而广泛的保健功效，而枸杞叶茶是发挥枸杞叶功效的最简单，最方便，最怏捷与最有效的方法。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素 枸杞叶茶具有减轻性冷感，健胃，护肝补肾，抑制肺结核，消除便秘，缓解失眠，调理低血压、贫血，治疗各种眼疾与口腔炎症，并且可以护肤养颜。长期饮用，更是可以以治疗体质虚寒，增强抵抗力，从根本上改善体质。

枸杞叶不燥热，是比较温补而已。枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。不过枸杞虽然是一种药效上佳的滋补保建珍品，但其温热身体的效用十分明显，对于高血压患者、性情急躁者，或营养过剩者并不适宜。

枸杞叶怎么吃枸杞虽然是一种药效上佳的滋补保建珍品，但其温热身体的效用十分明显，对于高血压患者、性情急躁者，或营养过剩者并不适宜枸杞叶茶却没有这样的缺点，它“甘平而润”，《本草汇言》中赞它“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉”。长期饮用枸杞叶茶。也不会有副作用。

枸杞叶为"天精草"，具有滋补肝肾、益精明目功效。现代药理学研究表明：长期食用枸杞菜，有延缓衰老、增强免疫力等作用，还对开发儿童智力有显着作用。沸水焯炒后凉拌或做汤料，也可热炒等，1. 枸杞菜用清水洗乾净。摘取叶片，枝梗扎成捆状，备用。

2. 杞子、猪肝、生姜分别用清水洗乾净。猪肝切成片状；生姜刮去姜皮，切一片，备用。

3. 先将枸杞菜枝梗放入煲内，加入适量清水，猛火煲十分钟左右，去掉枸杞菜枝梗，加入枸杞叶、杞子和生姜片，改用中火煲十五分钟左右，放入猪肝，等猪肝熟透，加入盐调味，即可以饮用。

枸杞叶的功效与作用枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

枸杞叶的营养价值1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

枸杞叶和排骨可以同时下锅煮汤

枸杞叶瘦肉汤

枸杞叶与瘦肉的搭配很常见，煲出来的汤好喝、不上火。枸杞叶有解热、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以为人体提供优质的蛋白质。

一般人群都适合喝这道汤，尤其是用眼过度者、老人，但脾虚腹泻者不宜多喝。那么，枸杞叶瘦肉汤该怎么煲才好喝呢？

枸杞叶300克、枸杞少许、瘦肉200克、盐适量

1、将枸杞叶、枸杞洗净，瘦肉切片加盐腌制5分钟；

2、将瘦肉放入炖盅里，加入清水炖1~1.5小时；

3、加入枸杞叶、枸杞、盐，炖20分钟左右即可。

椰子鸡汤

椰子鸡汤是众多鸡汤中的“佼佼者”，在广东地区特别受欢迎。椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等，它们能增强人体的抵抗力、缓解夏日的疲劳感。

此外，鸡肉能补充身体营养，滋补脾胃。贫血、身体孱弱者最适合这道汤了！

椰子1个、老母鸡1只、盐适量、姜2片

1、在椰子上面开一个孔，倒出椰汁备用，再去壳取椰肉，并切成条状；

2、将鸡处理干净，鸡肉切成块，放置碗中待用；

3、炖盅倒入3~4碗清水煮开，把椰汁倒入后，放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮；

4、等汤水煮开后，改用文火慢炖3小时，放盐调味即可。

枸杞叶怎么煮汤

枸杞叶是属于一种植物中药，其中含有一定的药用价值，可以制作成药膳或者是以及枸杞叶汤等，不仅味道好，而且经常服用对身体也有一定的好处，而枸杞叶煮汤的做法也有很多种，可以和鱼肉搭配在一起煲汤，也可以搭配清淡的蔬菜，经常食用可以改善一些身体疾病，提高身体免疫力。

枸杞叶煮汤的做法是什么?

枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶100g、猪肝300g、杞子10粒、姜5片、蒜2颗、酒5g、油、盐各适量
做法：
1、枸杞叶洗净沥干水分，杞子洗净，姜切片，蒜拍扁;
2、猪肝洗净切片，加入蒜、酒和盐搅匀腌制约30分钟;
3、锅里放油烧热，爆香蒜片，倒入腌制好的猪肝翻炒约一分钟;
4、加入适量水，放入杞子煮开，加入枸杞叶，再烧开;
6、出锅前加适量盐调味即可。
枸杞叶煲汤做法大全
枸杞叶鱼尾汤
材料：鳙鱼尾1条、猪瘦肉100克、枸杞叶1斤、姜适量、盐适量
做法：
1、将鱼尾去鳞洗净，煎至两面金黄。
2、加水加入瘦肉、姜片烧开。
3、文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟，下盐调味就好。
枸杞叶煲汤做法大全
枸杞叶羊腰汤
材料：羊腰300克、枸杞叶150克、料酒10克、精盐3克、味精3克、醋4克、鲜清汤400克、香油10克、葱，姜汁15克
做法：
1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片;
2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出;
3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透;
4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。
枸杞叶煲汤做法大全
枸杞叶肉片汤
材料：猪肉(瘦)100克、枸杞叶200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、姜1小块、生抽1茶匙、小麦生粉1茶匙、鸡精1/2茶匙、枸杞子1把
做法：
1、瘦肉切片，加入盐、生粉和生抽抓匀腌制;
2、把枸杞叶子取下，清洗干净，枸杞洗净用清水泡着;
3、水中放入姜丝和植物油烧开，把肉片逐片下锅不要搅动，大火煮1分钟;
4、把枸杞连水一起倒入锅中锅中水再次煮沸时加入枸杞叶子，加入适量盐，煮至枸杞叶子软下来即可。

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