今日靓汤：沙参虫草花煲龟肉

今日靓汤：沙参虫草花煲龟肉

沙参虫草花煲龟肉

关键词：养肺益肾 滋阴安神

“秋养肺”是中医养生理念之一，同时中医亦认为“形寒饮冷则伤肺”，其意为形体受寒，吃得太凉就会伤害肺。入秋后，特别是日渐转凉时，尤要注意早晚适时避初秋的凉气，并注意不要进饮性味寒凉的汤水和冷饮，因为肺喜宣发、张扬，冷饮吃凉会把肺气束缚。入秋时养肺汤水首推是沙参虫草花煲龟肉，《四川中药志》曾记载“龟肉，沙参，虫草共炖服”，在气候温热的南方，改用虫草花及煲法更为适宜。它有养肺益肾、滋阴安神之功。

材料：沙参60克、虫草花50克（以上中药店有售），草龟1~2只，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：除虫草花外各物分别洗净，草龟可请售者宰净，去肠脏，连龟甲、姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

孕妇煲什么汤比较补血

生一个健康聪明的小宝宝，是每个孕妇的最大心愿。在饮食中，科学地选择食物不仅有利于母体健康，更有益于胎儿的发育。女子的怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素。 为此，小编为各位准妈妈们预备了几道汤。

方法/步骤

红萝卜玉米排骨汤
主料：排骨500克，胡萝卜一根，玉米两根，老姜一块，盐、料酒、味精各适量。
做法：1、将排骨洗净；玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍开。
2、在锅内加入适量清水，里面放些许料酒及姜。

3、水开后将排骨烫一烫，捞出之后用清水冲洗干净。

4、将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、适量盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。
5、中火烧开后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右即可。

营养功效： 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特点，玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，提供钙质维护骨骼健康，排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

黄豆排骨汤

做法：1、将黄豆洗净，冷水浸泡一小时；
2、 葱洗净切成葱花；
3、排骨洗净切3－4厘米长的小块，在沸水中煮熟后捞起冲洗干净待用；
4、在锅内加入适量清水，放入排骨、姜片和泡好的黄豆，用大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，撒入葱葱花，下盐调味后即可食用。
营养功效：此汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健：黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。孕妇食用有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

桂圆枸杞鲫鱼汤：
主料：鲤鱼1条，桂圆肉、淮山、枸杞子各25克 ，红枣几个。葱花、盐、酱油、味精各适量。
做法：1、鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

2、将桂圆肉、淮山、枸杞子和红枣洗净待用。

3、在锅内加适量清水或沸水，炖二个小时左右。

4、加入调味料进行调味后即可食用。
营养功效：此汤清淡味鲜，营养丰富。鱼汤里面含丰富的钙，铁，磷这些微量元素，它们是宝宝最需要且容易吸收的，另外鱼肉中的高蛋白含量对母体自身也是一种保养和补充，而且枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血，利水消肿。

虫草花煲鸡汤
主料：排骨200克，鸡一只，虫草花、枸杞、姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。

做法：1、乌鸡、排骨、枸杞、生姜、沙参，虫草花洗干净。

2、准备汤锅、适量清水。

3、所以材料放入锅内，加入适量清水煲2小时。

4、最后加入调味汁进行调味，撒上葱花即可。

营养功效：有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

红枣莲子汤

主料：莲子600克，红枣120克，糖200克

做法：1、红枣洗净。

2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。

3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即可食用。

营养功效：此汤有生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。红枣具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳。

猪肝菠菜汤

主料：菠菜500克，猪肝200克，生姜、油、盐适量。
做法：1、猪肝切薄片，放清水里浸泡30分钟，中间换水3次，捞出放少许盐和姜片拌匀；
2、菠菜切去根部，清洗干净，切成两段；
3、煮一锅开水，放进菠菜灼烫10秒，捞起，冲洗干净；

4、重新烧一锅水，水开后，放进菠菜，淋入少量油，大火煮开；
5、水开后，倒进猪肝片和姜片，煮至猪肝变色，放盐调味即可。
营养功效：猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有很好的改善作用。二者共用，对补血和养肝有叠加的效应。

瘦肉燕窝汤
主料：瘦肉600克，燕窝75克，猪骨50克。姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。
做法：1、将瘦肉和猪骨洗净。

2、在锅内放沸水，加入洗净的排骨、老姜、适量盐和料酒，煲约1.5小时。

3、然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时。

4、用盐、生抽等调味。
营养功效：此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。

黄瓜紫菜汤

主料：紫菜10g，黄瓜100g，姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。

做法：1. 将紫菜洗干净后，撕成片;黄瓜洗净，切成片。

2. 锅内加入适量清水，用大火煮沸，沸后加入姜末、酱油、黄瓜片，继续用大火煮。

3、待烧开后，加入紫菜，用盐、味精调味，撒上葱花即可食用。

营养功效：孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。

虫草花煲什么汤好喝

虫草花和什么煲汤
1、虫草花和什么煲汤之虫草花老鸭汤

材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许。

做法:

1.1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。

1.2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。

1.3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。

虫草花和什么煲汤

2、虫草花和什么煲汤之虫草花胶汤

材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。

做法:

2.1、廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;

2.2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;

2.3、虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;2.4、瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。

3、虫草花和什么煲汤之虫草花干贝炖排骨

材料:排骨,干贝,虫草花,枸杞,葱,姜。

做法:

3.1、排骨洗干净,开水稍微煮一下,捞出沥干备用;干贝泡十分钟,洗干净备用。

3.2、汤锅放入水,放入葱、姜烧开。

3.3、放入排骨、干贝,大火炖二十分钟,转小火炖一个小时,这中间加点盐。

3.4、虫草花用水冲几下,不要冲太久,保留虫草素,连同枸杞放入锅内,继续小火炖半小时。

3.5、关火,完成(其他任何调料都不用放,因为虫草花本身就很鲜)。

虫草花和什么煲汤

4、虫草花和什么煲汤之虫草花龙骨汤

材料:虫草花10克,芡实20颗,枸杞30颗,干贝10粒,甜玉米1根,腔骨500克,盐1/2茶匙(3克)。

做法:

4.1、把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

4.2、把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

4.3、放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

虫草花的功效
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。而且,虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等,还含有丰富的维生素成分,能补充人体所需的营养价值。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以,虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

虫草花中的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。除此之外,虫草素对人的鼻、咽癌细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

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