长期食素谨防中风(长期吃素对身体有什么影响？)

长期食素谨防中风

香港中文大学的一项研究发现，长期食素，甚至连牛奶、鸡蛋也不吃，会令身体缺乏维生素B12，进而有可能出现血管硬化的情况，患心脏病和中风的机会也会相应增加。

研究显示，有些人吃得很清淡，连鸡蛋和牛奶都不吃，从而造成体内维生素B12的缺乏。而如果人体缺乏维生素B12，就会导致身体内的同型高半胱胺酸的水平提高，从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，导致血管硬化。

长期吃素对身体有什么影响？

长期吃素有三大危害

危害1：营养不良

长期吃素的人群通常都会有营养不良的症状，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质、脂肪等物质，而蛋白质、脂肪等物质是促进身体正常运转必不可少的营养成分。

危害2：影响生育功能

长期吃素的人在调查中也发现存在一定的生育问题，这是因为长期的吃素造成了体内的内分泌紊乱，也就影响月经甚至损伤生育能力。

危害3：容易骨折

长期吃素对骨骼也会造成很大的损伤，长期吃素的人会缺乏维生素D的摄入量，而维生素D是只能从肉类获取到的微量元素，身体长期缺乏维生素D的导致牙齿脱落、骨骼脆弱，甚至频繁发生骨折等严重现象。

素食心脏健康：此项研究确定了它的益处和风险

一项大型长期研究的作者得出结论，pescatarianism和素食主义与缺血性心脏病风险降低有关，但他们注意到素食者患中风的风险略高。

一项新的大规模研究再次将素食主义的 健康 影响置于显微镜下。

近年来，越来越多的人决定减少饮食中的肉量。素食主义者，素食主义者和pescatarians（吃鱼但不吃肉的人）是一个不断增长的人口。这些无肉饮食中的任何一种都不是什么新鲜事，但由于受欢迎程度的飙升，研究人员渴望了解可能的 健康 影响。

最近一项以 BMJ 为特色的研究专门研究了基于植物的饮食及其对中风和缺血性心脏病（IHD）风险的影响。IHD是指由于动脉狭窄而发生的任何问题。如果不进行治疗，可能会导致心脏病发作。

我们已经知道什么？

早期研究得出的结论是，素食者的肥胖和IHD 风险较低，但正如相关研究的综述所解释的那样，需要进行更多涉及更多人的长期研究。

至于中风风险，只有少数研究调查了植物性饮食与中风风险之间的关系。根据当前研究的作者，这些“发现素食者和非素食者之间总卒中死亡风险没有显着差异。”最新研究旨在填补其中的一些空白。总而言之，科学家们从他们追踪的48,188人中获取了平均18.1年的数据。参与者在研究开始时平均年龄为45岁，没有IHD或中风史。

研究人员将每个参与者分配到以下三组中的一组：

由于数据集中的素食主义者数量很少，该团队将素食主义者与素食主义者结合起来进行主要分析。使用食物调查问卷，研究人员还可以评估总体食物摄入量和营养水平。除膳食信息外，他们还收集了有关身体质量指数（BMI），身高和血压等因素的信息。

一把双刃剑

在18。1年的随访期间，有2,820例IHD病例和1,072例中风病例。在调整了 社会 人口统计学和生活方式因素之后，分析揭示了心血管 健康 与减少肉类摄入之间的正负关系。Pescatarians的IHD率比肉食者低13％，而素食者的降低率则低22％。为了正确看待这些数字，作者解释说：

这组作者说，这种积极的关联似乎至少部分是由于高血压和糖尿病发病率降低以及BMI和胆固醇水平降低所致。然而，即使在科学家调整数据以解释这些因素之后，这种影响仍然“微不足道”。

相反，素食者的中风率比肉食者高20％。这种差异相当于10年内每1000人中风3例。这种关联主要是由于出血性中风而非缺血性中风。

以前没有研究表明素食主义与中风风险之间存在这种关系。作者认为，这可能是因为早期的工作报告了卒中死亡率而非发病率。在10-20％的情况下，中风只是致命的，因此许多情况不会计入报告的总数。为什么科学家们认为这种中风风险的增加值得辩论。作者认为，这可能是由于素食者血液中其他循环营养素水平较低。这些可能包括必需氨基酸和维生素 B-12和D.

优势，局限和进一步的工作

该研究具有许多优势; 首先，研究人员使用了大样本量和长期随访期。他们还将参与者与他们的医疗记录联系起来，以确保准确收集 健康 结果。此外，研究人员在两个相隔数年的时间点检查参与者的饮食习惯，发现整体依从性良好。但是，存在某些限制。例如，参与者自我报告他们的饮食，这留下了错误和误报的空间。饮食也可能在数天，数周和数年内波动。

此外，研究人员无法在参与者中使用药物，包括他汀类药物。由于该研究是观察性的，因此不可能得出结论认为该效应是因果关系。换句话说，风险的变化可能是由于科学家没有测量的其他因素。最后，由于参与者主要是欧洲人和白人，因此研究结果可能无法广泛应用。由澳大利亚迪肯大学的Mark A. Lawrence教授和Sarah A. McNaughton教授撰写的社论伴随着该论文。

在其中，作者要求谨慎，解释结论如何“基于一项研究的结果，相对于肉食者的增加是适度的。”

他们还解释说，研究“主要报告了素食与慢性病风险因素之间的保护关联。”这些结果肯定会引发争论并引发更多研究。鉴于过去的研究结果，素食主义可以预防IHD并不令人惊讶。然而，放弃肉类可能会略微增加中风的事实是出乎意料的。肯定会有更多的工作要做。#清风计划# # 健康 真探社#

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