中风病人的饮食调配

中风病人的饮食调配

中风是由高血压和动脉硬化所引起脑血管损害的一种疾病，常见于中老年人，其发病率、致残率较高，严重影响中老年人的健康。中风病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。

中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及盐3克。

配制:方法分三步：

（1）把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；

（2）将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；

（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋 白蛋质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并发糖尿病，免加白糖。

若中风病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。

中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。

首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。

第四，可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

第五，每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。

家有中风病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：

1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。

3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

4.生食大蒜或洋葱10－15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5.中风病人饭后饮食醋5－10毫升，有软化血管的作用。

中风患者的饮食需注意什么

中风病患者严禁酒类及油腻厚味食物。不同症状，采用不同食疗法：

肝火炽盛、风阳上扰。除症见半身不遂、口眼歪斜外，体有呼吸气粗、躁扰不宁、头胀耳鸣、巅顶作痛（一般血压偏高），舌边尖红、苔落黄、脉象弦数乾，可采用清肝降火之食品进行调治：

1、蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母 120 克，粳米 50 克，先用水 2000 毫升煮蚌或珍珠母，取汁，再以汁煮米做粥，可作为早餐食用，食时少加盐。

2、猪胆绿豆粉：猪胆汁 120 克，绿豆粉 80 克，拌匀晾干研末，每服 6克，日二次。

痰热内结：半身不遂，口眼歪斜外，伴有喉间痰鸣，语言赛涩、形体困重、舌苔厚腻、脉沉滑有力，可采用涤痰泄热的食疗：

1、竹沥粥：淡竹沥水 10～15 克，粟米（小米）50 克，先煮米做粥，临熟下淡竹沥水，搅匀，晨起空腹食之。

2、郁李仁粥：郁李仁 6 克，薏米 30～50 克，将郁李仁研碎，以水滤取汁，另煮薏米做粥，将熟，入郁李仁汁调匀，晨起作早餐食用，食时可加入适量冰糖。

止气欲脱：卒中后，目合口开，声嘶气促，舌蹇语涩，面色青白，汗出肢冷，大小便自遗，舌淡，脉沉细而弱，可采用益气敛阴之食：

1、人参粥：人参（或党参）10 克，稻米 50～100 克，将人参切碎，微火煮熬约两小时，再将米放入人参汤中煮粥，分两次服用，早晚食之。

2、山药桂圆粥：鲜生山药 100 克，桂圆肉 15 克，荔枝肉 3～5 个，五味子 3 克，白糖适量。先将山药去皮切成薄片与桂圆、荔枝肉、五味子同煮作粥，加入白糖，晨起或临睡时服食。

肾虚络阻：舌短不语，足痿不行，或半身不遂，舌淡红，脉细弱，可用以下食疗：

1、拘妃地黄粥：枸杞子 15 克，干地黄 15 克，生姜汁煮数沸即可，食时加红糖少许，晨起作早餐食用。

2、栗子粥：栗子（去皮壳）50 克，白米 50 克，盐少许，淘米煮粥。米与栗子同时放入，粥成加少许食盐，晨食用。

以上解答仅供参考，具体需要咨询医生，在医生的指导建议下安排适宜的饮食

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中风病人吃什么食物好

中风之后，饮食习惯要更加注意。下面，我们来看看中风病人吃什么食物比较好吧。

01红薯
红薯具有降低人们中风概率的作用，而且红薯中富含钾元素，因此，中风病人可以常吃些红薯。

02菠菜
菠菜中富含维生素、胡萝卜素等营养成分，能够促进人体的新陈代谢，从而降低人们患中风的概率。

03牛奶
牛奶中富含维生素、蛋白质等营养成分，中风病人也可以常喝些牛奶。

04胡萝卜
中风病人常吃些胡萝卜也具有改善中风症状的作用，常吃胡萝卜能够防止人体的胆固醇被氧化成有害成分。

脑中风病人吃什么好

对于脑中风患者来说，吃是一门学问，好的饮食可以帮助疾病的调理，错误的饮食甚至会加重病情，所以改脑中风要吃对的食物，那么脑中风病人吃什么好呢?今天本文就给大大推荐适合脑中风的几类饮食，患病期间这样吃有助于健康恢复。
脑中风病人吃什么好?
主食的选择：玉米、小米、燕麦、荞麦、大麦、糙米等。
肉、蛋、奶类的选择：、鸡、鱼、兔、牛肉、瘦猪肉、鹌鹑蛋、海蜇头、海参、淡菜等。
蔬菜的选择：洋葱、蒜、芹菜、萝卜、茄子、木耳、银耳、香菇等。
水果的选择：枣、香蕉、苹果、猕猴桃等。
豆类选择：大豆、高粱、标准粉。
【适合脑中风的8类食物】

玉米：玉米中所含的不饱和脂肪酸含量极高，可以帮助人体胆固醇的正常代谢，减少胆固醇在人体内堆积，从而软化动脉血管，少一分患中风的危险。
燕麦：燕麦中所含的的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成，对于预防心脑血管疾病引起的中有很好的作用。不仅如此，燕麦中含有的水溶性纤维可以降低血中胆固醇含量，所以经常食用燕麦的话有预防高血压、心脑血管疾病的作用，避免高血压引起脑中风。
鱼类：鱼是高营养的物质，富含优质蛋白，而脂肪和饱和脂肪酸都低，对于适合蛋白饮食低脂肪的中风来说，肉类可以少吃红肉多吃鱼肉。鱼类更推荐深海鱼，因为深海鱼中的ω-3脂肪酸含量较高，可以帮助增加人体血液好的胆固醇，清除坏胆固醇，减少患中风的危险。
洋葱：洋葱含有的中的前列腺素A可以舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时所含有的其它物质可以增强纤维蛋白溶解的活性，可以降血脂，抗动脉硬化，是不错的降脂食物。
黑木耳：黑木耳中能够起到降低脑中风风险的物质是胶质样活性物质，它可以疏通血管、防止血栓形成，可以有效预防高血压、高血脂，据调查发现，经常食用黑木耳的人可以将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。
山楂：山楂可以起到降血脂、降血压的作用，因其所含的物质可以增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管。中脑年人群很容易由高血脂、高血压引发脑中风问题，日常适当食用山楂，可以减少患中风的风险。
苹果：苹果营养丰富，含有各种维生素和多糖果酸及类黄酮等元素，它们可使积蓄体内的脂肪分解，对于预防动脉粥样硬化发作有明显作用，脑中风患者吃水果就选苹果没错。
黄豆及其制品：黄豆中含有人体所需的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，有效促进内脂肪及胆固醇代谢，疏通血管。所以日常食用黄豆以及豆制品对脑中风患有是极好的。黄豆除了煮食外，还可以加工程多种豆制品，吃法多，食用方便，家家户户餐桌都是少不了的。注意事项
【温馨提示】除了饮食外，日常的治疗也不能断，谨遵医嘱会让病情好得更快。

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