喜食大蒜胃癌低发(吃大蒜的好处您不一定知道)

喜食大蒜胃癌低发

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤，其死亡率

有明显的地理差异。北京大学临床肿瘤学院流行病学研究室副研究员

马峻岭等对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃黏膜病

变进行了研究，结果显示，大蒜提取物能抑制幽门螺(Hp)生长。

但抑制作用有一定限度，食用达一定量后，对Hp的抑制作用则不一定

继续增加。

研究发现，苍山县的肠上皮化生和异型增生检出率明显低于临朐

县。苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，Hp感染率比临朐县约低2

0%。该研究显示，Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，小于5～15千克的人中为52%，大于15千克的人中为54%。

苍山县是我国大蒜产地之一，当地居民有喜食大蒜的习惯。研究

人员对苍山县214名成年人进行胃镜检查、饮食调查和血清Hp抗体测

定。结果显示：胃黏膜正常及浅表性胃炎组Hp感染最低为27%，随着

胃黏膜病变的加重Hp感染率持续上升，萎缩性胃炎组为56%，患肠上

皮化生组和不典型增生组则为88%；与正常/浅表性胃炎组相比，萎

缩性胃炎组感染Hp的相对危险度为4.2，患肠上皮化生/不典型增生

组为31.5。另一方面，大蒜实用量与Hp感染呈不显著的负相关；按照

三个进食数量等级，多食用大蒜患萎缩性胃炎的相对危险度分别为0.

70和0.46，患肠上皮化生/不典型增生的相对危险度分别为0.55和0.

51。表明山东苍山县农村，在胃癌癌前病变的发展过程中，Hp有很强

的致病因素，大蒜可能是保护因素。

吃大蒜的好处您不一定知道

大蒜是一种广受大众所喜爱的食物。大蒜不仅可以在平时用来入菜，调味等，其实它还有各种保健作用，您可能不一定清楚。

有研究人员曾对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群，食用大蒜的习惯和胃黏膜病变的关系进行了对比研究，最终从研究数据发现大蒜有保护胃黏膜、抑制幽门螺杆菌（HP）感染和降低萎缩性胃炎发生的作用，从而降低了胃癌的发生率。下面就来讲一讲为什么大蒜可以预防胃癌吧。

1、大蒜中有一种叫做大蒜素的成分，这种成分可以抑制亚硝酸铵在人体内合成，亚硝酸铵是国际公认的一种强致癌物质。这是由于，大蒜素可以抑制人体胃中的硝酸盐还原菌，一旦硝酸盐还原菌得到抑制，胃中的亚硝酸盐就难以被合成，从而人体中的亚硝酸铵类就会减少，进而起到一定的防癌作用。

2、人体胃中的幽门螺杆菌数量如果过多，会导致胃粘膜受到刺激和伤害，但是大蒜中的大蒜素和一些其他有效的抗菌成分可以有效抑制人体中幽门螺杆菌的活性，从而起到减少幽门螺杆菌对人体胃粘膜的刺激和伤害。有研究调查发现，幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，5~15千克的人中为52%，大于15千克的人中为54%。

3、大蒜中有一种含硫化合物，这种化合物可以促进人体的胃肠道产生一种叫做蒜臭素的物质，这种物质可以增强人体的免疫能力，此外这种化合物还可以产生酶。酶和蒜臭素一起作用，可以阻断脂质过氧化形成，从而减少胃肠道出现肿瘤的风险。

4、由于硫在元素周期表中的“邻居”是硒，而硫和硒可以通过一定条件置换，当硫置换成硒时，所形成的小分子含晒化合物对身体也会产生积极的影响。晒能加速人体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，抑制癌细胞的效力。

5、常吃大蒜也可以起到修复免疫系统的作用。这是由于大蒜中含有大量的有机锗，这种元素可以起到修复免疫系统的效果，当然不同的人群，这种元素的修复效果也是不一定的。此外，这种元素可以激活人体的免疫系统，从而起到增加人体中的巨噬细胞和白细胞的作用。

总之，吃大蒜是可以起到一定的防癌效果，但并不能百分百预防，大家千万不能期望通过某一种食物来彻底预防或者治愈癌症，这是不现实的。我们还是应该通过运动、不吸烟、少饮酒、保持良好的心态、不要食用被污染的食物、提倡分餐制预防幽门螺旋杆菌感染等来预防胃癌的发生。 （中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科 熊建平 田艳涛 文）

胃不太好的人，平时能不能吃大蒜呢？

大蒜中含有大量的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，可以加快肠胃的蠕动，从而促进新陈代谢，还可以缓解人体的疲劳。虽然大蒜有诸多的好处,但并不是所有的人都适合吃大蒜。对于肠胃不好的患者来说大蒜具有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人群忌食否则会引起腹痛等症状。胃不好的人群也建议不要吃大蒜，如果真的想吃每天的食用量不得超过2瓣生蒜，最好是多餐分食吃。

    许多人在吃东西时总是喜欢吃几个大蒜，特别是在吃油腻的食物时，大蒜可以始终有油腻的效果，经常吃大蒜可以发挥抗癌作用，可以防止感冒，当你不能放一些大蒜，大蒜，大蒜的味道，将特别明显，制作的菜肴也特别好吃。

大蒜含有许多妊娠，是一种强大的抗菌物质，可以加速胃的蠕动，促进新陈代谢，也可以缓解人体的疲劳。大蒜中含有的铵可以刺激胃粘膜，促进胃颗粒的分泌，也可以与食物中的蛋白质和维生素结合，这有利于人体的消化并改善免疫力。大蒜是预防癌症的首选食物，也被认为是癌症的食物。医疗调查表明，胃癌的发生率非常低。原因是胃中胃中的亚硝酸盐的含量，从而减少亚硝酸铵合成的可能性，并参加抗癌作用。有很长时间吃大蒜的人，胃中的强致癌远低于那些不吃大蒜的致癌物质。大蒜还含有磺胺族成分，可以在人体器官中积聚重金属组分，然后排出重金属以使身体更健康。

虽然有许多益处经常吃大蒜，但并非所有人都适合吃大蒜。一般来说，孩子不适合吃大蒜，因为大蒜刺激性相对较重，因此它不适合儿童。对于胃肠胃的患者，大蒜具有强烈的刺激性，胃肠疾病，尤其是胃炎患者，胃溃疡，十二指肠溃疡，可引起腹痛等症状。肚子的人建议不要吃大蒜，因为大蒜本身更刺激胃，所以很容易出现令人不安的食欲的症状，如果它真的离不开大蒜，你可以吃超过2个花瓣，它是最好吃的饭菜。请务必根据您的胃口调整饮食习惯，尝试专注于轻质饮食，不要吃辛辣食物，常规饮食可以帮助胃恢复。

    虽然我经常吃大蒜是有助于人体的健康，但并非所有人都适合吃大蒜，所以我建议你必须根据自己的身体状况吃掉。如果身体不允许盲目吃大蒜，它不仅会得到很好的效果，它将伤害胃的健康。

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