鸡汤有助预防感冒(喝鸡汤好得快！7大食物打击感冒、增强免疫力)

鸡汤有助预防感冒

对中国人来讲，说到鸡汤，大概都会联想到与补养身子有关，而补养的对象大多是那些“虚症”较重的人。然而，最近，美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。

研究人员介绍说，长期以来，美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说，给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而，研究证明，鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用，因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。

研究人员解释说，冬季通常是感冒，特别是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是，流感发病时来势凶猛，通常的症状为疼痛、高烧和乏力，同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后，人体内会分泌大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，实验室对鸡汤药效的化验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。

研究人员表示，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

喝鸡汤好得快！7大食物打击感冒、增强免疫力

近来天气多变，一下出太阳，一下又下雨！气温忽高忽低，免疫力一定要顾好，以免病毒趁虚而入。吃对食物调理体质，就可以强化免疫力，感冒了也能快快好！

以下综合美国健康网站Daily Burn的建议，帮大家整理出7种好吃、健康又容易取得的好食物，加上食材搭配技巧，天天吃美食就能强化免疫功能，摆脱易感冒体质！

1.鸡汤：喝汤吃肉一起来，搭配蔬菜更营养

无论台湾还是欧美国家，鸡汤都是常见的家常料理，营养满分、老少咸宜！研究发现，鸡汤有助于防止已遭感染的白血球继续移动到身体其他部位，进而舒缓感冒症状。

鸡汤含有丰富的胺基酸，可以提供人体制造免疫球蛋白以及干扰素，进而提升免疫力。鸡汤在熬煮过程中，还会释放一种叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸，有助于缓解感冒。

需要提醒的是，炖煮鸡汤时，虽然鸡骨和鸡肉的营养会有一部分流入汤中，但多数的营养成分仍保留在食材里，建议喝汤之外，还要吃鸡肉，才能摄取更多营养！而且，鸡肉富含蛋白质、维生素B群，这些都是维持免疫力的重要营养素。

除了传统的香菇鸡汤、山药鸡汤之外，不妨试试看西式的鸡汤，搭配红萝卜、洋葱、西洋芹等蔬菜，再加入少许的巴西里、月桂叶等香料调味，补充膳食纤维、维生素、植化素，调节免疫力再加分！另外也可以加入贝壳面、通心粉等义大利面，就是一碗营养均衡的蔬菜鸡汤面了！

2.优格：益生菌调节免疫力，搭配草莓更健康

大家都知道，优格含有丰富的益生菌，可以调节肠道健康，而肠道又是免疫力的大本营，如果肠道菌丛平衡、好菌多多，抵抗力自然好！常见的好菌包含：嗜乳酸杆菌（A菌）、凯氏乳酸菌（C菌）、副干酪乳杆菌（LP菌）等，都有增强免疫力、调节免疫系统的功能。

选购优格的时候，最好挑选无糖、无香料、无色素的品项，食用时再搭配新鲜水果，增加纤维素和植化素的摄取。充足的膳食纤维可帮助益生菌在肠道内生长，并且发挥更强的效果，而水果中的植化素可以支持身体的防御系统，增强免疫力！

现在正值草莓产季，而草莓含有丰富的维生素C，可以加强人体对抗细菌、病毒的免疫力。不妨将草莓充分洗净之后，搭配优格一起享用，吃进更丰富的营养！

增强抵抗力，听说吃鱼也不错！但是每周要吃多少，比较恰当呢？其他海鲜也有效吗？

3.鲑鱼：调节免疫能力、降低皮肤过敏机会

当体内慢性发炎，就会影响免疫系统的功能，导致免疫力低下，而鲑鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以减少发炎反应，有助于调节免疫力！富含Omega-3脂肪酸的鱼类还有鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等，常常食用可以维护身体健康。

如果担心鲑鱼、鲔鱼等大型鱼类的重金属残留量较高，可以与鲭鱼、秋刀鱼等小型鱼类交替食用，降低风险，同时摄取多元的营养。不过，国内营养师蔡怡瑄指出，无论大鱼还是小鱼，多少都含有一些戴奥辛、多氯联苯和重金属，健康成人适量食用不必担心，但建议12岁以下儿童、生育年龄女性、正在哺乳的妈妈，一个星期摄取的鱼肉总量不超过340公克，比较安心！

4.大蒜：杀菌能力强，预防感冒、调节免疫力必吃

大蒜切碎或是拍碎以后，会释放丰富的大蒜素，杀菌功效很强，还可以增加巨噬细胞杀死病菌的能力，同时促进淋巴细胞的增生，有助调节免疫力、预防感冒！曾有研究显示，每天吃大蒜的人，感冒的机会确实比较少。

大蒜还含有含硫化合物，可以调节免疫力，很适合在季节交替、温差大的时候补充，增强抵抗力。另外，大蒜还含有果寡糖、维生素、矿物质，而果寡糖是一种水溶性膳食纤维，可以促进肠道内的好菌生长，对全身健康都有益处。

不敢直接吃大蒜的人，不妨将大蒜切碎之后，拿来炒青菜、煮鸡汤，搭配其他食材料理，比较没有大蒜原本的味道。不过，蔡怡瑄营养师提醒，蒜素不耐高温，若想让大蒜发挥较大功效，建议还是生吃比较适合！

5.海鲜：补充「锌」预防感染，促进免疫机能

研究发现，感冒后立即补充适量的锌，有助于缩短感冒病程。事实上，锌本来就可以配合蛋白质作用，帮助伤口愈合、促进免疫机能，还能维持肌肤健康。此外，人体内有各种酵素都含有锌，负责参与各种营养素的代谢，可以维持免疫能力，进而减少感染机会。

牡蛎、虾子、螃蟹、干贝、鱼类等都含有锌，而且这些海鲜还富含蛋白质、铁、钙、镁、钾等营养素，都能帮助增强抵抗力、预防感染！海鲜之外，也可以从蛋、坚果、全谷类中补充锌。

如果不爱吃大蒜，也不爱吃海鲜，还有其他选择吗？有没有饮料喝了就能调节免疫力？

6.姜黄：抗氧化又抗发炎，适量补充促进健康

近年吹起一股姜黄旋风，许多民众将之视为养生圣品！姜黄是一种姜科植物，其根茎部分磨成粉状后，就是所谓的姜黄粉，可以加在咖哩、饮料中食用。姜黄含有姜黄素等丰富的抗氧化物，不但可以抗氧化，还有抗发炎的作用；因此有研究指出，适量摄取姜黄有助于预防感冒。

蔡怡瑄营养师建议，不妨把姜黄粉加入牛奶中，做成「黄金拿铁」热热喝，不但能喝进丰富营养，牛奶中的脂肪还可以提升姜黄在体内的吸收率！

需要注意的是，姜黄有抗凝血的作用，而且姜黄容易 *** 子宫，生理期与怀孕的女性应避免食用。从中医角度来说，某些体质的人（像是阴虚火旺者）并不适合摄取太多姜黄，否则容易引起火气大等症状；若想长期补充，建议先咨询专家。另外，也要记得挑选合格产品，注意是否有重金属残留超标的问题。

7.蔬果：五颜六色都要吃，强化免疫力大功臣

很多人为了增强免疫力，吃遍各种保健食品或养生偏方，却忽略最基本的均衡饮食，尤其是蔬菜、水果的摄取！

蔬果含有丰富的维生素、矿物质、植化素，包含β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E、锌、硒等，与人体的免疫力息息相关，可以强化身体的防御系统，并维持正常生理机能。

由于不同颜色的蔬果，含有不同的抗氧化物，像是红色的番茄含有茄红素、黄色的酪梨含有维生素E、绿色的地瓜叶含有叶黄素、蓝色的蓝莓含有花青素等，多方摄取五颜六色的蔬果，才能获得丰富的营养，调理体质少感冒！

大蒜含有丰富的蒜素，杀菌能力很强，切碎以后生吃，可以预防感冒。 鸡汤、鸡肉十分营养，有助于维持免疫力，建议搭配红萝卜、番茄、西洋芹等蔬菜一起炖煮，营养价值更高！ 五颜六色的蔬果含有丰富的维生素、矿物质、植化素，与人体免疫系统的运作息息相关。 鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于减少体内发炎、调节免疫力。 姜黄具有抗氧化、抗发炎的作用，搭配牛奶中的脂质可以提升吸收率。不过，某些体质的人不适合大量摄取姜黄，建议食用之前先咨询中医师。 优格中的益生菌有调节免疫力的功能，搭配时令草莓一起享用，补充维生素C，效果加分！ 虾子、螃蟹、干贝等海鲜富含蛋白质、锌、铁、钙、镁、钾等营养素，能帮助增强抵抗力、预防感染。

听说感冒吃鸡汤，能治好感冒，而且还能预防感冒。到底有没有用。

帮你找了一篇专家的访谈：）

江苏省中医院的医学博士、南京科普创作协会秘书长史锁芳介绍，初春季节，鸡汤具有调节免疫、预防感冒的作用，市民可以根据自身的体质状况，配合食疗方法的药材，进行“药膳鸡汤”的调理。

药膳鸡汤功效多

史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

中医教你做鸡汤

史锁芳说，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。

这些人别喝鸡汤

部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。

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