煎中药前勿水洗(中药煎煮前用水冲洗是否可致药效降低？)

煎中药前勿水洗

一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药饮片洗一遍，认为这样做能保证卫生，其实这是不对的。因为中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。中药在煎煮之前不宜水洗，还有以下几个方面的原因：

水洗可使药材中含有的水溶性成分流失。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。

水洗可使粉末类药材流失。中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。

水洗可使部分药材辅料流失。有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中的，若用水洗，会导致部分辅料流失。

值得一提的是，中药在煎煮前，应用水泡一下。中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡30分钟至一小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过一厘米左右为宜。（祝建材）

中药煎煮前用水冲洗是否可致药效降低？

中药煎煮前不要清洗。这是因为：
1、
水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和
甙类
，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。
2、
水洗可使粉末类药材丢失：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、
滑石粉
等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。
3、
水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的
胆南星
、酒制大黄等。
因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，以免造成药材成分的丢失，影响药物的疗效。

煎中药前为什么要用水浸泡？

中药在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，是中药煎法中的重要一环，但在日常生活中，不少病人误认为浸泡不好，拿起中药立即煎煮，甚至为节省时间直接加热水煎煮，这样做不利于有效成分的煎出，会影响疗效。 中药药材绝大多数是干品，干燥而质地细密、坚硬，有效成分已结晶或定形沉淀于细胞内，水分不易渗入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，药材会变软，细胞会膨胀，有效成分容易被煎出。有些药材含淀粉、蛋白质较多，如果不经浸泡而上火煎煮，会使药材表面的淀粉糊化，蛋白质凝固，堵塞药材表面的毛细孔道，水分进不去，有效成分不易被煎出，影响药物疗效。 浸泡时间根据药物而定，花、叶、细茎等质地疏松的药物，浸泡半小时即可;块根、根茎、种子、果实等质地坚硬的药物，应浸泡1小时;而矿物、动物、介壳类药物，浸泡时间需更长。但要注意浸泡时间不宜过久，特别是夏季，以免药物变质。 浸泡药物的水要直接用来煎药，不能倒掉。 煎中药前不宜用沸水泡中药 有些人认为中药煎前沸水泡，既缩短煎煮时间，又指望中药有效成分尽多溶出，这实际上是缺乏科学的认识误区。

中药煎煮前需要清洗吗？

现代人对入口的东西比较注意卫生，有些人甚至将买来的中药放在水中清洗后再来煎煮。那么中药煎煮前需要清洗吗，清洗后再煎煮会不会影响中药的治疗效果呢？对些，中医专家认为，中药煎煮之前不宜清洗，以免造成药材成分的不必要丢失，影响药物的治疗效果。 中医主治医师朱林训介绍说，在配药前中药已经被处理过，之后才拿到中药房配给患者，因此药到达患者手中是可以直接煎服的，根本不需要再清洗已经很干净啦。另外，清洗后再煎煮还会有如下几种不良影响： 1、由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失其中一部分的有效成分，导致药效降低。 2、中药中有不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。 3、由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。 提醒：若药物在煎煮过程中出现一些沉淀物（如：沙粒，药渣）沉入罐底，患者家属不放心，那么在倒药前可以用一块纱布在罐口来过滤一下即可。

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