适宜秋冬季采收的野生根茎类中药材

适宜秋冬季采收的野生根茎类中药材

农训学

前胡 又名信前胡、土当归、野当归，为伞形科植物白花前胡和紫花前胡的干燥根。该品主产于浙江、湖南、江西和山东等地。野生于山坡向阳潮湿草丛中。于冬初至次年早春前均可采收。采收时将全株挖起，抖去泥沙，边晒边搓去须根；也可以在主根未干、须根干燥时，用脚踩去须根及梢，晒至足干。已开花的前胡，习称“摊前胡”，其根瘪瘦，头部可见木质残茎，质硬而脆，木质化，不符合药用要求。将经加工晒干的合格前胡，装入麻袋或编织袋置干燥处存放。商品以足干、条粗壮有肉，呈不规则的圆柱形、圆锥形或纺锤形，有分枝，长3～5cm，直径1～2cm，黑褐色或灰黄色，上端有密集的细环纹，下部有纵沟及横向皮孔，断面不整齐、淡黄白色，形成层环纹棕色、射线放射状，气香、味微苦辛，质软、无须根、无芦头、无虫蛀、无霉坏者为佳。

丹参 又名紫丹参、赤参、血参、红根，为唇形科植物丹参的干燥根。该品主产于安徽、山西、河北、四川和江苏等省，辽宁、河南、山东、浙江和福建等地也有产。野生于向阳山坡草丛、沟边、路旁或林缘等处。秋冬茎叶枯萎后采挖。采收时把全株挖起，先晒至根部软化，抖去泥沙，剪掉枝叶，摊开在太阳下暴晒至五六成干，把一株一株的根部捏拢，晒至八九成干后再捏一次，把须根全部捏断，晒至足干。或在晒至半干时，堆闷“发汗”4～5天，再晾1～2天，使根条内芯由白色转为紫黑色时，再晒至全干，用火燎去根条上的须根。商品（统货）以足干，呈圆柱形、条短粗、有分枝、多扭曲，表面红棕色或为深浅不一的红黄色、皮粗糙、多鳞片、易剥落、体轻质脆，断面红色、黄色或棕色，疏松有裂隙，显筋脉白点，气微、味甘微苦，无芦头、无杂质、无霉变者为佳。

黄精 为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。滇黄精(习称大黄精)主产于贵州、广西和云南等地；黄精(习称鸡头黄精)主产于河北、内蒙古、河南、山东、陕西和东北各省；多花黄精(习称姜形黄精)主产于贵州、云南、湖南、安徽和浙江等地，江西、广西和广东等地也有产。该品野生于山坡、山谷、灌木丛或杂林中。秋末冬初采收为佳。采收时，把全株挖出，除去地上茎和根茎上的须根后进行加工。

黄精坯的加工：将挖回的黄精根茎洗净泥沙，放入锅内加清水漫过药面，烧火煮熬。边烧边加水，保持黄精根茎不露出水面，至煮熟透心，取出摊开在太阳下暴晒。白天晒，夜间堆积，如此反复，晒至足干。

制黄精的加工：把煮熟透心的黄精根茎(剩下的汁液浓缩备用)，晒至五成干，放入蒸笼内隔水蒸约4小时，取出再晒。如此反复蒸晒多次，直至表面呈黑色，内部呈棕色似柿饼心状，则将浓缩汁液淋在黄精上，拌匀后再蒸，取出晒干或烘干。其成品装入竹篓或木箱内，置阴凉处存放。

商品规格质量：黄精坯：色黄油润、大、重手、肉质饱满，体质柔软、无霉变。制黄精：干爽、个大、蒸熟透心，柔软肥壮、无硬心、内外滋润黑色，味甜，无麻舌、无酸味、无虫蛀、无霉变。

葛根 又名粉葛、干葛、甘葛，为豆科植物野葛的干燥根。该品主产于湖南、浙江、河南、广东、广西和四川等省区。野生于丘陵地区的坡地或疏林中。秋冬季叶片枯黄或第二年春末萌芽前采收。采收时，先把地上藤蔓割除，把植株周围土挖开，至其根部现露后，把块根挖出(尽量不挖伤)，洗去泥土，除去根头和须根，刮去外皮，在水中浸泡1～2小时，捞出再用清水洗一次，取出滴干水放入硫磺柜(炉)内熏磺至透心后，停留(停止烧磺)在炉内24～26小时，使其部分水份外渗滴出，再用清水洗净，纵切成长条状，摊放在太阳下暴晒至足干。

葛根两个规格。葛方：干货：鲜时切成1cm的骰形方块，切面呈粉白色或淡黄色，显粉性，质坚实，气微、味甘，无杂质、无虫蛀、无霉变。葛片：干货：类圆柱形，鲜时切成0.6～0.8cm厚片，表面多黄白色，切面呈粉白色或黄白色，具粉性，有较少纤维和环状纹理，质坚实，间有破碎小片，无杂质、无虫蛀、无霉变。

防风 又名关防风、东防风，为伞形科植物防风的干燥根。该品分布于东北各省及河北、内蒙和山东等省区。野生于草原或多石砾的山坡上。秋季至翌春未萌芽前采收。防风根部入土较深且脆，容易折断，在采收时须深挖。挖出根部后，除去残留茎叶和泥土，晒至半干时去掉须根，按根的粗细分级，摊开在太阳下晒至全干。

防风分为两个等级，一等：干货，根呈圆柱形，表面有皱纹，顶端带有须毛，外皮黄褐色或灰黄色，质松较柔软，断面棕黄色或黄白色，中间淡黄色，味微甜，根长15cm以上，芦下直径0.6cm以上，无杂质、无虫蛀、无霉变。二等：芦头直径0.4cm以上，其余与一等相同。

资料来源：中国中医药报

中药材采收的方法

中药材的合理采收(季节、时间、方法)不仅对保证药材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。采收适时如法则药性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。唐·孙思邈强调医者须知「用药必依土地，所以治病，十愈八九……，不知采集时节……所以治病，十不得五也」。金李东垣：「凡诸草木昆虫，产之有地，根叶花实，采之有时，失其地则性味少异，失其时则性味不全。」例如麻黄含生物碱之量以8-9月为高，故采集宜于8-9月；番泻叶以生长90天左右者含葸醌类活性成分最高，宜此时采集；天麻以冬季茎花未出土时采集之冬麻质重效佳，花茎出土所采之春麻次之。中药之采集应在有效成分含量最高时采集，然目前对中药的有效成分的消长规律尚不清楚，故可按传统经验，主要从影响药材性状和品质的因素，采收的难易，以及动、植物生长发育过程中营养物质一般消长的规律来指导各类药材的采收。
药材的采收，必须在不同的药用部分及有效成分含量最高的时节进行，才能获得高产优质，现分述于下：
I、根和根茎类
根和根茎为植物的贮藏器官，在地上部分开始生长时，往往会消耗根中贮藏的养分，故宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或春季发芽之前采收。如葛根在秋末及冬季采收，才坚实而粉性足，如到春天地上部分长出则完全无粉质而成了柴，便不能入药。野生植物药材，在冬季地上部分枯萎后，找寻不易，则以秋末，苗枯前为宜。但也有例外，如柴胡、防风、明党参以春天采较好，孩儿参在夏天收，延胡索、半夏、夏天无应在谷雨和立夏间采挖。一般采挖法，在雨后土地湿润时，用特制工具挖掘，人参必须保护须根。
根和根茎类药材，往往需要生长一年以上才能供药用，一般须2-5年，栽培药材中如白芍生长须3-4年，人参须5年以上；野生者其生长年限更长，如野生黄芪需2-3年才挖。
2、根皮和树皮类
相对而言皮多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。
         
根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。
3、叶类和全草类
应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。
全草多在花期采收，从根的上部将植枝割下，或整枝拔起，有的只采带花枝梢，但也有采嫩苗的，如茵陈蒿应于春初幼苗时采集。
4、花类
花类药材采集时间必须特别注意，因为一般花期较短，若采集时间不当对药材品质影响很大。通常采集在花朵开放或含苞待放之时，如旋复花、菊花于初放时采；银花，辛夷花在含苞待放时采；槐花、公丁香在花蕾时采，一般不宜在花完全盛开后采收，因此时有效成分的含量降低影响药效，而且花瓣易脱落，质量变差，如红花初开时色黄，后变橙红，最后变暗红色，以橙红色时采收为佳。
花的采收应在晴天上午，露水初干时进行，以利迅速干燥。对有刺的植物如红花，应露水未干时采，若干后、植枝及苞片上之刺，可刺伤采集人员之手指。
5、果实、种子类
 ;  除少数药材如青皮、青梅、枳实须在未成熟时采收外，一般果实须在已经充分长成或将近成熟时采集；多汁浆果易于败坏，要及时采收加工；干果、蒴果须在成熟以前适时采收，若成熟后会开裂散落。
种子类药材，必须等完全成熟后方可采收，采收时用手摘取或连枝剪下，晒干后再收集。
6、菌、藻、孢子类
菌核、藻类、孢子类药材，按其各自的特点采收，如茯苓在立秋后采收质量较好，马勃在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。
7、动物类
动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节，如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；蜈蚣在清明节前后捕捉较好；一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等：动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于体内较多；鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，过时则角化而不是茸了。对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉后或屠宰场采收，近年更有人工种植牛黄、活麝取香、活熊抽取胆汁等新的采集方法。
8、矿物类
矿物类药材，随时可以采收，也可结合开矿进行。
药材的采收，应注意保护药源，应计划种植、计划采集，应用多少、采多少，不要贮存过多，造成积压，导致变质浪费。采集时亦要注意合理，如采大留小，保稀采密、合理轮采、封山育药，引种繁殖等，使药材资源取之不竭。

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