揭穿人参鹿茸燕窝造假骗术

揭穿人参鹿茸燕窝造假骗术

秋冬进补旺季即将来临，各类药材的销量开始增大，与此同时，一些假货、次品也乘机混入市场，鱼目混珠，而黑心商贩的造假手段近年来是不断翻新。

插在野山参里的钢钉值1000元

揭穿人参鹿茸燕窝造假骗术

每支价值2万多元的野山参光凭肉眼看不出问题，但在X光照射下却原形毕露，每支人参里都内嵌一枚三厘米长的钢钉。

方先生前两天收到了朋友送来的一份中秋节礼物，打开一看，是名贵的冬虫夏草，但虫草散发出的一股难闻气味却让方先生生疑。方先生赶到杭州市药品检验所，希望给批虫草“验明正身”，检测报告却让方先生大吃一惊：虫草无一例外地被喷上了杀虫剂。

“商家这么做是为了防止虫草被蛀，其实这种手法算是比较拙劣的。黑心商贩在各类保健品身上动的手脚，可谓是五花八门。”杭州市药品检验所副所长宋旭峰说。

淀粉做的鹿茸全新亮相

每年进入秋冬进补旺季，参茸产品总是卖得最好。鹿茸主要产于东北地区，海南等地也有供应。因为具有补肾壮阳、益精血、强筋骨的功效，蛮受杭州男士青睐，而一些冬天手脚冰冷、气血不足的女性，服用效果也不错。

因为销路广，在老百姓心里地位高，鹿茸自然而然成为一些不法商贩的“目标”。“我们曾经在市场上发现过用蛋清、银耳、色素等加工制成的伪品。”杭州市药品检验所副所长宋旭峰说，对于一些经常服用鹿茸的市民来说，这类假鹿茸片还是蛮好识别的。

真品鹿茸外皮呈红棕色或棕色，非常光润，表皮会布满浓密的红黄色或棕黄色绒毛；将鹿茸切片后，切面呈淡黄色、红棕色或黄白色，中间密布蜂窝状细孔。而假鹿茸外层很薄，周边呈半透明状，中间的颜色是棕褐色，没有真品那样的蜂窝状小孔，且容易碎裂。

不过，黑心商贩的造假手段层出不穷，今年的鹿茸市场上又出现了一类全新的“冒牌货”。

日前，富阳市药品监督管理局的工作人员在当地进行保健品抽查时，发现了一批形态异样的鹿茸片。这些圆形片状的鹿茸片显得有些厚实，而且外皮部位没有任何绒毛，不具备动物应有的特征，周边和中间的色泽区别明显，没有蜂窝状小孔。

工作人员随后把这批鹿茸片送到了杭州市药品检验所检验。

“拿到这批鹿茸时就觉得不对劲，硬邦邦的，色泽过渡也不自然。检测过程中，这批鹿茸遇到碘酒试剂后变成了蓝紫色，我们最终确定，它们是用淀粉、色素等加工制成的伪品。”负责这次检验的市药检所专家金杨洁药师说。

富阳市药品监督管理局的工作人员之后对这批产品进行了处理。销售该鹿茸片的老板后悔不迭：“自己做这行挺多年了，居然也会看走眼，购进了假货。”

野山参里插了钢钉

事实上，像这位老板一样看货看走了眼的业内人士不在少数。

据了解，到市药检所进行产品咨询、检验的，很大一部分是企业行为。有些是为了进入正规商场或药店，自愿来检测产品质量的；有些是药品经营公司在和供货商洽谈合作时，特意带上样品来验明正身的；当然，还有许多是在进货后发现产品不对劲，才来检测真伪的。

“尽管有些采购人员在这行干了不少时间，但也常有吃不准的时候。特别是现在的一些做假手法很隐蔽，如果不通过专业设备，根本发现不了。”宋旭峰说。

让检验所工作人员印象最深刻的莫过于7支插着钢钉的野山参。去年这时候，杭州市一家知名公司带着几百支野山参找上了门。因为即将进入参茸滋补品销售高峰，公司和一家供货商谈了一笔大买卖，准备收购几百支野山参，每支价格2万多元。

公司多长了个心眼，要求先把这批野山参送到药检所“过过关”。

在杭州市药品检验所，这批价值不菲的野山参陆续通过金属探测仪，当筛滤到其中一部分时，机器却发出了“滴、滴”的警告声。等到X光机拍摄的照片冲洗出来后，情况一目了然。原来，其中7支野山参内部分别被插入了粗细不一、大约两三公分长的钢钉，位置各不相同，有些插在人参的芦部位，有些则安嵌在主根、支根内。

这让公司的工作人员大呼意外：“幸好发现及时，否则想想都后怕。现在的做假手法真是无孔不入，我做这行多年，还是第一次发现人参里面也能这样大做文章。”

宋旭峰表示，钢钉被安插得非常隐蔽，而且插入的结合口也对接得非常好，要不是通过专业探测仪检测，肉眼实在很难发现问题。

而不法商贩之所以要在野山参内部暗置玄关，主要是为了增加人参分量，达到赢利目的。

宋旭峰粗粗算了笔账。每支野山参价值2万多元，每克售价千元以上，而从人参内部取出的钢钉，平均每根就重一克左右。这样一来，如果收购人参的公司不明就里买下了这批货，他们光是为这7根钢钉买单，就得多花六七千元的冤枉钱。此外，这批野山参本身质量上乘，本应属于一等野山参，但被动过手脚后就不值钱了，那样的话损失不是小数目。

而这样的人参到了消费者手里，也是害处多多。亏钱是必定的，身体伤害也再所难免。有些消费者习惯用整支人参炖汤喝，如果人参体内插有钢钉，这类金属异物在文火慢炖的情况下很容易产生有毒物质。而粘合接合口的胶水也有隐患，做假者使用的很可能是工业胶，对人体损伤不小。用胶水包装的燕窝

今年是金猪年，不少家长铆足了劲要生个“金猪宝宝”，杭州迎来了生育高峰年。民间流传着说法，孕妇坚持吃燕窝，生出的宝宝皮肤就会特别光滑白嫩。这一传闻不胫而走，今年，许多准妈妈节约其他开支，纷纷买燕窝进补。许多销售燕窝的老字号、专卖店的生意火爆，燕窝的销量比去年提高了20%左右。

问题也随之而来，许多消费者带着看起来有点奇怪的燕窝找到了市药检所，要求给燕窝做个“体检”。

金杨洁透露，尽管检测结果显示，送来检测的燕窝基本上都属于正品，但问题同样不少。燕窝的燕盏光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，纹路不规则。但送来检验的一些燕窝通过显微镜观察，很容易发现丝瓜络状部位是人工制造添加上去的，为的就是增加分量。

涂胶的问题也很普遍。有些商贩为了使燕窝看上去致密性好，外表光亮，喜欢在燕窝表面涂抹一层胶水，至于是无害的服用胶还是服用后有毒性的工业胶，就很难说了。

市药检所专家教你几招分辨保健品真假

保健品造假手段层出不穷，不过，像一些用国产西洋参冒充进口西洋参、有毒亚香棒虫草冒充冬虫夏草、虫草涂抹铅粉等做假手法，一般可以根据药材形态、气味差异识别。

市药检所的工作人员针对不同滋补保健品，为市民总结了以下一些鉴别方法，供大家参考——

国产西洋参口味偏苦、偏甜，而进口西洋参气味特别香，吃起来会有刺喉的感觉。

尽量到正规的商店、药店选购野山参，并且查看野山参鉴定证书。正规商店、药店出售的野山参都经过市药检所专业人士的权威认定，并分别配有鉴定证书。证书上有市药检所所长的亲笔签名，要特别注意的是，日期及签名都是现场手签而成，如果发现是印刷制品，则需要多留个心眼。

当然，最保险的方法是到市药监局网站()核对证书真伪。将证书上的编号和人参等级输入查询空格，查看网站照片上显示的人参图片是否与实物相符。

正常的虫草没有异味，材质很轻，会浮在水面上，购买前可通过类似的小实验初步鉴别。

如果虫草“草体”涂抹过铅粉，泡在水中后，铅粉由于较重会自动下沉。

市面上经常出现用亚香棒虫草冒充虫草的情况，可以这样进行辨别。真虫草由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，表面深黄色至黄棕色，近头部的皱纹较细，头部红棕色，尾如蚕尾，质脆，易折断。而亚香棒虫草个头肥硕，虫体会有白斑。如果上述方法都无法辨识真假，可以借助放大镜。真假虫草的草体上都会有颗粒状的突起(胞体)，但真虫草草体的顶端不会有胞体，假虫草的胞体一直会延续到顶端。

另一个重要参考标准就是价格。今年虫草的价格不断提升，最便宜的小虫草每克价格也已经过百。一般售价几十元/克的虫草，即便是在原产地进行批量采购也远远不够，肯定不会是真品。

燕窝的燕盏光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，纹路大多不规则。没有涂胶的燕窝，因为挑毛过后会有空隙，致密性一般，且表面不会又硬又亮。

需要提醒的是，一些隐蔽的做假手法，如植入金属异物等必须借助金属探测仪、X光机等科学仪器才能甄别，市民自行鉴别的难度很大。

不过，杭州市药检所副所长宋旭峰提醒，不必因为一些滋补品出现造假现象而恐慌，因为经过多次抽检，杭州市正规药店及大商场里出售的各类滋补保健品可信度比较高。

秋冬季进补旺季将要来临，如果市民对刚买到手的药材有疑问，可以拨打杭州市药品检验所业务科电话85463878咨询，或者到位于艮山东路455号的杭州市药品检验所免费咨询。

每日商报/作者：记者李思婧文章来源:农博网 日期：2007-09-28

银耳号称“平价燕窝”，吃银耳真的能达到喝燕窝的功效吗？

都说银耳是“穷人家的燕窝”，这话我不赞同。外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不论外形还是内在营养，都不输燕窝。而且银耳还有独到的优势，就是润肺滋阴的功效远胜过燕窝。

现在医学对银耳的研究就没有停止过，关于银耳的功效也陆续的被科学所证明。基于现有的报道，得出来的结论，基本与祖国医学对于银耳的功效描述是一致的。不药不药博士就总结一下目前的研究报道，确证吃银耳的好处：

银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，素有“菌中之冠”的美称，历来也与人参、鹿茸等齐名。可想而知它的营养价值，足可被列为“山珍”。

文献研究从营养学角度，银耳被发掘最有名的是所含的银耳多糖。以下提及的内容均是取自文献报道，并非不药不药博士杜撰。

#健康过大年##红红火火过大年#

1、银耳多糖具有明显的降低血糖、血浆HbAlc含量、增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗的作用。

2、银耳多糖可有效地阻止小鼠实验性高胆固醇血症的形成，试验证实银耳多糖有较明显的降血脂效应。

3、银耳多糖可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，

4、银耳多糖能有效提高人体免疫力，调动人体淋巴细胞，加强巨噬细胞的吞噬能力。

5、银耳多糖能通过抗脂质过氧化反应，抑制肝内氧自由基的生成，从而对酒精所致急性肝损伤有一定保护作用。

6、银耳中的膳食纤维果胶，可助胃肠蠕动，帮助减少脂肪吸收。

7、银耳能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

对症食疗作为滋阴佳品，比较适合老弱妇孕等人群，以及病后体虚的人群食用。别看食用银耳有这么多的好处，但要是说生病了，脱离了药物，只食疗恐怕是不可以的。必须在药物治疗的同时，进行食疗才会起到协同增效的作用。

老年慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、便秘等人群，尤为适宜。

#正月十五闹元宵#

搭配方面，除了与红枣、莲子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋阴润肺、补气养颜、清心去火、润肠通便等功效外，还可以与下面食材同时食用：

与蜜桔搭配，适合秋燥的季节，具有理气健胃、燥湿化痰、补水润肤的功效。

与百合、川贝搭配，也比较适合秋天食用，具有润肺止咳、生津滋阴的功效。

干木耳泡水后，膨胀率约在10倍以上，所以一小块就能煮一大锅，一次不用放太多。

怎样分辩燕窝、鹿茸的优劣

燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。6种常见假燕窝及显微特征:1．琼脂假燕窝：系用琼脂加入调合剂的假制品。本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。2．银耳假燕窝：系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk.的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。3．猪皮假燕窝：系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。本品呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。4．用淀粉加工的假燕窝：系用淀粉加工的燕窝仿制品。本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。5．豆粉假燕窝：系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。用植树枝叶加工的假燕窝6．植物枝叶假制品。本品呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳,生精益血,补髓健骨”。全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，质量最优；东北马鹿采收的叫"东马茸"，品质较优；西北所产的叫"西马茸"，品质较次。鹿茸 是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的为佳。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。具体其他分类鹿茸特性见:如何识别真假鹿茸鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干 燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个 分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛， 皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔 软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或 椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂 窝状，组织致密者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片 也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥 离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水， 溶液呈混浊状。鹿茸的食用方法据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。1 中国原支鹿茸简易泡制 先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痴，然后把50°(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。食法1 在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。食法2 在长江以南及东南沿海地区，取茸片25～30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。食法3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次／日饮酒服用。食法4 在东北，人们喜欢将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。

燕窝的忌讳吃燕窝误区有哪些

燕窝属于温补食品，无激素，适合男女老少一年四季食用!没有很多的禁忌，但是以下四类人群是不宜食用的！ 1、四个月一下的婴儿。由于小婴儿的消化系统还未发育完全，不能吃辅食，所以是不建议吃的！ 2、蛋白质过敏人群。燕窝中含有丰富蛋白质。 3、伴有发热的严重性感冒。中医认为发烧感冒为表邪症状，如果期间食用滋补类食品，会导致“养病”，会延长感冒周期。 4.癌症晚期。燕窝中含有细胞分裂因子，癌症晚期病人建议不要吃！虫草是适合癌症患者食用的滋补品！ 三高人群也是非常适合吃燕窝的哦！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/34139.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 部分掺假药材的鉴别

下一篇: 甄别中药之真伪传承国医之精华——读《···