补维生素,菊花强过蔬菜水果

补维生素,菊花强过蔬菜水果

菊花为菊科多年生草本植物，是传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。《神农本草经》记载：“菊花主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。”《日华子本草》记载：“菊花治四肢游风，心烦，胞膈壅闷，并痈毒，头痛；作枕明目。”

菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品，另外，产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效。

理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、类黄酮、菊色素、维生素A、B、E，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

“从中医角度说，菊花解表清热，清肝明目；从西医角度说，1.菊花可抗病毒，对流感等呼吸道病毒有抑制作用；2.降血糖，降血脂。”

菊花泡酒能抗衰老、延年益寿

“菊花药效及营养价值高，吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅”，广东省中医院药学部陈丽娟介绍了以下菊花的家居保健法。

菊花茶：菊花可制成保健茶。清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。

菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。

菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

三花茶：菊花、金银花、茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。

菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

喝菊花茶时，人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味。虽然这种喝法未尝不可，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花茶。

此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。

菊花酒：菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。

制作方法：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等，对头晕目眩、疲劳多梦有非常不错的疗效。

菊花枕：将菊花采集后阴干，收入枕中，制作成菊花枕。对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效。

菊花糕：菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉祛火的功用，因此格外受人喜欢。

材料：杭白菊20~30朵、马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量。

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮得时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片。

菊花粥：

用菊花与粳米同煮成粥，能清心、除烦、明目、祛燥。古人还有菊苗粥，用甘菊新长出来的嫩头，切细，入盐同米煮粥，食之能清目宁心。

菊花火锅：

苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。

糖尿病、高血压：菊花配枸杞，煮水喝，可降低血压，血脂。

风热感冒：菊花配桑叶、夏枯草，泡水喝（糖尿病人不要加糖），可治热感冒。

如何挑选菊花

生长环境不同，入药入食的菊花都是人工栽培，因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花为野生，多长于路边、丘陵、荒地、山坡等，全国大部分地区均有分布。

野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好。白色的菊花味道甘甜，清热能力稍差，平肝明目的效果好，黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热。

菊花既是中药，也能当保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。所以菊花与野菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。

菊花容易发霉，长虫，市场上菊花质量参差不齐，有些菊花加工有问题，用的是硫磺熏制，如何选菊花，她教了以下几招：

1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。

平常吃的水果中。哪些水果中维生素C含量比较高？

以下排名以每100克中维生素C含量最高的，由高到低是
1.针叶樱桃（含量可达40000毫克/1000克，即4000毫克，是名符其实的“天然维生素C之王”。）
2. 余甘果（1841毫克）比苹果高100倍
3. 酸枣（900 毫克）
4. 猕猴桃（420 毫克）
5 掐不齐（270 毫克）
6. 决明子（264 毫克）
7. 枣（鲜）（243 毫克）
8. 沙棘（204 毫克）
9. 野苋菜（153 毫克）
10. 辣椒（红、尖）（144 毫克）
11. 柿子椒（130 毫克）
12. 苜蓿（118 毫克）
13. 歪头菜（118 毫克）
14. 竹叶菜（87 毫克）
15. 浓缩橘汁（80 毫克）
16. 芥蓝（76 毫克）
17. 青椒（72 毫克）
18. 芥菜（大叶）（72 毫克）
19. 鱼腥草（70 毫克）
20. 豌豆苗（67 毫克）
21. 油菜薹（65 毫克）
22. 野葱（64 毫克）
23. 辣椒（青、尖）（62 毫克）
24. 菜花（61 毫克）
25. 紫菜薹（57 毫克）
26. 苦瓜（56 毫克）
27. 番薯叶（56 毫克）
28. 蜜枣（55 毫克）
29. 山楂（53 毫克）
30. 豆瓣菜（52 毫克）
31. 西兰花（51 毫克）
32. 芥菜（小叶）（51 毫克）
33. 麦瓶草（49 毫克）
34. 香菜（48 毫克）
35. 枸杞子（48 毫克）
36. 柑杞（48 毫克）
37. 大白菜（白梗）（47 毫克）
38. 草莓（47 毫克）
39. 苋菜（绿）（47 毫克）
40. 蒲公英（47 毫克）
41. 芦笋（45 毫克）
42. 乌菜（45 毫克）
43.水萝卜（45 毫克）
44. 白菜薹（44 毫克）
45. 莲藕（44 毫克）
46. 木瓜（43 毫克）
47. 荠菜（43 毫克）
48. 桂圆（43 毫克）
49. 苤蓝（41 毫克）
50. 荔枝（41 毫克）
51. 孢子甘蓝（40 毫克）
52. 香椿（40 毫克）
53. 圆白菜（40 毫克）
54. 节瓜（39 毫克）
55. 葡萄柚（38 毫克）
56.薤白（36 毫克）
57. 油菜心（36 毫克）
58. 车前草（36 毫克）
59. 栗子（熟）（36 毫克）
60. 油菜（36 毫克）
61.木薯粉（35 毫克）
62. 金橘（35 毫克）
63. 木薯（35 毫克）
64.芥菜头（34 毫克）
65. 木耳菜（34 毫克）
66. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
67. 樱桃番茄（33 毫克）
68. 橙子（33 毫克）
69. 菠菜（32 毫克）
70. 白菜（31 毫克）
71. 芥菜（31 毫克）
72. 大蓟（31 毫克）
73. 苋菜（紫）（30 毫克）
74. 甜菜叶（30 毫克）
75. 柿子（30 毫克）
76. 大白菜（青口）（28 毫克）
77. 柑橘（28 毫克）
78. 小白菜（28 毫克）
79. 橘子（28 毫克）
80. 清明菜（28 毫克）
81. 小蒜（28 毫克）
82. .桂圆肉（27 毫克）
83. 毛豆（27 毫克）
84. 杏仁（26 毫克）
85.紫甘蓝（26 毫克）
86. 马兰头（26 毫克）
87. 花茶（26 毫克）
88. 马兰（26 毫克）
89. 茴香（26 毫克）
90. 甜杏仁（26 毫克）
91. 葡萄（25 毫克）
92. 牛蒡叶（25 毫克）
93. 青葱（24 毫克）
94. 栗子（鲜）（24 毫克）
95. 芒果（23 毫克）
96. 蕨菜（23 毫克）
97. 柚子（23 毫克）
98. 牛皮菜（23 毫克）
99. 车前子（23 毫克）
100. 心里美萝卜（23 毫克）
101 马齿苋（23 毫克）
102. 芹菜叶（22 毫克）
103. 白萝卜（21 毫克）
104. 野韭菜（21 毫克）
105. 小葱（21 毫克）
106. 萝卜（21 毫克）
107. 海棠果（20 毫克）
108.油麦菜（20 毫克）
109.冬寒菜（20 毫克）
110. 生菜（团叶）（20 毫克）
111. 柠檬（20 毫克）
112. 蜜橘（19 毫克）
113. 大白菜（小白口）（19 毫克）
114. 豇豆（19 毫克）
115. 绿茶（19 毫克）
116. 柑（芦柑）（19 毫克）
117. 蒜黄（18 毫克）
118. 茼蒿（18 毫克）
119. 百合（18 毫克）
120. 菠萝（18 毫克）
121. 鸭肝（18 毫克）
122.萝卜干（17 毫克）
123. 葱白（17 毫克）
122. 蚕豆（16 毫克）
123. 李子杏（16 毫克）
124. 青蒜（16 毫克）
125. 冬瓜（16 毫克）
126. 玉米（鲜）（16 毫克）
127. 荷兰豆（16 毫克）
128. 刀豆（15 毫克）
129. 韭黄（15 毫克）
130. 甜瓜（15 毫克）
131. 花生（14 毫克）
132. 枣（干）（14 毫克）
133. 小枣（干）（14 毫克）
134. 土豆（黄皮）（14 毫克）
135. 白兰瓜（14 毫克）
136. 青萝卜（14 毫克）
137. 豌豆（14 毫克）
138. 番茄（14 毫克）
139. 胡萝卜（13 毫克）
140. 牛肺（13 毫克）
141. 菱角（13 毫克）
142. 扁豆（13 毫克）
143. 芹菜（12 毫克）
144. 哈密瓜（12 毫克）
145. 菜瓜（12 毫克）
146.柠檬汁（11 毫克）
147. 葫芦（11 毫克）
148. 巴梨（11 毫克）
149.朝鲜蓟（11 毫克）
150.豌豆尖（11 毫克）
151. 瓠瓜（11 毫克）
152. 榆钱（11 毫克）
153. 樱桃（10 毫克）
154. 黄花菜（干）（10 毫克）
155. 瓢儿白（10 毫克）
156. 黄花菜（10 毫克）
157.牛肝（9 毫克）
158. 鸭胰（9 毫克）
159. 菠萝蜜（9 毫克）
160. 芸豆（9 毫克）
161. 石榴（9 毫克）
162. 杨梅（9 毫克）
163. 黄瓜（9 毫克）
164. 甘薯片（9 毫克）
165. 佛手瓜（8 毫克）
166. 洋葱（白皮）（8 毫克）
167. 香蕉（8 毫克）
168. 红茶（8 毫克）
169. 番茄沙司（8 毫克）
170. 枇杷（8 毫克）
171. 南瓜（8 毫克）
172. 黄豆芽（8 毫克）
173.甜菜根（8 毫克）
174. 桃（7 毫克）
175. 杨桃（7 毫克）
176. 地笋 （7 毫克）
177. 陈皮（7 毫克）
178. 茄子（绿皮）（7 毫克）
179. 荸荠（7 毫克）
180. 沙枣（7 毫克）
181. 大蒜（白皮）（7 毫克）
182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）
183. 乳黄瓜（7 毫克）
184. 山楂脯（6.3 毫克）
185. 发菜（干）（6 毫克）
186. 芋头（6 毫克）
187. 梨（6 毫克）
188. 杏脯（6 毫克）
189. 薄荷（6 毫克）
190. 西瓜（6 毫克）
191. 四季豆（6 毫克）
192. 黑枣（有核）（6 毫克）
193. 椰子（6 毫克）
194. 蒲菜（6 毫克）
195. 芡实米（鲜）（6 毫克）
196. 西葫芦（6 毫克）
197. 茄子 （5 毫克）
198. 李子（5 毫克）
199. 春笋（5 毫克）
200. 葡萄干（5 毫克）
201. 丝瓜（5 毫克）
202. 茭白（5 毫克）
203. 山药（5 毫克）
204. 罗汉果（5 毫克）
205. 莲子（5 毫克）
206. 刺梨（5 毫克）
207. 洋姜（5 毫克）
208. 水芹菜（5 毫克）
209. 香菇（干）（5 毫克）
210. 空心菜（5 毫克）
211. 牛心（5 毫克）
212. 竹笋（5 毫克）
213. 蘑菇（干）（5 毫克）
214. 荞菜（5 毫克）
215. 人乳（5 毫克）
216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）
217.猴头菇（4 毫克）
218. 蛇瓜（4 毫克）
219. 腌雪里蕻（4 毫克）
220. 梅脯（4 毫克）
221. 金糕（4 毫克）
222. 杏（4 毫克）
223. 西芹（4 毫克）
224. 苹果（4 毫克）
225. 甘薯（4 毫克）
226. 莴笋（4 毫克）
227. 猪心（4 毫克）
228. 秋葵（4 毫克）
229. 蜜桃（4 毫克）
230.雪花梨（4 毫克）
231. 鸭梨（4 毫克）
232. 绿豆芽（4 毫克）
233. 全脂牛奶粉（4 毫克）
234. 慈姑（4 毫克）
235. 姜（4 毫克）
236. 四棱豆（3 毫克）
237. 红萝卜（3 毫克）
238.紫葡萄（3 毫克）
239. 京白梨（3 毫克）
240. 沙果（3 毫克）
241. 大葱（3 毫克）
242.羊肚菌（3 毫克）
243. 蜂蜜（3 毫克）
244. 饼干（3 毫克）
245. 橄榄（3 毫克）
246.火龙果（3 毫克）
247. 榴莲（2.8 毫克）
248. 鳙鱼（2.65 毫克）
249. 红菇（2 毫克）
250. 紫菜（干）（2 毫克）
251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）
252. 无花果（2 毫克）
253. 冬虫夏草（2 毫克）
254. 榨菜（2 毫克）
255. 花生仁（生）（2 毫克）
256. 山楂（干）（2 毫克）
257.酸白菜（2 毫克）
258. 韭菜（2 毫克）
259. 咖喱（2 毫克）
260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）
261. 甘蔗汁（2 毫克）
262. 子姜（2 毫克）
263. 金针菇（2 毫克）
264. 山竹（1.2 毫克）
265.苹果酱（1 毫克）
266. 白芷（1 毫克）
267. 牛奶（1 毫克）
268. 木耳（水发） （1 毫克）
269. 冬笋（1 毫克）
270. 蒌蒿（1 毫克）
271. 蒜苔（1 毫克）
272. 杏酱（1 毫克）
273. 藿香（1 毫克）
274. 香菇（鲜）（1 毫克）
275. 酸奶（1 毫克）
276. 茄子（圆）（1 毫克）
277. 玉兰片（1 毫克）
278. 韭苔（1 毫克）
279.杏仁露（1 毫克）
280. 菊花（1 毫克）
281. 虎杖（1 毫克）
282. 核桃（1 毫克）
283. 甘草（1 毫克）

秋天干燥，很容易上火，平时需要多吃些蔬菜水果补充维生素，请问有什么方便快捷又好吃的蔬菜做法吗？

1、秋季润燥首选莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如:梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等,其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
2、秋季补充维生素可选菜花
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
3、秋季首选蔬菜是菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

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