生姜的妙用

生姜的妙用

根据我国后汉时代的药书《神农本草经》记载，生姜早已被国人用做药物使用，当时的名称叫做百辣云、炎凉小子、勾桩指等等，其原产地据说是生长在亚洲热带地区，后来才移植到我国栽培，如今已是家家必备的佐料之一。无可否认的其神奇的功效已被多数的妇女们暗暗称赞者，事实上，生姜的用途不仅限于厨房佐料，据《神农本草经》记载揭示《经久食用生姜可通神明也》。

在当时的中医们已使用它来治疗病人，直到明代李时珍大医师著作的《本草纲目》一书里，已证实生姜在医学上占有相当重要的地位。为使您的生活过得更加快乐美满，特提供生姜的民间疗法四十二种以供参考：

（1）感冒

俗语说：“感冒时，将陈皮、紫苏、甘草及老姜一齐煎熬服用可以治愈。”陈皮是于燥的橘子皮，紫苏及甘草在中药店均可买到，只要将上列四种药物各取三钱，加入500CC水一齐煎熬，趁热喝下可以治愈重感冒。

（2）咳嗽①

先将二个大梅用火烤到表皮焦时为止，接着取跟梅同样数量的生姜用火烤，烤过后磨碎成姜汁，然后将姜汁和梅用纱布挤出汁液注入碗内，再加入粗茶趁热服用可以治疗重咳嗽。［梅即酸梅（非梅干），食品店有售]

（3）咳嗽②

取跟大姆指大小的老姜磨成碎姜，加人蜂蜜和开水趁热服用可治咳嗽，假如再加入莲藕汁效果更好。再者，取小酒杯量的莲藕汁十分之一量的姜汁和少许盐水、泡入热开水服用可以抑制咳嗽。

（4）百日咳

将莲藕磨碎后用纱布挤出汁液注入碗内，同时加入少许的砂糖和盐，最后渗入莲藕量十分之一的姜汁，搅拌后冲开水趁热服下可治百日咳。同时，用老姜磨成姜液后，用纱布沾来擦拭喉咙将更具效果。

（5）发热及虚汗

发热时取萝卜汁三小酒杯、姜汁一小杯、酱油一杯半，热的浓茶40CC搅拌后饮用可治此症。同时，在睡觉前用纱布沾热姜汁擦拭身体，对于虚汗的治疗具有功效。

（6）咽喉炎

咽喉炎时取蛋黄一个，姜汁二、三滴，少许的砂糖，再泡入热汤搅拌均匀后趁热喝下可以消除咽喉肿。

（7）肺炎

把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部，必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。（注意：姜和醋的比例为一比六）。

（8）支气管炎

取二、三个老姜磨碎，再用纱布挤汁，然后用纱布沾姜汁擦拭喉咙，必要时用不透水的塑胶布将沾有姜汁的纱布固定在喉部效用更佳。

（9）关节炎

把磨好的姜汁用火烧开，趁热用纱布沾汁敷在患部，只要经常这样做可以减轻关节炎的痛苦。

（10）神经痛

取热姜汁来敷问患部，然后用麻油涂患部，再者贴上一块（由姜、面粉、马铃薯三种原料）作成的药膏效果更好，这种疗法虽不能治愈神经痛，但对减轻神经痛则有帮助。

（11）颜面神经痛

先用姜汁敷在患部再贴上（由姜、面粉、马铃薯三种原料）做成的姜膏，毛发部份贴不上药膏时可用姜油揉拭之。（姜油是由姜汁和麻油参半混合制成）。

（12）风湿症

用姜汁敷上患部后，贴上（由姜、面粉、马铃薯）制成的姜膏，然后用姜油擦拭患部效果更佳。

（13）痛风

病风时，取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合，然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。

（14）脊椎骨疡

取二两的老姜和500CC的水煮成姜汤，用毛巾沾汤敷患部，每日二回，一回三十分钟，只要经常敷，将可得到意想不到的效果。

（15）胆石症

取大咸梅一个加上少量的姜汁冲热茶服用，轻者每日二至三回，重者再取五两的老姜和2公升的水熬成汤，用来擦拭患部后贴上由（由姜、面粉、马铃薯制成的）姜膏更具效果。

（16）肝病

肝脏发肿时用姜汤敷上患部再贴上如前项的药膏可消除发肿。假使经常疼痛可见用鬼芋煮成的汤闷患部效果不错。

（17）胃下垂及胃弛缓

胃弛缓即胃壁肌肉松弛、消化系统不良、食欲不振，经常会有打呃（嗝）、呕心症状、假使得了此症可取二两的姜，加三钱的苍术加以煎熬服用，上述份量是一日份。（苍术在中药店可买到）。

（18）胃扩张

将老姜切片炒焦后置于碗内冲热开水饮用，一日三回经久饮用效果很好。

（19）慢性胃炎

将老姜片炒焦后置于碗内冲热开水，俟冷却后饮用，再者，炒过的姜和水加糖煎熬饮用，经过三周后效果即可显示出。

（20）慢性肠炎

将老姜片置于袋内煎熬成汤，然后用姜汤坐浴（只限下半身），每次十分钟，如此可以暖和全身，促进血液循环的畅通，不但可治慢性肠炎对于肚子常出毛病的人也是一大福音，再者，以萝葡的干叶煎熬而成的汁液加上姜汁来坐浴效果更佳。

（21）腹痛及胃痛

取二个威梅置于碗内加上1/3量的姜汁，20CC酱油，少许的砂糖，然后冲开水趁热饮用可以止痛。胃痛时用毛巾沾姜汁擦拭患部也可减轻痛苦。

（22）食物中毒

食物中毒时应采取的紧急措施如下，假使是吃兽肉、鱼类、及菌类中毒者应饮用姜汁。若吃竹苟中毒时取五钱的姜汁加上一两的麻油饮用。

（23）泻肚

将生姜烤焦后磨成粉末，取五钱姜粉和粥汤混合饮用，对于急性泻肚的治疗效果很好，假使情况相当严重，取姜、咸梅、黄莲、当归、阿胶等相互混合服用亦可见效。

（24）慢性泻肚

用白米和糯米混合煮成稀饭加上少许的姜汁搅拌后食用之，再者，用姜汁来坐浴效果更佳，为了治疗此症，必须要有耐心慢慢地就会有成就的。

（25）头痛及齿痛

头痛时，取同量的姜汁和麻油另加一点蜂蜜混合成药物，擦拭头部可以治疗头痛。同样地，将磨碎的姜汁和面粉混合成粘状物，牙痛时取粘状物贴在牙痛部分的颊面可以镇痛。

姜有什么妙用

夏天吃姜不可忽视
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用 生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

生姜的效用有哪些？

“家备生姜，小病不慌。”这是民间医家常说的一句话。确实如此，生姜除用做烹饪调料之外，还能治疗许多小病轻症：

1.治感冒。民间常用生姜片加红糖煎水，趁热服下(姜糖水)，治疗外感风寒感冒轻症。

2.散寒止咳。将生姜洗净(凡入药生姜均应洗净泥沙)后捣烂，压绞取其汁，与白蜜或饴糖同服，治风寒、咳嗽、痰多。

3.治胃寒呕吐及腹痛泄泻。将生姜用草纸包裹，放在清水中浸湿，再放置近水处煨制，以草纸焦黑、姜熟为度。用量3至10克切碎温开水吞服。4用于痰迷昏厥的急救。将生姜捣烂，压绞取其汁。用量3至10滴冲服。

5.解毒。用于中鱼蟹毒、吐泻等症。可单用或配紫苏煎水服用。

6.治水肿小便不利。刮下生姜外皮煎水。用量每次小半碗，口服。

7.治被动物咬伤。用生姜、红糖各等份，放在一起捣烂如泥，敷伤口，可治狗咬伤；用生姜汁调雄黄末敷伤口，可治蜈蚣咬伤。

8.治失眠。将生姜切碎，用布包裹放枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。

姜属辛热燥烈之品，故阴虚有热者及孕妇均忌用。

生姜有什么妙用？

1.生姜末、红糖适量，开水冲服，发汗解表，防治风寒感冒。

2.生姜15克（切片），大枣10枚，煎汤喝，可治胃院冷痛之胃寒症。

3.生姜15克，（切片）煎汤加蜂蜜40克，一次饮服，治痰稀薄的寒性咳嗽。

4.生姜15克（切片）当归60克，羊肉100克，煎汤服用，治产后体虚，腹中绵绵作痛。

5.生姜片贴肚脐，用艾灸5分钟，治胃肠虚寒，腹痛腹泻。

6.生姜适量，倒泥状与面粉，白酒调制外敷患处，治跌打损伤。

7.生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。

8.每天口服鲜生姜5克，或干生姜粉0.5—1.5克，连服3个月。关节疼痛，活动，明显改善。且能减轻关节肿胀，僵直现象。也可用姜汁常擦患处。治类风湿关节炎。

9.生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜。用时，取适量生姜片加红糖，开水冲泡，当茶饮，治胃寒痛。

10.生姜的外皮，冬瓜皮，桑白皮各4.5克，用水煎服，治水肿，尿闭，疗效明显。

11.生姜中的姜醇，姜辣素等，有很强的利胆作用。能降低胆汁中粘蛋白含量，多食可防止胆结石的形成。

12.生姜，葱白等量，切细，捣烂。炒热，以布包之，熨敷患处。冷后更换，1日3次，治关节疼痛。

13.食鱼，蟹中毒，若出现呕吐，腹痛腹泻等症，可取生姜，紫苏各30克水煎，加红糖适量，1日2次服完，可解毒。若食生野芋，魔芋中毒，口舌发麻，马上嚼生姜可缓解病情，并送医院治疗。

14.冷冻的肉，食用前，用生姜汁浸渍，可起反鲜作用。

15.切过鱼肉的菜刀，擦一点姜汁腥味即除。

16.煎鱼前，在温热的锅中，用鲜生姜擦一边，再加油煎，鱼皮就不会粘锅。

17.蚊帐上的烟熏黑污，很难洗掉。倘若鲜姜煮水浸泡蚊帐3小时后，再轻轻揉搓，就很容易洗干净。

18.把生姜切成碎末，放在衣服汗渍上搓洗，再用清水漂洗，就很容易洗干净。

19.衣服上的血迹、奶溃，先用生姜擦洗，再用冷水搓洗可不留痕迹。

20.衣服上的黄泥斑痕，可先用姜汁涂擦，再用清水洗涤，就容易洗净。

21.将生姜捣烂，敷在流血的伤口上，可临时止血。

22.用鲜姜擦腋窝处，每天1、2次，可治狐臭。

23.先饮少量生姜汁，再服药片或药汁。对呕吐症患者，可预防服药后呕吐。

24.晚上用10枚大枣，5片生姜，煎茶喝。常饮，能增强人体的抗寒能力，能预防感冒及其它呼吸道疾病。

25.梨子一个，生姜25克，切薄片，加水一碗，煎服，可治感冒。

26.用生姜3片，葱白100克，煎汤或开水冲服。可治风寒感冒。

27.豆腐250克，红糖60克，生姜6克，水煎。每天睡前，吃豆腐喝汤。连服一星期，可洽支气管炎。

28.切片生姜，入口细嚼，能使口腔戮膜上的水泡慢慢消除。

29.风湿病患者，取半茶匙生姜粉，用酒冲服，可缓解。

30.川贝母粉15克，蜂蜜300克，生姜汁1酒盅。在茶缸内搅匀。隔水蒸1小时，取出备用。温开水冲服，每天3次。两岁以下小孩，每次1汤匙。一剂可愈，可治百日咳。

31.将6克切碎的鲜生姜，夹入一个柿饼内，焙熟吃。可治百日咳。

32.干姜、艾叶各2.4克，萝卜籽3克，水煎温服，每天分3次饮。治寒湿痢疾，大便带脓，日久不止者。

33.干姜3克，白术9克，茵陈18克，水煎，分两次服。可治腹账等症。

34.糯米9克，干姜3克，石脂15克，水煎温服，每天2次。可治久痢不止，腹冷下坠。

35.小米60克，白茅根30克，生姜3片，煎服。每天一剂，可治感冒。

36.鲜生姜120克，鲜橘子叶180克，鲜葱3根，共捣泥状。蒸熟贴头顶上，可治高热、惊厥不语。

37.生姜9克，灶心土30—90克，水煎服。每天1剂，两次分服。可治呕吐。

38.生姜60—120克，红糖120克，大枣7枚，同煎。吃枣、喝汤，每天一剂，两次煎服，连服3剂。可治虚寒胃痛。

39.在一个干净的猪肚中，塞入切碎的生姜250克，适量水，文火炖熟。喝汤吃肉，连吃3个。可治胃、十二指肠溃疡、体虚、消瘦、食少等症。

40.每次冲服干姜粉3克，常服，可治肚皮寒冷。

41.红糖60克，生姜5片，沏姜糖水。加白酒少许，温服。治腹部寒痛、隐痛、四肢不温。

42.灶心土30克，炒柿蒂7克，生姜9克，水煎后，过滤去渣。倒进少许食醋，白糖，饮服。可治脾胃不和及呕吐。

43.密糖2汤匙，生姜汁1汤匙，水3汤匙，隔水蒸后一次服完。每日4—5次，可治呕吐不止。

44.生姜一大块，切缝，缝内夹少量食盐，用线将姜捆紧。外包7层草纸，水浸湿后，在炭火上艰熟。取出捣烂，加水两碗，米适量，煮熟，去渣后服用。治呕吐不止。

45.焦山植、生姜各9克，水煎后加红糖30克，温服。可治伤食胃痛。

46.半夏9克，获荃12克，生姜15克，水煎两次，频服。可治呕吐痰涎、胃肮胀闷，不想饮食、头眩心悸。

47.生姜60克，老葱、陈醋各120克，水煎熏洗，数次可愈。治手脚麻木。

48.南杏仁15克，核桃肉30克，生姜汁适量，一同煮烂。再加密糖适量，炖服。可治持久哮喘，身体虚弱。

49.葱白、生姜各6克，捣烂，加入黄丹3克，捣烂搅匀。敷肚脐部（用胶布固定）。可治小儿消化不良。

50.生姜9克，抽皮18克，水1碗，煎成半碗服。可治妊娠呕吐。

51.大枣、红糖、干生姜各30克，水煎温服，每天两次。可治月经不通。

52.生姜、白矾各15克，煎水洗脚，连洗数日，脚汗即止。

53.辣椒、生姜各15克，白萝卜30克，水煎洗患部，可治冻伤。

54.用鲜姜4片熬水，用来炒大黄4片。待大黄片柔软时，取出贴患处，用胶布固定。可治发际疮。

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