分清五味,让身体健康(五味不衡，百病丛生！食不厌杂，才能保持健康)

分清五味,让身体健康

在人们日常生活中，始终离不开饮食中的五味——甜、酸、苦、辣、咸。五味与人体健康的关系十分密切，假如你调配得科学合理，不仅增加营养，而且对人体健康大有裨益;相反，你若是偏嗜其中一味，则有害于身体。

甜味

科学研究证实，糖类是人体热量的主要来源。祖国医学认为甜味入脾，吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等作用。但是过食甜腻之食品，则会壅塞、泄气，不仅使血糖升高，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及维生素B1不足。

酸味

酸味是由有机酸产生的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。中医药学专家认为酸味入肝。在日常生活中适当吃些酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功，还有增强肝脏功能的作用，并能提高钙、磷等元素的吸收。醋酸还具有消毒之功效。但过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食。

苦味

苦味由有机碱或无机碱离子产生，如茶叶、咖啡、可可等食品呈苦味，就是因其含有茶碱、咖啡碱之故。中医认为，苦入其心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。所以，医生以及营养保健专家大力提倡人们在日常尤其是夏天多吃些苦味食品。苦味对人体虽有多种益处，但多食会引起腹泻、消化不良等症。

辣味

辣味由辣味素构成。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。但食之过量会刺激胃黏膜，并可使肺气过盛。故患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的患者，以不食或少食为好。

咸味

咸味由氯化钠等成分组成。中医认为咸味入肾，它有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。科学研究证实，成年人每天吃盐6克左右即可满足自身之需。过量摄入氯化钠可导致多种疾病。

五味不衡，百病丛生！食不厌杂，才能保持健康

多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。 五味不衡，百病丛生 这句话可说是养生的要义和精华，强调饮食五味要均衡，是养生防病的良策。人体的五脏就像生物圈中的食物链一样，相互之间存在着复杂的关系，中医学将其概括为相生相克。食物链各个环节都正常，生态就平衡，结果是生态环境的良性发展；人体也一样，五脏均衡发展，身体才能健康。相反，五脏中某一脏或某几脏大盛大衰，都会导致疾病的产生。 如《黄帝内经》说：「 ”多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”因此，饮食中五味搭配平衡，是保持身体健康的必要条件。 南甜北咸，得病根源 五味偏嗜会对身体产生危害。吃得太咸容易导致高血压等心血管疾病，已经成为生活常识，这就是「 ”脉凝泣而变色”的表现。另外，俗语「 ”南甜北咸，得病根源”，也是说饮食偏嗜的危害性。 目前对于过食酸辣两味的危害还未引起人们的重视。全国各地麻辣火锅风行，国人现在可以说是无辣不欢；也有人相信食醋的好处，甚至提出以喝醋来养生保健。这也属于五味偏嗜，也是需要注意的。 食不厌杂 保持健康 这句谚语是指人们的膳食应当广泛一些，粗粮、细粮、肉类、禽蛋、奶类、蔬菜、水果合理搭配，都要吃，这样才能健康。 饮食营养要全面，有益于健康。人是杂食动物，许多必须的营养元素自身无法合成。因此，食不厌杂，摄取尽可能多种类的食物是我们最好的选择。《黄帝内经》也说：「 ”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”的确，膏粱厚味不可嗜食，但也不宜不食，全面的营养才是我们所需要的。 比如人们日常吃的大米、面粉，主要是向人体提供碳水化合物和蛋白质，这是人体的能源、是构成生命的物质基础。而新鲜的瓜果蔬菜则含有人体需要的维生素和矿物质。因此，不要在食物上过于限制。食物的品种多一点儿，搭配着吃，就可以使身体得到多方面的营养。 在一般情况下，粗粮、细粮、荤菜、素菜都吃一点儿，对健康有利。如果挑食、偏食，就容易引起某种营养物质的缺乏。当然，如果得了某些疾病需要忌口则是另一回事。比如说，高血压患者和肾病患者要限制盐的食用，动脉硬化患者要禁食动物脂肪等。 人民卫生出版社出版《养生名言谚语集锦》免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

很多人的养生是错误的，黄帝内经：搞清6个五让你成为养生专家

现在亚 健康 、慢性病人越来越多，很多人开始注重 养生 ，但我发现身边 真正懂 养生 的人并不多 ，大多属于道听途说跟着别人的方法来保养自己，这 是不科学的甚至是有害 健康 的。

黄帝内经中提到因人施治，因人 养生 ，它举到一个例子是荔枝，荔枝对体寒的人来说是一味滋补食品，但是对于体热的人来说是一味毒药。

脾胃虚寒吃大枣甘味食物来养脾，便糖尿病人多吃枣会加重病情，因为枣糖分很高。

今天我在朋友圈看到一篇文章《我国药物性肝损伤高于西方国家，保健品、传统中药慎吃》。

其实保健品和传统中药都没有错，在中医眼中自然界万物皆是药，连大米也是，但是有人大米吃多了也会生病，比如伤寒症病人急性期吃饭真的会要他的命，难道就说明大米不能吃吗，只是没有吃对。

最好的东西有人适合，就是补的，有人不适合就是有毒。

所以我们要会辩自己的身体倒底是哪里有问题，然后对应自己的身体情况调理，这样才会真正达到 养生 的目的。

人与自然界有着密切的联系， 黄帝内经中讲到任何病都和自然界的6邪（风、寒、湿、热、毒）有关，任何病也都可以从自然界找到治疗的方法。

今天我想把中医讲最简单的6个五的关系分享给大家， 相信对你 养生 会大有益处。

这6个五指的是五脏、五行、五味、五色、五官、五季。大家可能会质疑，从来只听过四季，怎么有个五季，中医把夏分为夏和长夏，所以四季变五季了。

一、五脏与五味的关系：

五味即酸、甘、苦、辛、咸。

心对苦，苦味入心，所以吃苦味食物可以养心， 心火旺会出现口苦；

肝对酸，酸入肝经，养肝就多吃酸味如醋、柠檬， 多喝醋不容易得胆结 石就是这个道理；

脾对甘，甘味食物健脾胃， 口甜表示脾胃出了问题 ；

肺对辛，肾对咸，长期居住在 青海的人一般不得肾结石 ，是因为他们长期吃青盐而都偏重口味，但我们市面 上买的很多是人工盐，所以不能多吃。

辛和苦属阳，酸和咸属阴，所以吃东西一定不要偏口味，有人特别吃辣， 无辣不欢那就容易阳过盛伤到阴。

二、五脏与五色的关系 ：

五色即红、黄、青、白、黑。

心对红、肝对青、脾对黄、肺对白、肾对黑。

中医根据脸色来断病， 脸潮红为心的问题 。

脸色发青是肝的问题，气得脸色发青，表示这个人很生气，怒伤了肝。

所以一定不要为小事生气，伤了我们的肝脏就亏大了。

脸色暗黄是脾的问题，面黄肌瘦容易营养不良，脾胃没得吃造成的。

脸色发白是肺的问题，要是看到人家皮肤白就说她肺不好，那会被人揍的，那是人家天生皮肤白净，肺引起的白是没有光泽的。

脸色发黑是肾的问题，那有人可能 会说黑人是不是都是肾不好，那不是，黑人的脸虽然黑但是很有光泽的。

相反黑人多半肾精很足。每年的马拉松冠军都被他们拿走，因为他们天生肾气足，肾主骨，他们的骨骼天生比我们的强壮，他们的牙齿也比我们坚固，因为齿为骨之余，也和肾有关。

然后中医还经常用五色来调养五脏。

比如：补心吃红色食物如红豆；

补肝吃青色食物如绿叶蔬菜，

补脾吃黄色食物如小米，

补肺吃白色食物如大米、银耳。

补肾吃黑色食物如黑猪肉，黑豆。

三、五脏与五官的关系：

五官即口、目、鼻、耳、舌。心开窍于舌， 舌头长溃疡是心火旺；

肝开窍于目，眼睛干涩等眼睛的问题根源在肝；

脾开窍于口，口味异常、 口气、口臭是脾的问题；

肺开窍于鼻，鼻塞流涕、鼻炎等养肺，肾开窍于耳， 耳鸣耳聋等要补肾 。

四、五脏与四季的关系：

春对肝、夏对心、长夏对脾、秋对肺、冬对肾。

春生、夏长、秋收、冬藏，所以春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾。

春夏属阳，所以春夏季宜补阳，动则生阳，所以 春夏季要运动， 特别是夏季要让身体出汗，把阳升发出来。

秋冬属阴，所以 秋冬不适宜过多运动 ，尽量不要出太多汗。

五、五脏与五行的关系 ：

五行即金、木、水、火、土，心属火，肝属木、脾属土、肺属金、肾属水。五行有相生相克。

相克即火克金，金克木，木克土，土克水，水克火，过头了就会相克，比如补肾过度了就会影响到心，心火就会旺，人们常说的虚不受补；

吃酸的食物多了木盛反克土，就会影响到脾胃。

相生即火生土，土生金，金生水，水生木，木生火，所以 肝病要补肾 ，肝肾同源；

肾虚了要补肺 ，所以秋天不养肺，冬天容易出现肾的问题，肾主骨，最常见的就是骨骼问题。

当我们搞清楚 这些，我们就会从身体的一些小症状中察觉到自己身体的问题，才真正懂如何科学 养生 。

宋福来主播养生与食物的四气五味来防病保健康?

日常饮食不仅要注意食物的种类齐全和比例恰当，更要注意食物寒热温凉“四气”与酸苦甘辛咸“五味”的平衡。中医将食物性味分为三大类，寒凉、温热和平性（即四气）。日常所食用的三百多种食物中，平性居多，温热次之，寒凉更次之。中医把温热称为阳，把寒凉称为阴。我们在饮食中只有把食物的寒凉平温热属性用好，才会使人阴阳平衡，少生疾病。
此外，食物还有味道，中医将食物的味道概括为酸、苦、甘、辛、咸五味，甘常带淡，咸常兼涩，故又称为酸、苦、甘、淡、辛、咸、涩。日常三百多种常用食物中，甘味为多，咸味酸味次之，辛味更次之，苦味最少。
食物的性味不同于药物的性味那么强烈和单一，食物的性味会更缓和，而且一种食物的味，可能会有多种。苦味的药物往往没有什么补益的作用，譬如黄芩、黄连只有清热泻火的作用，而苦味的食物，如苦瓜除了清热泻火，还有健运脾胃的作用；咸味的药物如芒硝、海浮石，只有泄下、软坚、豁痰等这些攻邪的效果，但咸味的食物，如各种海鱼、海虾、海蟹还有补肾养血的补益作用。
食物和药物虽然都有偏性，对体质和疾病有影响，但是食物每人每天都要吃。因此食物的性味虽然柔和，与人们的关系可能更为密切。如果日常饮食或饮食调养时不注意食物性质和味道即“气”“味”的合和，饮食偏食，久之就会破坏人体体内阴阳平衡，导致五脏之间功能活动失调，即会影响机体健康，引起多种疾病的发生。

妙妙营养师之——食物中的五味，酸甜苦辣咸，你需要哪一味？

   在我们的日常饮食中，每一种食物都有五味特性。中医认为，食物中的“酸、甜、苦、辣、咸”与人体的五脏“心、肝、脾、肺、肾”是一一对应的，味道不同的食物，对人体所起到的作用也是不同的。
   酸味具有收敛固涩的作用。酸味食物与药物有补肝的作用，经常吃酸味食物可以增强肝脏功能，并增进食欲，促进食物的消化；还能解毒、抗菌、抗病毒等。肝的主要功能是调畅气血，具有行气作用的药食均有助于肝气的通达，从而起到养生的作用。不过，酸味食物也不可过量食用，否则会伤及筋骨和肠胃。

   常见的酸味食物有：番茄、柠檬、山楂、柚子、枇杷、杏、醋、红豆等。

   甘味具有补益、缓急止痛的作用。甘味食物一般有补益强壮的作用，可以增强脾脏功能，益气补血、缓解疲劳、解毒生津。脾为后天之本，气血生化之源。适当多使用一些绿色蔬菜等素食对脾胃的保健有益。甘味养脾，但不可多食，多食易引起肥胖，诱发糖尿病、冠心病等心脑血管疾病。

   常见的甜味食物有：大米、小米、白面、甘薯、玉米、山药、蜂蜜等。

   苦味具有清热泻火、固守阴液的作用。中医认为，心在五行属火，苦味食物一般具有清热、泻火、解毒、除烦的功能，还能抗菌、消炎、抗病毒。心脏饮食养生保健的基本原则就是清淡饮食为主，忌食肥腻厚味的食物。不过，苦味食物一般性寒凉，体质虚弱的人要少吃，特别是呼吸道、肠胃功能不好的人更要少吃，否则易引发消化不良。

   常见的苦味食物有：苦瓜、百合、香椿、芥菜、蒲公英、荷叶、茶叶等。

   辛味具有发散、散郁和润燥的作用。养肺宜食柔润食物，应以滋阴润肺的饮食为佳。辛味食物具有舒筋活血、发散风寒的功效，能促进血液循环，消除体内血淤。但辛味食物食用太多会导致肺气过盛，还会伤肝损目、刺激胃黏膜。

   常见的辛味食物有：萝卜、韭菜、葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒等。

   咸味具有软坚散结、泻下的作用。咸味食物一般具有润肠通便、消肿解毒、补肾强身的功效，提高人的消化能力。晨起一杯淡盐水，能起到很好的补肾作用，但切记咸味过重。特别是心脏病、肾病、高血压患者不能多食咸味食物。

   常见的咸味食物有：盐、酱油、海产品、动物肾脏、黑豆、黄豆、猪肉等。

   知道了食物五味的特性，也就了解了食物对我们身体的具体作用，五味以五行为中介，与我们的五脏密切相关。在饮食上，五味要经过调和才能取长补短、相互作用。平衡膳食，才会让我们的身体更健康。

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