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夏季进补更讲究

医案日记 2023-05-05 23:40:29

祝建材

冬季进补已为大家所熟知,这是因为在冬季人们的食欲旺盛、吸收好、消耗相对少、滋补品不易变质,所以到了冬季进补已成为习俗。那么是否只有在冬季才能进补呢?其实这种认识是片面的。夏季气候炎热,出汗较多,有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱,使血容量下降、血黏度增高,从而影响心血管功能的正常运行,如果不及时补充就会发生体液失调,代谢功能紊乱。炎热还会影响人体脾胃功能,减少胃液分泌,加上睡眠不足,进而影响食欲,造成食入减少而消耗增多的现象,易使人体出现虚证,所以夏季更应进补。但夏季进补与冬季有所不同,不能用冬季的进补模式生搬硬套,而是应注意以下几个方面。

合理调配 饮食调配得好,有助于增强脾胃的功能。主要应注意以下几个方面:细粮与粗粮要适当搭配吃,一个星期应吃3餐粗粮;稀与干要适当安排,以两稀一干为宜,晚上要吃稀的;荤食与蔬菜配制要合理,应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食,肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。此外,要按时进餐,不要想吃就吃、不想吃就不吃,这样会打乱脾胃的正常活动,使脾胃生理功能紊乱,导致胃病。

清补为佳 夏季进补的食谱应以清热化湿、清心补脾为主。这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的滋补品如阿胶、鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等反而会“火上浇油”,适得其反。最好选择具有益气养阴生津作用的补品,如太子参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等,也可配上夏季常用的免肉、鸭子、菊花、金银花、绿豆、莲子、薏苡仁等。夏季进补更不宜采用膏剂,主要是因为膏剂在温度较高时很容易变质,即使放在冰箱中也未必安全,不利于长期服用,而且夏季的食欲较差,服用膏剂会影响食欲。

多食“苦”俗话说,“十苦九补”,多食苦味食品,有利于调节机体的阴阳平衡。现代医学认为,苦味食品多含氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分,具有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效,适合夏季人体所需。

多喝粥 粥营养丰富,易于消化,夏天吃些米粥,对食欲减退或消化功能下降的老年人为合适。用新大米熬成黏黏稠稠的米粥,清香怡人,还可加上各种杂粮、蔬果等使之具有养胃、补脾、清肺、利便等功效。如绿豆粥清热解毒、清凉解渴;芹菜粥去伏热、利大小便;藕粥调中气和胃生津;薏仁粥除湿热、利肠胃;百合粥润肺调中等。

因人而异 体强无病、身体强壮者,一般不需进补,更忌长期进补;若有舌苔厚腻、胸腹胀闷、肢体酸重、小便黄赤等,是湿热困脾所致,不能进补,否则有闭门留寇之弊。此外,小儿在夏季喜欢冷饮,易发生腹痛、厌食、大便不调等肠胃炎症状,所以在调补药中应加些健脾和胃的中药,这样可以起到事半功倍的效果,常用的有扁豆、山药、白术、陈皮、炒菜菔子等。

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