牛奶不宜煮沸

牛奶不宜煮沸

热牛奶有助睡眠，因此很多人尤其是老年人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。然而，专家指出，这种方法并不可取。

目前，市场上销售的牛奶全部是已经加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。

而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。专家指出，给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。

需要提醒的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，聚乙烯会遇热分解。因此，加热之前要先看清包装上的说明。另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。

此外，有人喜欢边喝牛奶边饮茶，尤其是南方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。(王玉双)

牛奶可以加热煮沸饮用吗

可以。加热不会影响牛奶中的营养物质，但不宜长时间高温蒸煮。
牛奶中主要有蛋白质和微量元素，加热使蛋白质变性，但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的，煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程，高温不会影响微量元素的质量，可能会影响一些维生素的质量，但是牛奶中维生素含量非常少。
扩展资料：
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶可以煮沸了喝吗？

牛奶可以煮沸了喝吗？

当然能，

新鲜牛奶煮沸是必要的，能够起到杀菌作用如果是标明能够直接饮用的牛奶，

想喝热的也可以煮沸后饮用，营养的流失不会很大，

但是切记牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。

牛奶可以煮沸吗?

消毒了的牛奶不宜煮沸再饮(没消毒的，需要煮沸消毒后再喝)
牛奶是一种营养极为丰富的乳品，它含有人体所需的各种蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分。鲜为人知的是，牛奶中的含钙量竟超过人奶的4倍之多。对于母奶不足的婴儿而言，牛奶是最理想的补充食品，它也适宜孕妇及生长发育中的青少年饮用。
最近，美国医学研究者发现，高血压与近视的起因之一是人体的摄钙量不足，因而经常饮含钙量丰富的牛奶，有助于治疗高血压与提高视力。
不过，为了对牛奶消毒，我们通常喜欢把牛奶煮沸后再饮。现在，南非德西大学的食品专家C·伊根等学者，通过实验发现牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以吸收，影响营养成分。
这是因为鲜牛奶中的丰富钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙。学者们通过动物实验，测定了经煮沸后与只是温热而不煮沸的牛奶中酪蛋白钙的含量，结果发现煮沸的牛奶的酪蛋白钙的含量比不煮沸的要少20％之多。
原来，牛奶经煮沸后，一部分酪蛋白钙分子的性质发生了变化，减少了可溶性，难以吸收，所以牛奶不宜煮沸后再饮。
事实上，市场上出售的鲜牛奶，已经处理成为消毒牛奶，特别是目前推广的塑料袋装牛奶，只要用热水温热一下即可，这样既饮用方便又储存了营养价值。

牛奶煮沸了还有营养吗 牛奶煮沸还能喝吗

有人为了“加强杀菌效果”，将牛奶煮沸时间过长，其实这样并不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

超市卖的盒装牛奶可以煮沸了喝吗？

可以，但是有些营养成分丢失了，一般都是直接喝的。如果你觉得有点凉可以加热一下，不要太热就好。

鲜牛奶要煮沸了再喝吗？

不能煮沸在饮用，牛奶中含有的各种营养物质在煮沸的情况下会被破坏流失，你的牛奶是袋装的还是送奶师傅每天送的新鲜的，要是袋子装的就去掉包装袋盛进碗里放进微波炉里加热就可以饮用了，外包装用的是吕铂纸，吕铂纸是化学物质在高温加热的情况下会溶解到牛奶里边人吃了对身体有害，玻璃瓶装的牛奶可以加热但也不要煮沸，注意千万不要煮沸牛奶在饮用，祝健康每一天。望采纳谢谢

优憬鲜牛奶可以煮沸吗？

鲜牛奶只需要温热即可，不可煮沸，否则将破坏鲜牛奶中的营养物质，降低鲜牛奶的营养价值。且加热时间越长，温度越高，其营养物质流失越严重。

牛奶煮沸喝好吗？

不好，正确的做法是这样的，先加热到70度左右 然后再等它冷却 然后又加热这样重复几次`虽然有点麻烦，但是很科学 这样做的目的是不破坏营养，还能很好的杀死细菌 因为加热到100度话，细菌会产生一种保护自己的外壳，反而杀不死
采纳哦

纯牛奶可以煮沸去脂吗

不建议高温煮奶，牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症最好不要喝，降低了牛奶的营养价值，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象。而低脂和脱脂牛奶是在工厂里通过煮沸加工去脂的。并非单纯用煮沸的方式去脂。

包装好的蒙牛酸牛奶可以煮沸喝吗

酸奶不宜加热，如果加热一会导致酸度升高，会破坏口感；二是会破坏酸奶中的活性乳酸菌，从而会失去酸奶应有的功效

现挤的牛奶煮沸了能喝吗

煮沸了就能直接饮用了,味道纯正也特别新鲜,如果再加上点白糖或者蜂蜜口感会更好,而且营养要比从商店里买的牛奶丰富的多,商店里买的奶最少是1:3加水,所以营养也没鲜奶好,但必须注意牛奶不要煮的时间太久,如果煮的时间久了营养就会大打折扣.可以把从奶场带回的鲜奶一次性煮熟,等凉透了用保鲜袋根据自己的需要分袋包装,放在冰箱的冷冻室,可以保质三个月心内绝对没问题.喝的时候再解冻加热就可以了.新奶带回家最好立即进行煮熟,煮的时候开锅就好,但要注意煮牛奶时在没有开锅的时候就有假沸现象,上面有一层沫,这时候就要特别注意要煮开了,但更要警惕别煮沸了

牛奶可以煮沸吗 牛奶可不可以煮沸

1、不可以煮沸了喝，牛奶在煮沸之后，牛奶中的乳糖会被分解，并且煮饭之后牛奶中的维生素损失也很多，所以牛奶是不能煮沸之后喝。

2、牛奶里面含有大量蛋白质和微量元素以及维生素，可以补充体内所需要的营养物质，适当喝牛奶还可以起到美容养颜作用。

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