秋季调养,抓住食机

秋季调养,抓住食机

本期博主：王宜　中国中医科学院广安门医院

秋季多食海产品

秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候，此时抓住时机滋补一下，从中可以获取丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等等，最值得提的是海产品中所具有的丰富的锌元素。

秋季气候多变，是流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎、乙型脑炎等流行性疾病逞凶的时节，为了增加机体的抵抗能力，可以多食海产品，因其所含丰富的锌元素与机体免疫功能有关，它可以提升胸腺释放胸腺素，改进或提升T淋巴细胞的攻击和歼灭病原微生物的行动，从而抵抗“外敌”的入侵，增进健康。锌元素还参与人体蛋白质与核酸的代谢。当体内锌元素含量过低时，易发生味觉、嗅觉障碍、记忆力低下、食欲不振或运动失调，并可以导致慢性疲劳、异嗜癖以及早衰等。

在日常生活中，我们应经常适当摄入牡蛎、动物肝肾、花生、蛋黄以及坚果等获取锌元素，而金秋是盛产海产品的时节，可以从牡蛎、虾、蟹、鱼中广泛摄取锌元素，可谓秋季与锌相约，既品美食尝美味，又利于增强自身的免疫力与抗病能力。

秋补气血食鳝鱼

气温明显冷了起来，经常听到一些女士说她们的手脚又开始热不起来了，一冬总是冻手冻脚的，大夫让她们补气血。

谈到补气血，女性朋友们尤为重要。每当补气血时，人们就会想到大枣、桂圆、西洋参、黄芪、党参……我在此想到了鳝鱼，鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高。尤其鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。据美国研究资料说，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼所含的特有物质能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而鳝鱼是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼肉中维生素A含量高得惊人。维生素A除可以增进视力，促进皮肤的新陈代谢外，对补益气血也是佳品。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血、治虚损之功效。为此应在深秋之时抓住“食机”，补好气血。可选用下列鳝鱼食疗方：

1.鳝鱼1条(去内脏)，党参l5克，当归9克，牛蹄筋l5克，炖熟去药，调味食用。功能补气血、健筋骨。适用于气血不足、筋骨软弱乏力者。

2.鳝鱼约150克(去内脏)，姜汁10～20毫升。先将鳝鱼去骨装碟，用姜汁、花生油拌匀，备用。待米饭(1～2人量)煮至水分将干时，将黄鳝放饭上，收火焗15～20分钟食。功能补血健胃。适用于病后贫血、消瘦、疲乏者。

但需要注意：鳝鱼肉性甘，温，故病属热证或热证初愈者不宜食用。

益脾饼呵护脾胃

原料：白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克。

制作：白术、干姜用纱布包扎。红枣洗净，与白术、干姜共煮1小时，去掉药包，除去枣核。继续用小火煎煮，将枣肉压拌成枣泥，冷却后待用。鸡内金研细粉。枣泥、鸡内金粉、面粉拌匀，加水适量，揉成面团，再擀成薄饼，用小火烙成饼。

功效：健脾和胃消食。适用于食欲不振、消化不良者。白术、鸡内金、红枣有较好的健脾胃、助消化功效。配以干姜能温脾胃之阳而除里寒，所以属脾胃虚寒者更为适用。

求 秋季养生小常识

　入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。

营养价值：中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。

秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

营养价值：葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

营养价值：百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀白癜风治疗哪里最好粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

秋季饮食应注意什么？

一、秋季六节气饮食养生

秋季，从立秋开始，经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降到冬至六个节气，即农历七、八、九三个月份。干燥是秋天气候的一个基本特点，中医认为“燥则胜干”，所以燥邪为病，容易伤阴液，出现各种燥象。比如皮肤粗糙、口唇干燥等外燥症状；口干舌燥、干咳无痰、大便干结等内燥症状。因此日常饮食要按照节气来合理安排。

我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”此时的风和夏天的风就不一样了，吹在人身上感觉凉凉的；接着，大地上早晨会有雾气产生。?民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。这时候就要科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。北方民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。中医认为立秋的养生要诀是，护阳养心防暑湿。夏日和长夏时是一年中阳气最盛的季节，天气火热而生机旺盛，即人体新陈代谢处于最旺盛之时。现代生活常见的是用空调冷饮来消暑，而过分依赖空调冷饮则会伤害体内的阳气。中医常说“春夏养阳”，也就是说即使在赤日炎炎之时仍要注意保护体内的阳气，具体来说要注意摄入适当的补养之物，同时可多进搭配适当的汤水和粥品，这不但能清凉解暑、生津止渴，还能补养身体。

处暑，是暑气结束的时节，“处”含有躲藏、终止的意思，顾名思义，处暑表明暑天将近结束，处暑时节后的养生重点是预防“秋燥”。 处暑后，气候较为干燥，夜晚虽然凉爽，但白天有时气温仍较高。热能伤津、伤气，燥盛则消耗津液。所以，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，可选用梨、蜂蜜、银耳、牛奶等具有滋润作用的食物。

白露时节预防秋燥的方法是最好是适当地多吃一些富含维生素的食品，也可以选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、川贝等。大家都知道人参的好东西，那它为什么是好东西？中国古语说“一方水土养一方人”，动植物都是依据其所在的水土而成就其性味的。有人说人参补气属阳，有人说它生津属阴。人参一般产于东北树林的阴湿之地，所以它首先受的是水阴润泽之气；此外，大家有机会可以仔细观察一下，人参是三个枝杈，五片叶子，古人认为“三”、“五”是阳数，所以说人参是至阴之地的至阳之物，是阴中的阳，这就是它珍贵的地方。

秋分节气已经进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应该本着阴阳平衡的规律，使集体保持“阴平阳秘”的原则，按照《黄帝内经·素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。古代医者把乌鸡、驴皮、羊肉、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用。我们在平时的饮食搭配上，应根据食物的性质和作用合理调配，做到因时、因地、因人。

寒露是在每年的10月8日前后，该节气要注意保养体内的阴气。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内的时候，所以应该以保养阴精为主，也就是说寒露养生不能离开“养收”这个原则。寒露节气的饮食调养应该以滋阴润燥为宜，“秋之燥宜食麻以润燥”，在此时，应该多吃芝麻、糯米等，少吃辛辣食品，因为吃过多的辛辣容易伤人体阴精。

霜降节气在每年的阳历10月23日左右，是秋天的最后一个节气，在五行中属金，在五时中属秋，按照中医养生学的观点，霜降应该以淡补为原则，并且要补血气以养胃，饮食有规律，慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡患者应食软、暖饮食。

二、秋季吃种子

中国古代的饮食文化强调的是要吃种子，植物的种子相当于卵生动物的蛋。对于种子植物来说，它的一生不论长短，都以种子为出发点，又以种子为归宿。植物的根茎叶花果实，努力生长，尽其职责，直至枯落，一切都为了种子。果壳和种皮，干硬苦涩，很不起眼，种子里面却充满生命。考古发现千年的莲子竟还有发芽能力，真是不可思议。种子贮藏了高度脱水的高能量营养物质，为未来植物提供初期生长的养料。尤其是，种子蕴含了新生命的全部基因和丰富的生长素。生长素集中的地方，另一个是幼嫩叶片。

传统的饮食文化鼓励大家去喝小米粥，而不是去喝牛奶之类的。对于刚刚生完孩子的母亲，最佳的哺育食品一定是小米粥；此外，古时候给婴儿喝的也不是什么奶粉，而是小米粥。为什么呢？牛奶泼在地上可是什么都长不出来啊，而小米虽然粒小，但是它是种子，是可以发芽的。所以说，中国人非常注重食物的“性”。记得以前在农村，春天的时候，家家户户都会买小鸡，那喂小鸡什么呢？小米。小鸡一般都长得很快，可悲的是，给小孩子喝的却是各种各样的奶粉，这就是为什么现代人的身体总是毛病之一。

秋天是收获的季节，是粮食丰收的时候，这个时候年轻人可以去吃新打下来的粮食，新的种子。但是要注意，如果老人吃了的话，容易把他们的老病根给勾起来，所以老人到了秋天在饮食上还是要以旧粮为主，不要过度地吃新粮，这是秋季饮食养生的一个重要原则。

秋季养生常识和要点

1.秋季节气养生要点是什么
秋季饮食养生，是指在秋季应用饮食调养来养生保健的方法。

秋季以燥气为主，易伤肺气，因此在饮食上应以润肺为总原则。秋季是指农历七、八、九三个月，此时天高云淡，干燥凉爽，秋实累累。

秋季的特点是由暖转寒，天气干燥，故中医学将秋季的干燥情况分为两部分，夏末秋初称为温燥，秋末冬初称为凉燥，饮食养生方法有所不同。 秋季的前期，夏日的炎热天气尚未完全消退，而初秋的干燥气候已经来临，炎热和干燥均耗散津液，引起机体干燥不润的症状，如口鼻干燥，唇干咽干，口渴，皮肤干燥，大便干结，小便短少等。

秋季的后期，秋日的凉爽干燥依然存在，初冬的寒冷之气已经来临，所以除口燥咽干外，尚有皮肤干燥皲裂、便秘等。 秋季前期，用于温燥的饮食养生方法要以清热滋润为主。
饮食养生的方法应坚持二粥一汤的饮食方法，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内容有所不同。中医认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块，有生津止渴、滋阴润燥、止 咳化痰的作用，适用于老年人秋季口燥咽干、大便千结者食用。

煮粥时加些百合，有润肺止咳、养心安神的作用，适用于老年 人干咳少痰、失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水发好的银耳， 有滋阴润肺、养胃强身的作用，适用于老年人身体虚弱及患有 高血压、高血脂及慢性支气管者食用。

汤以西红柿蛋汤为佳， 蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸收。 秋季后期，用于凉燥的饮食养生方法要以怯寒滋润为主。

饮 食原则除滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和热量较高的食物。食 粥仍是主要方法，如梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，还可增加 一些瘦肉粥类，如煮粥时加些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。

还可进食栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一 些温性的蔬菜水果，如南瓜、葱姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。
2.秋季饮食有哪些养生要点
秋季饮食的养生要点有： （1）清热解暑 清热解暑类食品不能一入秋就从餐桌上撤除。

一般来说，此类饮食能防暑敛汗补液，还能增进食欲。因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、薄荷粥是很有益处的。

（2）滋阴润燥 秋季气候干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。 要多喝开水、淡茶、豆浆、乳制品、果汁饮料等，这样可起到益胃、生津的功效。

（3）少辛增酸 中医认为，酸味有收敛肺气的作用，辛味则发散泻肺。秋天宜收不宜散，所以应尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、苹果、梨、葡萄等新鲜瓜果蔬菜可多吃。

（4）养阴补气 秋季进补宜平补，燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补应注意润补平补，即养阴、生津、润肺、补气。常见的养阴药有枸杞、玉竹、麦冬、玄参，常见补气药有人参、黄芪、白术、茯苓等。
3.秋季饮食要点有哪些
秋季天气开始慢慢转凉，由于阳气渐收，而阴气逐渐生长起来。

“万物收”是指万物阳气开始收敛、消退，而阴气逐渐生长，即“阳消阴长”的过渡阶段，所以秋季养生以“收养”为原则，养生宜“平”补，“平”补药膳性质宜平和，进补速度宜缓慢，要循序渐进，切不可用大寒大热之品。 要点1：秋季饮食宜“平”补 要点2：滋阴润燥，缓解秋季干燥 要点3：敛肺固表，提高人体抗病能力 要点4：益肾固精，使能量积存 要点5：疏肝和胃，解除肝郁脾胃好 要点6：调和阴阳，有效防止疾病发生。
4.秋季养生应该注意哪些方面
秋天是肠道传染病，疟疾、乙脑等病的多发季节，也常引起许多旧病，如胃病、老慢支、哮喘等病的复发。

患有高血压、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季节若疏忽防范，则会加重病情，甚至发生高血压危象、急性心肌梗塞、脑卒中而祸及生命。因此，人人都要树立预防为主的思想。

一是注重饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质和被细菌污染的食物。老胃病患者更要注重膳食调摄，和中养胃，做到饮食有节，温软淡素；禁食生冷，不暴饮暴食，戒除烟酒。

二是搞好环境卫生，清除蚊虫孳生地，并采取措施防止蚊虫叮咬；对儿童要按时接种乙脑疫苗，对接触乙脑的人员和易感人群，也要及时注射乙脑疫苗，以增强免疫力。三是天气骤变时要防伤风感冒，对老慢支、哮喘患者可起到防复发的作用，四是对高血压、冠心病、糖尿病人进行干预治疗，将血压、血脂、血糖等指标控制在理想范围，保持和谐平衡，可有效地防止并发症，提高生活质量，安度金秋。
5.秋季人体养生有哪些知识秋季体养哪些知识
秋季养保健六策略 1。

饮食调养饮食要滋阴润肺基本准则另外应少辛增酸说食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等起滋阴润肺养血作用；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品于胃弱晨起喝粥益骨津 2。 增减衣服初秋季节午虽热早晚都凉风习习要注意增加衣服防止凉气侵袭要穿太捂太严免穿脱受凉冒 3。

谨慎起居古云：早卧早起与鸡俱兴意思秋要早点睡觉早点起床 4。加强运调养秋季高气爽气候干燥故要呼吸新鲜空气清凉晨风散步、跑步、锻炼进行空气浴接受耐寒训练使身体能适应寒冷 *** 渡即寒冬作充准备 5。

保持室内定湿度秋季空气湿度风力汗液蒸发快易使皮肤干裂毛发易脱落故必须注意保持室内具备定湿度并适补充体内水 6。 药物保健根据秋季特点适服用些维素类制剂另外服用宣肺化痰、滋阴益气药进行保健西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖海等平素阴虚体质用药六味黄丸、补阴丸等 秋季养三坚持 、坚持秋练秋练指积极锻炼身体提高健康水平增强抗病能力要进行体育并让身体冻着点俗说：春捂秋冻气温降要急于添加衣服使身体抗御风寒能力运要异散步打球做操打太极拳气功慢跑等 二、坚持秋防秋防指预防秋季易于染些见病、发病冒、气管炎、胃炎关节炎等秋冻…能支气管炎胃炎等病史则要注意适保暖受冻防止旧病复发 三、坚持秋养秋养指饮食调养适休息秋收获季节五谷杂粮蔬菜水等量熟市祖医药著作《素问》指：五谷养五助五菜充气味合已补益精气秋季气候干燥：应适饮些水、淡茶豆浆及牛奶等饮料应吃些番薯、玉米、芝麻、青菜、柿、香蕉、蜂蜜、红枣等柔润品 适休息同养良白工作劳要度晚娱乐更能搞至深更半夜每睡眠8宜少。

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