糖友食药膳　对证是关键

糖友食药膳　对证是关键

祝建材　山东中医药高等专科学校

糖尿病是由于人体内胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱和继发水、电解质代谢紊乱的一种慢性疾病，其特征为血糖过高、葡萄糖耐量减低。本病除中西药物治疗外，合理控制饮食，选择适当的饮食疗法亦很重要。中医学认为，药食同源。食物同时也是药物，用之得当，可以防病治病。《寿亲养老新书》说：“人若能知其食性而调用之，则倍胜于药也。善治药者不如善治食者。”兹将中医辨证常用药膳介绍如下，供参考。

肺胃阴虚型

主要表现为口渴多饮、口干舌燥、多食易饥、小便多、大便干结，且舌质红，少苔，脉细数。宜养阴清热、润燥止渴。可选用：

五汁饮　雪梨汁、荸荠汁、麦冬汁、生藕汁、鲜芦根汁，和均调服。

猪胰淡菜汤　猪胰1条，淡菜50克，先洗净淡菜，清水浸泡20分钟，然后放锅内煲汤，煮沸20分钟后，加入洗净切段猪胰同煮至熟透，加油、盐、味精调味服食。

苦瓜炒肉　按每餐鲜苦瓜100克，猪肉50克量做菜，每日3次服食。

花粉生地粥　天花粉30克（鲜品60克），生地黄50克，大米100克，先将花粉、生地煎汁去渣，与大米同煮成粥服食，每日2次。

气阴两虚型

主要表现为口干口渴、多饮多尿、消瘦乏力、气缺懒言，且舌质淡嫩，少苔，脉细弱。宜益气养阴。可选用：

兔肉煲山药　兔1只，山药100克，先将兔宰好，去皮及内脏，切块，与山药同煮，待烂熟后，加盐、油、味精调味，食肉饮汤。

山药玉竹煲鸽肉　白鸽1只，山药50克，玉竹30克，黄精30克，白鸽去毛及内脏，与山药、玉竹、黄精同煮，肉熟后调味服食。

猪胰煲山药　猪胰1条，山药50克，将猪胰洗净，与山药同煮，熟后调味服食。

黄芪山药粥　黄芪30克，山药60克，薏苡仁60克，同煮成粥服食，每日1次。

肝肾阴虚型

主要表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠健忘、小便频频而混浊，且舌质红，少苔，脉细数。宜滋阴补肾。可选用：

山药萸肉粥　山药60克，生地30克，山萸肉15克，大米100克，先将生地、山药、山萸肉煎汤取汁,与大米同煮成粥服食，每日1～2次。

山药莲子粥　山药50克，莲子30克，大米100，同煮成粥，分1～2次服完。

芡实煲老鸭　芡实100克，老鸭1只，将鸭宰好去毛、内脏、洗净，芡实洗净，放入鸭腹内，然后置锅中，加清水、葱、姜、黄酒适量，武火煮沸后改用文火再煮2小时，至鸭烂熟，加味精调味服食。

山药杞子粥　山药50克，枸杞子20克，大米100克，同煮成粥，调味服食。

阴阳两虚型

主要表现为腰膝冷痛、倦怠乏力、面色无华、手足不温、夜尿频多、咽干舌燥、五心烦热，且舌质淡，苔白、脉沉细无力。宜滋阴补肾、温阳益气。可选用：

杜中核桃炖猪腰　猪腰1只，杜仲30克，核桃肉30克，同炖熟服食。

黄芪炖鳖　黄芪30克，鳖肉200克，共炖至烂熟，调味服食。

韭菜粥　鲜韭菜60克，大米100克，韭菜洗净切细，先煮大米，沸后加入韭菜煮成粥，加油、盐调味食用。

桂黄粥　肉桂3克，熟地黄15克，鲜韭菜50克，大米100克，先煎地黄、肉桂取汁,与大米同煮成粥，加入韭菜，调味服用。

什么食物降血糖见效快

荔枝。是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微温、微酸。对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。
香蕉。营养特别丰富，蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用。
山楂。是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C、B和胡萝卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效。对糖尿病常见的合并症，如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用。 哪些水果有降血糖的功能呢？芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。
菠菜：味甘，性凉。归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

糖友控制血糖六步法，实用靠谱

1 如何控制血糖要想控制好血糖，下面这6步将对您有所帮助

1．尽可能多地学习糖尿病知识

如果您已经知道为了健康要活到老学到老，那么您就一定明白，糖尿病知识积累得越多，那么知识储备力就越深厚。您除了要多阅读糖尿病教育文章、书籍、杂志外，平时有问题还可以主动问医生。

2．用检查来评估血糖控制情况

糖化血红蛋白和血糖检测能够为血糖控制提供实时数据，糖化血红蛋白可以反映过去2～3个月内血糖控制的总体情况，在诊断糖尿病之后，糖尿病患者应该每3个月监测1次糖化血红蛋白。

在家用血糖仪测指血可以了解某个时间点的血糖水平，还可以帮助患者调整饮食，了解药物治疗情况，判断是否出现了低血糖等。医生会根据患者的糖尿病类型、治疗方案来确定血糖检测的时间和频率。患者在家中最好把检测结果都记录下来，这样可以方便医生根据数据调整治疗方案。当然，严格控制血糖的标准并不完全一致，所以患者应该请医生制订个体化目标。

3．制订健康饮食和运动计划

健康饮食和体育锻炼是控制血糖的两个关键要素。营养师能够帮助患者制订合适的饮食计划，指导患者怎样科学饮食才能更有利于血糖控制。体育锻炼对控制糖尿病也是至关重要的。每天坚持30～60分钟的体育锻炼可以有效降低血糖、血压和胆固醇，减轻体重，此外，体育锻炼还可以使降血糖药物发挥更大的效力。

4．在医生指导下选择药物

改变生活方式对于控制血糖非常重要，但仅仅有少数患者仅靠生活方式的改变就可以很好地控制血糖。医生会根据患者的病情来指导用药，目前六大类降糖药物使用的时间和使用次数以及注意事项都各不相同，医生会指导患者安全有效地使用这些药物。

5．明确控制目标

您想让您的餐前血糖一直低于6.5mmol/L吗？如果您采取有效措施，这是不难实现的目标，您可以通过努力看到这样的治疗效果。通常情况下，患者首先应该坚持6个月的饮食治疗和体育锻炼，然后在低剂量的情况下服用某一种降糖药物6个月。您的血糖控制是一个持续不断的过程，您一定要清楚您的控制目标，然后朝着这个方向进行不懈的努力。

6．达到血糖控制目标，仍需经常监测血糖

因为糖尿病是渐进性发展的，血糖控制也应是一个坚持不懈的过程，需要患者有毅力和恒心。患者必须密切关注自己的病情变化并不断监测血糖，还需要经常看医生。请您一定记住，偶尔一次的血糖波动没有必要改变治疗方案，但您一定要找到引起血糖波动的原因，以后在生活中才能尽量避免。

夏天解暑，你只会绿豆汤吗？教你绿豆的新花样，糖友同样适用哦

#清风计划##东方医院中医说##夏天来了##美食# 文：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科 烈日炎炎的夏天到了，气温逐渐升高，自然界中的阳气开始变的旺盛而充足，在夏至之前，天气主要以炎热为主，养生应以解暑祛热为主。 夏季的饮食需要注意避免进食过多大热大寒的食物，应该以清淡为主。因为夏季气候炎热，如果再进食太多温热性质的食物，会导致体内阳热过剩，而出现腹部胀满的情况。而如果进食太多寒凉的食物，会损伤人体阳气，也不利于养生。所以，糖友们在夏季，应该注意饮食以清淡为主，多进食谷类、蔬菜等食物，也可以用粥汤等食物来补充水分，滋养脾胃。避免食用过多寒凉和温热的食物。 绿豆 在日常食材中，绿豆作为药食同源的中药材，具有清热解毒，消暑利水的作用。《本草纲目》曾记载「 ”绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，但清热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，久服无枯人之忌”。《随息居饮食谱》也认为「 ”绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便”。所以中医临床上常用绿豆治疗痈肿疮毒、暑热烦渴、水肿、小便不利和某些药食中毒的病证。但是由于绿豆性质寒凉，所以对于平素脾胃虚寒、腹泻的人群来说，并不太适合大量食用。 现代营养学研究认为绿豆富含蛋白质，其所含的蛋白质是等量大米的3倍，而且富含赖氨酸，和谷类食物混合食用的话，可以较好的发挥蛋白质互补作用，提高食物整体的营养价值。并且有研究显示：绿豆蛋白与重金属离子结合的特性，使它具备一定的解毒功能。另外由于绿豆淀粉的消化速度较慢，可以使餐后血糖上升的速度减慢，非常适合脾胃功能较好，没有腹泻或消化不良的糖友来食用。同时夏季因为气候炎热而容易出汗，随着汗液一同流失的除了水分以外，还有很多的维生素和矿物质（钾和钠），绿豆中含有丰富的维生素B族和钾，在夏天食用绿豆，可以有效的补充因出汗而丢失的营养物质。 绿豆汤 绿豆汤是很多人家庭常备的夏季清暑饮料，《遵生八笺》中记载「 ”绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之，可以解暑热”。炎热的夏季来上一碗碧绿的绿豆汤，不仅可以起到清热消暑的作用。如果放凉后冷饮，还可以起到缓解暑热烦渴、尿赤的作用。 《圣济总录》记载用绿豆汤治疗消渴，小便如常的病证。而综合考虑中医和营养学对于绿豆的看法，糖友在夏天喝些绿豆汤，不仅可以起到补水解渴、清热除烦的作用，同时和冰镇甜饮料相比，又少了升高血糖的担忧。 绿豆汤的制作方法十分简单，先将纯净水煮沸，然后放入绿豆，继续小火煮8到10分钟即可。如果可以，饮汤食豆。如果只想喝汤，那么可以先倒出清汤，将剩下来的绿豆制作成绿豆沙，或者加入大米熬煮成粥或做成绿豆饭都是可以的。 绿豆粥、绿豆饭 绿豆粥是用绿豆和大米一同熬煮成的粥类食物，而绿豆饭则是用绿豆和大米一同蒸制即可，为了让绿豆更容易成熟，各位糖友在家中制作绿豆饭的时候，完全可以先将绿豆单独熬煮成绿豆汤后，倒出清汤，用剩下的绿豆和大米一起放入锅中蒸制。 加入了具有健脾益胃的大米，原本脾胃虚弱的人群，也可以在夏季适当食用性质寒凉的绿豆来祛暑了。对于脾胃虚寒明显的糖友，可以将绿豆去皮后，煮粥蒸饭，可以既养护脾胃，又解暑止渴。因为和绿豆皮相比，绿豆本身清热解毒的功效较弱，但解暑的功效强于绿豆皮。所以，去掉了绿豆皮的绿豆，再和补益脾胃的大米烹调，对于脾胃功能不好的糖友也是可以在夏季食用的。 常见的绿豆药膳食疗方 猪肝绿豆粥 来源：《本草纲目》 配方：猪肝、绿豆、大米 制作方法：猪肝冲洗干净，切碎备用。绿豆淘洗干净，用清水浸泡过夜备用。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水、绿豆，煮至粥成时，再加猪肝，烧开两三次即可食用。 药膳解析：本品有养肝补血，利水消肿的功效。适用于体虚水肿，小便不利的人群食用。对于糖友来说，如果一味的控制饮食，可能会导致身体营养不良，出现血虚的情况，这个时候如果膀胱气化失常，则会导致水湿泛滥肌肤，严重的会出现水肿的表现。对于过度控制饮食导致营养不良性水肿的这部分糖友来说，治疗的方法以补肝养血，利水消肿为主，可以在日常补充营养的同时，适当食用此药膳来达到缓解症状的目的。 这道药膳中所用的食材以猪肝和绿豆、粳米为主，猪肝补肝养血、明目利尿，《太平圣惠方》中曾用猪肝做羹，来养肝明目。而《食医心镜》中认为猪肝可以「 ”治水气胀满，浮肿”。并且中医认为肝脏对脾胃的运化功能起到调节作用，只有肝脏功能正常，脾胃气机才能疏通畅达，这样也更有利于营养物质的消化和吸收。另外药膳中所用的食材是绿豆，绿豆具有利水消肿、清热消暑的作用，在补养的同时增加了利水的作用。最后用粳米作为辅佐，补脾胃利小便，以增强补虚消肿的功效。整个药膳，三味常见食材合用，组成补肝养血，利水消肿的食疗方。 建议：对于糖友来说，整个药膳的食材均要计算到每日饮食中去，尤其是猪肝，食用量应该计算到每日所进食的肉类中。同时由于猪肝属于高胆固醇的食物，如果是糖友伴有血脂过高、血尿酸高的情况，请咨询具有中医知识的营养师，根据自身情况，合理选择食用量或更改为其他药膳方。 绿豆藕 来源：《岭南采药录》 配方：绿豆、藕 制作方法：藕去皮，冲洗干净备用。绿豆用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中。加清水炖至熟透，调以食盐进食。 药膳解析：本品具有清热明目的功效，适用于热毒上攻，目赤疼痛的人群食用。对于糖友来说，夏季天气炎热，容易出现目赤疼痛的症状表现。这时可以在家制作此药膳，来清热明目。 这道药膳所用的食材就是绿豆和藕。绿豆具有清热解毒的作用，可以缓解因热毒导致的目赤疼痛，而藕具有清热凉血的作用，可以协助绿豆达到清热明目的作用。 建议：同样对于糖友来说，这道药膳所用的食材均应计算到每日饮食中去。绿豆作为杂豆类食物，算在主食中。而藕作为蔬菜，但是其中的淀粉含量较高，也可以算作主食。所以，在进食这道药膳的同时，糖友应该将自己的主食量进行适当的削减。 最后要提醒大家在烹调绿豆的时候，不要添加碱。因为加碱烹调时会降低绿豆汤的抗氧化活性，同时也会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素，降低绿豆的营养价值。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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