进补羊肉须对号

进补羊肉须对号

俗话说“冬至到，羊肉肥”。我国人民一贯有冬吃羊肉的习惯。中医学认为，羊肉性味甘、温，具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是，吃羊肉也应根据个人体质，注意烹调和食用方法。为此，笔者特将食用羊肉的几种方法介绍如下，以供有需要的朋友参考：

羊肉健脾粥

新鲜羊肉250克（洗净切碎），大米200克，苡仁30克，加水适量，慢火煲2小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味，分早、午、晚3次食用。本品适用于脾胃虚寒，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数，以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。

羊肉补中粥

新鲜羊肉250克（洗净切碎），山楂30克，怀山药25克，加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。

本品适用于中气不足，症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。

羊肉附香羹

新鲜羊肉350克（洗净切片），小茴香4克（另包），附子3.5克（打碎后先煎半小时），生姜10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉烂熟，加食盐适量调味，吃肉喝汤，分2～3次食用。本品适用于虚寒腹痛，症见平素怕冷、腹部隐痛、五谷不化、舌苔白嫩、脉虚弱者。

羊肉壮阳煲

取新鲜羊肉300克（洗净切片），熟地黄25克，红枣10克，海马25克，生姜10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙锅中，加水适量，以小火慢煮3～4小时，然后加食盐适量调味，分2～3次食用。本品适用于肾阳虚，症见腰膝酸软、下肢怕冷、夜尿频多、舌淡苔白、脉沉弱者。

羊肉扶弱煲

新鲜羊肉1000克（洗净切碎），扁豆15克（打碎），当归9克，干姜和川椒适量，加水猛火煮沸后，再以文火焖熟后，加盐适量，分3～5次食用。本品主要适用于体质虚弱的老年人，症见平素怕冷、疲惫乏力、小便频多且易患感冒、久病卧床者。

羊肉玉屏汤

新鲜羊肉500克（洗净切片），北芪30克，党参30克，防风15克，加水慢火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量，吃肉喝汤，分3次食用，每天一次。本品适用于肺卫不固，症见面色苍白、自汗畏风、神疲肢倦、舌淡苔白、脉虚无力及平素易患感冒、咳喘者。

羊肉防寒粥

新鲜羊肉300克（洗净切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。本品适用于气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。

羊肉补血汤

新鲜羊肉300克（洗净切片），当归25克，红花15克，白芍15克，熟地黄25克，加水适量，慢火煲2～3小时，然后加入葱、料酒、食盐适量食用，每天一次，连续食用3～5天。本品适用于血虚兼瘀者，症见面黄色暗、心悸失眠、月经不调、经血不尽、产后血虚、手足发麻、舌淡色白、脉细无力。

值得提醒的是，羊肉食用过多也可致病或加重病情，如平素阴虚者可导致舌红少津、口腔生疮等；肝阳上亢者可导致血压升高、头晕目眩等；胃热炽盛者可导致胃阴不足和便秘等。（于峰）

冬令进补吃羊肉，如何烹饪最好吃？

冬令进补，即冬季进行的滋补。中医认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说，今天小知为大家介绍冬天吃羊肉的好处及羊肉砂锅的做法。

一、冬天吃羊肉的好处

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

二、如何做出好吃的羊肉

今天小知教大家一道羊肉砂锅，严冬里围着砂锅吃羊肉，暖心暖胃！

材料准备：

羊腩3斤，花椒、八角、香叶、红枣、蒜瓣、老姜若干，胡萝卜半只，荸荠（马蹄）七八个，腐乳、白酒、柱候酱、酱油、鸡精适量。

首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，加入一部分红枣，香叶，花椒和八角。

再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(100ml左右)白酒。

把用腐乳、柱候酱、酱油、鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

在砂锅里将竹蔗，萝卜，马蹄和红枣煮汤汁。

在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

（人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃）

洒上葱段，上桌！

小知提示：

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。

羊肉吃了很容易上火，那有哪些人群不适合吃羊肉？

一个人提到羊肉里有很多食物，羊汤，羊汤，刷锅但吃羊肉，有很多东西要注意它。什么是不能吃羊肉羊肉的人是什么？

谁不能吃羊肉？

1，阴虚火灾

当热食品非常适合保持温暖时，羊肉是一种热的食物，喝羊肉汤。但是，对于yin缺乏的人，不仅没有寒冷，而且也造成了自己的火，嘴巴，嘴唇，干的人，不要吃一个羊肉吃得好，但不是太多。

2，患者急性传染病如肝炎

肝炎，高血压和其他急性传染病，患者一般不能吃羊肉，也可以避开羊肉在头痛期间，因为羊肉是上述情况的热食，但不仅会导致疾病增加而且还要吃羊羔。大量的蛋白质不能消化和吸收，导致不稳定的条件。

3，孕妇的孩子

羊肉是一种强烈的积极食物，孩子最初是纯杨的身体。孩子也可以吃一点。但是，它将着火，孕妇可以吃羊肉，但不能过度避免帮助阴，引起身体不适。

你知道什么？

1，避免冷食

很多人喜欢喝热汤，他们更舒服，但是当他们喝羊肉汤时，他们必须与冰啤酒等冰饮不匹配。因为热汤不能匹配，很酷的东西会导致胃腹胀。胃痛和其他问题和羊肉属于热食，冷却将导致血液循环和其他现象。

2，夏天最好不要吃羊羔

虽然羊肉是美味的，但夏天很难抗拒，人们最容易发生在这段时间和火中。当肝脏太受欢迎时，很容易引起肉，嘴巴疼痛，所以羊肉汤还在冬天。

3，羔羊不应该与柿子相匹配

很多人都知道羊肉是热的食物，不能匹配寒冷的食物，但大多数人不知道柿子也可以匹敌羊肉汤，柿子成熟季节是秋天，当天气变冷时，人们喜欢这次。喝一点羊肉汤，所以此时最容易吃，柿子实际上是冷食物，多吃多，近年来有很多报道。

尖端

羊肉是炖肉中最高的，在这种情况下，羊肉是煮沸的，胃部易于消化，肉类的营养成分失去了汤的营养成分，羊肉汤的营养价值非常高。然而，很容易生气的人都不能过度食用羊肉汤。

吃羊肉时最好搭配什么食物一起吃，不会上火？

你好朋友，吃羊肉时配豆腐不上火 羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，极易上火。 炖羊肉营养最好 在爆、烤、涮、炖这些做法中，要属炖羊肉营养最好。因为炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中以上补上、以下补下的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。 涮羊肉算是大家最喜欢的一种吃法了。涮肉由于涮的时间较短，所以营养也不易流失。 饮食小贴士：意见建议：你好朋友建议你做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

冬天吃羊肉汤好吗 经常吃羊肉对身体好吗

1 冬天吃羊肉汤好吗冬天吃羊肉汤好。

羊汤是冬天里的美味更是冬天补身体的好食品。药补不如食补，食补不如汤补。经常食用补益气血，强健机体。

2 经常吃羊肉对身体好吗冬季是吃羊肉进补的最佳季节。

冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。

3 冬天吃羊肉汤会发胖吗羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。

4 冬天吃羊肉汤可以减肥吗肉中含有一种“肉碱”物质，其对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

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