维生素C比橙子和苹果还高！抗氧化、护血管，春天吃它正当时！

芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子、番石榴，虽然名字里带“石榴”俩字，但和普通的石榴没什么关系。

芭乐属于一种热带水果，不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐味道特别浓郁，口感也很不错。

芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是苹果的3.5倍。而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，平时吃芭乐一定要多喝水，这样才能让膳食纤维充分地吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘哦！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，也会增加便秘的风险。

芭乐的维生素C含量在水果中算优秀选手，为68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍。

1个拳头大的芭乐约为100克，吃1个就几乎能满足一般成年人一天的维生素C需求了。

芭乐的钾含量丰富，为235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压，但高血钾的患者不建议食用。

芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

另外，芭乐的热量不高，为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。

把新鲜的芭乐清洗干净，放入煮沸的开水中，过一下，放入盘子中，加入少量的食盐即可，在用手慢慢揉搓，等腌好入味即可食用。

芭乐的味道酸甜，口感细腻滑口，如果和酸梅粉或者盐巴搭配来食用，味道会更加独特，将芭乐洗干净，切成块后装到碟子上，然后洒上适量的酸梅粉或者盐巴，搅拌均匀即可食用。

芭乐汁的口感也很好，带有酸甜味，将芭乐洗干净，切成块然后放进搅拌机里，往搅拌机加入适量凉白开，然后搅拌成汁即可，也可以适当搭配其它水果蔬菜榨成汁，可以丰富营养元素。

推荐这款粉粉的高颜值饮品，红心芭乐黄瓜汁：

食材：红心芭乐 1个、小黄瓜 1根；

做法：1．将芭乐洗净后切块；2．黄瓜洗净后去皮切块；3．一起榨汁即可！

芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以自己逐渐催熟自己。随着芭乐成熟度的增加，其食用品质和口感会逐渐提高。刚开始成熟的芭乐质地较硬、汁液少、涩味重，口感较差；随着果实成熟度的提高，质地逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增加，口感变甜。所以，如果买到的芭乐果皮比较绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍微变软再吃，口感会更好。

要提醒大家的是，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而腐败变质。常温下长时间贮藏也很容易出现表皮失水、软化和腐烂等现象。

买来的成熟芭乐最好低温贮藏，但也别太低，如果低于5℃很容易冻伤，置于8~10℃最适合，该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率，可保存2~3周的时间，并减少营养流失。