李时珍夸阿胶为圣药,阿胶历史与文化①

李时珍夸阿胶为圣药,阿胶历史与文化①

开栏的话

阿胶发源于山东省东阿县，最早记载于《神农本草经》，距今已有2500多年历史。因其久服有轻身益气、延年益寿的功效，历代本草皆将阿胶列为上品、圣药。作为中医养生滋补圣品中的奇葩，阿胶在应用过程中，形成了中医学术、滋补和美容的独特文化体系，杨贵妃暗服阿胶驻容颜、朱熹劝母服用阿胶尽孝心、慈禧太后服用阿胶保龙胎、李鸿章吃着阿胶去英国等脍炙人口的历史故事，也给阿胶增添了更多历史与人文的内涵。

随着当前人们对于中医药养生文化关注的日益升温和对阿胶养生兴趣的日益浓厚，本报从今日起在文化版开设《阿胶历史与文化》专栏，为读者奉上一段关于2500多年来阿胶历史文化故事，用轻松的文字带您体味阿胶历史流传下来的许多有趣的故事。

药圣李时珍在《本草纲目》中这样写道：“阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。

翻阅《本草纲目》，你会发现，李时珍对近2000种药材的评价，很少使用惊叹之辞，而代之以严格的学术语言。就像民国名医张山雷所说，“药不必贵而奇，惟在实用而有效。”

对阿胶的评价则是个异数。在一一列举阿胶的具体功效后，李时珍还是按耐不住内心的感叹，夸那阿胶乃“圣药也”。

列举阿胶的具体功效是件令人痛苦的工作，因为阿胶具体功效庞杂而多变，与民间简单的认为只是补血或者滋补不同，阿胶还另有一番天地。

为了证明此言不虚，请跟随李时珍一起浏览阿胶主治条目：“疗吐血鼻血，血淋尿血，肠风下疬。女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺萎唾脓血，及痈疮肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠”。最后的结论是，“圣药也”。

千万不要小看这三个字的赞叹。因为在《本草纲目》中，李时珍几乎很少对具体药材表现出偏好，甚至动用“圣药”的评价。

说来话长，李时珍生长于明代嘉靖、隆庆、万历三朝，这个时间段内明代的医学风气是强调“以人补人”，最有名的大补之药是秋石、紫车河等，李时珍对这种风气极为厌恶，所以牵涉到大补之类的药材，也惜字如金，不肯轻易赞美。

所以阿胶获得“圣药”的评价，在《本草纲目》中，极其罕见。不过在“发明”条目里，李时珍还是引用了杨士瀛的评价，“阿胶育神，人参益气”，把阿胶列在人参之前。当我们评价一个人气色好时，会说“神采奕奕”，大概就是神气完足的意思。

关于阿胶育神的进一步解说，和李时珍同时代的医学大家廖希雍说得好，阿胶“入肺肾补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。气血两足，所以能轻身也”。

栏目主持：向佳

哪位好人详细的说一下阿胶的功效啊，谢啦！

阿胶的功效 （一）补血养血 阿胶补血效果显着，李时珍《本草纲目》誉阿胶为“补血圣药”，强调阿胶的主要功用在于“补血与液”。叶天士称赞阿胶是“血肉有情之品”，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。 现代药理研究证实，阿胶直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞，增强免疫功能。（二）美容养颜 阿胶由胶原蛋白及其部分水解物组成，具有独一无二的“三螺旋”分子结构，能有效锁住皮肤中的水分，并增加皮肤的弹性，抑制皱纹的产生。阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，使用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果。 现代药理研究证实，阿胶还能刺激机体细胞产生SOD，并能够提高SOD的活性，而SOD能够清除氧自由基，具有滋补养颜、延缓衰老的作用。（三）延年益寿 阿胶所含的氨基酸与钙、钾、钠、镁、锶等17种元素是人体的重要营养物质，有抗衰老、延年益寿的作用。 阿胶还含有大量的钙质，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿胶还可以通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收，能改善体内钙平衡，从而改善中老年因缺钙而出现的各种衰老病症。（四）强筋健骨 阿胶补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。所以《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。李时珍《本草纲目》说阿胶可“治男女一切风痛，骨节疼痛”。《本草纲目拾遗》补充说，阿胶能治“内伤腰痛，强力伸筋。添精固肾”。 因此，中年以后服用阿胶，有助于强筋健骨，避免骨质疏松，使关节灵活，令人身轻体健。（五）提高免疫力对年老体弱，久病体虚易感冒等有较好的治疗及预防作用。 现代实验表明，阿胶能够显着提高小鼠的耐缺氧能力，增强动物的耐寒冷能力。实验还显示，阿胶可减轻静脉注射油酸后造成的肺血管渗出性病变，长期服用，可提高肺功能。 阿胶因出自山东省东阿县，故名。其质量差异较大，原料、工艺的精纯程度、提炼用水均制约着其质量的好坏。好的阿胶水解好，提炼纯，矿物质含量丰富适度，利于人体消化吸收。李时珍赞其“黄透如琥珀色，光黑如翳漆”，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。资料来源：/zyz/5824.html

什么是阿胶？

阿胶到底是什么？是什么让其如此盛名，千年不衰呢？
什么是阿胶？
阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，我国现存最早的药物学专着《神农本草经》将其列为“上品”，久服轻身益气，养性延年。曹植称其为“仙药”，李时珍《本草纲目》更称之为“圣药”。其药用、滋补保健历史距今已有2600多年，自北魏以来即为进贡朝廷的珍品，历代皇家贵族都把阿胶作为贡品，滋补养生。
什么是阿胶？
阿胶是什么做的？
阿胶是以驴皮为原料用独特的东阿地下水，由国家认定唯一阿胶制作技艺传承人，采用国家保密工艺，经煎煮、浓缩等90多道工序炼制而成的固体胶块。东阿县所产的阿胶称为“东阿阿胶”，也是最正宗地道的阿胶，李时珍赞其“黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。
什么是阿胶？
阿胶的功效与作用阿胶性味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥，养颜悦色等功能。用于强身健体、润肤养颜，以及治疗血虚、眩晕、耳鸣、心烦失眠、燥咳无痰、吐血衄血及妇女崩漏、月经过多，妊娠出血等症。
什么是阿胶？
现代研究表明，阿胶含有赖氨酸、甘氨酸、丝氨酸等18氨基酸（包括8种人体必需而自身不能合成的氨基酸），并且含有钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。现代医学研究还证明，阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效，被视为天然高级滋补养生珍品，名扬中外。
什么是阿胶？

关于东阿阿胶

山东东阿阿胶股份有限公司是个大厂质量应该算好的
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经期能服用
建议用以下服用方法。
1、烊化法：将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3--9克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
2、传统法：取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用 。
3、食疗法：
用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
① 阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
⑤ 阿胶酒
将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。
⑦阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。
为了更好地为用户服务，方便服用，我福胶集团近几年开发了易于服用的山东阿胶浆、阿胶妇康膏、阿胶蜂蜜膏、阿胶枣、阿胶茶等功能性食品及参芪阿胶酒，山东阿胶膏、阿胶补血口服液、阿胶胶囊、即冲即服的速溶阿胶等系列产品，以及阿胶茶、阿胶扒鸡等食品，欢迎选用。
禁忌】糖尿病患者、外感发热者禁服。
【注意事项】1．忌辛辣、生冷、油腻食物。2．本品宜饭前服用。3．高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。4．儿童、孕妇应在医师指导下服用。5．服药2周症状无缓解，应去医院就诊。6．对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
提起中药有句口头禅：“中药三大宝，人参、鹿茸和阿胶”。阿胶（又称“驴皮胶”），具有两千多年的悠久历史，它采用优质驴皮熬制、提炼而成。
李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。有关阿胶的记载最早见于西汉时《神农本草经》，距今约有二千年。书中写道：阿胶“生东平郡，煮牛皮作之，出东珂。”可见阿胶最初是用牛皮熬制的。传至唐代，人们发现用驴皮熬的阿胶，药用功效更好，便将牛皮改为驴皮，并沿用至今。
生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用东阿 特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。它生产周期长，工艺要求严格，要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序，方可完成。
阿胶呈整齐长方形块状，通常长约8．5厘米，宽约3．7厘米厚约0。7－1．5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑有光泽，对光照视略透明，质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，无腥臭气，经夏不软者为佳。
现代科学化验分析，阿胶内含有人体所必需的十九种氨基酸。阿胶性味甘平，有补血、止血、滋阴、润肺的作用。近年研究谓其能促进红细胞与血红蛋白的生成；有显著的止血作用，其作用与改善体内钙的平衡、促进钙的吸收，使血清钙略增高有关；注射阿胶溶液进行动物试验，证明能升高血压，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养不良的作用。阿胶内含明胶朊、骨胶朊，水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸，并含钙、硫等。因此，阿胶亦被现代人们用作滋补佳品。创制出黄明胶、鹿角胶、龟板胶、狗骨胶等新产品，特别是阿胶补浆，阿胶酒和阿胶参茸精。
山东东阿的地下水质独特，其用料也十分精纯。中药讲的是“地道正出”，李时珍在《本草纲目》中如是说“以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。真者不做皮臭，夏月亦不湿软。”驴虽举目即见，但却是“外国来宾”，并非中国土产。其中黑驴来自阿拉伯之西奈半岛，褐色的驴来自美洲之墨西哥。前者魏晋之时即已来华落户，后者却是明末清初才乘船而至(以上见《清稗类钞》卷十)。
《中国药典》规定，阿胶的原料是马科动物驴的皮。驴是灵性之物，张国老的坐骑和阿凡提的坐骑都是驴。毛驴极有个性，人们常说顺毛驴，但受人约束过甚就会心情狂躁，身体激素骤增，充盈毛皮，感觉末日将近之时尤甚，故有熬胶宰杀毛驴时蒙着眼睛用棒打杀之传说，即是这个道理。所以李时珍在《本草纲目》记载，阿胶是驴皮所得，牛皮胶叫黄明胶，其他皮子的胶不得入药。
阿胶是工业制成品，消费者无法从外观上看出原料的优劣，这就更要求生产者要具备职业道德及社会良知。东阿阿胶特别重视产品质量，产品市场抽查合格率100％。为了保证产品的质量纯正，这些年来一直严把原料关。验收驴皮过程有“五不要”原则：1.有皮肤病的驴皮不要；2.当年的驴驹子皮不要；3. 没有明显鉴别特征的皮不要；(有些供货商把骡子皮也混入其中，因驴骡子耳朵小，所以将其头部截去。)4. 有霉斑的皮子不要；5. 化学物品处理过的驴皮不要；张张验收，层层把关，责任到人，东阿阿胶的选料严之又严。原料的把关保证了东阿阿胶的产品质量。为了保障原料来源，以期货定单的方式与原料商签有长期的供货合同，总订货量占全国驴皮总量的80％以上。为保证原料供应，现在采购的半径已经远达中亚、澳洲及美洲。东阿阿胶是祖国医学宝库中极为重要的一味，为了保证质量，远不愧前人，近不负患者，生产者远途采购，何惧山长水隔，屡赴异域。东阿阿胶之所以在消费者心中有那么高的美誉度，除了水好料纯之外，敬业精神当是更为重要的一环。

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