芒种怎样吃梅子(芒种吃什么民间传统食物 青梅，绿茶，酸梅汤？)

芒种怎样吃梅子

芒种时节正是梅子成熟的季节，而在我国夏朝时期，就已经有了芒种煮梅的习俗了。但是，新鲜的梅子味道酸涩，难以直接入口，需要经过加工才能食用。那么，梅子怎样吃才好吃呢?

梅子蒸鱼

材料：海鱼2000克、咸梅子4个、盐、白砂糖、葱蓉、姜蓉、酱油各适量

做法：用盐将鱼腌制一会儿，咸梅切碎，加入适量白砂糖，和姜蓉、葱蓉拌匀后抹在鱼肉上，放入烧开水的蒸锅中，蒸8分钟左右，出锅浇上酱油即可。

功效：健脾开胃、补充营养。

话梅山药

材料：山药400克、话梅10个、白砂糖、白醋各适量

做法：山药去皮，洗净、切成长方形的片，放入盘中，在另一盘中加入白砂糖、白醋、话梅，加温水搅拌均匀，放在冰箱中待用，将炒锅烧开水，投入山药汆一下，放入盛有话梅的盘中，浸泡1小时左右，放入冰箱冷藏1小时，即可食用。

功效：润肺去燥、养脾生津。

芒种吃什么民间传统食物 青梅，绿茶，酸梅汤？

         这样一个比较独特的时节，我们可以观察到各种各样的农作物生长和播种情况，正是因为收获的多，耕种的多和农作物相关的比较多，所以在芒种当天，传统的美食也比较多。根据收成发展而来的美食，更适合人们的身体状态和发展。

        芒种吃什么民间传统食物
        根据我们的身体情况变化，我们在这个炎热的时期肯定会更加想要适应一下炎热的气候和状态，所以我们可以在芒种吃鸡蛋，寓意家庭生活圆满。鸡蛋中含有多种营养物质，有安神开胃的功效。芒种过后，天气炎热，人们容易会出现食欲不振、心烦气躁的症状。芒种吃鸡蛋，能缓解夏天常见的食欲不振、身心疲倦、消瘦等症状。五、六月是梅子成熟的季节，古代三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。新鲜梅子味道酸涩，难以直接入口，需把青梅煮成青梅酒。芒种节气吃酸梅汤，有生津止渴以及除烦安神作用。是炎热夏季不可多得的保健饮品。芒种时节正是黄瓜的成熟期，这时的黄瓜水分多，口感脆嫩，能够补充身体的水分。
         芒种的古诗
        《时雨》宋陆游。时雨及芒种,四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。老我成惰农,永日付竹床。哀发短不栉，爱此一雨凉。庭木集奇声，架藤发幽香。莺衣湿不去，劝我持一觞。即今幸无事，际海皆农桑;野老固不穷，击壤歌虞唐。《伊犁记事诗》。清洪亮吉。芒种才过雪不霁，伊犁河外草初肥。生驹步步行难稳，恐有蛇从鼻观飞。五律芒种节。芒种忙忙割，农家乐启镰。西风烘穗海，机械刈禾田。税赋千年免，粮仓万户填。麦收秧稻插，秋囤再攀巅。北固晚眺(窦常)。水国芒种后，梅天风雨凉。露蚕开晚簇，江燕绕危樯。山趾北来固，潮头西去长。年年此登眺，人事几销亡。
         芒种的三候
         芒种这个时候的气候变化和大自然的联系比较密切，可以观察到很多小动物的发展和生活状态。芒种节气三候分别为:一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。螳螂生的意思是螳螂于上一年深秋产卵,到芒种时节,感受到阴气初生而破壳生出小螳螂,鹏始鸣的意思是喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣,反舌无声的意思是指一种能够学习其它鸟鸣叫的鸟,此时因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。
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芒种时节各地特色美食汇总

芒种吃什么传统食物 芒种时节各地特色美食汇总

1、喝青梅酒

南京有“煮青梅”习俗，溧水区百姓至今习惯于在芒种节气里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，梅子采摘了放在家里阴干，芒种这天将清洗过的梅子泡在白酒里，白酒一般选55度的，以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方，青梅泡酒过程为一个月。这个民俗与三国时典故“青梅煮酒论英雄”颇有渊源。

2、吃蛋

芒种节气有吃蛋的习俗，因为在芒种节气吃蛋，可以给人带来一种比较好的寓意，不仅可以让家庭变得更为生活圆满，而且鸡蛋也是一种比较有营养的食材。

我们都知道鸡蛋中含有多种对身体有益的营养物质元素，因此鸡蛋可以帮助补充身体气血，而且芒种之后气候炎热，人体会出现食欲不振的症状现象，而鸡蛋可以帮助预防暑天常见的食欲缺乏等苦夏症状。

3、喝茶

不少地区也有芒种喝茶的习俗，因为在芒种喝茶，可以提神醒脑，缓解身体疲劳，对于一些身体疾病也有一定的预防和避免，因此也有人说，不饮芒种茶，一夏天都会比较难熬。

4、吃君踏菜

君踏菜也是芒种的一种传统食物，因为君踏菜是在芒种节气前后上市的一种蔬菜，也算是芒种时节的时令蔬菜，而且据说在芒种吃君踏菜有清热解毒、护肤的作用，对于夏季经常出现的痱子有一定的预防和缓解。

芒种时节为什么煮梅?

芒种也是梅子成熟的时节，在南方每到5月、6月份梅子就会成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

三国有“青梅煮酒论英雄”的典故，到了芒种时节人们也会煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我国，青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。

具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。

芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。

由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。

如果在里面加人桂花卤，然后冰镇后再饮，则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都大受人们的喜欢。

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